머위대는 들깨가루와 정말 잘 어울리죠~ 건강반찬 머위대들깨찜. 머위대들깨볶음. 머위대요리 머구대
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
HTML-код
- Опубликовано: 30 апр 2021
- 들깨가루와 찰떡궁합 초록나물은 머위밖에 없을걸요. ㅋ
들깨가루의 오메가 지방산, 단백질(20%) + 머위의 비타민, 무기질이 합쳐진 영양 가득 요리 입니다
★삶은 머위대에 초고추장+ 참기름+ 깨 넣고 새콤하게 무쳐도 맛나요
★ 머위 쓴맛은 삶으면 거의 없어지는데 민감한 분은, 데친 후 물에 30분 우려주면 쓴맛이 빠집니다.
■재료
머위대 500g, 바지락 한줌
잔파, 고추 조금~
■바지락 없다면 감칠맛재료 취향껏 넣어준다
버섯 (느타리, 새송이 가늘게 찢어, 표고 등),
양파, 삶은 고사리, 죽순, 토란 등
■양념
멸치액젓 1
소금 0.5
(소금으로 본연의 맛과 색을 내는게 포인트)
참기름/들기름 1
간마늘 0.5
들깨가루 3 가득 . 마지막에
물 4~6숟갈 ( 빡빡하게 해서 반찬처럼 집어먹기 좋게 합니다)
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 조리 시 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다. 
Хобби
![Chk Chk Boom - Stray Kids ストレイキッズ 스트레이 키즈 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240719](http://i.ytimg.com/vi/63QPwqCRGcw/mqdefault.jpg)
입맛없는 변절기
봄인가 싶드니 훅~더운기운과 함께 초여름이 닥아 오네요
꽃도 피느라 바쁘고
나무들은 숲을 피우랴 사람보다 더
자연이 더 바빠 보입니다
풀이 무성한 습한 골짜기 감나무밭 아래도 찔레덤불 아래도 언덕진 비탈진 밭두렁도 머위는 하늘이 보이지 않는곳에도
잘 자라는 습생 채소 입니다
그맛도 어린잎부터 삼대같이 대가 오를때 까지 너무 맛있고 고급진 요리 그 향은 우리나라 고유 식재료 의 으뜸 이랍니다
오늘 머위잎 밭에 오니 연 밭 처럼 머위입 우산이 하늘하늘 너무 예쁩니다~~🌱🌱🌱🌱🌱🌱
훌륭하십니다~
소녀시절 직장에서만난 합천이고향인 친구말소리같애 더 친근감이있어 늘 접하고배웁니다
오래오래건강하십시요
사랑합니다♡♡♡
윤쌤, 요리도 잘 하시고 소싯적 문학소녀 의 감성이 묻어나요 영상 잘 보고갑니다 ^^
엄마가 해주실때는 맛이 이상하다고 했는데 지금은 머위나물이 그립습니다. 직접 한 번 해야겠어요.고맙습니다
맛있겠네요감사합니다
서정적인 시도 맘에 들지만 따님과 담소나누며 솜씨를 전수하시는 그 사랑 ! 정말 존경합니다 ! 🤗
엄니, 세상에 공짜는 없다는데 여기 엄니의 요리마당엔 모든 이들이 마음대로 가져가 맛나게 해드시라고 보석같은 레시피가 넘쳐나네요. EBS 요리비결 5년이상 매일 출석체크한 기간보다 엄니 요리 배운 지난 몇 달간이 저희식탁에 영향력이 더 컸어요. 이거 쉽다쉽다~하며 꼭 해먹어보길 바라는 엄니의 진심이 통했거든요. 레시피에 허세 없고 맛, 영양, 식감까지 살려내는 엄니의 최고의 요리비결은 베스트 오브 베스트입니다 ! 엄마~~~
베스트 오브 베스트~
이 기운센 용어를 저에게
쓰시니 황공 하옵니다
😁🙆♂️👍👍👍💜
백번 공감합니다!
그러니까요~
윤선생님은 국가에서 놓친 무형문화재입니다.
선생님 거두절미하고 바로실전에들어가는 요리넘좋습니다
우리들스타일하고 딱맞아서 다른요리프로는 거의 안보고 선생님꺼만 본답니다
앞으로도 부탁드려요 --♡♡--
가정식으로 적용하기에 넘 좋은 요리들을 시연하고 계십니다ㅡ
많은 주부들이 도움을 받을것입니다ㅡ
특별한 분으로 여겨집니다ㅡ
윤이련님과 딸이 함께 요리하는 모습 참 정다워 보여요. 자상한 설명과 함께 딸이 같이 요리하며 보내는 시간이 행복하시겠어요.
저도 자주 님의 요리 보며 참고 합니다.
솔직히 전 우리나라 요리하시는분들중 박경신님을 빼고 이리 감동적인 요리를 하시는분은 처음이예요
정말로 대단합니다,일단 저도 요리를 잘하는 지라서 요리하는거 보면 이분이 고수인지 아닌지 바로 딱~~알거든요
이렇게나 요리를 잘하시고 요령이릴지 노하우도 매우 좋고.영상속의 모든요리를 다 봤지만 역시나 흠잡을데 없이 재료의 맛을 끌어올리는데는 최고십니다,
이 머위대 요리만해도 일단 맛도 맛이지만 너무나도 한국적이고 정갈하고 아름다워요.정말이지 극찬을 해도 마땅한 요리들입니다!!!최고~!!
우리 엄마요리같아서 너무 좋아요 지금은 곁에 안 계셔서 배울 길이 없었는데 늘 감사합니다
울할매 늘 해주시던 머구초무침,머구들깨찜!!
윤이련선생님 가슴찡한 따뜻한
방송감사드립니다
엄마랑 함께 요리 하면서 행복한 시간 많이 가질수 있는선생님의 따님이 부러워요~
선생님 덕분에 항상 재밌게 배우고 향수에 젖어 봄니다~
감사합니다.
맛있게 조개살을 넣으시네요 저도 한번 따라해먹어볼께요 감사합니다~💜💜💜
어머니
감사합니다
열심히 따라하고있읍니다
항상건강하세요❤❤❤
맞아요 건강하고 맞있는머우요리 너무좋아요 영상 잘 봤습니다 늘 건강하세요 ,~💚❤💙
머윗대요리는 맛도있고 몸에좋지요
이요리는 귀한요리입니다
감사해요
윤이련님 뵙고십을만큼
감사해요 건강하시고 행복하시길
선생님은 진심 제 스타일이십니다.♡머위 너무 좋아합니다.너무너무 좋아합니다♡
샘 며칠전에 전통시장 나갔더니 봄나물이 지천으로 널려 있었어요.
그 중에 딱 눈에 들어온 머윗대 한 단 픽해서 아주 아주 만나게 먹었더니 보약이 부럽지 않았어요.
머윗대 한단으로 온 봄을 다먹은 느낌 강추합니다.😉
머구대 홍야 홍야 모녀지간
표현이 참정겹네요.
따님말대로 머윗대 크림파스타 네요.
정말 맛나는 요리입니다. 선생님의 비법이 최고의 맛을 냅니다. 항상 감사합니다.
오늘도 또 배워갑니다^^
감사합니다 ㆍ
건강하세요ㆍ
윤이련님 항상 맛잇는 음식 만드는모습을 따라 잘배우고 있어요 항상 구수한 말솜씨에 푹빠지고 재미있게 보고있어요 감사해요
제가 좋아하는 반찬이네요
맛있게 만들어 볼게요
감사합니다~♡
엄청 좋아하는 반찬입니다 레시피 감사해요
머위대를 이렇게 맛난 요리 가되는줄 선생님께 배워 알게 되었어요 감사합니다 향이 입맛나게 하는 식재료 이지요
옛날스런 요리템들이 더 멋져보여요^^ 항상 채널 업뎃되면 보러오고 배우고 갑니다ᆢ어머님의 초심 잃지않으시고 구수한 사투리 넘 좋아요ᆢ계절마다 식재료 나오는거 해주시는것과 답변 넘 감사합니다ᆢ항상 건강하세요^^
선생님요 너무너무 사랑합니다
머위대 건강한밥상 완전 짱입니다
이걸 여기서 보내요 ~ 머구대 들깨찜 ㅎ
봄에 먹곤했는데 여기서 보니깐 반갑네요
내년봄에 한번해먹어봐야겠습니다
유익한 요리정보 잘보고 있습니다
감사합니다 🙏
들깨가루가 팁이네요 진짜 건강한 머위대찜 이네요 감사합니다 샘 ~^^❤
머위대들깨볶음 좋아해요 바지락 넣는건 처음 알았네요
레시피 감사합니다
잘배웠어요~^^
꼭~ 만들어 먹어봐야 겠어요
항상 감사합니다
좋아요~꾹~~누르고 정겨운 요리
잘보고 갑니다^^
최애음식 엄두를 못냈는데 저도 동영상보고 따라해볼수있을거같아요
어머니요리는 사랑입니다♥♥♥
먹고싶은 요리였는데 잘 몰라서... 잘 해먹겠습니다. 감사합니다.^^♡♡♡
넘 맛있어보여요🎉🎉
감사합니다
머위대묘리잘배웠습니다
맛있게만들어서억으려고준비하렴니다
고맙습니다
재료에 대한설명 레시피도 설명을 너무 잘해주시고 비법 늘 감사해요 윤쌤 화이팅 !!!
정말 잘보고 따라합니다
감사합니다
전 열무김치 담는거보고 배웠는데 넘 맛있어요
감사합니다
머위대 해보겠읍다 맛있게 보여요^^
오랜만에머위대묘리
잘배워서맛나게하려고합니다
감사합니다고맙습니다
내가넘잘먹는머위대
넘무좋아해요
엄마하고딸하 고재미있게하네요
머위대 선생님 레시피대로 하니까 정말 맛나요
최고예요
선생님 감사합니다
지금 이 계절에만 맛볼 수 있는 귀한 음식을
알려주심에 너무 감사드려요~~
어릴적 먹고 자라서 이맘때쯤이면 어김없이
먹고싶어지는 음식입니다
맛나 보이네요 마트에서 사서 해먹어 봐야 겠어요 😊😊
머워잎 우산 표현이 너무
아름다워요
알듯말듯한 요리인데
오늘 또 잘배웁니다~
건강한반찬 관심이 가네요
일년은 너무 빨라 머위순에서
머위대로 가는 봄날 청춘같은
머윗대 꼭 해볼께요
영양만점 맛있겠다♥
어쩜 ?일을 그리 ?재밋게?
말씀도?^^작은 순서나 재료 를 잘 파악 하시고?
모든 재료를 소중히 !
존경아니할수없요 !❤
오랫만에 오셧구
저도 오랫만에 들어왓어요.
머워대 어릴때 마니 먹엇는데
엄마가두 해주시구 저두 해먹엇던 기억이 납니다.
요즘은 귀하더라구요.
엄마 건강하세요.
정말좋아하는음식이예요
아무리먹어도질리지앓은반찬이예요
조갯살을넣으면
더감칠맛나고
정말맛있겠네요
머위 볶음도 맛잇어 보이는데 예뻐여
머위대 정말 맛있는데, 감사합니다.
어머니가 생각나는 음식인데.
늘 건강하시고, 행복하십시오.
응원하겠습니다.^^
벌써 머우대가
나오나봅니다 ~
정말 맛있겠어요
찜~~^^
엄마.딸케미가쥑여줍니다...너무맛나것어요..
부러워요..
엄마말솜씨가 아름다운시를쓰시는것같아요...감사해오♥
음~~이맛 알지요~~ 아는맛!!
엄마가 해주신 머구대볶음
생각나네요 저도 이번에 따라해볼랍니다 ^^
아침 반찬 으로 머위대
무침 했어요
영상 몇번 보면서...감사해요
모녀간에 도란도란 참보기좋네요
복많은. 총각이 이 집안 사위
되겠지요
정말 요근래최고의반찬이었어요 정말맛있더라구요 바지락이랑살려니가격이좀있더라구요^^
이련 선생님 요리 따라하면 항상 실패가 없고 맛있네요 ㅠㅠ 이련 선생님꺼만 구독해놓고 자취생은 요리합니다 ㅠㅠ
저도 머위대 좋아서 자주 해먹어요
엄니 감사요 홍냐홍냐 맛나게 해 먹을께요
어머~~!!
나도 오늘 밭둑에서 뜯어왔는데
윤쌤 방법대로 해봐야겠네요.
늘 감사해요.
어무이 덕분에 맨날 맨날 요리해요
오늘도 머위 조개살볶음 성공!!
감사합니다
맛나 보이네요
맛 선생님 요리넘넘좋아요~~~
나이드신 친정어머니께 해드리려고 금욜 한참 찾아봤었어요.이렇게 더 맛있는 팁이 있을줄 알았어요.담엔 꼭 이렇게 해봐야겠어요.오늘 나름 만들어 갖다 드리고 왔습니다.나물찜도 기대됩니다.어머니도 저도 넘 좋아하거든요^^
이 요리 처음해보는데 알려주신대로 똑같이 만들어봤더니 진짜 맛있었어요! 좋은 정보 감사합니다!🥰
94살 우리엄마가 노래를 부르는 머위대나물 이제 해드릴수 있을것같아요 감사합니다 어머니!!
저도 이제 해드릴수 있을것같네요~
머위대 나물 맛나요.마니마니 해드리세요.살아계실때
전해드리구십어두 못해드리는게 넘 가슴이 아픕니다. 하늘나라가셧거든요.
맛있는 요리법 알려줘서 감사해요,
방가방가
선생님 쌤음식최고🥰👍👍👍
짱~시원시원 박사님 ~♡
맛있게 잘 먹었네요.. 크림파스타인줄..
어쩜잘하세요 저도 따라해볼게요 따님은 좋으시겠습니다
어머니의 구수한 따님의 애교스런 깅상도 사투리가 마약입니더~~
요리 넘 맛있어 보여요
보는 것 만으로도 넘 만족시럽십니더~^^
제가좋아하는 머윗대볶음 이네요ㆍ 들깨가루넣고 해먹으면 진짜맛나요ㆍ담에 저도조개살넣고 해봐야 겠어요ㆍ좋은주말되세요 ㆍ!
마침 냉동실에 조개살이 있으니 머위대 꼭 사서 해야겠어요 서걱한 거 보단 몰랑한 머위가 맛있어요 잘 봤습니다 머위의 쌉사름한 향이 혀끝에 맴돕니다
맛있게네요감사합니다
오늘도 맛나요리 감사합니다
제가 한동안 바빠서 못 들어왔는데. 😂자주 올께요~~^^
머구대계절이 돌아오니 또 영상을 돌려봄니다요^^ 봄날 보약같은 반찬임다. 옆에서 항상 도움받는 것 같은 느낌이예요 !!
제일 좋아하는 메위대. 내일 해 먹겠습니다.
맛있겠어욤
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 딸램 가끔 잘 모르면서 당당하게 말하는거 너무 귀엽... 저도 그런데 ㅎㅎㅎ 😆😆아들램 친구 엄마가 시골에서 잘라왔다고 머위대 받아와가지고 머위대 껍질지옥에서 허우적허우적......ㅠㅠㅠㅠ
머위대 많이 자라서 나물 해먹으려고 했는데 딱 알려 주시오 맛나게 조개살 넜고 해봐야 겠어요 감사합니다
도전해볼게요~~!
옛날 생각^^
어머니손맛이 그리워집니다
감사합니다^^()
지금 시골집에 머윗대 자르러 갑니다..
덕분에 고급지고 맛난 반찬 한가지 또 배웠습니다.
늘 건강하시고 행복하세요^^
잘배우고나갑니다
어릴적 참 많이 먹었는데 ..맛있어도 할줄을 잘 몰라서 안먹었어요 ..레시피 잘 배워놔야겠네요 😋👍
맞아요 시골태생 어릴때 엄마가 해주면
속으로 맛없는 준다고
어른되어보니 건강식품 오늘 시장 가서 사와서 해먹야겠어요 ㅎ
선생님 감사합니다 사랑합니다 그리고 행복하시고 강건하십시요
어무이 맛나겠네요
마당 연못옆에 머위가 가득한데 잘라서 해먹어야겠네요~~
바지락을 넣어서~~
감사합니다
머윗대 들깨찜 해 봐야겠습니다
옛날 어릴때 먹었는데 왜 해 먹지 못했죠 오늘
친정엄마생각에 그냥 눈물이납니다 늘 정겨운 고향 말씨에 생각나는 요리에 고맙습니다
친정엄마가 해주시던건데 마트에 팔면 제가 엄마한테 해 드려야겠어요^^
알려주셔서 정말 감사드립니다 ♥️
다른요리레시피는 알려준대로 만들어도 잉? 스럽게 다른데 선생님 레시피는 늘 맛있어요!
지금까지 다른요리영상에 속아온기분이 들정도로 찐레시피 같습니당 앞으로도 마니 올려주쎄용!!감사해요 ㅎㅎ
좋겠당~엄마가 이리 맛난걸 자꾸해서 주니~~
90넘으신 울 엄마도 옛날엔 저리 맛난것도 많이해주셨는데~ㅠ그립다
머위대 자주 해 먹어요 조개살을 넣어 맛있겠네요
얼마전 선생님 레시피대로 만들어 봤는데 처음 먹어보는 머위줄기 반찬 너무 맛있었어요
조갯살 넣지않았는데도 맛있었어요
내년 제철에도 해먹으려구요
언제나 좋은 레시피 감사합니다
저 어릴때 모내기 할때 엄마가 머위대 한솥삶아서 들깨갈아서 한통해서 먹었는데 그때가 그립네요
오홋 안그래도 요레시피가없어서 아쉬웠답니당~~♡
맛있겠땅..
선생님 목소리 들으니 넘 반갑습니다
알고 시펐던 반찬이었어요
반찬가게에서 사먹었는데.. 이젠 해 먹어을수 있겠네요 ^^
엄마는~~ 참 듣기 좋습니다
전라도여행가서 먹었었네요~
오늘은 장터돌며 머위대 찾아봐야겠어요.감사합니다~!^^
몸에 좋은음식이예요 ㅎ
잘보고 가요^^