Merci pour cette prise de parole sur les aliments ultra-transformés ! Quelques précisions sur le sujet : - les yaourts natures (non sucrés) sont en NOVA 1 et pas NOVA 3, car fermentation non-alcoolique, sans ajout de gras, sucre, ou sel. - les additifs ne représentent que 40% des Marqueurs d'ultra-transformation (Davidou et al., 2021), il faut aussi faire attention à d'autres substances isolées, comme les sirops de glucose, qui sont des marqueurs d'ultra-transformation eux aussi.
Vous avez tout à fait raison pour les « yaourts natures » en général ce sont uniquement des laitages gras tels que yaourt à la grecque nature, perle de lait… ou des yaourts natures sucrés qui sont nova 3 ! Nous allons ajouter un correctif en sous titre. Merci beaucoup pour votre commentaire. Pr Boris Hansel
@@PUMS oui sur 1000+ yaourts natures et fromages blancs évalués par Siga, 53% sont peu transformés, 19% transformés. Perle de lait est ultra-transformé (amidon transformé de riz), visible dans notre appli. Au plaisir et disponibles pour contribuer à une meilleure compréhension du sujet !
Merci d'avoir cité OpenFoodFacts, insuffisamment cité dans le grand public alors que c'est l'équivalent de Wikipédia pour les produits et la nutrition : ouvert, chacun participe et nourrit la base de données dans ce projet collectif. Et merci pour ces propos appuyés sur des éléments scientifiques, qui restent nuancés tout en étant factuel sur la dangerosité sans crier au loup pour autant. Cette nuance est trop rare.
Merci pour toutes ces informations toujours très intéressantes , je suis surprise de voir dans le même groupe Nova l huile olive et le beurre ? Distingue t on l Huile olive 1ere pression de l huile raffinée ?? Car c est le raffinage qui fait toute la différence
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
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Merci pour cette prise de parole sur les aliments ultra-transformés !
Quelques précisions sur le sujet :
- les yaourts natures (non sucrés) sont en NOVA 1 et pas NOVA 3, car fermentation non-alcoolique, sans ajout de gras, sucre, ou sel.
- les additifs ne représentent que 40% des Marqueurs d'ultra-transformation (Davidou et al., 2021), il faut aussi faire attention à d'autres substances isolées, comme les sirops de glucose, qui sont des marqueurs d'ultra-transformation eux aussi.
Vous avez tout à fait raison pour les « yaourts natures » en général
ce sont uniquement des laitages gras tels que yaourt à la grecque nature, perle de lait… ou des yaourts natures sucrés qui sont nova 3 ! Nous allons ajouter un correctif en sous titre.
Merci beaucoup pour votre commentaire. Pr Boris Hansel
@@PUMS oui sur 1000+ yaourts natures et fromages blancs évalués par Siga, 53% sont peu transformés, 19% transformés. Perle de lait est ultra-transformé (amidon transformé de riz), visible dans notre appli. Au plaisir et disponibles pour contribuer à une meilleure compréhension du sujet !
Super clair comme d'hab ! 👍
Merci beaucoup de votre fidélité
Merci d'avoir cité OpenFoodFacts, insuffisamment cité dans le grand public alors que c'est l'équivalent de Wikipédia pour les produits et la nutrition : ouvert, chacun participe et nourrit la base de données dans ce projet collectif. Et merci pour ces propos appuyés sur des éléments scientifiques, qui restent nuancés tout en étant factuel sur la dangerosité sans crier au loup pour autant. Cette nuance est trop rare.
Merci à vous pour votre message. Pr Boris Hansel
Merci pour toutes ces informations toujours très intéressantes , je suis surprise de voir dans le même groupe Nova l huile olive et le beurre ? Distingue t on l Huile olive 1ere pression de l huile raffinée ?? Car c est le raffinage qui fait toute la différence
Merci pour cette vidéo.
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On a tjs le temps pour sa santé.