УВАЖАЕМЫЙ СТАЛИК.СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД.ЭТО ДА -ИСКУСТВО ТАК ГОТОВИТЬ.ВЫ УВАЖАЕМЫЙ ОТ БОГА.хочу немного больше знать о специях:Патрика.зира куркума и камин...историю этих специй...и их качества вкусовый
stalic.livejournal.com/274454.html stalic.livejournal.com/336587.html В следующий раз, если Вас интересует тот или иной рецепт в моем исполнении, то наберите в Гугле: Сталик и название рецепта.
Огромная благодарность! На редкость правдиво. Сколько доморощенных кулинаров просто морочат головы подписчикам своих каналов. Но здесь настолько честно и правдиво мастер делится всеми секретами, что слов просто нет - НИЖАЙШИЙ поклон и уважение за Ваш труд и щедрость!
очень понравился ваш канал😊😊😊 Хочеться очень попробывать😋😋... Очень интересуют блюда с редкого мяса для "европейца", это баранина и ягненок.. Тут их в основном только грилят(( Хочу научиться готовить именно блюда с такого мяса😋
Сталик, добавлю на вашу чашу весов вопрос по соли, для тех кто желает солить в разное время мясо. Как Вы правильно сказали физику и химию никто не отменял и она едина для всех. Мясо - это макрообъект из "мясных" клеток. Соль действительно выманивает воду из клеток. НО!!! Теперь представим все "под микроскопом" в процессе термической (!!!) обработки. 1. Если не солим, то вода остается внутри клетки. При нагревании возникает избыточное давление внутри клетки, которое разрывает оболочку и превращает клетку (клеточную мембрану) в труху. Пусть попробуют нагреть яйцо в микроволновке! Это тот же процесс. 2. Если солим заранее, то из-за диффузии мясо пропитывается солью полностью, выманивая воду в околоклеточное пространство (!!!) из клетки. Т.к. в самой клетке воды стало меньше, а минералы остались, то при нагревании клеточная мембрана не пострадает, минералы останутся и дадут вкус. При термообработке мембраны затвердеют и запечатают жидкость в мясе, как макрообъекте. Поэтому оно сохранит свою волокнистую мясную структуру, сохранит межклеточный мясной сок!! 3. Если мариновать в воде, то сторонняя вода тоже проникнет в мясо и "разбавит" естественный вкус мяса. Это как вино или сок разбавить водой. Вкусно, приятно чтоб напиться, но нет яркости. Поэтому в жидких маринадах для мяса используют самый минимум воды. И не исключен процесс наполнения лишней водой клеток, если недостаточно соленый раствор. А это "убьет" структуру мяса. Так что есть и полностью научный бред... ))) Ваши эксперименты полностью подтверждены!
Спасибо огромное Сталик, наконец то вы показали как "огранить" свинину. В моей стране говядина и баранина очень дорогие и достать сложно. А вот хорошую свинину легко.. надо только с ездить из города в село. Так что сегодня вечером готовлю по вашему рецепту.
Как вам такой вариант : Кандари, Базилик, Черный перец, Паприка для цвета , соль подсолнечное масло и чуть лука помять его для сока и потом чуть добавить воды. Готовим уголь и можно жарить сразу хотело бы услышать ваше мнение за рание спасибо.
Отличное сочетание, но в России найти хороший чабер, он же кондари и хороший, подчеркиваю, базилик - большая проблема. Гораздо проще паприка дробленая и семена горчицы😢😂😂
Здравствуйте . Ответьте мне пожалуйста на один вопрос . Я работаю в одном семье убираю и готовлю . Один и первыйраз у меня попросили гттовить из свининого мясо . Я никогда не приготовила и даже не взяла на руки свинину . Но я не смогла отказатся и готовила . И я замариновала естественно с зирой . ! Я не правильно замариновала что ли . ? Мне через три дня говорят "Мы свинину не маринуем с зирой" . Мне интересно не уже ли я не правильнт сделала?!🤔спасибо за ответ.
По-жизни пробовал разные специи, но в конечном итоге решил, что приправы не должны быть как винегрет, зачем замарачиваться, гадать, что и где купить. Лет так 5-ть назад Сталик сделал ролик, где в шашлыке кроме лука, только острый перец, зира и кориандр и всё на этом, а вторую рецептуру я «стащил» у его коллеги по цеху, где тоже всё просто: лук, острые перцы, паприка, горчица, винный уксус и подсолнечное масло. После этого все эти смеси-винегреты стали неактуальны. Принцип - «дешево и сердито»!!!
Сталик, Вы молодец. Смотреть приятно. Не обращайте внимание на глупые комменты, пускай повторят, а там рассудим. Всё красиво, доступно. А почему бы и не реклама...это же не нудный ролик. Всё хорошо.
Уважаемый Статик,с пропорциями специй действительно нужен опыт и время.Я специи уже не первый год покупаю на рынке на меру стаканчиками.Хозяйка сетовала на себя саму,что нарушила многолетний рецепт и пришлось специи просто утилизировать,а на продажу делать состав вновь,чтобы не потерять клиентов.Спасибо Вам,благодаря вашему каналу многое стало получаться гораздо ярче и вкуснее!
камис хорошая контора . зира хорошая . брал на рынке , как то после нового года ту , что в развес продают стаканчиками . сравнил . у камис выглядит лучше .
Доброго время суток, почерпнул из ваших роликов много полезного для себя хотя шашлык готовить некто не учил но готовлю не плохо (природный талант так говорят)))) в качестве маринада использую соль, перец чёрный, лук., с удовольствием буду продолжать дальше смотреть ваше видео ролики и экспериментировать.PS:Спасибо за ваши старания.
vitallii1 хоть и поздний комментарий, но я это видео посмотрел только что. Может будет интересно тем, кто тоже посмотрит только сейчас. В данном случае антислеживающий агент это диоксид кремния, а если по простому то обычный кварцевый песок :) Одно из самых распространенных и безвредных соединений в принципе.
@@Stalic62 Здравствуйте! Хотелось бы услышать ваше мнение на счёт такого рецепта. Кандари, базилик, паприка для цвета черный перец, соль, подсолнечное масло, чуть лука для сока все перемешать и чуть добавить воды готовим уголь и сразу жарим спасибо за рание.
Сталик здравствуйте,с удовольствием смотрю Ваши видео,подскажите пожалуйста рецепт шашлыка из свинины, не совсем рецепт,а специи для него. Заранее спасибо. Выздоравливайте.
Не видел такой приправы в наших магазинах, а так специи Камис брал несколько раз, обычные специи, только более дорого сегмента. Ну и упаковка соответственная. Ну и вопрос соответственно, Если эти ребята из Камис такие умные в подборе специй, и проводили кучу экспериментов, перед тем чтоб собрать эту смесь, почему же на упаковке не пишут что нужно добавить воду, для растворения соли? Или это слишком сложная задача, которая под силу только вам?
Не надо ёрничать. На некоторых аналогичных приправах пишут, а на этой, я не знаю почему, про воду не было написано. Возможно, что при испытании этой приправы использовалась индюшатина из супермаркетов (Вы ведь тоже такую будете использовать, правильно?), а она, как правило, и без того накачена водой по самое не балуйся. Но если брать нормальный продукт, без воды с карагинаном, то воду добавлять надо - однозначно. Таково мое мнение, которым я с Вами поделился. Простите, если что и не обижайтесь.
Ну насчет мяса, накаченного водой, я с вами согласен, только я свинину покупаю тушей целиком в деревне, и разделываю сам, (на 8-9 месяцев хватает на семью), поэтому и спросил. Насчет курицы - да, идут в ход в основном бройлеры, но речь шла о свинине, и никакого ёрничества. ПС: Да и не за что прощать, и тем более обижаться. Удачи в кулинарном творчестве!!!
У "Абдуллы", что не говорите, букет ароматов от представленных на прилавке специй намного насыщенее. Все дело в хранении думаю. Специи в подобных пакетиках отдают эфирные масла "в воздух" намного охотнее, потому как объем их в пакетике слишком мал, а условия хранения не соблюдаются. Через пару месяцев хранения пакетика на прилавке магазина содержимое теряет как во вкусе, так и в аромате. Покупайте специи в немолотом виде и оптом. Храните в сухом, темном и прохладном месте, в герметично закрытой таре. Всех благ!
Кажется, Вы не совсем понимаете, о чем я. Под видео есть ссылка, по ссылке - дополнительные материалы. Если интересно разобраться в вопросе - прочитайте, пожалуйста.
Ты мой кумир в плане кулинарии, но все же специи приготовленные и перетертые самим любимым не могут быть сравненными с заводскими. Прошу Вас быть с нами предельно искренним...
Если Вы живете в Нью-Йорке, то прочитайте, пожалуйста, дополнительные материалы по ссылке, которая находится сразу под роликом. И приготовьте примерно 500 долларов на одно лицо )))
красиво. Да, чуть неудачно попало мясо сырое в кадр, вызывает реакцию у тех людей, которым лишь бы к чему-то прицепиться и почувствовать себя важными. А мое лично любимое мясо - баранина. Свинина сама по себе вкусная, но что-то в ней и её вкусе есть вульгарное, будто бы. Но это субъективно, полагаю.
Нет, не понимаете. Вы сделали предположение, что в том наборе есть усилитель вкуса. И не понимаете, что даже если бы он там и был, то страшного в нем не больше, чем в соли или воде.
Каждый блогер или знаменитый кулинар или медийный деятель получает предложения о рекламе своей продукции. Сталик Гусейнович не исключение. В своих ранних постах в ЖЖ он упоминал, о том, что ему предлагают много чего, но он рекламирует качественную продукцию. думаю, что продукция которую, он рекламировал здесь качественная. Но при этом ранее он так же рекомендовал. что и на рынках есть хорошие специи у "Ашотов", "Махмудов". Вопрос о качестве это дело личное и каждого. Для меня жителя Узбекистана вопрос о специях в пакетах не стоит. И не надо спорить, о моральных принципах по поводу рекламы, это бизнес. Реклама двигатель прогресса! А Вам Сталика ака как всегда респект. Да и кстати друзья почитайте стать по поводу войны, (да да это война) Сталика Ханкишиева за честь и доброе имя доктора Махсона. рак это не шутки, я знаю про что говорю, моя семья сталкивалась с этим. Не дай бог другим
Уважаемый Статик,с пропорциями специй действительно нужен опыт и время.Я специи уже не первый год покупаю на рынке на меру стаканчиками.Хозяйка сетовала на себя саму,что нарушила многолетний рецепт и пришлось специи просто утилизировать,а на продажу делать состав вновь,чтобы не потерять клиентов.Спасибо Вам,благодаря вашему каналу многое стало получаться гораздо ярче и вкуснее!
Не люблю когда в специи соль добавляют и специй меньше и соли непонятно сколько класть
Спасибо Вам Сталик, как всегда приятно смотреть!
Успехов Вам и здоровья!
УВАЖАЕМЫЙ СТАЛИК.СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД.ЭТО ДА -ИСКУСТВО ТАК ГОТОВИТЬ.ВЫ УВАЖАЕМЫЙ ОТ БОГА.хочу немного больше знать о специях:Патрика.зира куркума и камин...историю этих специй...и их качества вкусовый
Спасибо, уважаемый Сталик.
Мне все очень понравилось. Спасибо вам. Смотрю всегда с удовольствием. Что то пробую повторять.
понравилось все ...Спасибо ! Всего Вам самого доброго !
Ты супер, низкий тебе поклон, готовлю по твоих рецептах всегда, здоровя Вам
Спасибо, приготовила свинину, по вашим подобранным специям, очень вкусно, здоровья вам!
спасибо, аппетитно выглядит.
Есть видео как мыть мясо перед приготовлением?
Прекрасный обзор, все просто и ясно! Сколько по времени надо готовить мясо на решетке? Не сырое ли в разрезе?
Ориентироваться надо не по времени, а по состоянию мяса, по температуре внутри куска.
Покажите как делать тан или айран дома с газировка пару рецептов. СПАСИБО за ранние
stalic.livejournal.com/274454.html
stalic.livejournal.com/336587.html
В следующий раз, если Вас интересует тот или иной рецепт в моем исполнении, то наберите в Гугле: Сталик и название рецепта.
Огромная благодарность! На редкость правдиво.
Сколько доморощенных кулинаров просто морочат головы подписчикам своих каналов.
Но здесь настолько честно и правдиво мастер делится всеми секретами, что слов просто нет - НИЖАЙШИЙ поклон и уважение за Ваш труд и щедрость!
очень понравился ваш канал😊😊😊 Хочеться очень попробывать😋😋... Очень интересуют блюда с редкого мяса для "европейца", это баранина и ягненок.. Тут их в основном только грилят(( Хочу научиться готовить именно блюда с такого мяса😋
Сталик, добавлю на вашу чашу весов вопрос по соли, для тех кто желает солить в разное время мясо. Как Вы правильно сказали физику и химию никто не отменял и она едина для всех. Мясо - это макрообъект из "мясных" клеток. Соль действительно выманивает воду из клеток. НО!!!
Теперь представим все "под микроскопом" в процессе термической (!!!) обработки.
1. Если не солим, то вода остается внутри клетки. При нагревании возникает избыточное давление внутри клетки, которое разрывает оболочку и превращает клетку (клеточную мембрану) в труху. Пусть попробуют нагреть яйцо в микроволновке! Это тот же процесс.
2. Если солим заранее, то из-за диффузии мясо пропитывается солью полностью, выманивая воду в околоклеточное пространство (!!!) из клетки. Т.к. в самой клетке воды стало меньше, а минералы остались, то при нагревании клеточная мембрана не пострадает, минералы останутся и дадут вкус. При термообработке мембраны затвердеют и запечатают жидкость в мясе, как макрообъекте. Поэтому оно сохранит свою волокнистую мясную структуру, сохранит межклеточный мясной сок!!
3. Если мариновать в воде, то сторонняя вода тоже проникнет в мясо и "разбавит" естественный вкус мяса. Это как вино или сок разбавить водой. Вкусно, приятно чтоб напиться, но нет яркости. Поэтому в жидких маринадах для мяса используют самый минимум воды. И не исключен процесс наполнения лишней водой клеток, если недостаточно соленый раствор. А это "убьет" структуру мяса.
Так что есть и полностью научный бред... ))) Ваши эксперименты полностью подтверждены!
Мало людей, способных на элементарные рассуждения.
я не могу есть мясо если его не посолили перед преготовлением.
Спасибо огромное Сталик, наконец то вы показали как "огранить" свинину. В моей стране говядина и баранина очень дорогие и достать сложно. А вот хорошую свинину легко.. надо только с ездить из города в село. Так что сегодня вечером готовлю по вашему рецепту.
Как вам такой вариант : Кандари, Базилик, Черный перец, Паприка для цвета , соль подсолнечное масло и чуть лука помять его для сока и потом чуть добавить воды. Готовим уголь и можно жарить сразу хотело бы услышать ваше мнение за рание спасибо.
Отличное сочетание, но в России найти хороший чабер, он же кондари и хороший, подчеркиваю, базилик - большая проблема. Гораздо проще паприка дробленая и семена горчицы😢😂😂
Сталик, ответьте пожалуйста. В одном из роликов вы кидали тимьян в угли чтоб поддать вкус дыма, можно ли также кидать лук из маринада на уголь?
Да, если есть задача потушить угли.
Здравствуйте . Ответьте мне пожалуйста на один вопрос . Я работаю в одном семье убираю и готовлю . Один и первыйраз у меня попросили гттовить из свининого мясо . Я никогда не приготовила и даже не взяла на руки свинину . Но я не смогла отказатся и готовила . И я замариновала естественно с зирой . ! Я не правильно замариновала что ли . ? Мне через три дня говорят "Мы свинину не маринуем с зирой" . Мне интересно не уже ли я не правильнт сделала?!🤔спасибо за ответ.
спасибо Сталик!!!
Як завжди професійно! Дякую!!!
Ссылку скиньте пожалуйста
Все правильно, спасибо вам!!!!!!!!!!!
Обычная чугунная сковорода гриль по такому же принципу работает, разве нет?
Нет. Прочитайте дополнительный материал - под видео есть ссылка.
По-жизни пробовал разные специи, но в конечном итоге решил,
что приправы не должны быть как винегрет, зачем замарачиваться, гадать, что и
где купить. Лет так 5-ть назад Сталик сделал ролик, где в шашлыке кроме лука,
только острый перец, зира и кориандр и всё на этом, а вторую рецептуру я «стащил»
у его коллеги по цеху, где тоже всё просто: лук, острые перцы, паприка,
горчица, винный уксус и подсолнечное масло. После этого все эти смеси-винегреты
стали неактуальны. Принцип - «дешево и сердито»!!!
Сталик, Вы молодец. Смотреть приятно. Не обращайте внимание на глупые комменты, пускай повторят, а там рассудим. Всё красиво, доступно. А почему бы и не реклама...это же не нудный ролик. Всё хорошо.
Дядя Сталик ,уважение и почёт!!!!
Уважаемый Статик,с пропорциями специй действительно нужен опыт и время.Я специи уже не первый год покупаю на рынке на меру стаканчиками.Хозяйка сетовала на себя саму,что нарушила многолетний рецепт и пришлось специи просто утилизировать,а на продажу делать состав вновь,чтобы не потерять клиентов.Спасибо Вам,благодаря вашему каналу многое стало получаться гораздо ярче и вкуснее!
камис хорошая контора . зира хорошая . брал на рынке , как то после нового года ту , что в развес продают стаканчиками . сравнил . у камис выглядит лучше .
красава такого я давно искал
Уважаемый Сталик,а что вы думаете о Илье Лазерсоне и его принципах?
Стараюсь покупать специи целиковые и соединять дома, но "Камис" действительно очень хорошая фирма. Спасибо, что рекламируете достойный товар!
👍
Сталик вы едите свинину? простите за вопрос.
Доброго время суток, почерпнул из ваших роликов много полезного для себя хотя шашлык готовить некто не учил но готовлю не плохо (природный талант так говорят)))) в качестве маринада использую соль, перец чёрный, лук., с удовольствием буду продолжать дальше смотреть ваше видео ролики и экспериментировать.PS:Спасибо за ваши старания.
в "камисе" наверное глютамат был поэтому вкус ярче показался..
Чтобы не говорить "наверное" хорошо бы сходить на сайт Камис и посмотреть состав.
Вообще, в ролике я его прочитал, но, видимо, Вы не расслышали.
vitallii1 хоть и поздний комментарий, но я это видео посмотрел только что. Может будет интересно тем, кто тоже посмотрит только сейчас. В данном случае антислеживающий агент это диоксид кремния, а если по простому то обычный кварцевый песок :) Одно из самых распространенных и безвредных соединений в принципе.
Хорошая реклама...
Секрет моего успеха: все делать хорошо.
Берите пример!
@@Stalic62 Здравствуйте! Хотелось бы услышать ваше мнение на счёт такого рецепта. Кандари, базилик, паприка для цвета черный перец, соль, подсолнечное масло, чуть лука для сока все перемешать и чуть добавить воды готовим уголь и сразу жарим спасибо за рание.
Сталик здравствуйте,с удовольствием смотрю Ваши видео,подскажите пожалуйста рецепт шашлыка из свинины, не совсем рецепт,а специи для него. Заранее спасибо. Выздоравливайте.
От чего выздоравливать? Кто болен?
мне показалось что у вас насморк
Не видел такой приправы в наших магазинах, а так специи Камис брал несколько раз, обычные специи, только более дорого сегмента. Ну и упаковка соответственная.
Ну и вопрос соответственно, Если эти ребята из Камис такие умные в подборе специй, и проводили кучу экспериментов, перед тем чтоб собрать эту смесь, почему же на упаковке не пишут что нужно добавить воду, для растворения соли? Или это слишком сложная задача, которая под силу только вам?
Не надо ёрничать. На некоторых аналогичных приправах пишут, а на этой, я не знаю почему, про воду не было написано. Возможно, что при испытании этой приправы использовалась индюшатина из супермаркетов (Вы ведь тоже такую будете использовать, правильно?), а она, как правило, и без того накачена водой по самое не балуйся.
Но если брать нормальный продукт, без воды с карагинаном, то воду добавлять надо - однозначно. Таково мое мнение, которым я с Вами поделился. Простите, если что и не обижайтесь.
Ну насчет мяса, накаченного водой, я с вами согласен, только я свинину покупаю тушей целиком в деревне, и разделываю сам, (на 8-9 месяцев хватает на семью), поэтому и спросил. Насчет курицы - да, идут в ход в основном бройлеры, но речь шла о свинине, и никакого ёрничества.
ПС: Да и не за что прощать, и тем более обижаться. Удачи в кулинарном творчестве!!!
Уважаемый Сталик, спасибо Вам, дорогой человек, за вашу любовь к профессии и за любовь к людям!
От души - всего наилучшего!
У "Абдуллы", что не говорите, букет ароматов от представленных на прилавке специй намного насыщенее. Все дело в хранении думаю. Специи в подобных пакетиках отдают эфирные масла "в воздух" намного охотнее, потому как объем их в пакетике слишком мал, а условия хранения не соблюдаются. Через пару месяцев хранения пакетика на прилавке магазина содержимое теряет как во вкусе, так и в аромате. Покупайте специи в немолотом виде и оптом. Храните в сухом, темном и прохладном месте, в герметично закрытой таре. Всех благ!
Кажется, Вы не совсем понимаете, о чем я.
Под видео есть ссылка, по ссылке - дополнительные материалы. Если интересно разобраться в вопросе - прочитайте, пожалуйста.
Ты мой кумир в плане кулинарии, но все же специи приготовленные и перетертые самим любимым не могут быть сравненными с заводскими. Прошу Вас быть с нами предельно искренним...
Этот ролик полностью отвечает на Ваш комментарий - просто посмотрите его еще раз.
Мясо просто великолепное! Пойман момент самый подходящий, так сказать "на грани фола") А иначе профессионал и не мог поступить) Браво, маэстро!)
Отличная реклама компании кламис.
Вы прекрасный учитель!
Jivu v New Yorke, kak nazivaetsya tot restoran gde samoe vkusnoe maso =)
Если Вы живете в Нью-Йорке, то прочитайте, пожалуйста, дополнительные материалы по ссылке, которая находится сразу под роликом. И приготовьте примерно 500 долларов на одно лицо )))
spasibo, obezatelno otveduyu maso v Le Bernardine =]
красиво. Да, чуть неудачно попало мясо сырое в кадр, вызывает реакцию у тех людей, которым лишь бы к чему-то прицепиться и почувствовать себя важными. А мое лично любимое мясо - баранина. Свинина сама по себе вкусная, но что-то в ней и её вкусе есть вульгарное, будто бы. Но это субъективно, полагаю.
мясо не сырое, прожарка между средней и полной.
камис хорошие приправы, но думаю в этой смеси присутствует Е621
Есть сайт Камис, там указаны составы всех смесей, равно как и на каждой упаковке.
Поэтому ничего думать не надо - прочитать и все.
Кстати, Вы едите помидоры, пармезан и соевый соус?
От каких продуктов Вы отказались?
А как же Е621? И в помидорах, и в соевом соусе - содержится от природы. Равно как в любом выдержанном мясе типа ветчины итп.
Сталик Ханкишиев Казан-Мангал. Я все понимаю, что усилитель есть везде, я к тому, что в Вашем наборе его не было, поэтому и результат хуже
Нет, не понимаете. Вы сделали предположение, что в том наборе есть усилитель вкуса.
И не понимаете, что даже если бы он там и был, то страшного в нем не больше, чем в соли или воде.
Катта Рахмат!!!Вы мастер!
Ну а кто недоволен, извините можно идти и птицам улыбаться,тут насильно не принуждают к просмотру.
Каждый блогер или знаменитый кулинар или медийный деятель получает предложения о рекламе своей продукции. Сталик Гусейнович не исключение. В своих ранних постах в ЖЖ он упоминал, о том, что ему предлагают много чего, но он рекламирует качественную продукцию. думаю, что продукция которую, он рекламировал здесь качественная. Но при этом ранее он так же рекомендовал. что и на рынках есть хорошие специи у "Ашотов", "Махмудов". Вопрос о качестве это дело личное и каждого. Для меня жителя Узбекистана вопрос о специях в пакетах не стоит. И не надо спорить, о моральных принципах по поводу рекламы, это бизнес. Реклама двигатель прогресса! А Вам Сталика ака как всегда респект. Да и кстати друзья почитайте стать по поводу войны, (да да это война) Сталика Ханкишиева за честь и доброе имя доктора Махсона. рак это не шутки, я знаю про что говорю, моя семья сталкивалась с этим. Не дай бог другим
Спасибо за видео) Не обращайте внимания на хейтеров!
А последнее было сказано в адрес обломышей и хаванышей. Молодец Сталик, не давайте себя в обиду.
С уважением...
👍👍👍
Уважаемый Статик,с пропорциями специй действительно нужен опыт и время.Я специи уже не первый год покупаю на рынке на меру стаканчиками.Хозяйка сетовала на себя саму,что нарушила многолетний рецепт и пришлось специи просто утилизировать,а на продажу делать состав вновь,чтобы не потерять клиентов.Спасибо Вам,благодаря вашему каналу многое стало получаться гораздо ярче и вкуснее!