蚵嗲 | 萬年不敗台式小吃 靠它就能輕鬆在家自製蚵嗲？！【寶寶師呷飽沒】

[@西姆寶寶]

古早是加在來米漿 在來米漿炸出來有很香的米香味 而且很酥鬆 不像麵粉會硬脆

[@王正平-y8g]

用麵粉或起酥粉都是另類的蚵嗲，傳統粉漿基本做法是用黃豆加米一起磨出來的，有的會加入少許玉米粉或澱粉，但基本上就是黃豆與米兩種，那個糯米粉是什麼鬼？糯米本身有特別香氣，又吸水氣生黏性，難怪炸得那麼厚，掛不薄啊。
餡料除了韭菜，可以加點高麗菜，菜價貴的時候省點錢，其它就別用了，怕搶味。

[@坂本坂本-d1l]

他外行😂

[@nyulovegd]

好開心寶寶師做蚵嗲，我跟孩子超愛吃！

[@millyliou7970]

自己做的真的料好實在！

[@sheella113]

以前來台灣旅行沒有見過這個小吃 希望下次來可以去嘗試一下 好好吃的感覺

[@賴幸慧]

目前高雄市苓雅區苓雅市場有在賣蚵嗲。目前一個售價40元。
苓雅市場在高雄火車站搭公車100路及83路於岺雅市場站下車即可到達。這裏有自強夜市。美食很多又很平民化很便宜。很值得逛一逛。

[@helenlin6150]

我們的大廚很happy

[@qq1870]

寶師傅👍💯

[@劉嘉宥-x1q]

感恩寶寶師的分享

[@1829261]

坐牛車採蚵在彰化的芳苑，可以上網查。

[@dephny567]

好好吃
來試試，謝謝寶寶師

[@欣諭-p5q]

謝謝寶師父，這個好這個好😃

[@陳金誠-r4m]

有沒有古早味的調料粉呢 不是醃料喔 下去古早味的調料粉 可以再做一篇嗎謝謝

[@尤筱安]

讚！！！好好吃的感覺...

[@花梅霄]

寶哥最棒了

[@游建明-z3k]

粉的比例是多少 ?

[@lih-janekao3151]

我看市場 路邊攤上賣的蚵嗲 他們的韭菜都是新鮮的沒加鹽擠過水的。 🤷🏻‍♀️🧐

[@大山-c4o]

老師有沒有麵糊的比例克數呢

[@sclork]

上方的資訊欄有連結
50克糯米粉
200克麵粉

[@吳芳伶-w6k]

太好吃了🌟🌟🌟🌟🌟👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@姚志營]

炸蚵嗲是開小火還是大火去炸

[@wyanchang2686]

這和我認知中的蚵嗲不一樣。

[@欣諭-p5q]

請問師父孩子們不敢吃鮮蚵，如果是用蝦仁處理方法是不是一樣呢

[@s520xyz]

一樣哦。
較海邊的市集，還有人賣，蝦仁的，混合的，跟裡面包“雞蛋”的。
敲一顆小雞蛋包進去。
薄皮功夫練上來，什麼都能包。
海鮮最對味 。
蟹味棒、龍蝦沙拉。

[@欣諭-p5q]

王艾葳 謝謝您😀

[@saitama7234]

還有炸韭菜捲

[@yingyingw]

寶寶師傅的求生慾好強😆

[@鍾明芳-j6f]

蚵嗲 炸的時候好容易失敗☹️以前炸都炸破

[@吳芳伶-w6k]

看起來不錯

[@Allen-sd3rt]

搜尋幾個蚵嗲過來看跟其他師傅做法不同皮好厚 ... 寶寶果然是新手

[@chenmilka6717]

我從小吃到大，看了成品是有點傻眼

[@李蜜-t1p]

你用的醬油好像跟我用的一樣

[@宣大龍]

讚。

[@maylee376]

用在來米粉才正確

[@clintonwellian9864]

没有比粒

[@seven11779]

我們這的醬是米醬！那個醬好特別，少了就覺得不好吃

[@khristinachiu5639]

粉漿的比例都沒教？

[@wecook123]

請參考資訊欄裡的完整食譜：bit.ly/2LDNOn2

[@張美-l9m]

食寶奀

[@day9858]

我挑戰炸過好幾次，每一次脫模時都破的亂七八糟，真吐血…
雖然非常喜歡吃蚵嗲，唉…

[@傑特傑特]

跟外面賣的做法不一樣

[@skc1636]

😋😋👍

[@YH-bd6sg]

麵皮太厚了，這是麵包吧

[@redchou4492]

韭菜蚵仔煎餅

[@傑特傑特]

沒有人像你這樣做

[@whitelove5658]

零分不及格，粉也太厚， 一看就失敗，不好吃。然後廢話太多，技術零分。

[@guan-quanhuang6674]

根本就是一個大失敗

[@傑特傑特]

亂七八糟鬼打架不看了

[@傑特傑特]

太監的聲音沒有男人味

[@傑特傑特]

你講話怎麼會涼涼腔很不習慣