Татьяна, здравствовать вам! Оооо, шустро вы)) Спасибо за доверие и за привет!❤ Вам, конечно же, ответный!👋 С замиранием сердца (ага)) ждала вашего вердикта. Вкус - дело такое... тонкое; кому-то арбуз, а кому-то и свиной хрящик, как водится. Очень рада, что смогла вас удивить и немного порадовать)) Впервые пельмени с чёрной редькой я попробовала в Екатеринбурге в далёком студенчестве у бабушки мужа. Удивлению не было предела, ведь в моей семье всегда были исключительно мясные пельмешки, с двойным фаршем, с тройным... Вкуууусно! Ну, ещё бы, моя-то родная бабулечка - исконная сибирячка, что тут ещё говорить... А здесь... в начинке чёрная редька или редечка, как ласкательно всегда называла бабушка мужа этот корнеплод. По рецепту. Попробуйте в следующий раз добавить к готовым пельменям вместе со сливочным маслом немного соевого соуса или его же в уксусную макашечку)), будет ещё вкуснее👍 Заморозку они переносят хорошо, но у меня всегда "пахучее" масло в начинке, а оно не позволяет замёрзнуть овощным составляющим "в камень". С маргеланской редькой, с дайконом я готовила - не то! Вкус значительно(!) упрощается, беднеет и "бледнеет", как по мне. Трава травой, в общем. Редьку с мясным фаршем готовила тоже - это вкусно! Но для меня они и без мяса самодостаточны и очень хороши, а вот если отварить пельмени с редькой в хорошем мясном или курином бульоне - это только в плюс для них! Кстати, я иногда мухлюю, и если уж очень хочется редечных пельменей, а времени нет, то отвариваю любимые макароны, тру чёрную редьку так же на мелкой тёрке, не отжимаю, притушиваю её, сочную, на сливочном масле, соединяю с макаронами и чуток прогреваю всё вместе. Вуаля) Ленивые вареники или макароны не по-флотски с редькой готовы! Татьяна, ещё настоятельно рекомендую вам попробовать зимнюю окрошку с чёрной редькой - это тоже свердловский рецепт из той поры. Вот там дух и ядрёность чёрной редьки проявляется по полной. Ух! Вам точно понравится! Только квас нужен правильный + постная говядина или телятина (никакой колбасы!) Извините, что-то я разболталась😊 Спасибо вам за ТРУД! Вы чудесная!⚘
Ух, обожаю такие комментарии! Читаю, как хорошую кулинарную книгу, так что пишите, пожалуйста! Мухлеж с макаронами тоже вкусно описан, можно брать на заметку) Окрошку попробую, а почему она зимняя, потому что вместо редиса редька? А еще хочу знать как Вас зовут в миру и хочу на ты)))
Спасибо Татьяна за такие пельмени! Это пельмешки моего детства!!! (мне 60 лет) С мамой всегда лепили пельмени с такой начинкой. Но на любителя. Я такие пельмени просто обажаю👍👍👍. Когда делали с редькой, так же терли, но отжимали сок, добавляли сырое яйцо для связки фарша, лук не добавляю. Лук считаю лишним. Буквально неделю назад лепила пельмени с редькой. Посоветовали добавить жирный мясной фарш. Не понравилось, перебивает вкус редьки. но надо попробовать добавить сливочное масло еще и в сам редешный фарш, должно быть вкусно с маслом и внутри пельменя. Но на вкус и цвет товарища нет😀. Девченки, кто любит редьку пластинками нарезаную с посным маслом, салатики с редькой, пробуйте и пельмени. Подтверждаю, ооочень вкусно!!!!! И со сметанкой и если масло сливочное на пельмешки положить👍. С уксусом не пробовала, но я его как-то и не люблю. Здоровья Вам Танюша. Рецепт замечательный. Пошла варить пельмени с редькой, в морозилке лежат😀
Спасибо, Татьяна, за тонкости приготовления Ваших пельменей с редькой! Напишите, пожалуйста, как они ведут себя после заморозки, не меняют ли структуру, запах, сочность
@@barrakuda1963 Спасибо Татьяна за ответ. В заморозке пельмешки с начинкой из редьки ведут себя очень хорошо. Вкус не меняется. Когда натру редьку никогда кипятком не заливаю. Думаю, что вкус редьки после этой процедуры может поменяться в худшую сторону. На кухне, конечно, запашок еще тот😀, но он выветривается после проветривания комнаты, Ничего страшного.😀После Вашего видео, как и написала, сварила себе пельмешей с редькой, которые были в морозилке, налопаласьььь. Вкуснота!!!!! Повторюсь. Кто любит редечку лепите такие пельмешки. А Вам Танечка всего, всего самого доброго и светлого. Замечательный у Вас канал.
@@ТатьянаТокарева-я9о Спасибо за ответ, Татьяна! Я обычно пельменей много делаю, чтобы запасец был, обычно это с мясом и с зеленым луком и грибами, теперь вот с редькой еще будут)
Мы частенько пельмени едим с бульоном, поэтому перец и лаврушка всегда в ходу. А с уксусом пельмени всегда ел мой дедушка. Я как-то попробовала: очень интересный эффект, первый ешь и не понимаешь нравится или нет, но через пару секунд рука сама тянется к уксусу, так как обычный пельмень после этого кажется пресноватым🙂.
Все верно, Наташа, уксус придает необыкновенную пикантность пельменям. А с бульоном я тоже люблю, у меня бульона всегда завались))) Бульон люблю с домашним кетчупом в этом году так много его сделала - не нарадуюсь)
Подписана на разные каналы, люблю смотреть особенно про Сибирь, так они там часто делают пельмени с редькой, я думала что они прикалываются, а оказывается это вкусно, я тебе верю
Интересный вариант, наверное редька дает сочность фаршу и остринку. Честно сказать, я удивлена, Наташ, что так много зрителей пробовали варианты с редькой, для меня это было открытие, я даже не слышала ни разу)
Очень ты аппетитно ешь) Я люблю пельмени есть с бульоном. На дно миски выдавливаю горчицу, можно положить замаринованного лука немного и сметану. Выкладываю пельмени с бульоном, перчу сверху и перемешиваю все. Ем с удовольствием и даже немного жадно)
Таня,а я люблю свежий лавровый лист,не из пачки,который уже потерял и цвет, и аромат.И добавляю один листок при варке пельменей.На вкус ,конечно,он не влияет,но запах нравится.С редькой тоже никогда не делала,может попробую.
А я люблю в бульон для варки пельменей непременно добавлять лавровый лист. Для нашей семьи лавровый запах ассоцируется именно с пельменями. Если тесто замесить без яйца, то с такой начинкой можно и в пост такие пельмешки
Лавруху только в суп причем не в каждый,например в грибной, со щавелем, пюре- суп нет! В пельмени тоже нет, как и во любое второе, вот уха без лаврухи не уха, и все..,а пельмени по сибирски с уксусом и чёрным перчиком с сливочным маслом, лавр испортит пельмешки, магазинные дешёвые всегда с лаврухой
@@Ленагимгема Кто как привык. У меня соседка вообще специями не пользуется. Считает ни к чему. Вкус типа натуральный портят. А магазиные пельмени мы и в молодости не ели, а сейчас и подавно
Спасибо, Валентина, что поддержали меня с тестом, я тоже считаю - лучшее! А что касается размеров пельменей это еще мелочь)))6 я и крупнее делаю, когда для себя одной, они как хинкали у меня)
@@barrakuda1963 ...🙋 По этому поводу анекдот: " Когда врач Тане назначил диету и, не более 4-5 пельменей, она решила вырезать тесто ведром"...(извиняюС)...😉😂
@@АльбинаПопова-э7ъ Я на диеты "пилюю" с высокой башни) Не люблю! А вот на воде поголодать это моё! А пельмени крупные люблю потому что в них больше сока)
Интересно, пельмени давно не лепила, последнее время с внуками, что то лепим по выходным, то чебуреки, то хачапури, а вот пельмени не лепили, надо поправить это. Таня, как всегда посмотрев на вас, сразу пельмени лепить занадобилось. Спасибо, вам за заразительные ролики.
На Урале в детстве нас кормили в гостях пельмени с редькой- вкуснятина Помнится, редьку терли на терке и кипятком заливали("ошпаривали", как бабушка говорила), отжимали, добавляли лук.
Всю жизнь прожила на Урале в Оренбургской области и сегодня первый раз и увидела и услышала про пельмени с редькой, спасибо за рецепт теста, обязательно сделаю пельмешки без спешки, но с фаршем😂😂😂
Помню рецепт с редькой был напечатан в Крестьянке или Работнице, Налепила тогда пельмени с редькой, но домочадцы все отказались. Ела в полном одиночестве. Мне понравились
Вечер добрый,Татьяна!Как интересно,сколько много вариаций у начинок пельменей,возможно и я попробую,никогда не слышала именно о такой!!Татьян,а мне нравится добавлять в бульон лавр и душистый перец,бульон становится ароматнее и вкуснее,как и сами пельмешки или вареники!Благодарю за познавательное видео,век живи,век учись,и все одно много чего не узнаешь!🌺🌺🌺💯👍
Танечка, а мы редьку либо замачиваем в холодной воде на 1,2- 2ч , либо заливаем кипятком и оставляем минут на 15- 20. Таким образом уходит горечь и резкий запах. 😊😊😊
Приятного аппетита! Татьяна, посоветуйте, пожалуйста какая машинка для замеса теста лучше? Люблю выпечку готовить,а вот руки мои уже не любят))) Становятся старенькими, им нужна помощь)
Тань, непременно купите тестомес, это абсолютно необходимый помощник на кухне, у меня недорогой Планетарный миксер Gemlux GL-SM5.1GR, работает пятый год очень им довольна
@@barrakuda1963 Спасибо за информацию. Обязательно буду решать вопрос) Вы для меня авторитет! Вы искренняя, "своя", за что Вас уважаю, и даже немножечко люблю)))
Таня, фарш из редьки надо чуточку подтушить со сливочным маслом. И с квашеной капустой тоже ОЧЕНЬ вкусно. И тоже подтушить чуточку. Так же со сметанкой, с маслицем. с майонезом или кто с чем хочет. ❤🔥
Нина, с квашеной капустой мама моя очень любила, а мне вот как то не зашло, а что касается "подтушить" не знаю, мне консистенция как раз очень понравилась, мягче мне бы не хотелось, но попробую в следующий раз немного сделать , мало ли, вдруг больше понравится
Таечка,здравствуйте! А еще к редьке добавляют крученое сало ,для сочности. Мне понравились пельмени с редькой. Когда с душой приготовлено что то необычное все вкусно.
Делюсь рецептом то же необычных пельменей, то есть, начинкой:есть рыба Хек, так вот фарш из него, с зажариным луком на сливочном масле, специи. Когда такими пельменями угощаю, никто не отгадывает с чем они. Приготовьте.
Оль, больше суток лучше тесто не хранить. Оне не испортится в прямом смысле, но работать с ним хуже, текстура у него становится плохая да и темнеет оно, хотя при варке и восстанавливает цвет
Ничего себе 9 градусов((( 18 для меня норма, а 9 это перебор, конечно, но не для теста, ему будет хорошо и в 9 и в 18, а вот в холодильнике оно станет плотным. Ирин, а напомните, где Вы живете?
Мне кажется после такой начинки придётся спать с открытой форточкой Летом попробую удивить семью Привыкли мясо хомячить Главное не скажу ,что там мяса нет )))))
Ой, развеселили меня! Я представила лица ваших домочадцев, когда они попробуют пельмени с редькой вместо ожидаемых с мясом))) А запах - нет, не такой он уж и ужасный и довольно быстро выветривается
Мария, могу спорить, что если Вы не будете знать какие пельмени варились просто в воде, а какие с луком и лаврушкой, то Вы и не различите их - проверено неоднократно)
Татьяна, здравствовать вам! Оооо, шустро вы)) Спасибо за доверие и за привет!❤ Вам, конечно же, ответный!👋 С замиранием сердца (ага)) ждала вашего вердикта. Вкус - дело такое... тонкое; кому-то арбуз, а кому-то и свиной хрящик, как водится. Очень рада, что смогла вас удивить и немного порадовать))
Впервые пельмени с чёрной редькой я попробовала в Екатеринбурге в далёком студенчестве у бабушки мужа. Удивлению не было предела, ведь в моей семье всегда были исключительно мясные пельмешки, с двойным фаршем, с тройным... Вкуууусно! Ну, ещё бы, моя-то родная бабулечка - исконная сибирячка, что тут ещё говорить... А здесь... в начинке чёрная редька или редечка, как ласкательно всегда называла бабушка мужа этот корнеплод.
По рецепту. Попробуйте в следующий раз добавить к готовым пельменям вместе со сливочным маслом немного соевого соуса или его же в уксусную макашечку)), будет ещё вкуснее👍 Заморозку они переносят хорошо, но у меня всегда "пахучее" масло в начинке, а оно не позволяет замёрзнуть овощным составляющим "в камень". С маргеланской редькой, с дайконом я готовила - не то! Вкус значительно(!) упрощается, беднеет и "бледнеет", как по мне. Трава травой, в общем. Редьку с мясным фаршем готовила тоже - это вкусно! Но для меня они и без мяса самодостаточны и очень хороши, а вот если отварить пельмени с редькой в хорошем мясном или курином бульоне - это только в плюс для них! Кстати, я иногда мухлюю, и если уж очень хочется редечных пельменей, а времени нет, то отвариваю любимые макароны, тру чёрную редьку так же на мелкой тёрке, не отжимаю, притушиваю её, сочную, на сливочном масле, соединяю с макаронами и чуток прогреваю всё вместе. Вуаля) Ленивые вареники или макароны не по-флотски с редькой готовы!
Татьяна, ещё настоятельно рекомендую вам попробовать зимнюю окрошку с чёрной редькой - это тоже свердловский рецепт из той поры. Вот там дух и ядрёность чёрной редьки проявляется по полной. Ух! Вам точно понравится! Только квас нужен правильный + постная говядина или телятина (никакой колбасы!)
Извините, что-то я разболталась😊
Спасибо вам за ТРУД! Вы чудесная!⚘
Ух, обожаю такие комментарии! Читаю, как хорошую кулинарную книгу, так что пишите, пожалуйста!
Мухлеж с макаронами тоже вкусно описан, можно брать на заметку)
Окрошку попробую, а почему она зимняя, потому что вместо редиса редька?
А еще хочу знать как Вас зовут в миру и хочу на ты)))
Да, хотелось бы и Марусе передать "алаверды" на её рецепт..
Маруся, передаю свою необычную начинку-это фарш их Хека с обжареным луком на сливочном, обязательно, масле....
@@barrakuda1963 скажите пожалуйста вы участвовали в программе Званый ужин?
@@ЛинаКоленяева Лина, я уже отвечала Вам) Да, участвовала)
Танюшка!!! Молодец!!! Учусь!!!
И радуюсь,твоему видио!!! УМЕЛИЦА!!!ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ!!!! ❤️😘😊
Тань, ну не Танюшка я, ни по возрасту ни по статусу) Лучше Татьяна, мне так приятнее)
Спасибо большое. Какая вы приятная женщина.
Спасибо Татьяна за такие пельмени! Это пельмешки моего детства!!! (мне 60 лет) С мамой всегда лепили пельмени с такой начинкой. Но на любителя. Я такие пельмени просто обажаю👍👍👍. Когда делали с редькой, так же терли, но отжимали сок, добавляли сырое яйцо для связки фарша, лук не добавляю. Лук считаю лишним. Буквально неделю назад лепила пельмени с редькой. Посоветовали добавить жирный мясной фарш. Не понравилось, перебивает вкус редьки. но надо попробовать добавить сливочное масло еще и в сам редешный фарш, должно быть вкусно с маслом и внутри пельменя. Но на вкус и цвет товарища нет😀. Девченки, кто любит редьку пластинками нарезаную с посным маслом, салатики с редькой, пробуйте и пельмени. Подтверждаю, ооочень вкусно!!!!! И со сметанкой и если масло сливочное на пельмешки положить👍. С уксусом не пробовала, но я его как-то и не люблю. Здоровья Вам Танюша. Рецепт замечательный. Пошла варить пельмени с редькой, в морозилке лежат😀
Спасибо, Татьяна, за тонкости приготовления Ваших пельменей с редькой! Напишите, пожалуйста, как они ведут себя после заморозки, не меняют ли структуру, запах, сочность
@@barrakuda1963 Спасибо Татьяна за ответ. В заморозке пельмешки с начинкой из редьки ведут себя очень хорошо. Вкус не меняется. Когда натру редьку никогда кипятком не заливаю. Думаю, что вкус редьки после этой процедуры может поменяться в худшую сторону. На кухне, конечно, запашок еще тот😀, но он выветривается после проветривания комнаты, Ничего страшного.😀После Вашего видео, как и написала, сварила себе пельмешей с редькой, которые были в морозилке, налопаласьььь. Вкуснота!!!!! Повторюсь. Кто любит редечку лепите такие пельмешки. А Вам Танечка всего, всего самого доброго и светлого. Замечательный у Вас канал.
@@ТатьянаТокарева-я9о Спасибо за ответ, Татьяна! Я обычно пельменей много делаю, чтобы запасец был, обычно это с мясом и с зеленым луком и грибами, теперь вот с редькой еще будут)
Ох, Таня, умеешь ты смачно все приготовить и рассказать...👍👍👍 Спасибо за рецепт! И Марусе Марусевне тоже...держите по букету...💐💐😉😁
Спасибо, Альбина, дык любимым делом занимаюсь, готова оды петь))) "Букет поставила в вазочку"
Спасибо, Альбина, за букетик, поймала)) 😊🖐
Мы частенько пельмени едим с бульоном, поэтому перец и лаврушка всегда в ходу. А с уксусом пельмени всегда ел мой дедушка. Я как-то попробовала: очень интересный эффект, первый ешь и не понимаешь нравится или нет, но через пару секунд рука сама тянется к уксусу, так как обычный пельмень после этого кажется пресноватым🙂.
Все верно, Наташа, уксус придает необыкновенную пикантность пельменям. А с бульоном я тоже люблю, у меня бульона всегда завались))) Бульон люблю с домашним кетчупом в этом году так много его сделала - не нарадуюсь)
Замечательная ведущая 👍подписываюсь!
Подписана на разные каналы, люблю смотреть особенно про Сибирь, так они там часто делают пельмени с редькой, я думала что они прикалываются, а оказывается это вкусно, я тебе верю
Вкус действительно очень необычный, мне понравился, хотя когда я читала рецепт у меня были очень большие сомнения)
По мне идеально редьку с луком и фаршем)
Интересный вариант, наверное редька дает сочность фаршу и остринку. Честно сказать, я удивлена, Наташ, что так много зрителей пробовали варианты с редькой, для меня это было открытие, я даже не слышала ни разу)
Надо попробовать. Спасибо!
Лен, если будете поститься, непременно берите на вооружение!
Вкусно очень!!!
С уксусом мне очень понравилось, Тань)
🤗🤣👍именно сожрать! Это моё отношение с пельменями и варениками тоже такое!
Галь, одинаково мыслим! А вот от слова"кушать" меня сразу"так блевать и кидат" как Мартынко говорил)))
Интересно, Татьяна. Как впрочем и всегда. Благодарю.
Спасибо, Оля, я всегда за эксперименты)
Хорошо,все поняла,Татьяна.
Спасибо, Тань, надеюсь - без обид)))
Очень ты аппетитно ешь)
Я люблю пельмени есть с бульоном. На дно миски выдавливаю горчицу, можно положить замаринованного лука немного и сметану. Выкладываю пельмени с бульоном, перчу сверху и перемешиваю все. Ем с удовольствием и даже немного жадно)
Оля, а ты описываешь так, что хочется сразу бежать и готовить, не смотря на то, что время пять утра)
@@barrakuda1963 завтракать нужно плотно 😀
Класс!! Яркий спич!! Хочется кушать пельмешки!!
Даааа! Пельмешки наше всё!
Самый лучший вкус с нерафиеированным подсолнечным маслом. Ммм вкусно
Вот непременно в следующий раз попробую с нерафинированным маслом, Ирина!
Таня,а я люблю свежий лавровый лист,не из пачки,который уже потерял и цвет, и аромат.И добавляю один листок при варке пельменей.На вкус ,конечно,он не влияет,но запах нравится.С редькой тоже никогда не делала,может попробую.
Согласна. Лилия, свежий лавр в сравнение не идет с лаврушкой из пачки и да, лавр всегда ассоциируется у большинства с пельмешками почему то)
Спасибо. Очень интересно. Обязательно попробую. Удачи.
Да, Люд, мне тоже рецепт показался интересным, однозначно буду повторять, вкус необычный, мне понравился
А я люблю в бульон для варки пельменей непременно добавлять лавровый лист. Для нашей семьи лавровый запах ассоцируется именно с пельменями. Если тесто замесить без яйца, то с такой начинкой можно и в пост такие пельмешки
Да, лаврущка "пахнет" пельмениями))) но пельмени лаврушкой нет, как мне кажется)
Лавруху только в суп причем не в каждый,например в грибной, со щавелем, пюре- суп нет! В пельмени тоже нет, как и во любое второе, вот уха без лаврухи не уха, и все..,а пельмени по сибирски с уксусом и чёрным перчиком с сливочным маслом, лавр испортит пельмешки, магазинные дешёвые всегда с лаврухой
@@Ленагимгема Кто как привык. У меня соседка вообще специями не пользуется. Считает ни к чему. Вкус типа натуральный портят. А магазиные пельмени мы и в молодости не ели, а сейчас и подавно
@@Ленагимгема И в куриный бульон лавровый лист не дрбавляют. Вкус перебивает. Раз уж Вы начили с перечислением блюд
@@Ленагимгема Наш человек! Абсолютно всё правильно по полочкам разложили, подписываюсь под каждым словом!
Удивительная хозяюшка, ♥️👍
Спасибо, Любовь, приятно!
Какая же не обычная начинка! Век живи-век учись!!!
Да, Марина, очень интересно получилось!
Таня, обожаем смотреть как ты готовишь, а ещё больше как снимаешь пробу ) Мечтаем отведать сие великолепие , выезжаем ближайшим рейсом 😋😃😉
Спасибо, Женя! Уже работаю над меню) Жду с нетерпением!
Тесто по такому рецепту очень вкусное! Пельмени крупные, как вареники! Надо попробовать!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо, Валентина, что поддержали меня с тестом, я тоже считаю - лучшее! А что касается размеров пельменей это еще мелочь)))6 я и крупнее делаю, когда для себя одной, они как хинкали у меня)
@@barrakuda1963 ...🙋 По этому поводу анекдот: " Когда врач Тане назначил диету и, не более 4-5 пельменей, она решила вырезать тесто ведром"...(извиняюС)...😉😂
@@АльбинаПопова-э7ъ Я на диеты "пилюю" с высокой башни) Не люблю! А вот на воде поголодать это моё! А пельмени крупные люблю потому что в них больше сока)
@@barrakuda1963 ...Тань, а я смеялась над ведром, потому что сама люблю пельмени покрупнее и котлеты тоже...😊
@@barrakuda1963 Ну да, как хинкали!!! Вкусно!
❤❤❤😂😊❤❤❤😊😂❤❤❤😊😂
Ух, сколько смайлов) А буквы?
Интересно, пельмени давно не лепила, последнее время с внуками, что то лепим по выходным, то чебуреки, то хачапури, а вот пельмени не лепили, надо поправить это. Таня, как всегда посмотрев на вас, сразу пельмени лепить занадобилось. Спасибо, вам за заразительные ролики.
Вот-вот, Ирина, а потом лет через пятьдесят уже Ваши внуки будут рассказывать истории как они с бабушкой лепили пельмени, чебуреки и хачапури)
На Урале в детстве нас кормили в гостях пельмени с редькой- вкуснятина
Помнится, редьку терли на терке и кипятком заливали("ошпаривали", как бабушка говорила), отжимали, добавляли лук.
Анжела, а мне как-то редька даже не ошпаренная не показалась острой, я бы еще острее хотела
Всю жизнь прожила на Урале в Оренбургской области и сегодня первый раз и увидела и услышала про пельмени с редькой, спасибо за рецепт теста, обязательно сделаю пельмешки без спешки, но с фаршем😂😂😂
Помню рецепт с редькой был напечатан в Крестьянке или Работнице, Налепила тогда пельмени с редькой, но домочадцы все отказались. Ела в полном одиночестве. Мне понравились
Да, Елена, большинство людей не готовы к новому, мне приятно, что мы с Вами единомышленники
Спасибо за рецепт! Татьяна,а Вы просто тесто замораживаете или будете морозить именно с этой начинкой?
В этот раз я делала пельмешки с редькой на пробу и не замораживала, а остальные пельмени( я делала с грибами и зеленым луком) их да - в заморозку
Вечер добрый,Татьяна!Как интересно,сколько много вариаций у начинок пельменей,возможно и я попробую,никогда не слышала именно о такой!!Татьян,а мне нравится добавлять в бульон лавр и душистый перец,бульон становится ароматнее и вкуснее,как и сами пельмешки или вареники!Благодарю за познавательное видео,век живи,век учись,и все одно много чего не узнаешь!🌺🌺🌺💯👍
Да, Лена, я тоже ни разу не слышала даже про такую начинку, вот и попробовала.
А маменька моя любила из квашенной капусты пельмешки, мне не зашли)
@@barrakuda1963 Во как,на вкус и цвет,как говорят!Будем экспериментировать!👍
Танечка, а мы редьку либо замачиваем в холодной воде на 1,2- 2ч , либо заливаем кипятком и оставляем минут на 15- 20. Таким образом уходит горечь и резкий запах. 😊😊😊
Тань, а мне именно горечь и острота нужна была, это мои вкусы, я даже немного огорчилась, что при варке острота ушла
Тогда самый смак пропадёт))
Приятного аппетита! Татьяна, посоветуйте, пожалуйста какая машинка для замеса теста лучше? Люблю выпечку готовить,а вот руки мои уже не любят))) Становятся старенькими, им нужна помощь)
Тань, непременно купите тестомес, это абсолютно необходимый помощник на кухне, у меня недорогой Планетарный миксер Gemlux GL-SM5.1GR, работает пятый год очень им довольна
@@barrakuda1963 Спасибо за информацию. Обязательно буду решать вопрос) Вы для меня авторитет! Вы искренняя, "своя", за что Вас уважаю, и даже немножечко люблю)))
@@ТатьянаЛебеденко-м7ц Согласна с вами.Татьяна чудо,у нее есть чему учиться.
@@ЛилияБухарина-ю3й Да, мне нравятся её видео, прислушиваясь к её советам.Она очень искренняя, я ей доверяю)
Таня, фарш из редьки надо чуточку подтушить со сливочным маслом. И с квашеной капустой тоже ОЧЕНЬ вкусно. И тоже подтушить чуточку. Так же со сметанкой, с маслицем. с майонезом или кто с чем хочет. ❤🔥
Нина, с квашеной капустой мама моя очень любила, а мне вот как то не зашло, а что касается "подтушить" не знаю, мне консистенция как раз очень понравилась, мягче мне бы не хотелось, но попробую в следующий раз немного сделать , мало ли, вдруг больше понравится
Таечка,здравствуйте! А еще к редьке добавляют крученое сало ,для сочности. Мне понравились пельмени с редькой. Когда с душой приготовлено что то необычное все вкусно.
Спасибо, Галина, вариант с крученым салом очень заинтересовал, в следующий раз попробую
Вот я тоже хотела написать что бабушка вроде бы сальцо добавлялла😊
Надо мясо смешать с редькой и будет супер
Возможно, но мне рекомендовали именно редьку) С мясом то всё вкусно)
All the best ❤️💝♥️♥️
Спасибо большое, приятно!
Делюсь рецептом то же необычных пельменей, то есть, начинкой:есть рыба Хек, так вот фарш из него, с зажариным луком на сливочном масле, специи. Когда такими пельменями угощаю, никто не отгадывает с чем они. Приготовьте.
Действительно, необычная начинка, Елена! Уверена - очень вкусная!
Попробуйте в Редьку добавить квашеную капусту. Моя прабабушка так делала
Моя мама очень любила пельмени с квашеной капустой, а мне вот как то не зашли
Татьяна вернулась!!!
Тань, так я уже не первое видео в этом году выкладываю)
Татьяна, Вы чудо. А скажите сколько времени можно тесто хранить в холодильнике?
Оль, больше суток лучше тесто не хранить. Оне не испортится в прямом смысле, но работать с ним хуже, текстура у него становится плохая да и темнеет оно, хотя при варке и восстанавливает цвет
@@barrakuda1963 Спасибо Танюша!!!
Давно редьку не ел,надо съездить на рынок купить,но пельмешки это что то)
Саш, очень интересно получилось, попробуйте для эксперимента несколько штук, коли всё-равно за редькой собрался)
Желаю вам постройнеть. Видно, что много кушаете.
А вам- поумнеть!
Татьяна, а подскажите как сделать вкусную макашечку. Можно с яблочным уксусом или бальзамичным? Никогда не делала. Спасибо заранее.
Оль, я делаю просто обычный 9 % уксус и вода, примерно один к одному, именно так мне вкуснее всего
@@barrakuda1963 Спасибо, дорогая!
У мужа мочака (мокашечка) называется
И это слово тоже первый раз слышу) Как богат наш язык)
Здравствуйте Татьяна! Интересный рецепт, даже не знала что такие бывают. Комнатная температура это какая? А то у меня сегодня 18, а два назад 9 было 😊
Ничего себе 9 градусов((( 18 для меня норма, а 9 это перебор, конечно, но не для теста, ему будет хорошо и в 9 и в 18, а вот в холодильнике оно станет плотным. Ирин, а напомните, где Вы живете?
@@barrakuda1963 в Гонконге, зима коротенькая, но так как центрального отопления нет бывает холодновато
@@irina8610 Спасибо, я помнила, что где-то, где наших обычных продуктов не найти)
Конечно
Татьяна вы молодец. Я обажаю вашу кухню. Молодец. Гронская т
Уважаемая Татьяна, здравствуйте! На указанный в рецепте вес полученного теста сколько нужно взять мяса на фарш?? (Хочу пельмени с мясом))😂
Обычно у меня пропорция мяса и теста 50/50
Мне кажется после такой начинки придётся спать с открытой форточкой Летом попробую удивить семью Привыкли мясо хомячить Главное не скажу ,что там мяса нет )))))
Ой, развеселили меня! Я представила лица ваших домочадцев, когда они попробуют пельмени с редькой вместо ожидаемых с мясом)))
А запах - нет, не такой он уж и ужасный и довольно быстро выветривается
@@barrakuda1963 смотря как на пукают))))) редька она такая кишки то забурлят пожалуй
Такие пельмени пробовали в Удмуртии, городе Ижевске.
Понравилось? Правда - необычный вкус!?
Лук и лаврушка в воду при варке пельменей кладу всегда строго обязательно) Сварить просто в воде - не понимаю и всё тут.
Мария, могу спорить, что если Вы не будете знать какие пельмени варились просто в воде, а какие с луком и лаврушкой, то Вы и не различите их - проверено неоднократно)
@@barrakuda1963
Скорее всего.
Наверное аромат от бульона на кухне привычен, вот и всё. 😁
А если в редьку сала смолоть!? 🤔☺️
Татьяна, в этот раз решила в чистом виде попробовать, а с салом думаю тоже вкусно будет
🔥👍🌹🌹🌹❤️
Спасибо, приятно!
Чтобы пельмени не трескались в тесто добавляют крахмал
Не пробовала с крахмалом, спасибо за совет! А пропорции муки и крахмала какие?
Танюша, может голубцы приготовим с тобой вместе?
Голубцы есть у меня на канале) И "ленивые" и из савойской капусты, так что ничего нового про голубцы мне уже рассказать нечего
Какое это необычное? Им 100 лет в обед
Вкусно будет если лук обжарить и потом смешать с редькой
Наверняка даже, Галина, я жареный лук везде люблю!
Здравствуйте, а я думаю что если в редьку добавить фарш жирненький, что будет подобие Китайских, они капусту кладут..
Возможно, но я хотела сделать вариант предложенный моей подписчицей
👍 Спасибо😘💕. А если добавить немного фарша мясного/крохатулечку
Ксения, возможно тоже будет интересно, надо экспериментировать!
Я к натертой редьке добавляла обжаренный лук на сале ,мне понравилось
Кто-нибудь с зелёной редькой готовил пельмени?...
А с зеленой редькой сильно отличается от черной? Хотя, зеленая помягче, не такая острая
к редьке надо мяса добавить ))))
Хорошо хоть не вместо редьки)) Не, я хотела эксперимент в чистом виде для начала
@@barrakuda1963 ну сибирские где мясо с капустой отличные
К редьке реально лавровый лист не идет
Вот зачем про тесто?
Надо со сметаной и фаршем😂😂. Оэто будет во!
Ой, насмешила, Александра! Конечно же, с мясным фаршем пельмешки остаются вне конкуренции, но ради разнообразия и эксперимента и с редькой хороши!
Не буду рассказывать! Столько лишней болтавни! К чему?
Рецепта с РЕДЬКОЙ нет!!!👎👎👎