[최요비] 쫀득쫀득 추억의 간식 '옥수수술빵' 만드는 법 | 유귀열
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- [ 옥수수술빵 만드는 법 ]
1. 따뜻한 막걸리(½컵/100ml), 따뜻한 우유(½컵/100ml), 황설탕(50g), 소금(3g), 달걀(1개), 이스트(4g), 밀가루(강력분/150g), 옥수숫가루(60g), 올리브유(20g) 섞어 반죽 만들기
2. 반죽 60분 동안 발효시키기
3. 반죽에 통조림 옥수수(1컵) 넣어 섞기
4. 예열된 찜기에 반죽 넣고 30분 정도 찌기
5. 그릇에 옥수수술빵 담기
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![#옥수수빵#60년대추억 추억의옥수수빵을 기억하시나요? 노랗고 고소한 옥수수빵 입니다 [상어이모.SANGEOIMO]](http://i.ytimg.com/vi/8a7hwUM8Hp8/mqdefault.jpg)
영상대로 했는데도 떡처럼 되시는 분들 많으시죠
옥수수가루 때문일겁니다
아마도 알파 옥수수가루 사용하지 않았나요?
알파콘 분말은 옥수수를 익힌다음 건조후 가루로 만든 옥수수분말이라 수분흡수율도 엄청나고 찰기도 세서 제빵하기 힘들죠
영상의 요리 연구가님도 거친 옥수수분말 사용하셨다고 하는데 그게 옥수수빵 제빵용으로 적합하죠
저도 아무것도 모르고 알파콘 분말 잔뜩 주문해서..처치 곤란한 상태라....ㅠ
알파콘 분말 사용하신다면 제 경험상 밀가루 : 알파콘분말 비율을 3:1 이상으로 하셔야 그나마 제빵 할만하더라구요
저도 이거 하려고 샀는데 확인해보니 알파콘이라고 되어 있네요..
알파콘은 뭐고, 그럼 어떤걸 사야하는 걸까요?😥
@@user-jg6ne9vy1x 한국에서 판매하는 알파 옥수수 가루가 아니라 corn meal, 콘밀 이라고 파는 외국 옥수수 가루 구매하셔야 할거예요. 이건 찰기가 아예 없는 옥수수 가루 예요
@@ach0104
오우 자세한 설명 감사드립니다~
복 받으세요!🤗
옥수수 가루가 없으시다면 옥수수막걸리로하셔도됩니다
찐빵가게하는데 가끔 술빵도만드는데 요즘 막걸리종류가 많다보니 옥수수, 밤 유자, 등 곡물 함유된게 많더라구요
가격도 몇백원차이라 괜찮습니다
어차피 이스트넣기때문에요
제경험으로는 가스불세기가다르므로 물이 끓고나서 반죽을 넣으세요
저는 단호박 쑥가루고구마넣고 만들기도합니다
맛있게드세요^^
술빵 맛있는데 요새 파는곳이 별로 없던데 집에서 만들어 봐야겠어요 ~
길거리 간식으로 최고입니다.
어우 보기만 해도 침 나오네요.
그냥 술빵도 맛있지만 옥수수 들어가면 진짜 맛있지요.
옥수수빵 만드는법이 알고싶었는데 최고의 방법이네요 역시 요리고수십니다
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두 분다 텐션이 넘나 높으셔😅
좋은 정보 감사드립니다^^
와 한번 해봐야겠어요 감사합니다
재료가 아까워요
떡이 되요 발효도 잘 되었는데
떡되었다는 분들 계시는것같은데 ..원인을 알고 싶네요
포슬하고 스펀지같은 술빵 식감내기 어렵네요
심심할때 먹을수 있는
술빵.
옥수수 가루를 첨가해서
더 맛좋을거 같아요
최요비 파이팅
만들어 봐야겠어요
저 요리사분 혹시 한식대첩 나오셨던 복어 기능장 분이신가요? 왜이리 그 분이 생각나죠ㅋㅋ
목소리도 비슷하신데
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저는 두시간을 쪄야 겨우되는데요
막걸리100ml 우유100ml했는데
물직하지않구 떡진건 왜그러죠
정확한 계량으로 했는데요
저도 해봤는데 레시피대로 대체된것 없이 정확히 해도 안되는걸 보니.. 허위 레시피인듯요..
@@user-py2gc1eq1e옥수수가루 빼세요ㆍ
밀가루만 하면 될거
예요ㆍ
감사합니다.
❤
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완전 맛나요🎉🎉🎉
저는 찐빵경력 10년도
넘는데 그놈의 옥수수
가루가 계속 말썽이네
요ㆍ옥수수가루가
아마도 스콘용인듯요
ㆍ옥수수가루 조금만
넣어야 될듯요ㆍ
역시나 열어보니
조금밖에 안부풀었
어요ㆍ댓글을 안본
제 잘못이네요ㆍ
찐빵 찔 때도 옥수수
가루만 넣으면 빵이
딱딱하고 작았어요ㆍ
GMO(통조림은 미국산 유전자 변형) 옥수수 알갱이를 안넣으면 어떤가요?
건포도넣음더이뿌겠다
집에서 하다가 다 망해요. 그냥 시골 시장 가서 사먹는게 돈 아껴요.
옥수수전분가루로하면안돼나요
안되요 옥수수가루로해야되어요
두번을 만들었는데 두번 다 떡이 되었는데 이유를 모르겠네요~
발효가 덜됏거나 베이킹파우더 넣으셔야되욤
이게 잘안되요 빵이됬다 떡이됬다 ㅋㅋ
이스트도 넣고 발효도 충분히 했고 찜기에 찔때 첨엔 부풀며 익다가 나중에 팍 죽고 떡짐ㆍ3번째 알파콘 옥수수가루 넣었는데 왠지 속은느낌
따뜻한곳에서 2-3시간은 발효시켜야 돌덩이가 안되요
저의 경험상으로는 발효도 중요한지만 찔때 찬물로 시작해야 해요 뜨거운물로 시작하면 반죽이 죽어요 그리고 불을 끄고 바로 뚜껑 열지 마시고 대략 2분동안 뜸 들이고 열어보세요
막걸리 없으면 되신 뭘 더 쓰면 될까모
막걸리로 발효시켜야 술빵이에요
베이킹파우더를 넣어도 되지만 그건 찐빵이구요
1등! 폭신폭신 맛있겠어요☺️☺️
이분 레시피대로 다른요리했는데 망쳤어요
따라하지마세요
들어오지도 마세요
저도 옥수수빵 만들어볼까해서 들어왔는데 역시나 망치신분이 많네요
다른 레시피보러가야겠어요
ㅋ졸라이상하다..ㅋㅋㅋ
옥수수가루가 떡처멈 빵이 되게 만든 원인이였군요
가루 210g에 이스트 4g이면 이스트 양이 너무 많다. 막걸리 만으로도 발효 가능한데. 속 다 버리겠네 전문가 맞나
저도 두번이나 해봤는데 떡 됐어요 이 레시피는 아닌듯요😢
성우 장정진 성우 장세준 성우 류기현 김형곤 구하라
레시피따라했는데 실패
ㅣ
짜증나서 못 보겠네
자막을 왜 올려요?
별꼴이네