간장을 3큰술을 줄이고 굴소스 1큰술 추가하고, 조미료를 다시다 1작은술, 미원 1/2작은술, 카레가루 1/3작은술 정도 넣으면 업장에서 먹는 맛 99프로 맛을 느낄수 있을거 같네요. 또는 닭을 양념장에 재우지 말고 양념장은 따로 냉장고에서 숙성 시키고, 닭다리 살은 염지 (염도 1프로 = 닭 1kg + 물 1L + 소금 30g 7시간 염지한 뒤에 물로 가볍게 씻고 물기를 제거 하고 나서 ) 팬에 구워서 마이야르 시키고 나서 양념장을 넣는게 더 맛있을수도 있습니다
진짜 믿고 만들어봤는데 조미료하나 안쓰고 간단하게 닭갈비집에서 먹는 맛 낼 수 있었습니다 저는 닭다리살에 양념장을 바르지않고 10분정도 담가 놓았고 만든 양념장 다 넣어서 만들었습니다 그만큼 채소를 많이 넣어서 짜지않고 간이 딱 좋더라구요 유튜브로 올려주셔서 진심으로 캄사합니다 좋은 일 가득하실 겁니다~~~~!!!
요리 초보 자취생이 만들기도 쉬워요. 계속 감탄연발하면서 먹었어요. 사먹는 맛이 나요 ㅠㅠ 안재우고 바로 먹어도 맛있구요. 남은건 하루 재워놨는데 오늘 퇴근하고 먹어볼 생각에 기대되네요. 숙성되면 얼마나 더 맛있을지! 질문이 있는데 올리고당/물엿대신 꿀 넣어도 되나요? 외국에 사는 남자친구가 해보고 싶다는데 못구할 것 같아서요...🤓
30년전 군청 옆 닭갈비 골목에서 여관에서 자면서 배워서 지방에서 장사했습니다.. 그때는 닭갈비가 춘천에만 있어서 돈을 많이 주고 배웠어요. 가게 마다 방법이 조금씩 다를 수도 있어요.. 절대 낚시 아님요.. 참고로 장사하시던 분 지금 나이 60이에요 ^^ 시청해주셔서 감사합니다 😀
숱한 레시피로 닭갈비를 해먹었는데, 이 레시피 진짜 대박입니다. 춘천 명동 닭갈비 골목에서 먹는 바로 그 맛임. 큰차이 없는 레시핀데 맛 보장입니다
감사합니다 😃
항상 행복하세요 ~^^
저두 해봣는데 정말 대박이네요~~
애들이. 여태.먹어본 레시피중. 최고라고.하네요~~감사합니다
칭찬 감사드려요 ~^^
행복한 하루 되세요 😍
해외살면서 별의별 닭갈비 레시피 다 써봤지만....이게 진리네요.. 깻잎 생강 없이도 존맛탱....🧡
맛있게 만들어 드셨다니 정말 기쁘네요..
행복한 하루 보내세요~^^
감사합니다 😄
네임드 유튜버랑 쉐프꺼 따라해봤자 절대 그 맛 안나던데, 정말 맛있네요! 감사합니다!!!
찐 맛탱입니다!
감사합니다 ~~^^
행복한 주말 보내세요 😄
와!!!!!! 하도 닭갈비 레시피를 많이 보고 실패도 해봐서 반신반의로 만들어봤는데 대박입니다!!!! 저는 해외거주자라 깻잎 구하기가 너무 어려워ㅠㅠ 빼고 만들었는데도 맛있었어요!! 좀 멀지만 한인마트 가서 깻잎 사다가 다시 해보고싶다 생각이 들어요~ 남편이랑 볶음밥까지 싹싹 긁어 먹었어요! 감사합니다!!!! 닭갈비 레시피은 이걸로 정착해야겠어요😆
"볶음밥까지 싹싹.."
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요~^^
행복한 하루 보내세요 😃
스마일님 레시피에 카레도 넣고 싶어서 반티스푼 넣었는데 너무너무 맛있어요ㅠㅠㅠ 완전 파는 맛!!! 이제 닭갈비는 집에서 만들어먹어요ㅠㅠㅠ 감사합니다ㅠㅠ
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요 ~^^
행복한 하루 보내세요
감사합니다 🤫
오늘 점심에 잘 먹었습니다
정말 맛있었어요. 쵝오
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요^^
새해 복 많이 받으세요 😆
ماشاء الله تبارك تسلم ايدك ألف هنا
Thank you so much.
Have a good weekend 😀
간장을 3큰술을 줄이고 굴소스 1큰술 추가하고, 조미료를 다시다 1작은술, 미원 1/2작은술, 카레가루 1/3작은술 정도 넣으면 업장에서 먹는 맛 99프로 맛을 느낄수 있을거 같네요.
또는 닭을 양념장에 재우지 말고 양념장은 따로 냉장고에서 숙성 시키고, 닭다리 살은 염지 (염도 1프로 = 닭 1kg + 물 1L + 소금 30g 7시간 염지한 뒤에 물로 가볍게 씻고 물기를 제거 하고 나서 ) 팬에 구워서 마이야르 시키고 나서 양념장을 넣는게 더 맛있을수도 있습니다
관심 가져주셔서 감사합니다 😃
이것 저것레시피대로 해봤는데 이레시피가 가장맛있어요 ^^
맛있게 해 먹어습니다
감사합니다~~
와~아 감사합니다^^
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요!!
행복한 하루 보내세요 😄
닭갈비 맛있게 먹었어요! 매운게 싫어서 고춧가루 4숟갈만 넣었는데 딱 좋네요!
와 이 레시피 진짜 맛있어요! 조미료 1도안들어가는데 정말 굿굿
정말 감사합니다 😀
행복한 하루 되세요 ~^^
저는 애들이 야채를 안좋아해서 간장4T로 줄이고 카레가루 1T 추가해서
만들어 먹었는데
역대급 레시피네요!!!!!
사먹는 맛나요
가족들 인정👍👍👍👍
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요^^
즐거운 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요 😄
진짜 맛난다.. 역시 500만원 주고 배워서 그런가 최고네요. ㅎㅎㅎㅎ
맛있어요
맛있게 드셨다니 감사합니다 ㅎㅎ
즐거운 하루 되세요 😆
감사합니다 타지에서 생활중인데 닭갈비 너무 먹고싶었었는데 여러번 실패하다가 이 레시피로 했는데 정말 사먹던 닭갈비 맛이 나네요 ㅠㅠㅠ 정말 감사합니다
맛있게 드셨다니 정말 감사합니다 ~^^
타지에서 생활하시더라도 항상 건강하시고 행복하세요 😃
와 방금 해먹었는데 맛있네요^^ 맛에 킥은 생강인거같아요 저는 한큰술 넣었더니 제입맛에 딱이였어요!!
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요 ^^
행복한 주말 보내세요 😀
감사합니다,귀한 레시피.
정말 맛있게 먹었어요.
고구마 없어서 감자썼고,
직접 만든 고추기름으로 했어요.
냉장 닭다리살이었고
닭비린내가 1도 안 났어요.
남편이 닭고기를 잘 못 먹는데
이건 너무 잘 먹어서,과식했답니다^^::
고추기름이 신의 한수인듯~
감사합니다~
맛있게 드셨다니 정말 기쁘고 감사합니다 ~^^
행복한 주말 보내세요 😁
떡추가하려면 언제넣으면될까요? 그리고 고구마대신 감자도괜찮나요?
레시피 간단한데 진짜 맛있네요~잘먹었습니다^^
맛있게 만들어 드셨다니 제가 감사하고 기쁘네요 ~^^
행복한 하루 보내세요 😄
진짜 내 최애영상 이걸로 닭갈비 맨날 만들어먹어요 남친이 저 요리 개고순줄알아요 감사합니당
고수님!! 감사합니다~^^
행복한 하루 보내세요 😄
방금 만들서 먹어 봤습니다
맛은 매우 있었는데 ~
양념 만들때부터 물기가 좀 적은거
아닌가 했는데 아니나 다를까...
약불로 조리했는데도 중간에 양념이
탈려고해서 중간중간에 물을 좀
추가해줬네요
기본적인 맛은 매우 좋습니다
양념 베이스가 고추장과 간장, 물엿이다보니~ 다소 양념이 눌러 붙을 수가 있는데 센스있게 잘 만드셨네요..
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요^^
감사합니다 😄
감사합니다!! 아주 맛있게 해먹었어요^^
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요~^^
행복한 주말 되세요😀
양념에 재워서 냉동실에 넣었다가 조리해도 될까요?
해먹엇는데 생강옶오서 빼고 올리고당대체하고 근데도 맛 최고입니당 ㅎㅎ
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요 ^^
새해 복 많이 받으세요 😃
닭갈비하려고 닭다리살 샀는데
이 레시피가 딱!
눈앞에 있네요.
이 레시피로 결정했습니다.
오늘 양념하고 내일 먹어야겠어요.
감사합니다.
맛있게 만들어드세요~^^
행복한 하루 보내세요 😄
양념을 재워놨을때 보통 유통기한은 어느정도 되는지 알 수 있을까요?
하루 ~이틀안에 드시는게 좋아요
와 오늘 해봣은데요 정말 맛있게 먹었습니다 여자친구가 극찬을 하더라구요 앞으로 당분간은 질릴때까지 이렇게 해먹겠슴니다
와우! 여친님께 점수 좀 따셨다니 제가 다 기쁘네요~^^
감사합니다 😀
짱맛탱..👍
짱 감사합니다^^
새해 복 많이 받으세요 😁
맛있어요!!!!!!!!
친정이 춘천인데 해외 살아서 닭갈비를 직접 해먹는데.. 이대로도 좋지만… 춘천 토박이들은 집에서 해먹을 때 약간 카레가루를 추가 해요~^^ 이대로도 맛있겠지만 카레가루도 추천드려요 ㅎㅎ
집에서 해먹을 때 카레가루를 넣어도 맛있겠네요 ~^^
행복한 하루 보내세요 😃
오호 먹어야징
Looks delicious!
Thanks for watching.
Have a good weekend 😄
고추장이밥수저로 수북하게인가요? 아님계량스푼으로 각아서인가요 ? 아님그람으로얼마나 될까요? ^^
밥숟가락으로 수북하게 넣어주세요^^
즐거운 주말 보내세요 😃
너무맛있게먹었어요^^
맛술 꼭 해야하나여? 대체할껀 업나여
없으면 안넣고 하셔도 되세요~^^
감사합니다 😄
진짜 믿고 만들어봤는데 조미료하나 안쓰고 간단하게 닭갈비집에서 먹는 맛 낼 수 있었습니다
저는 닭다리살에 양념장을 바르지않고 10분정도 담가 놓았고 만든 양념장 다 넣어서 만들었습니다
그만큼 채소를 많이 넣어서 짜지않고 간이 딱 좋더라구요 유튜브로 올려주셔서 진심으로 캄사합니다 좋은 일 가득하실 겁니다~~~~!!!
맛있게 만들어 드셨다니 정말 기쁘네요~^^
정성 가득한 댓글 감사합니다.
행복한 하루 보내세요 😃
해외라서 물엿이 없는데 혹시 대체될만한게 있을까요? 설탕의 량을 늘리면 될까요??
예! 설탕을 조금 더 넣으시면 되세요^^
행복한 하루 보내세요 😄
다크 콘시럽 쓰면 돼요
한국 물엿도 그냥 콘시럽이에요~
숮불로 구워도 맛있나요?
고기가 양념에 재워져 있어서 숯불에 구우면 숯불닭갈비가 되겠네요..
춘천 숯불닭갈비도 간장과 양념 두가지가 있으니 양념된 고기를 구워서 상추에 싸서 드시면ㅋ 맛있겠네요^^
감사합니다 😀
요리 초보 자취생이 만들기도 쉬워요. 계속 감탄연발하면서 먹었어요. 사먹는 맛이 나요 ㅠㅠ 안재우고 바로 먹어도 맛있구요. 남은건 하루 재워놨는데 오늘 퇴근하고 먹어볼 생각에 기대되네요. 숙성되면 얼마나 더 맛있을지! 질문이 있는데 올리고당/물엿대신 꿀 넣어도 되나요? 외국에 사는 남자친구가 해보고 싶다는데 못구할 것 같아서요...🤓
맛술 대신에 소주나 소주도 없다면 그냥 물(?) 넣어도 될까요..?
먼저 맛있게 만들어 드셨다니 감사합니다^^
물엿을 넣는 이유는 단맛을 내어주고 음식에 윤기를 더해줍니다.
없으면 설탕을 넣어셔도 됩니다.
맛술은 고기의 냄새를 잡아주는 역할을 하는데요..
와인을 조금 넣거나 생략하셔도 되세요.
행복한 하루 보내세요 😄
레시피 퍼가겠습니다
행복한 하루 되세요 😄
양념장을 많이 만들어서 냉장보관하면서 사용해도 되는가요 ?
양념을 2주 정도는 냉장 보관하면서 사용해도 괜찮지 않을까요. 감사합니다 ^^
즐거운 주말 보내세요 😄
잘보고 갑니다
시청해주셔서 감사합니다 ~^^
즐거운 하루 되세요 😀
고추장은 시중마트에 파는건가요?
마트에 판매하는 태양초 고추장입니다.
즐거운 주말 보내세요. 감사합니다 😀
집에 물엿이 없는데 꼭 필요할까요? 꼭 필요하면 물엿 사서라도 먹어보고 싶어서요!
물엿을 넣으면 깊은 단맛과 음식에 윤기를 내어주기 때문에 넣는 것을 추천드려요~^^
맛있게 만들어 드세요 😁
아직 해먹어 보진 않았지만 댓글들이 극찬이네요 구독하고 갑니다 ^^
시간 되실때 한번 맛있게 만들어 드세요~^^
행복한 하루 되세요.. 감사합니다 😄
30년 전 500이면 1억 정도 되는 금액 아닌가요 ?
대단 하시네요~ 👍🏼 감사합니다 😊
그 정도는 아니고요..
1년 물가 상승율 5% 정도 보면 1500 ~2000 정도 되는 것 같아요~^^
그 때는 춘천에만 닭갈비가 있어서.. 배워서 장사하면서 체인사업도 같이 할려고 투자를 했다네요 ㅎㅎ
행복한 하루 되세요😀
더 맵게하고싶으면 뭘 ㅁ넣어야하나요ㅠ
고기가 익고나면 양배추와 깻잎을 넣을 때 청양고추를 미리 좀 썰어놓았다가 같이 넣어주세요..
청양고추 양은 기호에 맞게 조절하시고요^^
감사합니다 😄
닭갈비 1Kg 양념장
고추장 4T
간장 5T
물엿 3T
고춧가루 5T
맛술 2T
설탕 1T
후추 1 tsp
간마늘 3T
다진생강 1tsp
행복한 하루 되세요 ~^^
감사합니다 😀
간장은 진간장이죠?
예.. 진간장입니다~^^
감사합니다 😁
방금 만들어봤는데 너무 맛있네요!!근데 안타게 요리하려면 어떻게 해야 할까요??
불이 쎄면 탈 수가 있기에 중~ 약불로 조절해가면서 요리하시고요..
수분이 너무 없어서 탈 것 같으면 물을 조금만 넣어주세요~^^
감사합니다 😀
카레가루.매실청.쇠다.미원.간양파등은 알아서 조금씩 추가해 주세요
새해 복 많이 받으세요 😄
ㅇ거 물엿이 어디껀가요?
오뚜기 쌀엿을 사용하였어요.
집에 있는 물엿 아무거나 사용하셔도 됩니다~^^
감사합니다 😄
@@SmileCooking 추가로 소고기다시다 조금 양파1개 갈아서 넣으면 괜찮은가요?
다시다와 양파는 넣지마시고 레시피대로 만들어 드시는 걸 추천드려요.
맛있게 만들어 드세요~^^
감사합니다 🙂
고춧가루도 어디껀지 알수있나요?
@@junglys4676 고춧가루는 국내산이고 보통매운맛이에요~^^
감사합니다 😄
1.2kg 있는데 양념은 여기나온대로 해야될까요 두배로 해야될까요 ㅜ
영상 더보기에 있는 양념은 닭다리살 1kg 기준이에요.
200g이 더 들어가니 좀 복잡해지긴 하지만 양념과 채소양을 적어 드릴께요..
(닭다리살 1.2kg 기준)
🥣양념
1.고추장 5큰술
2.고춧가루 6큰술
3.간장 6큰술
4.물엿 3+2/3큰술
5.설탕 1+1/5큰술
6.후추 1+1/5티스푼
7.맛술 2+1/2큰술
8.다진마늘 3+2/3큰술
9.다진생강 1+1/5티스푼
🧅채소
1.고구마 4개
2.양배추 400g
3.깻잎 20장
4.대파 2대
비슷하게 넣으시면 되세요 ~^^
맛있게 만들어 드세요 😄
스마일쿠킹 Smile Cooking 넘 친절하시네요 🥰 감사합니다 사실은 아까 2배로 만들어서 먹었어요 숙성은 1시간 밖에 안했는데도 가족들이 하나도안남기고 맛있다고 칭찬해줬어요 담번엔 이 레시피대로 만들어서 먹을게요 감사합니다 최고에요👍👍🥰
넘 맛있게 잘 먹었어용. 제가 했던 닭갈비 중 젤 맛있었어요. 제 블로그에 레시피 공유하고 싶은데 출처 남기고자 유튜브 링크 걸고 싶은데 괜찮으세요?? ㅎㅎ
맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요^^
레시피 공유해서 맛있게 만들어 드시면 좋죠..
감사합니다 😄
계량스푼으로 하셧나요? 아니면 성인수저인가요? 고추장을 계량할때 어떻게 하시는지요 ㅠ
T (Table spoon) 일반 밥숟가락(성인 숟가락) 맞습니다..
실패없는 레시피입니다.. 한 번 만들어 맛있게 드세요 ~^^
감사합니다 😀
빠른 답변감사합니다~^^ 웃음가득한 하루되세요
@@SmileCooking 스마일님 죄송합니다 ㅠ 맛술은 어떤걸로 사야되나용? 미림인가요? 청정원 맛술인가요? 맛술은 신맛난다고 해서 걱정되네용
@@박정은-m8u 백설 생강 맛술 사용했어요..
맛술을 너무 많이 넣으면 신맛이 날 수 있어요..
물엿,설탕이 들어가기 때문에 신맛을 중화시켜 줍니다~^^
맛있게 만들어 드세요 ♡
@@SmileCooking 오늘저녘 만들어먹어봐야겟어요!! 좋은영상 감사합니다 ~
춘천 닭갈비는 99프로 다시다 사용합니다 다시다 몸에 해로운것 없습니다 그양 맛있게 드시면 됨니다 ~~
가정에서 드실거라 조미료는 생략하였어요~^^
행복한 하루 보내세요. 감사합니다 😄
고춧가루, 간장 1큰술씩 덜 넣고 다진 마늘 1큰술 더 넣고 하루 재워 만들어봤습니다. 백종원 아저씨 레시피보다 15배 맛있어요 ㅇㅈ ....
고구마랑 양배추는 생략했지만 그래도 대존맛탱~
미원도 사알짝 넣었어요
아 물엿대신 꿀 넣었어요
맛있게 만들어 드셨다니 정말 기쁘네요 ~~^^
행복한 하루 보내세요.
감사합니다 😃
감사합니다!!!!
와~잘 봤습니다.
닭다리 살에 하나하나 양념을 바르는 정성 때문이라도 맛이 없을 수가 없겠네요.
숙성...못 기다릴 것 같아요...ㅋㅋ
역시 시원한 맥주와 함께...ㅋ
양념에 재워 놓으면 ~ 숙성은 고문이죠 ㅎㅎ
감사합니다 😁
숯불에구워먹어도되나요?
고추장과 간장이 들어가서 숯불에 구우시면 탈것 같아요~^^
즐거운 하루 보내세요 😄
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ500만원짜리 닭갈비라고 하는게 뭔가 슬퍼보이세요 ㅋㅋ 이렇게 물기 없는 닭갈비 만들고싶었는데 좋은 정보 감사드립니다
딱 이 한가지만이 아니고 여러가지 영업 노하우 포함해서요^^
집에서 간단하게 만들어 드실 수 있게 영상 만들어 보았습니다.
감사합니다 🙏
행복한 하루 보내세요 😄
왜 저는 걸죽하게 노오는 걸까요?
양념에 재운 고기와 고구마, 채소를 넣고 볶아줄 때 수분이 너무 없으면 눌러붙거나 탈 수가 있기 때문에 이 때는 물을 조금만 넣어주시면 되세요~^^
감사합니다. 행복한 하루 보내세요😃
지금은 1kg에 1.9천원 ㅎㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
강추입니다. 실패가 없어요
강추해주셔서 감사합니다 ~^^
즐거운 명절 연휴 보내세요 😃
-물엿1, 간장1
+매실청1, 굴소스1
+카레가루1/2, 참기름1
감사합니다~^^
즐거운 하루 되세요 😄
별 비법도 없는데 30년전에 이따구걸 500만원주고 배우셨다니
사기 맞으셨네요
아님 진짜 비법을 빼놓으신건지
댓글보니 춘천 닭갈비 없소에서 다시다가 들어간다니 집 레시피라 그건 뺐다 하시고…
뭐 신뢰가 안가는 채널인듯
제육볶음에 들어가는 기본 양념이구만 무슨 돈주고 산 레시피예요ㅋㅋ
저 춘천사는데 ㅋㅋ 30년전 500만원?.. 낚시 당한느낌.. 그리고 닭갈비 비법을 아는데 저렇게 안합니다 특별하게 들어가는게 따로있는데 모르시네..ㅋ
30년전 군청 옆 닭갈비 골목에서 여관에서 자면서 배워서 지방에서 장사했습니다..
그때는 닭갈비가 춘천에만 있어서 돈을 많이 주고 배웠어요.
가게 마다 방법이 조금씩 다를 수도 있어요..
절대 낚시 아님요..
참고로 장사하시던 분 지금 나이 60이에요 ^^
시청해주셔서 감사합니다 😀
프로불편러 ㅡ..ㅡ