Зелёная чечевица двойной ферментации. Вкусный и довольно простой рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- 🌺🌺🌺КАКИЕ ЗАКВАСКИ Я ВЫБИРАЮ • Какие закваски я выбир... 💥
Ферментированные горячим способом продукты питания - прекрасная питательная среда для жизнедеятельности симбиотных микроорганизмов - лактобактерий. Продукты горячей ферментации, сквашенные лактобактериями - отличный источник легкоусвояемых питательных веществ, обогащенный метаболитами лактофлоры.
Организмом такие продукты воспринимаются почти так же хорошо, как сырые. От них не возникает тяжести и сонливости. Пищеварение работает хорошо.
72 градуса - это довольно высокая температура, но даже в бане бывает температура 80 и 90 градусов. Я не биохимик и мне сложно судить о происходящих при такой температуре процессах в пище.
Однако объясняется это таким образом:
Активность отдельных ферментов в продуктах питания достигает своего максимума при примерных температурах 50 градусов, 65 градусов и 72 градуса.
Так, активность протеазы и липазы максимальна при t +50/+55
Активность бета-амилазы максимальна при t +65 градусов
Активность альфа-амилазы максимальна при t +72 градуса
В первую очередь, ферментировать предлагается зерновые проростки и проростки бобовых культур. Например, проросшую пшеницу, проросший нут, проросший маш и др.
Встречаются разные схемы ферментации продуктов.
СЛОЖНАЯ СХЕМА:
20 минут выдержать продукт при температуре 65 градусов
20 минут выдержать продукт при температуре 70 градусов
20 минут выдержать продукт при температуре 75 градусов
10 минут выдержать продукт при температуре 85 градусов
ПРОСТАЯ СХЕМА:
60-80 минут выдержать продукт при температуре 72 градуса.
Считается, что в процессе нагревания и во время максимальной активности вышеуказанных ферментов происходить как бы самопереваривание продукта. Белки, жиры и углеводы распадаются на более простые вещества. Расщепляется и фитиновая кислота и прочие компоненты пищи. Таким образом, организм уже не тратит свои ресурсы на переваривание. Особенно актуально это для людей с ферментативной недостаточностью и заболеваниями поджелудочной железы.
СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ КАШИ:
1. Прорастить пшеницу или маш или нут….
2. Проросшие зерна перемолоть в блендере с добавлением небольшого кол-ва воды до получения однородной пюреобразной массы
3. Выложить эту кажу в посуду и поместить в нагревательный прибор, где можно поддерживать заданную температуру на протяжении нужного кол-ва времени
Часто используют мультиварку для этих целей. Однако, насколько я знаю, мультиварки имеют антипригарное покрытие в ковше. Это очень вредное покрытие, которое отравляет еду с которой соприкасается, но кроме того при нагревании тефлон выделяет и вредные пары в воздух, отравляя всех находящихся в помещении. Я не использую микроволновые печи и мультиварки. Для приготовления каш горячей ферментации я использую сушилку или электрическую печку.
Кстати, некоторые источники говорят о том, что раньше люди готовили пищу в печи именно методом горячего ферментирования, томления, так как ставили чугуны с краю, далеко от огня. И именно поэтому еда из печи получалась такой вкусной и полезной.
Благодарю, Анна!
Из всех своих продуктов, что готовлю считаю самым важным - йогурт на лактобактериях. В связке голодание-сыроедение или веганство-пища на лактобактериях я себя вылечила полностью от гинекологических проблем, а также проблем с жкт, дерматологией и мн. др. Вам, А нечка, я благодарна за Ваши рецепты. Они очень помогают поддерживать правильное и здоровое питание. Всё в наших руках :) И дай вам Вселенная, здравия, счастья и всего самого лучшего!
Подскажите, пожалуйста, на каких именно лактобактериях закаашиваете и на какой основе( молочной, овсяной, кокосовой и ид)?
Да подскажите пожалуйста ❤
мой домашний йогурт даже от запоров не спасает) правда я не веган и не сыроед
Добра и блага ! Рада, что вам лучше ! )
ВЫ правы очень, что прием лактобактерий с диетой совмещать нужно, иначе симбионты все равно погибнут, если нет для них пищи пригодной.
@@Лиана-н2й1и здравствуйте, узнали на каких бактериях?
сквашивать каши же можно не только сухими бактериями, а уже активированными в домашнем йогурте(закваске), думаю так даже будет лучше если кашу залить домашним йогуртом сделанным из сухой закваски лакто-бактерий, это ускорит обработку(расщепление) каши до легкоусвояемых микроэлементов, витамин, аминокислот(белков).
Интересно есть ли отличие каши сырой от горячей ферментации С60+ и какая температура не разрушает растительный белок?
Лет 15 назад находил инфу из далёкого прошлого о том как хлебцы-лепёшки сушили на камнях, и никто хлеб не запекал в печи при 200С, это тоже подсказка, что мука из зерна(тесто) обработано лактобактериями 8-12 часов, может потом сушится на камнях на солнце при Темп. не выше Солнечного света на камне, это и будет оптимальная температура для приготовления.
Но есть и научное определение денатурации белков, это когда белки при темп. свыше 43С меняют свою структуру-форму, есть даже 3D модели где показывают эти изменения.
Аннушка как бы добиться максимально эффекта от ферментированной пищи, Мы приближаемся к познанию ВИДовой пищи для Человека-Разумного, БлагоДАРю Вас от всего Сердца, Ваши открытия многим продлят Жизнь во Здравии до 100лет и более, Вы УМничка и кРАсавица.
эти бактерии живые уже сразу, как только попадают в жидкую среду
Беру чечевицу 1 кг оставляю на ночь в кастрюле с водой утром воду сливаю прикрываю крышкой на пару дней пока не праростут до 2 см проростки ставлю в медленоварку на 3-4 часа до конечной температуры в 90 градусов После готовности воду сливаю чечевицу промываю и замораживаю в контейнерах .. можно высушить ростки перемолотить их в порошок получится чистый протеин по ложки в йогурты или смузи добавлять кто как любит
Здравствуйте, скажите, а зачем после готовности в мелленоварке, чечевицу промывать? Спасибо.
@@МаргаритаНиколаевна-ц8х лично моё наблюдение после разморозки дольше храница чечевица которую промыли от собственного сока
)
Анна благодарю вас за уникальный рецепт. Можно мне ферментировать в рисоварке или йогуртнице …
А красная у мене є,не підійде?
Спасибо за Ваш труд Анечка, будем пробовать❤
🌸
Меня интересует лактобактерии где взять чтоб добавить
И в итоге о чего помогает
Анечка, видела Ваши примерки новой одежды! Супер! Все вам идет! Очень хорошо выглядите! Мне тоже очень хочется поправится, не могли бы поподробнее рассказать сколько и какой чечевицы вы едите? Буду очень благодарна, может еще кому то будет полезно
Да, постараюсь показать 🌸
Покажите пожалуйста ❤
Анечка! Спасибо большое!❤ ваши рецепты бесценны! Буду делать. Мне кажется, не сложно.
🌸
Добрый день, Анечка. Выпустите, пожалуйста, ролик про ваше питание для набора веса. Это очень нужно многим людям! Будем вам благодарны❤
🌿
Мне тоже интересно!!!!
Благо Дарю ❤
🌿
Ура-ура! Пришла мне сегодня такая чудо-варка! Буду пробовать) Спасибо, что делитесь с нами
🌿
Очень аппетитно.
🌸
Ржится рожь, овёс овсится, чечевица чечевица.
Чечевица чечевиТСя 😂
😄😄😄
Чечевица-чечевичится.
😂😂😂от души
Благодарю . Хотел бы узнать модель медленноварки ( вообще не знал что такое есть ) .
Просто забейте в валдберис или на озоне "медленно варка". Единственное отличие там по объему
сейчас не пишут
❤очень интересно. Вот , только не понял, о промывании сухим порошком горчицы.Разве не нужно , дать постоять чечевичке, в горчичном растворе , какое-то время, и только потом промывать?
Можно и так
Лучше промывать 10% раствором соли, убирает около 99% пестицидов и прочих токсинов.
Благодарю за рецепт! Первый раз приготовила что либо горячей ферментацией и очень приятно удивлена. В мультиварке 35 минут на 55 и 35 минут на 75. Думала будет на вкус ерунда, а отказалось очень вкусно, почти как пшенная каша с каким-то ореховым запахом, совсем не похожа на чечевицу. Не хочется ее даже солить. Пока не заквашивала, ем просто как гарнир)
да да, очень хороша )
Благодарю за новый рецепт, обязательно попробую..
🌸
Здравствуйте, а можете разбавить каплю такой каши водой и посмотреть под микроскопом? Интересно как чувствует себя бактерия.
🌿
Интересно бы было после измельчения блендером взять пробу под микроскоп
🌿
Хочу купить такую же медленно варку. Анна, скажи пожалуйста, эта медленно варка может устанавливать +72 ргад.? Там видно резкое переключение 120 град. и 60 град
Нет. Там свои градусы
Все-таки хотелось бы полезно и просто, без лишней суеты вокруг еды
🌸
Анечка, люблю Ваши видео. Из красной чечевицы пеку лепёшки вместо хлеба
А не могли бы Вы дать рецепт лепешек? Очень скучаю по хлебу, а глютен нельзя- ревм.артрит
Поделитесь рецептом, пожалуйста ))
@@milamyakinina2128 Тоже пеку лепешки из красной шлифованной чечевицы. Для себя вывела вот такой вариант, для меня он идеален.
1. 1 стакан сухой красной шлифованной чечевицы тщательно промываю и заливаю чистой водой на ночь.
2. Перед приготовлением лепешек ещё раз промываю ранее замоченную чечевицу и перекладываю в блендер.
3. Наливаю воды в блендер с чечевицей так, чтобы она была на 5 мм выше уровня чечевицы.
4.Туда же добавляю 2-3 зубчика чеснока, сванскую соль и хмели-сунели, обычную соль, чёрный молотый перец, совсем немного безглютенового соевого соуса. Тут уж на Ваш вкус - кладите то, что любите. Пробуйте тесто на вкус, соли и специй должно быть в меру по Вашему вкусу.
5. Туда же добавляю 1 столовую ложку сиропа топинамбура для балансировки вкуса, 1 столовую ложку органического яблочного уксуса, 4-5 столовых ложек горчичного масла холодного отжима.
6. Измельчаю блендером до полной однородности, должно получиться именно однородное "блинное" тесто без включений.
7. Переливаю готовое тесто в отдельную ёмкость.
8. Добавляю в тесто 1 чайную ложку химически чистой пищевой соды и тщательно размешиваю.
9. В тесто нарезаю мелко разную зелень (обычно укроп, петрушку и кинзу) и выпекаю лепешки на блинной сковороде с двух сторон.
10. После выпекания смазываю сверху маслом гхи и лакомство готово.
!! Единственное, эти лепешки нужно кушать только горячими сразу после приготовления, так как после выпекания и по факту полного остывания они приобретают более плотную и сухую структуру. К слову, так ведут себя лепешки и оладьи из любых бобовых. НО в горячем виде они божественно вкусны.
@@ЕкатеринаБашилова-э2хБлагодарю за рецепт!🙏
@@milamyakinina2128 Артриты нередко образуются у многих от растительных масел или продуктов с растительными маслами или растительными жирами (например магазинная молочка, майонезы, кондитерка, магазинные сливочные и бутербродные масла и тд.)
обычно от масел не только артрит но и стенокардия и даже онкопроблемы , они также заметно снижают иммунитет
Спасибо, Анна) Рецепт не сложный, немного по времени растянутый, обязательно попробую ❤❤❤
🌿
Анна! Огромное Вам Спасибо🌹💫🙏за вашу работу🙏🙏🙏Спасибо что делитесь🙏🙏🙏Что создали такой замечательный канал🙏🙏🙏Дай Бог 😇🙏👼Вам и вашему каналу -
ПРОЦВЕТАНИЯ🚀🌹🍀
А я в так называемый Талкан, ввела свое новшество: состав дополнила- к пшенице, перловке, добавила именно зеленую чечевицу. Химический состав- просто Суперрр. Таблица Менделеева присутствует.
А по-подробнее могли бы описать Ваш рецепт?
На обочине дороги таблица Менделеева присутствует.
🌿🌸🍀☀️☘️
Спасибо за рецепт, похоже на рецепт "сметаны" из кешью и геркулеса, обязательно попробую! 🤝 А при какой температуре вы квасили на последней стадии (на лактобактериях), (там непонятно, т.к. вы засыпали закваску в медленноварку и потом её включали на какую-то температуру или просто оставляли при комнатной т-ре)? Кстати, было бы неплохо заменить ёмкость этой медленноварки на аналогичную по размеру из нержавейки, а то этой с антипригарным покрытием я бы не доверял.
А в медленноварке, как правило, чаша - это керамический горшок, поэтому эффект томления в русской печи.
Просто оставила, или недолго на подогреве
Скажите пожалуйста как вы делаете сметану из кешью и геркулеса?
Благодарю!🙏
@@Natali_ia У Анны это есть в предыдущих видео за этот год. Если коротко, то сначала замачиваю в воде в разных ёмкостях кешью и геркулес, примерно в одинаковых количествах по объёму. Через пару часов сливаю воду из этих ёмкостей, засыпаю содержимое из них (геркулес и кешью) в блендер, добавляю воды, чтобы она покрывала эту смесь и перемалываю в блендере в течение 6 минут до состояния пасты. Потом эту пасту переливаю в кастрюлю, ставлю на плиту и довожу до кипения при постоянном помешивании, чтобы не пригарала. Как только смесь закипит, переливаю её в стеклянную литровую банку до верху (которую предварительно обдаю кипятком для дезинфекции), закрываю крышкой и оставляю остывать. Когда содержимое банки остынет до 40 градусов, добавляю в неё закваску из лактобактерий (обычно Вегаферм от Бакздрава), тщательно перемешиваю и ставлю эту банку с закрытой крышкой в йогуртницу кваситься на 8-12 часов при т-ре около 35-42 градуса. Обычно ставлю кваситься на ночь, и к утру "сметана" готова.
@@scooterscooter918 Благодарю!♥️
Анна, благодарю за новую и интересную информацию!
Можно ли вместо медленноварки использовать термос?
Спасибо!
нет
🙏 спасибо
)
На здоровье человека в первую очередь влияех его психика т.е если человек под постоянным стрессом, беспокойствии, страхе , то он обязательно заболеет , вопрос времени это.
В голодных африканских странах где стоит вопрос жизни и смерти наверное бы даже и не поняли, что это такое проращивание ,ферментация ибо там пустошь, как в аду , но болеем больше мы в своих урбанизированых бетонных коробках и шумных городишках напичкаными ядовитыми заводами и больницами с лекарями на каждом углу.
🤔
Очень хочется набрать вес, но не получается (((
Спасибо вам за полезную информацию по теме набора веса, её редко кто поднимает, а так важно❤
Подскажите пожалуйста, можно ли ферментированную чечевицу приготовить на обычной плите или в духовке?
можно )
Аня, спасибо большое. Какие ощущения после такого блюда? Нет ли тяжести в жкт? А на следующий день самочувствие?
Нормально, главное с аппетитом есть и не объедаться )
@@AnnaLiana Спасибо) 💐
!!! Анна, вот недорогой терморегулятор , который поможет соблюдать все температурные режимы. Без него это сделать - нереально. Терморегулятор термостат контроллер температуры техметр XH-W3001 110-220В 1500Вт -50+110С TRW3001 Стоит недорого.
🌿
Спасибо, Анна 🙏
Вопрос : можно ли такую кашку подогревать при необходимости в микроволновке без ущерба для качества ?
И как сориентироваться : какой об"ём ферментов надо сыпать.?
Думаю, микроволновка вредна
😂 Мультиварка убет же лактобактерии😂. Надеюсь, кошку вы там не пробовали сушить)
Пугает длительность, нет медленноварки❤
Духовка ?
Всем здравия!
Аня скажите пожалуйста в дегидраторе в сушилке нормально ли получается делать горячую ферментацию или лучше в медленоварке?
И как вы думаете получиться ли заквасить не чисто бактериями,а например пшённым квасом на лактобактериях,приготовление которого вы показывали? Это я так, в целях экономии 🤔
слишком высок риск занесения посторонней микрофлоры
Но теоретически можно пробовать
Благодарю Вас 🙏 за полезный рецепт с чечевицей.
А что лучше купить медленноварку или электрическую печь?
Какой лучше марки.
В мультиварке больше не готовлю.
Благодарю🙏❤️
Как вам удобно, проанализируйте свои потребности 🌿
Спасибо, мне тоже понравилась чечевица в таком виде!! ❤надеюсь тоже вес наберу как и вы 😍😍🥰🥰(до этого эксперименты с ферментацией зел гречки и нута разочаровывали)
🌿🌸🍀
Если просто чечевицу варить, будет вес набираться или надо обязательно бактериями заквашивать?
без бактерий не проверяла, так как не могла её так есть нормальными порциями
Чудесный рецепт! Непременно сделаю!
Благодарю вас!!!
Дайте ссылочку на вашу волшебную кастрюльку, пожалуйста 🙏
) ссылок нельзя
Анна, здравствуйте. А когла ферментируешь лактобактериями, надо в медленноварке под определённую температуру или нет?
+35 для лактобактерий
Здравствуйте, Анна , подскажите пожалуйста, где такие лактобактерии взять?
Тоже интересно 😊
ruclips.net/video/_W9L9LRrIhI/видео.html
@@AnnaLianaЗдравствуйте. Скажите, пожалуйста, какие ещё можно использовать бактерии? В моей стране бакздрав не продаётся.
Как у вас легко эти занудные блюда получаются!)) я сколько не пробовала , всегда утомляло и вкус не нравился.
А после вашего видео опять хочется судьбу попытать))
Да уж может и не пробуйте 😄
@@AnnaLiana нет уж, надо пробовать, мне тоже вес хочется набрать, а на обычной варенке бобовой сопли всегда🥲
Лиана добрый день!
Скажите пожалуйста подойдет ли мультиварка? Или лучше медленноварка все таки!)
и мульти, если температуру может держать нужную
А можно довести кашу до необходимой температуры и поместить в широкогорлый термос на необходимое время.
Быть может …
Или в духовуку
В духовку на какую температуру?
Где взять медленноварку и лактобактерии?
Все продается
по вашему рецепту у меня чечевица заплесневела интересно где ошибка?
при достаточной термообработке и стерильности ничего не плесневеет
а если перед добавлением бактерий кефир добавить или сквашенное молоко? Думаю должно быть вкусно
Не нужно
Есть воспаление в кишечнике и сильная воспалительная реакция на крахмал? Посоветуйте, пожалуйста, как быть? Ферментация не помогает уменьшить воспаление. Может альфа-амилаза сможет помочь? Благодарю, за ваш канал! Это для меня находка и вот посмотрел первое видео на нем.
Думаю, уменьшает.
Добра !)
Доктор: Вы у меня ещё жить будете.
Пациент: урааа, я буду жить у доктора!
Анна, можно к Вам? хотя бы на обеды))).
Ахах )
Весело 😄
Попробуйте 36 часов ферментировать бактериями, в книжке суперкишечника Дэвид Вильяма лечебные йогурты делают 36 часов для увеличения кол. Бактерий
долго очень
Перед варкой,любые проросшие зёрна обязательно нужно промывть т.к они выделяют яд от окружающих паразитов ,чтобы себя защитить
🌿
варка все это инактивирует ...
Обалдеть какое это сытное блюдо!!! Просто мгновенно наедаешься! 😮
🌿👍🍀
От одного вида уже сыт на целый день.
Напоминает японское натто, только ферментируют другим ингредиентом.
А если в обычной кастрюле варить на медленном огне, можно?
Не доводя до кипения , вполне можно
добрый день а масло топленное пробовали делать в медленноварке?
нет
Здравствуйте. А чем можно заменить этот аппарат? благодарю))
Духовкой
Сколько такое блюдо можно хранить в холодильнике
как вареная каша обычная
Спасибо большое🎉.
Я думаю у кого нету аппарата для горячей ферментации, то можно оставить на сутки в теплом месте просто. А можно и ложку сметаны добавить.
никакой сметаны, протухнет ещё...
Здравствуйте! А где купить эту закваску? Есть ли какие нибудь аналоги?
ruclips.net/video/_W9L9LRrIhI/видео.html
Спасибо🌹! Эх как бы во всем этом разобраться !
🌿
А масло в кашку можно положить?
это кому как
А если сала нарезать к такой каше или рыбки поджарить или котлеты,- то чего будет?
То каша будет с котлетой 🌿
Анечка, дорогая,а где можно приобрести такую кастрюльку,как у вас?
в быт технике, в интернете, на маркетах, повсюду )
@@AnnaLiana благодарю за ответ, уже нашли)
3:27 В прошлом году я нашёл на поле пророненное комбайном зерно, когда тот переваливался между глубокими колеями.
Пятно-горка принесла мне около 35 кг. Прошла неделя, когда я обнаружил. Был дождь, поэтому часть подсырела и начала прорастать.
Поэтому я имел дело не с элитного качества зерном.
Вот тут самое ценное: лучше всего зерно прорастает после замачивания 1) марганцовкой (не перекись водорода, от соединения с которым перманганат сразу же перестаёт существовать, и цвет становится не розовый), 2) нитрат калия.
Взрастает самый большой процент, самое проблемное зерно.
Также, лучшая температура в области 12 °градусов.
🌿
Анечка, а как приготовить ферментированный колотый горох в медленноварке?
Так же примерно
Большое спасибо ❤
Анна добрый день, чем квасили название и сколько положили закваски , хочу заказать в бакздрав , чем квасите именно
На экране написала и под видео - закваска Casei 😉
@@AnnaLiana да спасибо, а сколько ложить весь стикер высыпать ?
Добрый день, после того как добавили козей, каша при комнатной температуре была? Или опять нужно немного греть?
Опять подогревать +35
@@AnnaLiana Анна, скажите пожалуйста сколько можно хранить такую кашу?
Можно ли вместо бобовых использоаать зелёную гречеку?
смотря для чего, просто есть можно
можно
Не получилось заквасить бактериями. Всыпал порошок с пробиотиками для закваски молока 3*10 в 11 степени, спустя 8 часов каша не поменяла не вкуса не запаха. В чем может быть причина?
Может в вашей закваске, может не подогревали, много нюансов
@@AnnaLiana не подогревал, укутал полотенцем и все. На какой температуре нужно подогревать эти 8-9 часов?
Анечка, вдохновили! Пошла замачивать чечевицу. Медленноварка как раз для этого подходит. Другие метода горячей ферментации сложные. Спасибо
да, для этого )
Здравствуйте Аня! А в мультиварке можно так приготовить или же в медленноварке только получиися ферментация? Спасибо!
можно )
Анна доброго дня,а где купить эти лактобактерии?
Под видео есть ссылка 🌿
@@AnnaLiana Благодарю.Скажите ваша медленоварка без регулятора температуры.Как же вы ферментируете там каши с нужной температурой?Хочу такую же купить!
Заморочек много
)
Отличный рецепт! Спасибо! Обязательно займусь приготовлением, у меня тоже недобор веса и хотя ем и животный белок и по объёму еды тоже достаточно нормально, но вес стоит на 48-49кг. Хотелось хотя бы 3-4 кг ещё прибавить.
А физ нагрузки есть ?
Нет конечно😂заставлять себя надо
Анечка, очень рада Вашему набору мышечной массы! Хочу тоже попробовать Ваш рецепт.
Пожалуйста, поделитесь характеристиками Вашей электрической медленноварки.
Я в Индии и налеюсь смогу найти оптимальный вариант.
Благодарю ❤
любой прибор подойдет, который может поддерживать температуру 70 и выше градусов
@@AnnaLianaблагодарю 🙏🌈
Аня, а у вас в видео кастрюлька мультиварка или печка такая ? На сушилку не похоже …
Медленноварка
@@AnnaLiana благодарю за подсказку , рецепт превосходен и очень вовремя пришла ваша информация. Попробую маму поставить на ноги. Попала в больницу 20 дней назад с сахаром 32 , + артроз 2ой и 3ей степени. К врачам не любила ходить, теперь сражаемся чтоб вообще ходила. Сахар по коленям ударил…. Огромная вам благодарность!
В жару... нормально ... есть можно... С бессолевой капустой... очень даже...
)
Попробовал сквасить горох после томления - получился очень кислый вкус. Кислый вкус смог сбить содой, предварительно растворил в горячей воде, и залил в медленноварку и перемешал, соды нужно очень мало. Сода нейтрализовала кислотный вкус.
🤔
@@AnnaLiana дело в том, что молочную кислоту нейтрализует наша печень и очень большой вопрос: а стоит ли налегать на кисломолочные каши? Не перегрузим печень?
Анна, температура чечевицы должна быть 72 градусов или вы прибор ставите на эту температуру? Я если в духовке делаю, то какую температуру нужно ставить. А ваш соевый творожок делаю постоянно ❤
В духовке сделайте такую температуру, чтобы заферментировать горячим способом чечевицу 😉
Сколько градусов поставить ?
А фасоль и горох пробовали ферментировать?
Да
@@AnnaLiana На Вашем канале вроде не нашел. Если не затруднит), как результат?
Это вы на этом продукте набрали 6 кг мышц? Даже без физических упражнений?
в следующем видео рецепт будет
Анна, добрый день!) подскажите пожалуйста , если нет медленноварки , на обычной плите если готовить , если нет температурного режима, а просто шкала от 1 до 9 , то на какой примерно цифре готовить ?)
И какой фирмы лактобактерии Казеи Вы покупаете ? Сколько грамм Вы добавляете лактобактерий ?
конечно можно, просто не доводить до кипения немного и так держать
Я на канале Вл. Мастеров творог соевый рецепт подсмотрела, постоянно теперь делаю, он гораздо быстрей и тоже ферментированный.
Оксана , добрый день! Вы могли бы рецепт скинуть соевого творога? Спасибо.
@@ОльгаСташко-ф4т 2стакана соевых бобов замачиваю на ночь часов на 12-16, промываю, заливаю водой, небольшим количеством, измельчаю блендером, переливаю в 3-х литровую кастрюлю, заливаю водой, не доходя 5 см до края, довожу до кипения, постоянно помешивая, огонь убовляю варю 15 минут, можно не помешивать, соль и сахэам добавляю по вкусу, ванилин могу положить, далее остужаю, процеживаю в кастрюлю еще теплым, добавляю лактобактерии, можно закваску любую, убираю в тепло, под одеяло, за 6 часов получается плотный йогурт, я его прямо в кастрюле в которой квасился, режу ножом и на маленький огонь минут на десять, чтобы сыворотка отошла, откидываю на сито и марлю и под пресс на час, получается очень нежный творог, почти неотличимый от молочного, с вареньем, ягодами или соленый с зеленью, я сейчас на растительной диете, приходиться выкручиваться.
Анна тоже выкладывала рецепт творожка. Месяца два назад. Посмотрите на этом канале ❤@@ОльгаСташко-ф4т
🌿
Да тоже очень интересно как делать соевый творог! если можно напишите или дайте ссылочку пожалуйста.
Благодарю!🙏
Анна здравствуйте!) Спасибо вам! Посоветуйте какую мелденноварку купить.
Любую, какая нравится
А что делать если нет медленноварки???
Как соблюсти режим в 72 градуса?
Духовка
Аня здравствуйте! Проведите эксперимент как кока кола, спрайт и пепси влияют на полезную микрофлору кишечника, видел видео где все бактерии погибают при их воздействия, очень хотелось бы удостовериться в этом вместе с Вами😊
а еще про водку вино пиво и самогон снимите експеримент, и то несколько раз что б точно. а еще мивину с майонезом тоже интересно. а еще уксуса стакан если за раз тоже интересно. от уксуса тоже бактерии погибают 100%
Очень интересно !
@@AnnaLiana и не кушайте пожалуйста соевый белок, он вызывает рассеянный склероз, а это очень страшное заболевание!
думаю, что лучше бактерии предварительно активировать, размножить в воде с питательной средой и уже потом, этот бульон смешать с кашей ☝...
Эта каша и есть питательная среда для них 🌿
Спасибо за рецепт. 🎉
А можно ли сделать ферментацию холодную, чтоб получилось сыроедчесеое блюдо?
С бобовыми нет, думаю
У вас религия сыроедческая? 😂
Ещё не в курсе что гробите свое здоровье?
Скажите, пожалуйста, Анна, как часто вы ели такую чечевицу, чтобы набрать мышечную массу?
1-2 раза в день
Здравия тебе! Подскажи какую печь и/или сушилку ты используешь?
Медленноварка сейчас
Добрый день, у меня есть закваска для овощей lactobacillus plantarum, можно использовать? И я прорастила маш. Благодарю ❤
Пробовать можно 🌿
Анна при простой схеме 72 градуса будут ли белки разщеплятся до аминокислот,или только угливоды до сахаров? Спасибо.
кто-то ферменты добавляет - тогда все подряд расщепляется
Наверно температура нагревания больше 40гр. уничтожит всю пользу от проращивания, я так думаю
Изучите тему горячей ферментации
Анечка, благодарю 🙏 за рецепт
А скажите, пожалуйста, из красной чечевицы тоже можно?
Да, конечно же )
Благодарим Вас! По мне так всё супер без горячей ферментации. Что-то не поняла в ней необходимости. Так бы ещё и сыроедное блюдо
Бобовые сырые не идут вообще мне
@@AnnaLiana Нежный у Вас ЖКТ... Мне раньше тоже не шли, и массу дискомфорта вызывали, но после серии голоданий как-то всё перестроилось, поджелудочная в том числе, видимо, "подобновилась"...
А поделитесь пожалуйста, как вы ферментируете холодным способом?
Переработаны бактериями - уже не сырые, ферментированные) Когда микрофлора окрепнет - и проблем не будет.
Анна, а какой марки медленноварка у вас? Не могу найти с конкретными температурными режимами . Только низкий и высокий , а там ведь диапазон температур от 60-120 , как сделать так , что бы 72 градуса было?
А вы инструкцию прочтите
Нам нужно просто медленное увеличение температуры, можно и до 85 довести и до 90, ничего страшного
Если нет возможности так горячо ферментировать, можно на маленьком огне? Или бане? Только сколько минут?
да
Здравствуйте, скажите где можно купить такую маленькую медленноварку?
Примерно там же, где и большие 😉
Благодарю вас !!!!!!!!!!!
🌸
Анна! Огромная просьба напишите какой марки у вас Медленноварка! И стоит ли ее покупать (рекомендуете ли вы ее)?
можно любую выбрать, у них примитивная конструкция. У меня маленькая, для семьи мало будет
Скажите если после горячей ферментации каши получаются очень сладкие особенно рисовая, пшеничная и тд в чём тогда их польза ?
Такие сладкие я не делаю
Где их взять, лактобактерии?
ruclips.net/video/_W9L9LRrIhI/видео.html
Умница!!! 👍😄
🌿
Спасибо за рецепт с точными температурами.
Рекомендую готовить в мультиварке. Там есть точная установка, и поддержание температуры.
Медленноварка это технология середины прошлого века. Я ремонтировал одну такую, внутри вообще ничего нет, кроме нихромовой проволоки в слюде. Никаких регуляторов. Даже термопредохранитель не поставили. Это просто лохотрон. А такие глиняные кастрюли делали ещё до нашей эры.
Конструкция простая, согласна )
Но жаль, что в мультиварках антипригарные чаши чаще всего
@@AnnaLiana В базовой комплектации да. Отдельно продаются разные чаши. Есть из нержавейки, для жидкой пищи, есть с керамическим покрытием. Такие считаются самыми безвредными для выпечки и жарки.
Перед покупкой надо смотреть, какие подходят.
@@AnnaLianaтак можно же посуду (стекло, керамика, нержавейка) поставить в мультиварку, залить воду в чашу и готовить))). Запрограмировав на нужные температуру и время)))
вы просто не видели современные медленноварки...
мультиварки отдыхают ...
@@-informaciya в мультиварке можно последовательно запрограмировать этапы готовки по продолжительности и температуре. В моей до 3 этапов. Потом это одной кнопкой включается. Кроме, этого есть много программ и функций. Сомневаюсь, что медленноварке такое есть. Иначе это уже мультиварка)))