고추된장장아찌 맛있게 담그는 법

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[재료]
풋고추 1kg, 청양고추 200g, 된장 3컵, 소주 1컵, 올리고당 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 생강술 2큰술, 멸치액젓 4큰술, 고춧가루 2큰술
[만드는 방법]
1. 고추가 잠길 정도의 물에 베이킹소다 1스푼을 풀어서 고추를 10분 정도 담가놓았다가 서너 번 깨끗이 헹궈요.
2. 고추는 물기를 제거하고 고추의 양쪽 끝부분을 가위로 잘라주어요. 또는 포크로 끝부분을 찔러요.
3. 된장, 소주, 올리고당, 다진 마늘, 생강술, 멸치액젓, 고춧가루를 넣고 섞어요.
4. 볼에 고추를 넣고, 만든 양념으로 버무려요.
5. 통에 담아 누름판으로 눌러서 실온에서 1주일 두었다가 아래위를 뒤집어서 누름판으로 눌러서 냉장고에 보관해요. 한 달 후에 드시면 맛이 좋아요!