Огромное спасибо за Ваш мастер класс! Такие тонкости, мы получаем только на платных вебинарах.Не все могут себе позволить на них ездить, как мы из глубинки...Мы , как "воробьи", склевываем всю возможную информацию, из всевозможных источников- по "зерношку" ...Огромное Вам спасибо,за умение делиться со всеми ,своими наработками и тонкостями мастерства!!!👏👏👏👏👏
Класс, не знаю кому не понравилось( наверное это язвенники, им сладкого нельзя😂). Я без кольца только пизанскую башню могу сделать 😝 Идеальное выравнивание!!!
Очень красивый и,наверное, вкусный тортик! Спасибо Вам за такой шикарный мастер -класс:))!.Подскажите,пожалуйста , какая высота Вашего тортика? и подскажите диаметр формы для выпечки 18 или 18?? Спасибо!
Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, можно начику из вишни заменить на апельсиновую? То есть вместо вишни взять апельсин , а остальное все по рецепту. Спасибо
Очень нравится Ваш канал и торты, спасибо, что делитесь с нами идеями. Взяла этот торт на заметку. Подскажите, пожалуйста, как ведёт себя кракелюр в холодильнике и после него, заранее, спасибо
Скажите, пожалуйста, крем ещё на начальной стадии взбивания начал расслаиваться. Что это может быть???может его нужно после холодильника чуть в тепле подержать?
Здравствуйте! Спасибо огромное за МК! Хотелось узнать,если можно сделать покрытие без белого красителя,только с крахмалом и водкой,так как я ими не пользуюсь.....Спасибо,Вам!
Юлия, здравствуйте. Скажите, пожалуйста, если брать белый шоколад для выравния, пропорции такие же как с темным? Т.е 200 гр белого шоколада и 200 гр масла?
It's crackle paste for cake. Cover your cake with chocolate ganache (1:1 chocolate and butter). Chill the one for 30-40 minutes in a fridge, then paint the cake with the crackle paste and dry with cold air hair dryer. For crackle paste mix 2 tbsp of white gel coloring (for example, Americolor) and 1 tbsp of corn starch.
спасибо большое за МК! PS : Я попробовала сделать кору на торт по вашему МК и у меня все удачно получилось. Спасибо. ( не помню я благодарила вас за это или нет, поэтому решила на всякий случай тут поблагодарить)
2 раза по 25 минут и потом еще минут 15))) После каждого раза торт стоял в холодильнике по 2 часа, т.к. в морозилку не влез. Если бы влез, можно было бы по 30 минут держать. Дело пошло бы быстрее)))
@@Tarasevna 😲 ни чего себе!!! Так долгооо!🙃 Но красиво))) я предпочитаю просто наносить смесь диоксида и крахмала на кусочки шоколада и украшать ими торт)))
Здравствуйте, вопрос, на Алиэкспресс вы покупали светодиоды, не подскажите какие,их так много, хочу внуку машину торт, а как красиво с яркими фороми, заранее спасибо
Здравствуйте !! У меня такой вопрос!? Хочу приготовить в подарок тортик3D арбуз! Покрыть ганашем из белого шоколада! И покрасить !! Нужен мне для этого белый краситель или диоксид титана??
@@Tarasevna добрый день. Подскажите этот ганаш такой же плотныйй после застывания как и на черном и молочном шоколаде? Хочу сделать рисунок на торте использзуя файл с готовым рисунком обвести контур шоколадом а потом перенести на торт. Раньше вырравнивала масло со сгущенкой и была уверенна что ппересняв рисунок шоколадом с файла с креммом ничего не случится.. А сейчас хочу масло с шоколадом использовать т.к удоьней в выравнивании и думаю по плотности он таакой же? И можно ли будет покрасить крем масло с белым шоколадом гелевыми красителями Америколор? А то слышала что для шоколада отдельные красители вроде. Спасибо
Если использовать профессиональный шоколад с текучестью 3 капли, то точно хорошо застынет. Попробуйте окрасить небольшое кол-во крема. Если цвет получится равномерный, то красьте весь крем. Но вообще жирорастворимые красители используют для шоколада. Либо покупают жировую добавку Flo-coat от Americolor и смешивают с водорастворимым красителем в пропорции 1:5 (краситель : добавка).
Нет, это водорастворимые. Есть отдельно жирорастворимые. Либо можно купить Flo-coat от Americolor и смешивать в пропорции 1:5 (1 ч. водорастворимого красителя, 5 ч. Flo-coat). С этой добавкой водорастворимыми (любой фирмы) можно и шоколад красить.
Возможно, попалась неудачная партия. У меня так было с Пармалатом и Белым городом. Купите пакетик загустителя для сливок на такой случай. И масса сливки + шоколад должна быть хорошо охлаждена перед взбиванием.
Здравствуйте. Вероятно, из-за недостаточной пропитки коржей. Бисквит таким образом забирает влагу из ганаша. Либо торт мало выдержан в холодильнике перед покрытием ганашем.
трескается в 2х случаях : бисквиты не выдержаны и пропорция при изготовлении ганаша не выдержана. Иногда бывает(нигде не встречала,но из личного опыта) если резкий температурный перепад.У меня иногда летом такое бывает.Тёплый торт в очень холодный холодильник и почти всегда готова что трещинка маленькая да обязательно будет.Особенно если шоколада немного больше положенного даю что бы потом не тёк так быстро в жару.
Спасибо за видео! Вопрос: на какой скорости взбиваете ганаш? Некоторые кондитеры учителя утверждают что надо взбивать только на минимальной скорости. Мой опыт показывает что можно ооочень долго взбивать на минималке, потом включишь среднюю и ... главное не упустить момент ))) ибо это вопрос 5ти лишних секунд взбивания- и он перебит и расслоился.
Я вообще начинаю со средней, а затем на чуть-чуть повышаю до максимальной - по лезвию ножа, что называется))) Но лучше на средней все время взбивать, наверное. Особенно если уверенности нет. Момент очень важно поймать, да. На минимальной незаслуженно долго, мне кажется)))) Но это только мое мнение)) Всегда лучше делать так, как удобно Вам.
Не поняла,что было уложено поверх ганаша? Бисквит+ганаш+??? Это замороженный шоколадный ганаш? Кракелюр на замороженный торт наносим,потом его в холодильник?
Да, замороженный шоколадный ганаш. Кракелюр наносим на хорошо охлажденный торт. В процессе сушки возможно понадобится убирать торт в холодильник, т.к. под воздействием тёплого воздуха покрытие торта начнет подтаивать.
Юля подскажите пожалуйста я не поняла начинка в н жнем слое какая?вторая я поняла вишневая а 1?☺Торт бесподобныи и особенно кракелюр,давно искала рецепт.Спасибо огромное за такой интересный мк!🌹🌹🌹👏👏👏👍
Огромное спасибо за Ваш мастер класс! Такие тонкости, мы получаем только на платных вебинарах.Не все могут себе позволить на них ездить, как мы из глубинки...Мы , как "воробьи", склевываем всю возможную информацию, из всевозможных источников- по "зерношку" ...Огромное Вам спасибо,за умение делиться со всеми ,своими наработками и тонкостями мастерства!!!👏👏👏👏👏
У вас всегда такие необычные начинки. Я очень люблю именно шоколадную версию тортов и у вас можно разгуляться в этом плане. Спасибо.
И я.
Сколько ручного труда! Обалдеть! Рукотворница!
Спасибо!🙏😍
Как приятно смотреть уроки от талантливых людей! Спасибо Юля за красивую работу, желание делиться своим опытом 👍👍👍
Спасибо!😊
Очень очень оригинальный тортик. Не перестаете удивлть. Спасибо за мк
Спасибо,такой современный тортик получился,хотелось бы увидеть продолжение!
Спасибо большое Вам за интересные мастер классы! Удачи и процветания канала!
Спасибо!😊
Все очень доступно и понятно объясняете,спасибо вам огромное!
Добрый вечер. Очень рада что случайно увидела Ваше видио и скажу спасибо за столь краткий ролик, но удивительно доступно преподнесли😊☺
do you have an english translation? i so love your cakes, I want to learn your recipes too. please have an english translation
Юличка, Вы молодец ! Мои восхищения Вами! Удачи и процветания Вам !
Спасибо!!!))) Очень приятно!)
Wow!!! Impressive and beautiful!!! Any chance to have subtitles in English? Please!! 🙏
Я слов таких не знаю! Это для профессионалов!
Какая красота получилась!!!
Только увидела разрез и сразу лайк и подписка.
Юленька, спасибо, всегда с нетерпением жду ваших уроков
Спасибо,это прекрасно и не обычно.
Очень красивый тортик у вас !!!
Спасибо вам большое за ваш мк !!!!👍👍👍
Спасибо! 😊
Очень красивый торт получился!!!!
Класс, не знаю кому не понравилось( наверное это язвенники, им сладкого нельзя😂). Я без кольца только пизанскую башню могу сделать 😝
Идеальное выравнивание!!!
Спасибо!❤ Может тем, кто лучше может)) Я не претендую на выдающегося мастера 😄
Tarasevna наверное Агзамов заходил посмотреть 😂😂😂
Он - последний человек, которому нужно смотреть чьи-то видео, а потом ставить дизлайки 😄😄😄
Сладкого нельзя диабетчикам.
Спасибо 😊 ! Очень красивый торт !
Очень классно!!! Спасибо за Вашу работу❤️
Parabéns, gosto muito desse canal apesar de não entender nada da linguagem, observo e aprendo as técnicas 👏👏👍👍👍
Gracias! I'm going to make subtitles in English soon 😉 I hope It helps you 😊
Qualquer duvida posso ajudar. Bjnhs de Portugal
Amazing technic thank you for sharing , but can please put the ingredients in english subtitles ❤❤❤
Супер! Вы просто чудо!
Спасибо!😊
Очень красивый и,наверное, вкусный тортик! Спасибо Вам за такой шикарный мастер -класс:))!.Подскажите,пожалуйста , какая высота Вашего тортика? и подскажите диаметр формы для выпечки 18 или 18?? Спасибо!
Отлично! Ждём продолжения!
Спасибо большое за мк, вы умница
Спасибо!))
please can you give me the ingredient in english in order that i can do it i find it verry beatiful and delicieus thanks for helpe
In these recipe you need vodka and I think if you not from 🇷🇺 you can't do this recipe
ШЕДЕВР!!!!!! 🏆
Спасибо!😍
Здравствуйте может не не нанося ганаш , нанести крем чиз?
Здравствуйте. Подойдет ли взбитый гашаш для прослойки коржей-бизе?
Добрый день ) Давно хотелось узнать , как подавать такие высокие торты ? Красиво выглядит , но вот как порционно подать ?
Здравствуйте подскажите пожалуйста, как называется и как сделать эту шоколадную замороженную начинку.
Спасибо огромное за МК.Удачи Вам и новых видео и подписчиков☺☺☺
Спасибо!!!😍
Hola soy de México , es primera vez q veo tu vídeo y me encantó, alguien sería tan amable de traducir me los ingredientes en español porfabor saludos
кракелюр-он же горький получается? как потом это на торте ощущается?
Огромное спасибо! ❤
Que cosa le colocan para hacer el craquelado??
Por favor la receta en inglés, en último caso!! 🙏🙏
Идеальное выравнивание, красивая работа. Как так хорошо получается выравнять ганашем, может поделитесь секретом?
Спасибо!)) Практика, много практики)))
Огромное спасибо за такие замечательные идеи!! Очень хочется узнать рецепт торта. 🌹
В видео рецепт ганаша, а под видео ссылки и рецепты остального)))
Tarasevna Благодарю и прошу прощения за невнимательность .
Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, можно начику из вишни заменить на апельсиновую? То есть вместо вишни взять апельсин , а остальное все по рецепту. Спасибо
Где купить диоксид?
super kak vsegda!!!!!
Здравствуйте, кто может ответить пожалуйста ответьте масло какой нужен прям хорошый и натуральный или обычный пойдёт?
Очень нравится Ваш канал и торты, спасибо, что делитесь с нами идеями. Взяла этот торт на заметку. Подскажите, пожалуйста, как ведёт себя кракелюр в холодильнике и после него, заранее, спасибо
Спасибо! Очень приятно!❤ С кракелюром все хорошо в холодильнике и после него 👌
Спасибо за ответ! Буду пробовать 😁
Добрый день! Забыла отписаться. Я делала кракелюр на боковой поверхности торта в сине-сером цвете, всё получилось прекрасно! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО
Have you ever think put some subtitles on your videos? Would be great.
Спасибо разобралась,что замороженный ганаш оказывается!
Респект! 👍
Спасибо большое. А можно добавить кандурин золото или серебро?
Скажите пожалуйста, а что значит шоколад блок?
Здравствуйте! можно вашу марку блендера?
Очень все здорово,но все таки такие высокие торты очень неудобно подавать и есть.
мой муж когда я нечаянно))) сделала высокий торт варварски его на бок опрокинул.и начал его вилкой вилкой..поедать))))
Такой кусок не с'есть, а если невкусно?
Сделайте это же количество ингредиентов на форму 2 см больше рецепта. Будет низкий и широкий лол
Pleaaaase recipe in english 🙏🏻
Скажите, пожалуйста, крем ещё на начальной стадии взбивания начал расслаиваться. Что это может быть???может его нужно после холодильника чуть в тепле подержать?
В тепле держать не нужно, т.к. сливки взбиваются только очень холодными. Сам ганаш взбиваем не более пары минут.
Здравствуйте! Спасибо огромное за МК! Хотелось узнать,если можно сделать покрытие без белого красителя,только с крахмалом и водкой,так как я ими не пользуюсь.....Спасибо,Вам!
К сожалению, только с красителем.
Деоксид титана это белая художественная краска продается в канцнелярских отделах
Здравствуйте. Хочу зделать этот. торт но не знаю как сделать вишнёвый корж . Большое спасибо.
Ссылка на рецепт под видео
Юлия, здравствуйте. Скажите, пожалуйста, если брать белый шоколад для выравния, пропорции такие же как с темным? Т.е 200 гр белого шоколада и 200 гр масла?
Спасибо❤Клас✌
Спасибо за рецепт. Я уже делала по вашему рецепту , но у мня он немного осыпался. Где ошибка?
Спасибо!Только вы раскрываете все секреты до конца.А можете сделать торт с жеодой?Хочу сделать,но боюсь рисковать.
Сделаю. Думаю, даже не один)) Люблю жеоду)
@@Tarasevna ура!!! жду😀👏
Спасибо за видео!на шоколадной глазури получится сделать кракелюр?
В смысле, если шоколад заменить глазурью? Получится.
Да, спасибо! Я имела ввиду замену шоколада на глазурь!
Pleeeease some one can show me what is the white paste thank uuu
It's crackle paste for cake. Cover your cake with chocolate ganache (1:1 chocolate and butter). Chill the one for 30-40 minutes in a fridge, then paint the cake with the crackle paste and dry with cold air hair dryer.
For crackle paste mix 2 tbsp of white gel coloring (for example, Americolor) and 1 tbsp of corn starch.
спасибо большое за МК! PS : Я попробовала сделать кору на торт по вашему МК и у меня все удачно получилось. Спасибо. ( не помню я благодарила вас за это или нет, поэтому решила на всякий случай тут поблагодарить)
Спасибо! Рада, что все получилось!😊👌
У
Взбила ганаш, спусть минут 15 при комнатной темпиратуре начал таять. Или он после ночи в холодильнике стабилизируется?
а на холод зимой на балкон можно сушить вам лайк и подписка от меня спасибо
Спасибо!)) На балконе влажно. Трескаться будет только в сухом помещении.
где и не вариант номер нет
Вот все прекрасно, все красиво, спасибо за мк, но... ну не понимаю я такие торты, об"ем маленький, но высота! 😳🙄
Я в этой жизни тоже многого не понимаю, но не отчаиваюсь)))
@@Tarasevna А, кто Вам сказал, что я в отчаянье 🙄
А мне наоборот такие больше нравятся, чем обычные 😃
Здравствуйте! Как Вы очищаете подложку на которой выравниваете торт? Ведь на ней потом и подаете?
Здравствуйте! Бумажными полотенцами.
Подскажите для ганаша можно взять молочный шоколад для выравнивания?
Можно)
@@Tarasevna спасибо за ответ!!!
Чудесно!))) А сколько сушили феном по времени?
2 раза по 25 минут и потом еще минут 15))) После каждого раза торт стоял в холодильнике по 2 часа, т.к. в морозилку не влез. Если бы влез, можно было бы по 30 минут держать. Дело пошло бы быстрее)))
@@Tarasevna 😲 ни чего себе!!! Так долгооо!🙃 Но красиво))) я предпочитаю просто наносить смесь диоксида и крахмала на кусочки шоколада и украшать ими торт)))
На время много факторов влияет)) Попробуйте, может у Вас получится быстрее. Тоже классный вариант👌
Здравствуйте, вопрос, на Алиэкспресс вы покупали светодиоды, не подскажите какие,их так много, хочу внуку машину торт, а как красиво с яркими фороми, заранее спасибо
Там просто цвета разные. У меня RGB, т.е. трехцветные (red, green, blue). Но для фар вряд ли подойдут. Скорее white или warm white.
Подскажите, молочный шоколад, к какой категории относится?какие с ним пропорции?
Сергей Козлов смотрите процент содержания жира на упаковке шоколада и используйте табличку соотношения шоколада и сливок( под видео). ;)
Здравствуйте. А почему ганаш жидкий , даже после ночи в холодильнике? Ответьте пожалуйста, может можно это как исправить
+я делала 1:2 и 250 шоколада и 500 сливок
Здравствуйте!
Сделайте, пожалуйста видео с кракелюром на мастике. Видела это в иностранном видео, смотрится - класс, но не совсем понятен процесс.
Здравствуйте!)) Сделаю👌
Здравствуйте !! У меня такой вопрос!? Хочу приготовить в подарок тортик3D арбуз! Покрыть ганашем из белого шоколада! И покрасить !! Нужен мне для этого белый краситель или диоксид титана??
Зависит от желаемого оттенка. А так, можно обойтись и без них.
Спасибо вам за ответ !!!!😘😘😘
Арбуз, мне кажется, лучше получится с кракелюром из мастики и вафельной бумаги. А то у этого совсем тонкие трещинки для арбуза. Но смотрите сами))
@@Tarasevna не люблю мастику... Да и родня не в восторге от нее!!!😆
А Вы не ешьте)) Я всех своих уже приучила торт выедать до мастики и выбрасывать ее)))
Добрый день. Подскажите если мне надо крем для выравнивания на основе белого шоколада и масла то в каком соотношении взять шоколада и масла? Спасибо
Добрый день! 2 ч. шоколада 1 ч. масла.
@@Tarasevna спасибо
@@Tarasevna добрый день. Подскажите этот ганаш такой же плотныйй после застывания как и на черном и молочном шоколаде? Хочу сделать рисунок на торте использзуя файл с готовым рисунком обвести контур шоколадом а потом перенести на торт. Раньше вырравнивала масло со сгущенкой и была уверенна что ппересняв рисунок шоколадом с файла с креммом ничего не случится.. А сейчас хочу масло с шоколадом использовать т.к удоьней в выравнивании и думаю по плотности он таакой же? И можно ли будет покрасить крем масло с белым шоколадом гелевыми красителями Америколор? А то слышала что для шоколада отдельные красители вроде. Спасибо
Если использовать профессиональный шоколад с текучестью 3 капли, то точно хорошо застынет. Попробуйте окрасить небольшое кол-во крема. Если цвет получится равномерный, то красьте весь крем. Но вообще жирорастворимые красители используют для шоколада. Либо покупают жировую добавку Flo-coat от Americolor и смешивают с водорастворимым красителем в пропорции 1:5 (краситель : добавка).
Нет, это водорастворимые. Есть отдельно жирорастворимые. Либо можно купить Flo-coat от Americolor и смешивать в пропорции 1:5 (1 ч. водорастворимого красителя, 5 ч. Flo-coat). С этой добавкой водорастворимыми (любой фирмы) можно и шоколад красить.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, из чего начинка в первом слое снизу посля крема?😊
В описании под видео есть вся информация))
English subtitle pls. Tks
А ёлки из мастики ?
Да.
Юль, а без фена никак? Может на холод вынести и подуть на него....ну не знаю что можно придумать????
Краскопультом разве что. Можете попробовать оставить конечно при комнатной t. Вдруг у Вас потрескается как надо))
Да было бы очень уместно комментировать, что вы собираете слой за слоем, непонятно что за прослойка снизу.?
Тортик интересный. А ганашем вы покрыли в два слоя?
Да, два слоя.
Подскажите пожалуйста,что Вы положили на крем в первом слое,это ведь не вишневое конфи?Хотелось бы и на эту начинку ссылку, пожалуйста!
Это тоже ганаш, но в другой пропорции. Рецепт есть в описании с пометкой нижняя прослойка.
@@Tarasevna 👍
А просто в холодильнике он не высохнет?
Вряд ли)
У меня совершено не выходит такой густой ганаш при взбивании, буквально на третьей минуте как вода.. в чем дело?(((
Какие сливки используете?
TARASEVNA жирные для взбивания 33-34%
Возможно, попалась неудачная партия. У меня так было с Пармалатом и Белым городом. Купите пакетик загустителя для сливок на такой случай. И масса сливки + шоколад должна быть хорошо охлаждена перед взбиванием.
TARASEVNA спасибо
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, почему трескается ганаш на торте???
Здравствуйте. Вероятно, из-за недостаточной пропитки коржей. Бисквит таким образом забирает влагу из ганаша. Либо торт мало выдержан в холодильнике перед покрытием ганашем.
@@Tarasevna спасибо большое, он у меня ночь простоял в кольце
Попробуйте тогда больше пропитывать.
Такое еще бывает из-за холодильника. Торт надо чем-нибудь накрывать
трескается в 2х случаях : бисквиты не выдержаны и пропорция при изготовлении ганаша не выдержана. Иногда бывает(нигде не встречала,но из личного опыта) если резкий температурный перепад.У меня иногда летом такое бывает.Тёплый торт в очень холодный холодильник и почти всегда готова что трещинка маленькая да обязательно будет.Особенно если шоколада немного больше положенного даю что бы потом не тёк так быстро в жару.
А где вторая часть? Не могу найти и Ссылки нету.
Только что была загружена на канал 😉
ÓMG passion
😘
Спасибо за видео! Вопрос: на какой скорости взбиваете ганаш? Некоторые кондитеры учителя утверждают что надо взбивать только на минимальной скорости. Мой опыт показывает что можно ооочень долго взбивать на минималке, потом включишь среднюю и ... главное не упустить момент ))) ибо это вопрос 5ти лишних секунд взбивания- и он перебит и расслоился.
Я вообще начинаю со средней, а затем на чуть-чуть повышаю до максимальной - по лезвию ножа, что называется))) Но лучше на средней все время взбивать, наверное. Особенно если уверенности нет. Момент очень важно поймать, да. На минимальной незаслуженно долго, мне кажется)))) Но это только мое мнение)) Всегда лучше делать так, как удобно Вам.
@@Tarasevna а по времени примерно сколько- 2 минуты, 10, 15???
2 минуты
@@Tarasevna 🤗 спасибо
Не поняла,что было уложено поверх ганаша? Бисквит+ганаш+??? Это замороженный шоколадный ганаш? Кракелюр на замороженный торт наносим,потом его в холодильник?
Да, замороженный шоколадный ганаш. Кракелюр наносим на хорошо охлажденный торт. В процессе сушки возможно понадобится убирать торт в холодильник, т.к. под воздействием тёплого воздуха покрытие торта начнет подтаивать.
Как же кушать диоксид титана (кракелюр)- это ж белила титановые, краска, которой стены красят!
👍декор только не показали как делали 😢
Только что появилось видео с декором)
Юля подскажите пожалуйста я не поняла начинка в н жнем слое какая?вторая я поняла вишневая а 1?☺Торт бесподобныи и особенно кракелюр,давно искала рецепт.Спасибо огромное за такой интересный мк!🌹🌹🌹👏👏👏👍
Первая начинка это замороженый ганаш как я поняла.
Добрый день) пожалуйста, подскажите модель своего ручного миксера?
Добрый) Bosch MFQ 4020
Σας παρακαλώ στο βίντεο να μας γράφετε τα υλικά γιατη δε ξέρω τη γλώσσα σας 🤗💕
у диабетиков от просмотра этого видео вырос уровень сахара в крови
Waaaaw . like and subscribe .please translate it to English
извените с яркими фарами
А водку нечем заменить?
Смешайте 2 ч.л. белого гелевого красителя (топ декор или америколор) и 1 ч.л. крахмала.