Hamburgerbröd - Hamburgarskola del 2

Ett riktigt saftigt hembakat bröd till hamburgaren är ett måste.
Riktigt bra bröd, utan tillsatt socker och fri från ägg om du utesluter penslingen.
Ingredienser:
5,5 dl vetemjöl ( 330gram)
25 g jäst
25 g smör eller margarin
2,5 dl mjölk
0,5-1 tsk salt
1 ägg för penslig, alternativt mjölk eller vatten
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37 grader.
2. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Om degen känns smidig så behöv inget extra mjöl.
3. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
4. Knåda degen lätt. Rulla till bollar, en per bröd ( ca 100gram)
5. Lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader och pensla bröden med uppvispat ägg alternativt mjölk/vatten.
Grädda i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg.
Music: freemusicarchiv...
Jahzzar - So Far So Close
Jahzzar - Step On