征集了80个问题,破解了各种失败原因,终于研究出完美泡芙做法

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  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 93

  • @qinceline7585
    @qinceline7585 2 года назад +4

    做了很多次都失败了,这个视频太有说服力了,马上照着视频做了 居然成功了 谢谢你呀

  • @休士
    @休士 День назад

    超級感動,多謝老師。

  • @siaofong4920
    @siaofong4920 3 года назад +5

    我用油布有凹底
    移鍋是為了避免用明火遇到麵粉爆炸的危險。
    泡芙大小也有關係
    還有烤箱溫度要自己嘗試

  • @Judy-chu425
    @Judy-chu425 6 месяцев назад +2

    非常感謝老師多次實驗泡芙,獲益良多!

  • @陳瑀瑩
    @陳瑀瑩 Год назад +2

    👍🌹謝謝老師您的分享辛苦了。😂我的泡芙失敗鼓不起來了

  • @chi3750
    @chi3750 6 месяцев назад +1

    這位博主太厲害,把所有情況都試了一遍!必須讚!

  • @檸檬-e5e
    @檸檬-e5e Месяц назад

    很用心的頻道👍👍

  • @佐藤翔龙
    @佐藤翔龙 Год назад +1

    真正的匠人精神,精益精益求精

  • @i-chenchu7921
    @i-chenchu7921 3 года назад +9

    老師太有實驗精神了👍🏾

  • @happy331hk
    @happy331hk 3 года назад +4

    感謝妳尋根探源精神,多次嘗試,為大家找到最佳的泡芙製法。
    一定繼續支持妳

  • @Ivory_OwO
    @Ivory_OwO 6 месяцев назад +1

    好棒好喜欢!关注老师了!! !❤

  • @Userqueen1234
    @Userqueen1234 2 года назад +1

    佩服!佩服! 很詳細分析,早知一早睇你啦!今天我跟其他人的方法做了一次,卻失敗了⋯⋯😅我一定會跟你的方法再做一次,謝謝你!😊

  • @jasonc70
    @jasonc70 Год назад

    看视频里前面有人在加蛋液的过程是用手持搅拌器,不是用硅胶刮板翻拌,前者似乎挺方便,只是不晓得是不是适合和会不会有筋性产生,还是最好还是用手慢慢拌匀?

  • @csl1236
    @csl1236 Год назад

    很喜歡不停精益求精的影片,謝謝妳

  • @joycesell822
    @joycesell822 3 года назад +6

    能與老師遇上了是烘焙上最美好的事。
    我之前曾經做了很多次泡芙,每次出爐後都是一半是鼓鼓的,但一半底部是凹的~~
    上網看文章,往在討論區問,也無法找到問題。
    如今老師的一個視頻解答的心中多年的疑問 !!!
    老師,多謝你花心機做這麼多實驗,你真的很用心去剖釋烘焙上遇到的困難,在烘焙路上有你不弧單~~

  • @florachen9824
    @florachen9824 Год назад

    按老师的方法终于做出不塌陷不凹底的泡芙 激动一下😂 面糊挤大了只产了6个 晚上十点了孩子们跑出来干掉两个又去重新刷牙 问我可以再吃一个吗 问我为什么不多做点儿😊 混合鸡蛋液那步真是累死人了……

  • @HappyFoodChannel
    @HappyFoodChannel  3 года назад +2

    喜欢我的视频麻烦大家帮我点赞分享一下,谢谢~!

  • @shirley1751
    @shirley1751 8 месяцев назад

    請問面糊入雪櫃取出回温一小時後,面糊要打蛋器打幾吓嗎 ?

  • @wagabashioda9312
    @wagabashioda9312 Год назад

    老師您在視頻裡說原本鼓起的泡芙,出爐後會塌陷是因為烤的時間不夠久,那請問老師如何判斷泡芙已經烤熟,謝謝。

  • @eliorll6716
    @eliorll6716 Год назад

    Looks AMAZING!!! pls do a video in English / or add the subtitles PLEASE🙏🏻❤️

  • @高梅英-i3k
    @高梅英-i3k Год назад

    感覺是超完美主義者的做法,對於也是完美主義者的人幫助很大,謝謝你!

  • @shucen7856
    @shucen7856 3 года назад +3

    谢谢你,还真的让我做成了

  • @chungelaine2000
    @chungelaine2000 Год назад

    老師,好多謝你的分享.但想請問老師,用同一份材料,但做閃電泡芙,為何出現凹底?有什麼解決方法?

  • @emeraldlin3000
    @emeraldlin3000 5 месяцев назад

    ❤酥皮的方法真是太棒了吧!

  • @かあんすあ
    @かあんすあ 3 года назад +3

    天呐!太谢谢老师了!做泡芙只有一次成功过 哭了

  • @花小瀞-d1j
    @花小瀞-d1j 2 года назад

    太受用啦~正在找凹底原因呢!
    超用心影片,感謝。
    給您大讚。

  • @wongmax3012
    @wongmax3012 Год назад

    老师 我想问泡芙胡弄好了 是不是要一起用完 因为我每次做 我一次只能烤5个 但是我再烤第二次的时候跟第一次烤的就不一样了 为什么会这样

  • @yyy-t7r1b
    @yyy-t7r1b 3 года назад +5

    看得出來老師對烘焙和烹飪是真愛,極富鑽研精神👍👍👍 可不可以請老師出一期製作馬卡龍的視頻?謝謝🙏

    • @HappyFoodChannel
      @HappyFoodChannel  3 года назад +1

      哈哈,马卡龙是我的痛啊!至今为止我都不敢碰它,感觉好难。

    • @yyy-t7r1b
      @yyy-t7r1b 3 года назад

      @@HappyFoodChannel 我也是不敢碰,想看看老師有什麼特別的方法避免失敗。

    • @HappyFoodChannel
      @HappyFoodChannel  3 года назад +1

      @@yyy-t7r1b 哈,等有空我研究一下子

  • @林秀真-h1t
    @林秀真-h1t 3 года назад +1

    老師~謝謝妳精闢的研究解說,好喜歡💕妳不放棄的精神,也解決了我做泡芙遇到的問題。另外老師再請教一下,脆皮泡芙如何保持一直酥脆,我好像在視頻中沒有找到答案。謝謝🙏老師

    • @HappyFoodChannel
      @HappyFoodChannel  3 года назад +1

      哈哈,我也不知道怎么一直保持酥脆,可能我们自己做的没有添加剂和专业的烤箱,无法做到

    • @林秀真-h1t
      @林秀真-h1t 3 года назад

      @@HappyFoodChannel 謝謝老師的回覆,期待妳的下一個作品💗~

  • @俞臻陳-z2g
    @俞臻陳-z2g Год назад

    如果想做巧克力泡芙那可可粉跟低筋麵粉跟中筋麵粉需要多少呢

  • @carrolltabor6639
    @carrolltabor6639 8 месяцев назад

    可試一下做朱古力味泡夫嗎?因為我失敗2次係朱古力🍫泡夫😅

  • @CCF0909
    @CCF0909 2 года назад +1

    研究精神太強了!

  • @影静-p4l
    @影静-p4l 2 года назад

    老师请问泡芙要怎么保存 第二天还酥脆

  • @a1597532020
    @a1597532020 2 года назад

    可以請問酥皮冷凍的話直接拿出來就可以疊加上去了嗎??

  • @pengsun6420
    @pengsun6420 2 года назад

    太感谢了,下次一定试一下,感谢分享!

  • @rainbowayu1982
    @rainbowayu1982 2 года назад

    常溫與冷藏的蛋有關係嗎?
    我的麵糊很正常倒三角,但仍然塌陷凹底慘不忍睹

  • @tannieau1748
    @tannieau1748 2 года назад

    想請問石板是什么?是雲石板嗎?傳熱會均匀些?

  • @維多利亞的秘密-m8q
    @維多利亞的秘密-m8q 3 года назад +1

    感謝老師分享心得

  • @min-nie7747
    @min-nie7747 2 года назад

    太謝謝你的影片了🥰💕

  • @cohaaborn
    @cohaaborn 2 года назад

    感謝老師!贊贊贊!

  • @shing1102
    @shing1102 2 года назад

    想問如果脆皮泡芙焗好但頂部中央沒有脆皮是什麼原因??
    THXXX

  • @cocong3091
    @cocong3091 3 года назад +1

    谢谢老师的无私分享🙏❤️👍

  • @HuiTingChong
    @HuiTingChong 2 года назад +1

    我用了马卡龙垫😂 表面看还好但底下都凹底了,没放酥皮也凹底

  • @為愛女人
    @為愛女人 Год назад

    請問用瓦斯烤箱,怎麼烤會比較好?

  • @cherryhuang5819
    @cherryhuang5819 3 года назад +1

    给您的试验精神点赞👍🏻,谢谢分享🌹

  • @chuanglydia1132
    @chuanglydia1132 2 года назад

    老師想問 你的泡芙擠得直徑大約多大呢?

  • @joeylao983
    @joeylao983 3 года назад +1

    感謝你的分享和探索精精,讓我們少了翻車的可能!
    這邊想再問一下,如果做了泡芙麵糊放在冷藏一兩天後,然後烤前再回溫,那麼出來的泡芙會有問題嗎?
    因為每次烤完泡芙,儘管不放餡,放室溫,隔天外表就會軟不脆!所以想著可否食用前才烤出來吃然然麵糊放冷藏保存

    • @HappyFoodChannel
      @HappyFoodChannel  3 года назад +3

      冷藏太久没有试过,最多就冷藏了一晚上。可以把面糊一个一个挤出来,然后盖好冷冻,这个是可以的,提前回温后再烤

  • @Cottoncandycorner
    @Cottoncandycorner 2 года назад +1

    so yummy

  • @王宇崴
    @王宇崴 Год назад

    請問石板是什麼呢

  • @900610
    @900610 3 года назад

    老师,想请教一下,为什么我的泡芙烤出来后,拿起来的时候容易破洞?谢谢

  • @chiaolinlin5711
    @chiaolinlin5711 3 года назад

    老師請問一下為什麼麵糊要先冰4小時及退冰一小時呢?效果跟沒冰過的會差很多嗎 謝謝

  • @lnsightsonlife
    @lnsightsonlife 3 года назад

    不错,看着就好吃。真有耐心呵呵

  • @依璇-d2t
    @依璇-d2t Год назад

    謝謝老師實驗好多次❤️想問一下酥皮要冰硬的去烤還是室溫軟軟的去烤呢 有影響嗎

    • @lrachel2007
      @lrachel2007 Год назад +1

      我是硬着去烤,比较好拿出来. 效果巨好

    • @依璇-d2t
      @依璇-d2t Год назад +1

      @@lrachel2007 謝謝你!❤️

  • @一颗葡萄-k9u
    @一颗葡萄-k9u 2 года назад

    可以试试这个配方:115g水115g牛奶115g黄油150高筋面粉,加热搅拌,稍微冷却然后加入4个鸡蛋3g盐使劲搅拌,200度20分钟

  • @wenjinye4790
    @wenjinye4790 Год назад

    请问泡芙是差不多多大的圈

  • @carrolltabor6639
    @carrolltabor6639 8 месяцев назад

    謝謝你🙏🏻

  • @bleubleu8032
    @bleubleu8032 Год назад

    請問老師用高筋或低筋麵粉來製作泡芙會影響成敗嗎?家中烤箱上火弱 底火溫度偏高,用180度烘烤的話,上下火如何調整?

  • @cherub5409
    @cherub5409 3 года назад +3

    如何考出相对完美的泡芙7:57开始

  • @zhenlei1175
    @zhenlei1175 3 года назад

    为啥不早来看你的视频!!下次再试试看

  • @wami2953
    @wami2953 3 года назад +1

    太有心了,感恩分享。
    請問可以保持酥脆多久? 我曾做成功過,但過幾個鐘頭就軟了🥴

    • @HappyFoodChannel
      @HappyFoodChannel  3 года назад +3

      应该也就是几个小时的时间。夹馅以后基本没法保持酥脆了,吃不完的话可以冷冻,然后可以拿出来再烤一烤,水分再烤干点就又酥脆了。然后吃之前再夹馅

    • @wami2953
      @wami2953 3 года назад

      @@HappyFoodChannel 🙏

    • @janetlee8973
      @janetlee8973 3 года назад

      謝謝老師:太用心的教導真讃👍👍謝謝分享🙏🏼🙏🏼🙏🏼

  • @vannawang8491
    @vannawang8491 3 года назад

    看过你以前烤箱厨师机和烤箱,我想买这两样产品。现在有新款推荐的厨师机和烤箱吗?

  • @shucen7856
    @shucen7856 3 года назад +2

    还真的做成功了

  • @maki_yato
    @maki_yato 3 года назад +1

    果然 泡芙真的很难做到整盘不凹低😢
    然后我自己发现如果每颗泡芙进烤箱前挤的位置都离远点的话 泡芙可以更好的膨胀哦

  • @howler_orz9340
    @howler_orz9340 3 года назад

    如果锅是不粘锅的话是不可能会出现薄膜的,我第二次做的时候用的不粘锅,结果等了半小时都没等到那层膜出现

    • @tianyuchang4029
      @tianyuchang4029 3 года назад

      是的 可以改用温度计测面温度

    • @HappyFoodChannel
      @HappyFoodChannel  3 года назад

      嗯,测一下温度,达到80度就差不多了

    • @wagaga4821
      @wagaga4821 3 года назад

      不粘锅炒1-2分钟

  • @ytinggod
    @ytinggod Год назад

    題外話 6:31是被燙到嗎😂😂😂

  • @加藤麗-z3w
    @加藤麗-z3w 3 года назад

    老师很可爱

  • @florachen9824
    @florachen9824 Год назад +1

    唯一的问题是量太少 家里五口人不够分😂

  • @Greatfoodlover
    @Greatfoodlover 3 года назад

    請問油布在美國超市買的名稱是什麼?🙋‍♀️

  • @andrewwan4022
    @andrewwan4022 Год назад

    不夠空是大難題

  • @shucen7856
    @shucen7856 3 года назад +1

    我找不到内馅的视频

    • @tankewei9893
      @tankewei9893 Год назад

      我也找不到内馅的视频,13:34 她说脆皮爆浆泡芙,但是我找不到,作者没放链接

  • @阿派-i4p
    @阿派-i4p Год назад

    這得做幾個泡芙阿....

  • @gdeSc23
    @gdeSc23 Год назад +1

    你能做老婆饼吗

    • @HappyFoodChannel
      @HappyFoodChannel  Год назад

      已经出过老婆饼的视频了,可以到往期视频里查看一下

  • @thomashawaii
    @thomashawaii 29 дней назад

    总算找到原因了