Macarons de Piña Colada | #11 Mesa dulce para Baby Shower | Quiero Cupcakes!
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- Опубликовано: 26 ноя 2015
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♡ Vídeo paso a paso para hacer unos estupendos macarons rositas con sabor a piña colada. Estos macaron los hago con merengue italiano. Y en el vídeo os digo todos los pasos para que os salgan perfectos.
Un buen macaron se caracteriza por tener una galleta muy lisa. Por eso es muy importante el tamizado de la harina de almendras.
Otro punto importante, es dejar la masa en el punto de cinta. Para ello debemos mezclarla bien hasta obtener ese punto.
Ya os digo que si seguís el vídeo, no tiene ninguna pérdida. Espero que podáis disfrutar de unos macarons súper ricos.♡
► NOTA: El tiempo de secado de los macarons puede variar según la temperatura ambiente. En las condiciones del vídeo (80% de humedad) tuve que dejarlos secar durante 3 horas. Pero hay ciudades en los que con 1 hora es suficiente. Lo mejor es controlarlos hasta que veamos que la superficie haya secado.
Esta receta forma parte de la serie “Mesa dulce para Baby Shower” que puedes ver aquí: goo.gl/PSMwmn
Vídeo presentación de la mesa dulce: goo.gl/2YOh9a
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►► INGREDIENTES para 35-40 macarons (depende del tamaño que hagáis) ◄◄
► MAZAPÁN
● 120g Azúcar glass o Azúcar impalpable
● 120g Harina de almendras o almendra en polvo
● 45g Claras de huevo (1 y 1/2 huevos de tamaño L)
► MERENGUE ITALIANO
● 90g Azúcar
● 30ml Agua
● 45g Claras de huevo (1 y 1/2 huevos de tamaño L)
● Colorante en pasta rosa
► GANACHE PIÑA COLADA
● 200g Chocolate blanco
● 80ml Nata o Crema para batir
● 1cda Ron blanco (opcional)
● 1/4cdta Esencia de piña
● 1/4cdta Esencia de coco
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No he visto nunca un video que explique mejor todo el proceso para hacer macarons, desde el tamizado, como integrar los ingredientes, el merengue italiano, el tiempo para dejar secar etc... bravo!! Muy buen video. Pero cuando lo haga lo haré solo con la ganache de chocolate blanco sin piña colada :D
Tengo un problema con el mazapán. Con las proporciones y todo me queda más líquido. Y los macarons quedan muy planos (con su pie y todo) y no les puedo dar formas. Será la harina de almendras?
En estos momentos solo me acuerdo de maire😂
Todo iba bien, se veían tan bonitos en las charolas secándose, pero los puse en la parte de abajo del horno y supongo la temperatura no es igual se pusieron un poco cafés con puntos de colorante y por más que les di tiempo, nunca dejaban de moverse en el horno, los saque a ver si enfriando endurecian, y estaban todos crudos y pegados. 😓
Ya sé porque a Maire le salieron tan mal 😂😂😂
yo tenia entendido que para hacer el ganache la crema para batir tiene que hervir y luego se le agrega al chocolate...
Hola yo los hice seguir todos tus pasos todo salió bien hasta el momento del horneado unos no se cocinaron bien otros se quemaron y a ninguno le salió el típico pie del macaron no se como hacer tienes algún tip??
Hola 😀 mil gracias por tu exquisita explicación. En 2800 metros sobre el nivel del mar cuánto crees que se demore en secar los macarons antes de ir al horno?
La mezcla de la azúcar tiene que añadirse caliente en las claras que es están batiendo
Pam que no el Merenge tambien llebava Miel??
Muchas gracias x el blog, me encanta este espacio y sus recetas
Este es el mejor canal de postres de verdad eres la mejor, nadie explica tan preciso como tu! Saludos
Todas tus recetas las he hecho a la perfección, me a servido tanto que no te imaginas! 😘👏👏👏
Hola Pamela, quiero darte las gracias por esta receta, la hice y me quedaron divinos.
Me encantó la explicación, muchísimas gracias por esta bella receta, me encantan todas sus recetas.
Eres maravillosa!! Mil gracias por tus exquisitas recetas!!
que padre te quedaron y que bien das la explicación te felicito por tu buen trabajo! pam
Amo tu canal. Explicas muy bien. Bendiciones y saludos desde Costa Rica. 🦋
Preciosos, como todas tus creaciones!!!