Ciao a tutti ecco la ricetta dei cornetti sfogliati, versione semplificata ( rispetto alla prima pubblicata!😄) . Ho preso spunto dalla ricetta che non lascerò mai più di @PepinoPastry , in poche e semplici mosse ho ottenuto cornetti sfogliati alla perfezione. Ho provato più volte a prepararli differenziando alcuni ingredienti tipo il burro. Per questa versione ne ho usato uno economico di proposito per rispondere alla vostra eventuale domanda. E la risposta è sì, Vengono bene comunque! Ho provato anche a surgelarli appena formati, quindi scongelati e lasciati lievitare per 3 ore, e vengono esattamente come appena fatti. Ecco la ricetta per 8 cornetti: * 200 ml di latte * 20 g di lievito di birra * 50 g di zucchero + 1 cucchiaio * 400 g di farina 0 * 200 g di burro freddo per sfogliare * 80 g di burro morbido * Un cucchiaino di sale * 9 g di miele * La farcitura sceglila tu! Procedimento: Mettete il burro per sfogliare in freezer a raffreddare, quindi mischiate al latte tiepido, lievito e un cucchiaio di zucchero. Aggiungete il liquido alla farina, quindi il burro morbido e il miele, con lo zucchero. Impastare a bassa velocità per 3 minuti, quindi aggiungete il sale e aumentate la velocità lavorando per 4 minuti. Ottenuto il panetto, mettetelo sotto pellicola quindi in freezer a raffreddarsi per 30 minuti circa. Nel frattempo su un foglio di carta forno, disegnate un rettangolo 20x19, quindi riempite il quadrato ( mi raccomando girate il foglio, non a contatto con la pasta il disegno) con il burro, sovrapponete un foglio di carta forno e stendetelo con un matterello ottenendo il foglio di burro. Potete riporlo in frigo nel caso si fosse ammorbidito, per farlo indurire leggermente. Togliete la pasta dal freezer, con l’aiuto di farina stendere un rettangolo da 40 cm x 20 cm. Inserite nel centro il foglio di burro senza carta forno, quindi ripiegate le estremità verso il centro, sigillando con le dita i bordi. Stendete la sfoglia, distribuendo il burro, quindi fate una piega a portafoglio. Stendere leggermente tenendo la parte aperta alla vostra destra, quindi coprite con pellicola e mettetela su carta forno, in frigo a raffreddare 30 minuti. Riprendete la sfoglia, stendetela e fate una piega semplice a 3, quindi stendete il rettangolo 40x 20 cm e da questo ottenete 4 rettangolo più piccoli (10 cm per 20 cm) Tagliateli in diagonale e formate i cornetti, schiacciandoli leggermente in superficie, ricordandovi che la punta deve essere sotto, per evitare che si aprano in cottura. A questo punto sono pronto per essere spennellati con 40 ml di latte con 20 g di tuorlo. Posizionatelo in forno con luce accesa per 1 ora abbondante. Scaldate il forno a 180° statico e cuoceteli per 17/ 20 minuti ( quando sotto sono coloriti, sono pronti) Appena sfornati, spennellateli con una soluzione di acqua e zucchero sciolti insieme per lucidarli. Io in genere uso una tazzina da caffe di zucchero e una di acqua mischiati e sciolti in microonde. Spennellati i cornetti, potete farcirli e mangiarli! Ricetta infallibile, parola di mela! Per qualsiasi dubbio, lasciatemi un commento! Se siete alla ricerca di una planetaria, ho acquistato questa: amzn.to/2Ad9qEi
Buongiorno cara la mia domanda è ma il panetto non va fatto lievitare? Dopo averlo impastato parti subito con la sfogliatura non mi è molto chiaro ti ringrazio
Lievitano, all’apparenza! Poi tagli il cornetto ed eccolo lì l’impasto crudo e non lievitato! Non sono stata l’unica a provare questa ricetta nè l’unica ad avere lo stesso problema!
Ragazzi il panetto deve lievitare prima non potete iniziare dopo 30min in freezer e se non volete perdere tempo non credete ai commenti che dicono riusciti al primo colpo. Non so se lui nel video ha dimenticato di dirlo forse ma comunque non si puó iniziare a fare le pieghe subito devono passare almeno 12 ore guardate anche altri video e vi renderete conto. Detto questo credo che la ricetta sia buona se si danno le giuste tempistiche.
Io li ho fatti ieri sera per stamattina e ho messo 7gr di lievito e lasciati riposare fuori dal frigo nel forno spento. Secondo me messi nel frigo si congela il Burro e si solidifica
@@jessikascarpa6120 ma va? Mi pareva curioso che postassi sistematicamente lo stesso commento....voglio dire in un ciclo lunare ne succedono di cose....
Ciao io per sbaglio li ho tenuti a lievitare 1h e 30 invece che 1h e nella cottura in forno mi si è diviso il burro dall'impasto. È venuta una grande pozza di burro in teglia con i concetti flosci che sguazzavano perché?
ciao ! fantastica ricetta ! se volessi infornarli più tardi, come faccio ? dopo averli fatti ho paura che lievitando fino a stasera si rovinino….che faccio ? ora sono finiti e composti, manca solo lievitazione finale e cottura…
Fatti 3 volte. la prima e la seconda ho sbagliato io e il forno non era adeguato..ora gli ho rifatti seguendo tutto alla lettera ma gli ho appena lasciati in forno 1h e mezza ma non mi lievitano?dovrei coprirli con un panno?
Ciao Mela. Ho provato varie volte a farli seguendo passo passo tutti i procedimenti e ho notato che all' interno nella parte centrale restano sempre leggermente crudi. Potrebbe essere un problema di lievitazione? Cosa nu consigli di provare? Magari riduco il lievito e una volta formato l' impasto lo lascio una notte in frigo? Continua cosí Mela.
Ciao, esatto, come detto in qualche commento precedente se le fai la sera e le lasci lievitare in frigo tutta la notte su questa dose non metterei più di 8 grammi ✌🏻
Come al bar dicevano? Ricetta infallibile... allora fatta questa mattina 9 luglio 2022, se potessi metterei la foto. Immangiabili, lievitazione non avvenuta, il problema sta nel mettere in freezer il panetto. Ricetta seguita molto scrupolosamente passo per passo.
Ciao Elena, il problema sta nel fatto che fuori ci sono 40 gradi e che sicuramente hai usato un burro non adatto. Prima di ottenere questo risultato, come scritto, ho fatto molte prove. Purtroppo non si nasce “ imparati”
Sono bellissimi. Ho provato 2 volte con ricette diverse. E in cottura si sono sempre sciolti. Perché? Ho utilizzato una farina con 11 gr di proteine e burro al 82 % di grassi Qualcuno sa dirmi dove sbaglio? 🙄
Ciao volevo sapere se è possibile da questa ricetta ricavare un solo cornetto grande perché ho trovato solo ricette di cornetti brioche grandi ma io voglio un vero e proprio cornetto sfogliato grande
Ciao! Grazie! Personalmente ho mangiato molto miele da piccolo tanto da odiarlo ora che sono grande, e non si sente neanche l’odore. Coperto dal burro 😂😁
buonaseraa, complimenti per il video, ho una domanda….. ma il pastello non va fatto lievitare?? prima di stenderlo con in panetto?O bastano semplicemente i 30 min in freezer una volta impastato in planetaria?? (sempre per il pastello) Grazie, ancora complimenti per il video… attendo con ansia risposta 😊
Appena infornati, il burro è tutto fuoriuscito e i cornetti non hanno mantenuto la loro forma ,bensì si sono smontati ! Eppure ho seguito tutti i passaggi perfettamente 😫
Se il burro è uscito fuori può essere che non sia stato incassato bene come s dice in gergo... Ovvero chiuso bene all interno della sfoglia... durante le varie ripiegature non deve uscire. Io non ho replicato la ricetta; normalmente ne faccio un altra, ma questi sembrano tanto belli e vedo questa settimana se riesco li provo a fare, poi racconto.
Ciao, usando lo stesso procedimento, diminuendo il lievito a 2/3 grammi e facendolo lievitare in teglia ma mettendola in frigorifero coperta da pellicola. Poi la mattina devono uscire dal frigo almeno 1 ora prima dell’infornata
Ciao, grazie! Allora la prima col burro aperto se la consideriamo una piega è quella, poi la seconda a portafoglio, poi riposo e poi un ultima a 3, fine ✌🏻😁
![Cody Johnson - I'm Gonna Love You (with Carrie Underwood) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/yy9PuYMU29g/mqdefault.jpg)
Ciao a tutti ecco la ricetta dei cornetti sfogliati, versione semplificata ( rispetto alla prima pubblicata!😄) . Ho preso spunto dalla ricetta che non lascerò mai più di @PepinoPastry , in poche e semplici mosse ho ottenuto cornetti sfogliati alla perfezione. Ho provato più volte a prepararli differenziando alcuni ingredienti tipo il burro. Per questa versione ne ho usato uno economico di proposito per rispondere alla vostra eventuale domanda. E la risposta è sì, Vengono bene comunque! Ho provato anche a surgelarli appena formati, quindi scongelati e lasciati lievitare per 3 ore, e vengono esattamente come appena fatti.
Ecco la ricetta per 8 cornetti:
* 200 ml di latte
* 20 g di lievito di birra
* 50 g di zucchero + 1 cucchiaio
* 400 g di farina 0
* 200 g di burro freddo per sfogliare
* 80 g di burro morbido
* Un cucchiaino di sale
* 9 g di miele
* La farcitura sceglila tu!
Procedimento:
Mettete il burro per sfogliare in freezer a raffreddare, quindi mischiate al latte tiepido, lievito e un cucchiaio di zucchero.
Aggiungete il liquido alla farina, quindi il burro morbido e il miele, con lo zucchero. Impastare a bassa velocità per 3 minuti, quindi aggiungete il sale e aumentate la velocità lavorando per 4 minuti. Ottenuto il panetto, mettetelo sotto pellicola quindi in freezer a raffreddarsi per 30 minuti circa.
Nel frattempo su un foglio di carta forno, disegnate un rettangolo 20x19, quindi riempite il quadrato ( mi raccomando girate il foglio, non a contatto con la pasta il disegno) con il burro, sovrapponete un foglio di carta forno e stendetelo con un matterello ottenendo il foglio di burro. Potete riporlo in frigo nel caso si fosse ammorbidito, per farlo indurire leggermente.
Togliete la pasta dal freezer, con l’aiuto di farina stendere un rettangolo da 40 cm x 20 cm. Inserite nel centro il foglio di burro senza carta forno, quindi ripiegate le estremità verso il centro, sigillando con le dita i bordi. Stendete la sfoglia, distribuendo il burro, quindi fate una piega a portafoglio. Stendere leggermente tenendo la parte aperta alla vostra destra, quindi coprite con pellicola e mettetela su carta forno, in frigo a raffreddare 30 minuti.
Riprendete la sfoglia, stendetela e fate una piega semplice a 3, quindi stendete il rettangolo 40x 20 cm e da questo ottenete 4 rettangolo più piccoli (10 cm per 20 cm)
Tagliateli in diagonale e formate i cornetti, schiacciandoli leggermente in superficie, ricordandovi che la punta deve essere sotto, per evitare che si aprano in cottura.
A questo punto sono pronto per essere spennellati con 40 ml di latte con 20 g di tuorlo. Posizionatelo in forno con luce accesa per 1 ora abbondante.
Scaldate il forno a 180° statico e cuoceteli per 17/ 20 minuti ( quando sotto sono coloriti, sono pronti)
Appena sfornati, spennellateli con una soluzione di acqua e zucchero sciolti insieme per lucidarli. Io in genere uso una tazzina da caffe di zucchero e una di acqua mischiati e sciolti in microonde.
Spennellati i cornetti, potete farcirli e mangiarli!
Ricetta infallibile, parola di mela!
Per qualsiasi dubbio, lasciatemi un commento!
Se siete alla ricerca di una planetaria, ho acquistato questa: amzn.to/2Ad9qEi
Grazieeeeess
Ciao Andre... Che W ha la farina? Grazie ☺️
Si possono farcire già prima della cottura?
Amazing recipe! Thanks god at my first Italian lessons i learned gli ingredienti so i can cook this! Ciao dalla Grecia!
Buongiorno cara la mia domanda è ma il panetto non va fatto lievitare? Dopo averlo impastato parti subito con la sfogliatura non mi è molto chiaro ti ringrazio
No lievitano dopo
Come fai ad ottenere rettangoli così precisi? Io non ce la posso fare 😥
Ciao sei bravissimo! Ma avendo io il forno a gas in casa come devo cuocerli? Ho paura di bruciarli 😞 qualche consiglio please
Con quello a gas non escono 😔.. Ho provato con quello elettrico e sono usciti meglio
Miglior canale di ricette !
Bravo, veloce ed esaustivo !
Aspettiamo altre ricette ✌
Io le ho fatto però l’impasto mi risultava molto duro e dopo aver fatto la piega 3 mi si è “rotta” ed è fuoriuscito il burro
Ciao! Ma si possono mettere a lievitare tutta la notte? Perché io lo vorrei preparare la sera per la mattina , grazie 😊
Sei fantastico. Stai perfezionando sempre di più la qualità dei tuoi video . E comunque ricette spettacolari 🔝🔝🔝👍🏼
Grazie mille, è un percorso di crescita, pian piano si migliora essendo autodidatta! 😁✌🏻
La farina 0 va bene quella per pizza grazie, comunque sei fantastico
Raga, con tutte le accortezze del mondo eh, è la seconda volta che butto tutto.
Io li ho fatti 10/12 volte, sei sulla buona strada :)
Lievitano, all’apparenza! Poi tagli il cornetto ed eccolo lì l’impasto crudo e non lievitato!
Non sono stata l’unica a provare questa ricetta nè l’unica ad avere lo stesso problema!
@@melaniacannariato3459 cambia burro ;) o direttamente dolce
Ragazzi il panetto deve lievitare prima non potete iniziare dopo 30min in freezer e se non volete perdere tempo non credete ai commenti che dicono riusciti al primo colpo. Non so se lui nel video ha dimenticato di dirlo forse ma comunque non si puó iniziare a fare le pieghe subito devono passare almeno 12 ore guardate anche altri video e vi renderete conto. Detto questo credo che la ricetta sia buona se si danno le giuste tempistiche.
Sono qualcosa di clamoroso. Non ho altre parole per descriverli.
Wowwww che spettacolo, grazie mille per la super ricetta ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Ma se li voglio fare la sera per la mattina come li faccio lievitare? In frigo tutta la notte?
Prima della lievitazione li metti in frigo ho meglio in freezer, e la mattina dopo li fai lievitare e inforni ecco fatto
Io li ho fatti ieri sera per stamattina e ho messo 7gr di lievito e lasciati riposare fuori dal frigo nel forno spento. Secondo me messi nel frigo si congela il Burro e si solidifica
Non è giusto guardare queste cose in pre ciclo e non poter assaggiare 🥺🥺🥺 meravigliosamente belli 🤤🤤🤤🤤
Ammazza,sarà il terzo commento tuo uguale. ma sei sempre in preciclo?😲
Susanna Achedimaggio dipende dal periodo, sai com’è... ogni 28 giorni succede 👋
@@jessikascarpa6120 ma va?
Mi pareva curioso che postassi sistematicamente lo stesso commento....voglio dire in un ciclo lunare ne succedono di cose....
Susanna Achedimaggio direi triciclo, quadriciclo... comunque ti dico anche un’altra cosa ovvia: sai che chi si fa i fatti suoi campa 100 anni??? 😂
@@jessikascarpa6120 a parte il sarcasmo non e' che se parli di mestruazioni in un video di cucina sei alternativa.
Sei troppo bravo!!! 💪💪
Ciao domanda è lievito istantaneo..?se mettessi quello di birra quanto? O ci va quello x dolci?
Meraviglioso impasto. Mi sono iscritta con molto piacere al tuo canale. Se ti va puoi ricambiare? Ne sarei onorata
Come fare col bimby
Infatti anche io vorrei sapere
Mado🤦♀️li proverò..me sento male con quel pistacchio😂😂😂buoniiii
La farina viene usata solo di un tipo o miscelata: ad es. 00 piu manitoba?..
Buonasera...purtroppo non hanno lievitato...ho seguito minuziosamente la ricetta..
Grazie per questa favolosa ricetta l'ha proverò sicuramente ❤❤😊buona serata ciao
Complimenti sono deliziosi 🤗🤗🤗💯💯💯💯👏👏👏🥰🥰
Che buone... ma fa impressione vedere quanto burro ci sia dentro
Fabrizio Euripide 😂😂
Ma questo dovrebbe essere..non piene di margarina come fanno molti..
Vero Artigiano appunto
Più che altro che quelle del bar non vediamo cone so o fatte, altrimenti altro che impressionarci..... Cambieremo tutti le abitudini
@@francescacuoricino9000 e specialmente..dove sono fatte.........
Uguali ai cornetti dei bar a colpo d'occhio, mala preparazione ed il ripieno sono spettacolari, ancora tante grazie 😊😋👏👍🌟🌻💐❤️🌹🌷😉✌️
Ciao io per sbaglio li ho tenuti a lievitare 1h e 30 invece che 1h e nella cottura in forno mi si è diviso il burro dall'impasto. È venuta una grande pozza di burro in teglia con i concetti flosci che sguazzavano perché?
Scusami ma l'estratto di vaniglia?
Ciao, non avendo la planetaria mi chiedevo se possibile impastare a mano
Nei croissant italiani c'è un sapore unico. C'è un gusto tipo di arancia. Che cosa ci mettono? Se mi puoi aiutare grazie 🙏
Che meraviglia questi cornetti! Ti ringrazio per la ricetta! Posso sapere quale farina hai utilizzato? Una manitoba? Grazie mille di nuovo!
purtroppo non ho l'impastatrice,posso lavorare l'impasto mano?Se si puoi spiegare il procedimento??
Grazie mille.
Ciao! Io ho usato il lievito secco al posto di quello fresco e non mi sono venuti così sfogliati.. potrebbe aver inciso questo? Grazie!
No, vabbè, ciao! Mai vista tanta meraviglia di strati di quelli alla fine del video. Meraviglioso!Sfogliaaaa 🥐 🥰
Fatti ora stanno lievitando speriamo vengono bene
Complimenti. Una domanda. Non ci vanno uova nell'impasto? Viene solo spennellato sopra?
Salve mi potresti dire che cambia mettere l uovo ? E non metterlo nel impasto quale e la differenza
Ciao, ma per la cottura dove li posizioni al centro del forno o sotto?
ciao ! fantastica ricetta ! se volessi infornarli più tardi, come faccio ? dopo averli fatti ho paura che lievitando fino a stasera si rovinino….che faccio ? ora sono finiti e composti, manca solo lievitazione finale e cottura…
Se gli faccio la sera per la mattina dopo posso lasciarli a temperatura ambiente? E quanto lievieto devo mettere?
Fatti 3 volte. la prima e la seconda ho sbagliato io e il forno non era adeguato..ora gli ho rifatti seguendo tutto alla lettera ma gli ho appena lasciati in forno 1h e mezza ma non mi lievitano?dovrei coprirli con un panno?
Ciao Mela, una domanda. Ma se volessi preparare l'impasto la sera, e poi cuocerlia mattina? Li lascio in frigo?
Ciao Mela. Ho provato varie volte a farli seguendo passo passo tutti i procedimenti e ho notato che all' interno nella parte centrale restano sempre leggermente crudi. Potrebbe essere un problema di lievitazione? Cosa nu consigli di provare? Magari riduco il lievito e una volta formato l' impasto lo lascio una notte in frigo? Continua cosí Mela.
Si fa tutti in un giorno, non deve riposare fino al giorno dopo?
Come si mantengono? Riesco a farli la sera e mangiarli la mattina dopo? O mi conviene farli lievitare in frigo e li inforno la mattina che li consumo?
bellissimi...si possono surgelare una volta cotti ?
Grazie infinite. Buonissimi
Ciao.Si possono surgelare? Complimenti per le belle ricette.
Ciao, ho il forno ventilato come posso regolarmi con la cottura?
Volevo sapere se la farina00 mischiata alla Manitoba va bene
Ciao. Come posso sostituire il miele. Grazie
Fatti, sono venuti super!! Grazie!
Questi cornetti sono super belli!! 😍
Pensavo... É possibile dimezzare la dose di lievito? E in quel caso raddoppierebbe il tempo di riposo?
Ciao, esatto, come detto in qualche commento precedente se le fai la sera e le lasci lievitare in frigo tutta la notte su questa dose non metterei più di 8 grammi ✌🏻
@@Cucinandomelagodo Grazie mille😊
Volendo farne 12 devo usare 12 gr di lievito tenendoli in frigo tutta la notte ?Grazie 😘
Ciao, ma non ho capito una cosa, l'impasto nin va fatto lievitare?
Con cosa inserisco la farcitura nella brioche?
Si possono già farcire prima di cuocerli?
Quale burro usare?
Ho riprovato a farli ma ho appena lasciato la impasto mezz ora in frigo lo metto 20 min m freezer e vedo
farina 0 di quante proteine?
Fatti, che dire... Sono venuti bene al primo colpo!! Grazieeeeee
Questa ricetta è difficile
Ma se non ho il lievito fresco?
Ciao , che crema al pistacchio hai usato ?
Come al bar dicevano? Ricetta infallibile... allora fatta questa mattina 9 luglio 2022, se potessi metterei la foto. Immangiabili, lievitazione non avvenuta, il problema sta nel mettere in freezer il panetto. Ricetta seguita molto scrupolosamente passo per passo.
Ciao Elena, il problema sta nel fatto che fuori ci sono 40 gradi e che sicuramente hai usato un burro non adatto. Prima di ottenere questo risultato, come scritto, ho fatto molte prove. Purtroppo non si nasce “ imparati”
Si può fare anche con la farinA 00
Ciao ma nella seconda piega quanto va steso?
Si ma non fai vedere come li farcisci
Bella ti etta semplufi ata ma io non sono forte nei dolci. Ciao Andrea. 😘
Sei stato molto esaustivo. Bravo. Per questo motivo mi sono iscritta
Impasto davvero mollo
Purtroppo i miei croissant non sono usciti affatto bene. In cottura hanno perso tutto il burro. Come mai? E l’impasto risultava compatto.😢
Devi usare un altro burro, se lo trovi è perfetto l’irlandese, o il tedesco. E sopratutto è consigliabile farlo non quando fa caldo 😅
Sono bellissimi. Ho provato 2 volte con ricette diverse. E in cottura si sono sempre sciolti. Perché? Ho utilizzato una farina con 11 gr di proteine e burro al 82 % di grassi
Qualcuno sa dirmi dove sbaglio? 🙄
Hanno lievitata troppo
0 calorie
Tu si un genio
Non so se e normale
Ciao se voglio congelarli???
Li potrei fare con la 00??
Bellissimo
Riesci a fare di ogni ricetta un capolavoro complimenti
Ciao volevo sapere se è possibile da questa ricetta ricavare un solo cornetto grande perché ho trovato solo ricette di cornetti brioche grandi ma io voglio un vero e proprio cornetto sfogliato grande
Ciao, non saprei. Non ho mai provato!
Da provare!🤩 Ho una sola domanda.. si sente il miele nell'impasto? Credi sia possibile eventualmente non aggiungerlo? Grazie😋
Ciao! Grazie! Personalmente ho mangiato molto miele da piccolo tanto da odiarlo ora che sono grande, e non si sente neanche l’odore. Coperto dal burro 😂😁
Ricetta fantastica semplice e ottimi non la cambio più
Salve, ho una domanda cioè se non ho la planetaria posso farla comunque a mano?
Ciao, te lo sconsiglio. Soprattutto in estate :)
🔥🔥🔥
Perché ogni volta che sfoglio il burro fuoriesce da cosa dipende?
Potrebbe essere che non chiudi bene le pieghe oppure che il burro non sia abbastanza freddo
Dirti bravissimo è troppo poco 😍 che buoniiiiiiiii
Bravissimooo🥵🤗❤️
Devono essere un buontume !!!!
Il ripieno va messo prima della cottura o dopo averli cotti?
Dopo, sennò la farcitura si secca
Ciao Mela, se avessi il licoli come potrei inserirlo e in che quantità?❤️
Bravo
buonaseraa, complimenti per il video, ho una domanda….. ma il pastello non va fatto lievitare?? prima di stenderlo con in panetto?O bastano semplicemente i 30 min in freezer una volta impastato in planetaria?? (sempre per il pastello) Grazie, ancora complimenti per il video… attendo con ansia risposta 😊
Ciao, non va fatto lievitare, ma niente te lo vieta. Cioè puoi farlo ma non è necessario
Perché dovrebbe "lievitare" il pastello?
Appena infornati, il burro è tutto fuoriuscito e i cornetti non hanno mantenuto la loro forma ,bensì si sono smontati ! Eppure ho seguito tutti i passaggi perfettamente 😫
Anche a mee😱😭😭
Se il burro è uscito fuori può essere che non sia stato incassato bene come s dice in gergo... Ovvero chiuso bene all interno della sfoglia... durante le varie ripiegature non deve uscire. Io non ho replicato la ricetta; normalmente ne faccio un altra, ma questi sembrano tanto belli e vedo questa settimana se riesco li provo a fare, poi racconto.
ciao. va bene se utilizzo la farina Nuvola Caputo ?
Ciao, si!
Bellissimi!
Ciao se io li volessi fare ma cuocere per la mattina dopo come dovrei fare?
Ciao, usando lo stesso procedimento, diminuendo il lievito a 2/3 grammi e facendolo lievitare in teglia ma mettendola in frigorifero coperta da pellicola. Poi la mattina devono uscire dal frigo almeno 1 ora prima dell’infornata
Ah ok grazie mille ❤
Esecuzione perfetta!
Senza planetaria si riescono a fare?
Fatti oggi senza!
Sei un grande.
Che meraviglia...Super bravo...!! Quindi le pieghe sono 1 da 4 e 1 da 3...???🤔
Ciao, grazie! Allora la prima col burro aperto se la consideriamo una piega è quella, poi la seconda a portafoglio, poi riposo e poi un ultima a 3, fine ✌🏻😁
@@Cucinandomelagodo Grazie per aver specificato...io l'ho sempre esclusa quella che tu definisci come prima piega...🤦🏻♀️...Sei 🔝 💯...💪🏼💙