КАЛЬМАРЫ В АВТОКЛАВЕ: ГОТОВИМ КОНСЕРВЫ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ!

Консервированный кальмар - не только прекрасная закуска, но и отличная заготовка для огромного количества вкуснейших салатов. А готовится кальмар в автоклаве очень просто - в данном ролике Роман это наглядно демонстрирует.
Друзья, ВАЖНО! Несмотря на то, что споры ботулобактерий не водятся в кальмарах, это всё равно ЩАДЯЩИЙ режим, поэтому рекомендуем добавлять 1,5 ч.л. уксусной эссенции или лимонной кислоты на банку 0,5 л.
Если вы всё-таки делаете без уксуса, то рекомендуем режим 115\80.
Ингредиенты (на 1 банку 0,5 л):
Кальмар (филе) - 400 г
Масло растительное - 2 ст.л
Перец горошком - 3-4 шт
Соль - по вкусу (мы делали 1 ч.л на банку)
Вода для заливания в банки
Технология приготовления:
Кальмара промыть, очистить от внутренностей, пробланшировать (погрузить в кипяток на 20-30 секунд, затем сразу переложить в холодную воду);
Снять кожу и порезать на кольца или кусочки среднего размера;
На дно каждой банки положить перец, затем разложить кальмаров (чуть ниже плечиков),
В каждую банку добавить растительное масло, соль, после чего залить водой по плечики банки;
Закатать\закрутить крышки, поставить банки в автоклав;
Готовить 20 минут при 115 градусах.
Полезные советы:
Для дополнительного вкуса и аромата можно перед стерилизацией добавить в банки нашинкованный свежий укроп;
Если всё ещё переживаете, что кальмару не хватит вкуса, то добавьте в каждую банку по 1 ст.л уксуса или лимонного сока.
Интернет-магазин “Домашнего Стандарта”: clck.ru/36bvC4
Здесь всегда можно узнать сколько стоит автоклав, сколько стоят зажимы для СКО и других изделий, а также посмотреть отзывы и проконсультироваться со специалистом.
Наши товары на Wildberries: www.wildberrie...
Наши товары на OZON: www.ozon.ru/se...
Электрическая закаточная машинка “СКОРОКАТ”:
clck.ru/36aPht
Обзор электроавтоклава “Домашний Стандарт”: • ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ АВТОКЛАВ...
Обзор автоклава “Домашний Стандарт”:
• Производитель автоклав...
Обзор пульта управления автоклавом: • Презентация ЭБУ
Новая крышка “Пароматик” для автоклава: • НЕ ПАРЬТЕСЬ И НЕ БОЙТЕ...
Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: dom_sta...
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
Телеграм-канал Домашнего Стандарта: t.me/dom_standart
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!