HORNO DE CASA + PIEDRA VOLCANICA. l AUMENTA LA TEMPERATURA DE 250 A 300 l MASA 75% HIDRATACION.
HTML-код
- Опубликовано: 16 апр 2021
- FUNCIONA!!!! METELE una piedra volcanica dentro del horno de casa, y gracias a la piedra, pasara a calientar almenos 50 grados mas, dejando la pizza por debajo como en una pizzeria de verdad!!! Mira bien el video
REDES SOCIALES: SIGUEME TAMBIEN AQUI...TE ESPERO!!
TIK TOK: SECRETS OF PIZZA. AndreaCannataPizza
FACEBOOK: ANDREA CANNATA PIZZA
INSTAGRAM: ANDREA CANNATA PIZZA
MAIL: ANDREACANNATAPIZZA@GMAIL.COM
Justo el vídeo que ando buscando, el contenido en videos del canal de Andrea es tan completo que hasta esto de hornear sobre piedra de pizza en horno de cocina, hasta eso lo tiene Andrea en su canal, gracias Andrea definitivamente eres un grande.
Eres el mejor en lo qué haces Andrea !! Te admiro mucho y tu manera de compartir los conocimientos no tiene límites ... gracias 🙏🏻
Maravillosa Andrea!. Maestro!!
Este tipo de personas me agrada mucho porque se desprende de su sabiduría y en este caso sirve para los que no podemos comprar un horno profesional y tal vez sí podemos comprar una piedra y nos acerquemos a una pizza italiana también se pueden hacer panes en ella y como el dice respeta sus recetas pasos cantidades temperatura materiales y sale si o si .
Que pintaza gracias por hacerlo fácil 👏👏👏👏
Andrea SOS un capo,mil bendiciones
Gracias, Andrea. Hoy descubrí tu canal y no he podido dejar de ver tus tutoriales. Me he suscrito! Voy a buscar una piedra para mi horno ya. Abrazos familia!.
La corteza suena a pan de pueblo, excelente
Hola Andrea, la pasión que tienes por lo que haces , es la misma con la que explicas cada detalles de lo que hay que hacer y saber para lograr una buena pizza italiana. Yo comparto, junto a tantos que hemos visto tus videos, el agradecimiento por ello. un fraterno abrazo a la distancia desde Argentina.
Tienes toda la razon Andrea con una piedra de horno el pan , pizzas salen a otro nivel
Andrea un crack. Me he suscrito hace unos días. Me encanta el mundo pizza. He visto en Amazon que venden unas piedras especiales con palas de madera para los hornos de casa. Por si interesa a alguien. He comprado una y estoy esperando que llegue para estrenar...... De momento estoy haciendo tal como nos has explicado en los vídeos anteriores.
Y ya te contaré el resultado.
Espectacular
Yo utilizo una paella de hierro forjado de 28 cm, que le doy la vuelta y queda plana, con horno pirolítico (275 grados), y me funciona muy bien! (Por cierto Andrea, tienes que cambiar el calendario en la cocina! :) )
Se ve de muerte andrea !!!
Compre un horno electrico que trae piedra para pizza que debo hacerle a la piedra para usarla por primera vez y tambien como mantenerla
Muchas gracias por tu canal y tus recetas
Excelente!!!
Hola Andrea felicitaciones eres muy muy bueno , el Messi de la pizza , pero lo más importante es tu forma de transmitirlo y compartirlo , eres una gran persona y ejemplo!!Pizzeros muchos , pero buenas personas hay menos hoy en día !!👌🏼👍🏻👍🏻bendiciones y falta la Tonda Romana 🙏Per favore
Gracias por tus videos Andrea. He aprendido mucho. Saludos desde 🇨🇱. En el oasis de Pica (único oasis de Chile hay dos en latinoamerica el otro está en Perú).
Cuanto sabe mi bro
Andrea gusto en saludarte, te hice un comentario en la elaboración de la masa, la complete con 750 gramos y me quedo espectacular, te mandaré fotos x tu correo.
Saludos a todos.
La piedra es de terracota, EXELENTE!!!!
😋si si Calidad 💪💯💯💯
Tante grazie! Por enseñarnos tanto.¿Cuánto minutos precalentó el horno?
Gracias por todos los videos. No se si es mucho pedir, pero habland de pizza napolitana ¿de que medida seria una pizza con una bola de 400gr?. o de otra forma ¿que relacion hay entre la medida de una pizza napolitana y el peso de la bola?
Sigo aprendiendo y practicando, y con muchos errores, pero siempre mejorando gracias a tus videos
Muchas gracias por todo.
Increíble tú hijo se ha puesto las botas con esa focacha de embutidos Gracias
Excelente se podrá usar un pieza de granito que tengo en casa ?
Yyo que tengo una piedra de esas y no consigo que por abajo coja esa tonalidad ... y mira que dejo la piedra calentandose 1 hora y media, cierto es que no la pego abajo del todo del horno, la pongo lo más pegado arriba que puedo y con fuego por arriba y por abajo, pero nada no hay manera, intentaré probar de esta manera a ver si asi tengo más suerte
Andrea la piedra en horno casero es mejor abajo o arriba? Gracias
holla andrea. es normal la piedra ir ganando manchas y color oscuro con el tiempo ? com esta piedra y horno eletrico casero recomiendas doble coccion ? saludos
Andrea una pregunta el calor cuando ponga la piedra en el horno que la tengo que le doy calor arriba y abajo o solo abajo
Saludos desde hostil
Buenos dias, si mi horno solo tiene llama x la parte d abajo a q altura se deberia colocar la piedra o la coloco igual en la parte d abajo?
👏👏👏👏👏
Hola buenas noches A qué altura debo colocar la piedra volcánica?
Muy bueno Andrea. Vi en un vídeo anterior que para hacer la pizza en casa , antes de poner la mozarella, le dabas un precocido a la masa con el tomate. ¿Porque? . Tengo también una piedra de una cerámica especial que se compra parecida a la volcánica. ¿Tengo que hacer también la precocion en este caso? Un abrazo.
Donde la encuentro, yo vovoen Perú
Gracias por tus vídeos, he aprendido un montón.. Yo después de varias pruebas prefiero poner la piedra cerca de la resistencia de arriba, lo más pegada posible, luego tengo que tener cuidado para no tocar la resistencia con las pizzas, pero se hacen súper rápido, muy muy bien.
Pues voy a probar así porque yo la ponía abajo y tenía que dejarla como 50min. Puedes decirme cuanto tiempo dejas precalentando la piedra antes de poner la pizza? Calor arriba y abajo o pones el grill?
@@Sara-xw9hf la piedra calentarla 40 min a máxima potencia yo la haría así ahora tengo una duda si el calor es arriba i abajo o solo abajo
Quiero digas las medidas de esa piedra que le pusiste a tu horno de la casa, yo quisiera una de esas medidas. Dania desde Miami
Tengo una pregunta, voy hacer por primera vez la pizza con la piedra en el horno de casa, es conveniente meter la pizza con todos sus ingredientes (tomate,mozzarella,etc), o primero generar un piso a la masa por algunos minutos y luego añadir la mozzarella, es una masa de 65-70% de hidratación, gracias!!
UN CRACKKKKK
hola Andre se puede poner ladrillos refractarios en mi horno de casa
La puedes obtener en eBay, syerte
La piedra se pone directamente sobre el fuego o tu horno es eléctrico??
GRACIAS ANDREA, CUANTO TIEMPO SE DEBE PRECALENTAR EL HORNO PARA QUE LA PIEDRA DEVUELVA CALOR.
Yo tengo piedras refractarias (en mi caso de granito, mucho mas fácil de limpiar que la piedra chamota que es porosa) y según el fabricante debe estar 45 min a 250º, incluso yo le dejo 1 hora y lo mas cerca posible de las resistencias que emiten calor, cuanta más temperatura mejor y más rápida será la cocción, pasé de cocerlas en 15 min sin piedra a 6-8 min con piedra la diferencia es brutal
Y despues de precalentar, bajo la bandeja un nivel cuando meto la pizza ya que si no se quemaría
Donde comprar la piedra?
eBay
Amazon
UM DISLINK DE PURA INVEJA!