시판그릭요거트를 무한사용 하여 더 맛있는 그릭요거트를 만들기

오랫만에 영상을 올려봅니다.
최근 아기도 태어나고 짐도 늘어나서 베이킹 공간은 좁아지고 하다보니 빵 만들기는 현실적으로 어려워졌어요.
그래서 베이킹 보다는 이번엔 제가 자주 먹는 그릭요거트를 만드는 법을 알려드리고자 해요.
이 요거트를 만들어 드시면 시판 하는 그릭 요거트의 꾸덕함과 비교도 안되는 꾸덕함을 느끼실 수 있을거에요.
제가 알려드리는 방법은 정답이 아니에요. 집마다 온도, 습도가 다리고 기기가 다르니깐 이러한 원리로 작동 하는 구나 정도로 받아 들이시고 자신만의 방법으로 정착해보세요.
수백번의 시행착오 끝에 만들어낸 방법이니 다양한 질문 해주시면 답변드릴게요 ^^
[준비물]
-시판 그릭요거트(원유90% 이상)
-우유 (저지방x, 지방함량 7% 이상)
-걸러낼 면보
-발효유를 받아낼 기다란 유리병 (파스타 담는 통을 활용해보세요)
-발효할 유리병
-기타(요거트 담아낼 통, Bowl, 알뜰주걱)
[방법]
1. 마트에서 그릭요거트를 구매하세요 (원유함량 90% 이상)
2. 우유5 그릭요거트1 비율로 잘 섞어주세요 (이때 고형의 그릭요거트를 완전히 다 녹여주세요)
3. 40도 정도를 유지 할수 있는 발효기에 넣고 굳을 때까지 기다려주세요 (저의 경우 5시간 소요)
4. 굳은 요거트를 기다란 통에 면보를 씌운 후 걸러주고 이 통을 그대로 냉장고에 넣어주세요
5. 물이 더이상 떨어지지 않을때(물방울이 안맺혀 있으면 되요) 까지 걸러주세요. (저의 경우 약 7시간 정도 걸렸어요, 사람마다 다르니 상태 확인 필수)
6. 다 걸렀다면 요거트만 걷어주세요.
7. 걸러낸 물(발효유)을 이용 해서 2차 요거트를 만들거에요.
8. 발효유1 우유 5의 비율로 잘 섞어주세요 이때 아주 잘 섞어주어야 함
9. 위의 3번~6번 과정을 반복 해주세요.
- 과정은 같지만, 2차부터는 발효유로 유산균 접종을 하기 때문에 시간이 2배 이상은 걸려요
10. 1차 요거트와 2차 요거트의 맛을 비교해 보세요!
※ 걸러낸 발효유는 무한 루프로 이용 가능
※ 요거트를 만들다 보면 발효유가 넘처나는데 이물은 목욕 할 때도 쓰고 빵 만들때도 쓴다고 해요. 다양한 용도로 활용 해보세요