【20無限】乾炒牛河 ( 近乎完美 ) Stir-fried Rice Noodle with beef
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- 做法 : 買炒河粉 , 牛肉切片 , 用豉油/糖/胡椒粉/油 /少許生粉 醃半小時 , 牛肉炒至九成熟 , 洋蔥切絲炒香 , 把河粉炒香, 把洋蔥芽菜 放入炒勻 , 加入 調味汁 , 最後加入青蔥炒勻 , (調味汁: 一份豉油一份老抽 和適量糖 ) .建議 材料分量不要太多 , 因為 家庭 用具較細少和爐火 較細 很難 炒勻
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【20無限】的 飲食理念
天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
【20無限】家常便飯 : 乾炒牛河 (原來在家做也很容易) Stir-fried Rice Noodle with beef
![[快快炒走2022] 乾炒牛河 Stir Fried Rice Noodles With Beef](http://i.ytimg.com/vi/gId2ePduaZQ/mqdefault.jpg)
每次最鍾意就係見到你同伯母一齊食飯，然後伯母發表下意見。👍🏻👍🏻👍🏻
真係睇到就想食呀，你媽媽就有福啦，生到你呢個孝順仔，日日都有好嘢食☺🤗☺
孝順 ?? hahahaha
再加D余均益辣椒醬就倍覺滋味！😋
快靚正，夠鑊氣，手勢好，應該幾好味，孝順仔成日煮住家野比媽媽食，好過出街食多多聲，在家食又自在，又乾淨👍 你媽媽講得啱，芽菜要生D先好味
+sp fok 因為出街食 ，用多咗錢 ，但 很多時都是失望
@@20無限 早幾日去餐館食咗一次，河粉炒到碎晒，搵笨！
睇咗 你有一年多！總是按不下（贊）
但……今次 你炒的幹炒牛河？？？
色香味俱全（完美）
看著你 娘親 阿爹 吃得津津有味。
太幸福了。。
真是一個孝順仔
贊唔贊唔緊要，我會改善架喇
伯母係食評家！🤭
我支持伯母, 因為我喜歡牙菜硬身啲！
你炒的干牛河炒得很好👍
生活气息浓厚。香港人本质上是广东人
老媽的讚美才是全片的精點，我也是一個愛自己炒小菜的男人，最有成功感是家人開心地享用自己制作的美食。請問是否用蒸魚豉油比一般生抽更易炒出茶記乾炒牛河的風味呢。 因為我用生抽炒，多數感覺太感，然後有一陣酸味在內。
以豉油嚟計, 呢隻豉油全世界 最受歡迎, 不太鹹, 不過 高溫時豉油會有酸味 ,我現在有時用老抽代替
茶餐廳的鑊氣 是一種由超高溫所產生出來的味道， 家庭 爐具 無法做到
一係真係好味(睇落都似)，一係娘親好錫你，煮乜都好食 😍
👍👍
我覺得炒得幾好 : )))
@@20無限咁又係嘅！
老人家真識食👍
20無限朋友。我都常睇你嘅頻道。好欣賞你。。調味各人所好。不須太執着
+Yee Fung 同道中人😁
易潔護，質數好的，才煎得香 ( 要厚底的 )，其實用厚底生鐵板 便可炒出鑊氣 ( 用燒紅鐵板上檯便有鑊氣 ) ( 鐵板亁牛河 )
👍👍👍👏👏👏😋😋 好味!
*㊗️: 2021年 新年快樂，安康吉祥。🍾🥂🍻🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
大家咁話😁
@@20無限 👍🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦
very detailed and informative
同意伯母，芽菜遲落，爽口D先至襯托到河粉滑口感
wakaka ... Aunt is a good cook.
I have watched some of your videos occasionally a few months before, and watched this one tonight.
I always think you have very good and solid food knowledge, and your videos are very funny. Thank you!
just have some experience, not an expert 😁
啱啱跟住你既方法嚟整，我老公係法國人(食香港菜已經好比面)，佢話好味。繼續支持你既頻道!
最緊要你都覺得好味
多謝你支持呀😁
快而簡單👍🙏
一開始睇你啲片係為笑，家吓係為學煮餸👍😂😂😂堅呀老兄！
遲 D 諗下拍悲情煮食片
20無限 敎煲廿四味😂
黯然銷魂飯
20無限 ，什么是悲情煮食片，苦瓜？似目以待👁👁
我都觉得好好笑 但系宜家成日都睇佢，学到好多嘢！
Pretty clear instructions
呢碟豉油汁牛河煮得唔錯
學到好多野。多謝無限哥哥
你好，姐姐
炒得好靚👍🏻
既簡單又完美👍👍👍！
近乎呀， 這麼近，那麼遠呀
翻睇呢個乾炒牛河👏好鬼正😋🕎
Just finished eating the genius idea cooking the 乾炒牛河 ， my flavor food , it was successfully completed, I considered it's generics to me from your , thanks a million ! 唔識用中文解識 ， 執筆忘字 !
伯有又出埸！佢好可愛♥！
嘩，炒得唔錯喎。我最喜歡食
ok 架
支持分享, 樓主加油
平靚正
看了多次，但都看不清豉油的牌子，可否 ( 不收廣告費 ) 說給 粉絲們知 謝謝
兄台兄台 冇得輸啦 搵阿娘做彩蛋 讚讚讚 ！聽阿娘訓示 再煮一碟後落葱芽嘅畀佢嘆
+Choy Kuen 我梗係唔會聽佢講 ,哈哈
似樣吖！伯有都讚，好嘢！加5o分。👍
50 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
20無限 是你和伯有每人50
加埋等如……🤔
我 80 .\/.
20無限 👌
支持
看到这个干炒牛河真滴是要留口水了，出门在外很难吃这么正宗的咯！
在家煑似終唔夠鑊氣
嘩、炒得好再行喎！請解時又清！睇過好炒河粉視頻、個人最鐘意你尼個視頻！
這個我都幾滿意
Would consider using a bigger wok . .? Only suggesting
Thank you for your suggestion
好正呀！見到就想食。
好 開餐！
好靚呀
Good ❤️❤️❤️❤️
"the bean sprouts were too cooked" and then suggest a method which would be cooked even longer looool too funny
Yummmm
家有考順仔不愁餓壞。
唔係呀
牛肉要慢火烘至起蕉才香，河粉亦要烘烘先有河粉香氣，家庭火很慢，不要用筷子搞得太多，太快。( 牛肉走油就唔係亁炒啦 ，牛肉可以唔落生粉，就冇咁黏鑊，又可起焦，慢火烘，不要亂搞，不要翻來翻去，只在鑊上慢慢轉動，便不黏鑊，又可煎到起香焦。在餐館，每日要炒百幾，咁樣炒法，唔夠半日，就抽筋，要告病假，冇工錢收啦。猛火爐，收收火，便可等一等，烘一下，( 大隻鑊，冇得收慢火，就要好高技術 )。吊頸都要吸番一口氣，唔係就死硬啦。
家庭煮法, 無花巧, Good.
Looks delicious!
👵🏼娘親食得好開心👏🏻👏🏻🎉👍🏻😋
+Ho Kaman 一般啦 ,日日 都係我煮飯 ，冇乜話開唔開心
Wow look at you flipping the noodles in frying pan, i can understand about 80% of your Cantonese, how to make the beef more fried ?
high heat ,
I think you cook very easily, not like my boss is too many ways.
But Ok,i like your video...
+Titin Arfa thank you 😁
Can you translate in Malay or English? Tq.
再加少少余均益辣椒醬就倍覺滋味！😋
橙色辣椒醬，正呀😁
乾炒牛河，我就喜歡拈黃色的芥辣，因淺紅色的辣椒醬帶有酸味 〈 必須搆些茄汁，味道才好 )
多謝提起 那是余均益
伯母好可愛啊
Looks very good!
我好想食呀😋😋😋
好攪笑,唔知點解好有親切感
因為我同你係…
@@20無限哈哈哈！ 我醒起嘞！ 無限叔就似我隔離屋的叔叔😁
@@sparfe1961 唔好認錯喎，我好鬼靚仔㗎
@@20無限 係呀, 我得16歲, 凡大我幾年的靚仔靓女都稱呼叔叔姨姨
@@sparfe1961 16歲，應該就快考dse
这牛河有多干?
你唔好咁啦
牛肉係咪唔加得鹽？ 我一落河粉就痴低點算好？
買炒的河粉 , 最好用易潔鑊 , 牛肉都可以加鹽 , 問題你加幾多 , 和醃幾耐
Simple and easy to follow! Thanks for the demonstration. I also get to practice my Cantonese (though I cannot write it well yet).
I am a bit concerned that it looks like you are using a non-stick pan on high heat!
less than 240c…I guess
請問在教煮餸時，能否見一見無限大廚容貌呢？
爛面，不堪入目
真正的美是助人，悉心教導，孝顺等。你有啊！
學習當中
睇見好想食 👏👏👏👏👏👏
想問會唔會買到隔夜河粉，點樣睇？
點會難食 jack 好食呀……
隔夜河粉冇研究， 我聞落唔臭就算
👍🏼👍🏻👍🏽👏🏼👏🏻👏🏽
我覺得干炒牛河重點要有韭黃，這個味道才是最好的。。。
Great
快靚正，比那甚麼頂爺那碟好上萬倍！強！
我都有睇嗰集 , 都唔明 點解 剪接得咁差 , 或者應該重拍
對啊，他D河粉粘底還死咁炒，炒到碎曬，仲要色澤不均！
應該先放蒜茸爆香，可以加蔥/蝦米，鮮蝦/花枝，魚餅/魚蛋，切片臘腸，調味汁可以加一點麻油/喼汁，香氣逼人。
仔仔煮畀自己吃的美味乾牛河，阿妈吃落一定嗒晒糖啦！！
把聲真有趣！
>_
👍👍👍👍👍👍
完全听不懂，但是学会了。我真厉害
算有點天份,你現在可以練乾坤大挪移第二層了
你覺得同出街食既有冇出入
味冇咁鮮，因冇味精，有些食店會有鑊氣
正粉
睇落去都好好食， 老人家講得啱牙菜同埋蔥一齊落就好啲
唔啱 : )
點解唔
老人家講得唔啱, 我覺得啱啱好， 太遲放， 生得滯， 會有草青味 ,
Thx 安哥
想整喇，謝
go go go
20無限 我想知你隻鑊咩牌子 幾大
普通平易潔鑊 28 cm
“ 難不難吃” 哈哈
太油
兄台兄台 講開出街食 稻香一蚊雞 又真係好似幾好食喎 啱曬你鍾意食脆口香口嘢 ！快啲帶埋男女主角試下 我覺得係好嘢嚟喎
+Choy Kuen 一諗到可能要排隊 ,就即刻冇曬興趣
想試炒好耐
+CheLok 試啦試啦， 應該不難
我一个北方人 竟然能完全听懂你说的粤语
What kind of oil is this?
peanut oil
High smoke point oil is best for this
唉！終於都出喇！
唉乜呀
20無限 拍左成個星期先出
20無限 你z啦！整到個個中晒毒
都未毒死
20無限 原來你咁衰嘅😢😢
河粉有分炒同放湯？
好正咁喎 有冇加埋橙色辣椒醬食呀
有分
20無限 好嘢 好似好易咁 聽晚炒😊
Pun KK 落左豉油即刻靚曬好想食，好彩我依家食左飯🖒🖒
Kwan Ms 我未食得飯又超肚餓呀😢
👍🏻😋😋😋
这是湿炒
河粉再煎香啲先應該更好食
是的，有待改進
聲音經過特別處理？
你個鐘仔位置與眾不同，終於找到
Next time English please i like to learn how to cook like you
鏡頭轉嚟轉去，轉到七彩，睇完呢條片，要先食暈浪丸！
食到伯友不知幾開心。
我建議你去開餐廳，我肯定黎幫襯🤣拉大隊
未食過， 你係唔會知 haha
20無限 剩係賣相已經贏左😏
看起里不错，看着稍微油左dd
算少啦
很多乾炒牛河都是多油的，河粉本身多油，又多油便易炒些。用好的易潔鑊，便可小小油，慢慢烘至起蕉 講起來，我都要立即炒番鑊，過下癮
如此切洋蔥必切手。
最緊要慢慢嚟
@@20無限 唔係啊，切菜時手指彎曲啊！
@@修罗一闪 知道的 ，不過，習慣了壞手勢
When I cook 河粉, they stick together every times. Could you give me any advice?
+hk1835 I did nothing to the noodle. it was already well separated in the market
+hk1835 may be, add some oil to the noodle before frying
Separated by hand
Rince them after separating them, then drain and coat in sesame oil. Works for me
賣相靚，醃肉調味合適 ，總好過有d utuber只識落鮑汁的人，炒牛河炒得好靚。
寂寂無名 在家煮食我也不贊成落雞粉，雞精，xx汁之類的調味
+寂寂無名 心浮氣躁 ，拎隻手嚟， 把把脈
Vivien Duckie 🖒🖒
寂寂無名 做人做到要挑撥是非, 唯恐天下不亂, 你都好得啦
Lama Tenzin 而家係味無言論自由嗎？以上所講都係個人觀感，什麼挑撥成份？我又無指明誰人，更何況唔剩只我一個有同樣睇法，明眼人都睇得到那個yt只懂落鮑魚汁.簡直求其。
虽然听懂了百分之二十但还是认真学了
這個菜要自己親自練習一下,感受一下, 很容易變成一嚿嚿
@@20無限 好的我多多练习
你每條片都有笑位
香港飲物好高 好價錢貴 ，同黃金一樣 !