Огромное спасибо за замечательный рецепт. Приготовила, как Вы показали, все получилось в точности, как у Вас, домашние в восторге. Отдельное спасибо за познавательную информацию! Это очень интересно и полезно.
Спасибо, хорошее видео. Делал немного по другому рецепту, но у меня тоже карамель оказалась жидкой. Думаю, что дело не только в сорте яблок, как говорит Александр. По-моему, ещё и количество яблок играет свою роль, а также время выпекания ( в другом рецепте на это было обращено особое внимание - там говорилось, что несмотря на готовность теста ( слабо коричневого цвета ), необходимо продолжать тепловую обработку в общем 40-45 мин. )
Это любимый пирог нашей семьи. Всегда пеку 45 минут. Тогда лишняя влага уходит. И обязательно дать остыть в форме. Тогда оставшийся сок впитается в яблоки и загустеет. Я делаю ещё проще: сразу на сковородку кладу 50 грамм масла и туда 4 ложки сахара. Нагреваю, помешивая. Когда сахар растворится в масле, довожу до янтарного цвета. Выключаю, даю охладится. И на эту смесь укладываю яблоки. Тесто делаю также, правда в холодильнике держу подольше, и обязательно добавляю соль.
Александр спасибо все красиво и вкусно!! И мне нравиться что вы пользуетесь посудой Tupperware я тоже очень люблю. Но вы почему-то чистили яблоки ножом а есть ведь прекрасные инструменты для очистки яблок!?!! Удачи вам и радуйте нас вашими кулинарными фантазиями
Извините, но это не совсем Тарт Татан, один из основных принципов этого пирога то, что яблоки надо зажаривать на хорошем количестве сливочного масла с сахаром, не вынимая их из сковороды, накрыть раскатанным тестом и ставить в духовку. Сковорода конечно должна быть с металлической ручкой или вовсе без ручки. Так готовят все французы.
Почему бы не давать тестовой рецепт под.видео? Ведь это удобно для нас. Ведь Вы записываете рецепты на видео для того чтобы мы могли повторить выше блюдо. Или НЕТ?
По тому, что рецепт не совсем правильный. Сначала делается карамель и туда выкладываются яблоки и в ней же карамелизуются и лишняя влага уходит. А потом тесто.
да торт готовится 50 минут но охлажлдается с помощью холодильника минимум 2часва -----все гости уже уйдут пьяными----- Я ПОАВЧЕРА ДЕЛАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ И ДАЖЕ МОРОЖЕНОЕ ЖЕНЕ КУПИЛ по её словам --------этот торт нужно только с мороженым ,ЧТОБЫ ПЕРЕБИТЬ СЛАДОСТЬ ------ НО НА БЫСТРЫЙ ПИРОГ НЕ ВЕДИТЕСЬ------------------------------------- .5 ЧАСА ПОСЛЕ ТОГО КАК Я ДОСТАЛ И ДУХОВКИ И ПОЛОЖИЛ В ХОЛОДИЛЬНИК ЖЕНА ОТ РЕЦЕПТА ОФОНАРЕЛА С МОРОЖЕНКОМ -ВАЩЕ БИМБА) , НО ВРЕМЯ3 ДЕСЬ НЕ ПРАВИЛЬНО УКА2АНООГККц0И)ивиняюсь клава перестала работать нормально)
уж надо было посмотреть вам как готовят французы !!! на сковороду кладутся кусочки масла ,добавляется сахар , доводится все до карамели , туда и укладываются яблоки !
Александр, у меня не получилась карамель. Сахар сыпать на разогретую сковородку? Масло не добавлять? Напишите пожалуйста,, почему не получается карамель? Может кто-нибудь напишет, как готовить карамель? Спасибо.
Я вчера делала тарт татен, и у меня карамель собралась комками и масло как-то странно расплавилось. Я решила, что хуже уже не будет, перемешала яблоки с получившейся карамелью и маслом, положила на них тесто и все - в духовку. Там все замечательно расплавилось и получилось вкусно. А карамель, надеюсь, получится в следующий раз. Александр говорил, что надо на разогретую сковородку понемногу насыпать, я насыпала на холодную, поэтому карамель комками пошла. Al Mella ниже в комментариях предлагает сахар в масле топить, тоже можно попробовать.
@@user-zo3ww5ze6y Самый лучший комментарий! Вы хотя бы попробовали сделать! И сумели пусть по-своему, но вырулить ситуацию, и не обвинили ни в чём беднягу Александра💕
Ужас все повора готовят по-разному, испортили оригинал прекрасного блюда . Карамель обязательно готовить масло и сахар вместе . Посмотрите француский оригинал, пусть вы не поймёте язык но по движениям повора отлично поймёте. Я так и сделала и получилось. Т.к. я люблю оригенал , так лучше .
Какой приятный молодой человек, так спокойно всё объясняет, одно удовольствие смотреть. Обязательно испеку этот чудо пирог! 💖 Спасибо вам большое ☺👍💖
Супер. Спасибо.
Александр, ВЫ, как всегда на высоте .
🌟🌟🌟🌟🌟
Привет из Франции.Браво,Александр,браво!
Felicitation!
Спасибо за рецепт. Очень понравился и не трудно делать.
Спасибо за рецепт. Быстро, вкусно, а какие вкусные яблочки- супер.
Спасибо большое.
Замечательный рецепт!!!!!!! С нетерпением ждем новинок от вас!
Спасибо за рецепт❣
обожаю вас и все ваши рецепты!!!!!!!!!желаю вам процветания!!!!!!вы всегда на позитиве ,с улыбкой,так держать!!!!!!!а рецепты--просто шедевры!!!!!!!
Спасибо за подробности!!!
Привет С Германии!!!! Рецептик понравился Спасибо!!!!👍👍👍👍👍👍
Молодець.Все ясно і зрозуміло.Беру на замітку.Дуже дякую!!!
Очень симпатичный рецепт. Обязательно испеку. Яблочные пироги мои самые любимые. Спасибо!
Ээзх.
Просто все отлично понятно и очень вкусно! Молодец!!!
Огромное спасибо за замечательный рецепт. Приготовила, как Вы показали, все получилось в точности, как у Вас, домашние в восторге. Отдельное спасибо за познавательную информацию! Это очень интересно и полезно.
Спасибо, мне понравился Ваш рецепт. Попробую испечь.... ;)
Какая, прелесть!!!
я конечно прослушала по желток и тесто сделала с целым яйцом - подсохло, НО ...вкуснее этой корочки в жизни не ела😊😊😉
рецепти и гатовку у многих выдела, но вы оочень хорошо а б и с н я е т е .
спосибо вам!
💖👍💖👌💖👏💖
Спасибо!Бегу печь Там Татен.
Тар Татен.
👏👍
Спасибо, хорошее видео.
Делал немного по другому рецепту, но у меня тоже карамель оказалась жидкой.
Думаю, что дело не только в сорте яблок, как говорит Александр. По-моему, ещё и количество яблок играет свою роль, а также время выпекания ( в другом рецепте на это было обращено особое внимание - там говорилось, что несмотря на готовность теста ( слабо коричневого цвета ), необходимо продолжать тепловую обработку в общем 40-45 мин. )
Это любимый пирог нашей семьи. Всегда пеку 45 минут. Тогда лишняя влага уходит. И обязательно дать остыть в форме. Тогда оставшийся сок впитается в яблоки и загустеет. Я делаю ещё проще: сразу на сковородку кладу 50 грамм масла и туда 4 ложки сахара. Нагреваю, помешивая. Когда сахар растворится в масле, довожу до янтарного цвета. Выключаю, даю охладится. И на эту смесь укладываю яблоки. Тесто делаю также, правда в холодильнике держу подольше, и обязательно добавляю соль.
Напишите, пожалуйста, как у Вас получилась жидкая карамель?
Спасибо.
Александр спасибо все красиво и вкусно!! И мне нравиться что вы пользуетесь посудой Tupperware я тоже очень люблю. Но вы почему-то чистили яблоки ножом а есть ведь прекрасные инструменты для очистки яблок!?!! Удачи вам и радуйте нас вашими кулинарными фантазиями
Александр, скажите с персиками так же выпекать？
Ваха26😁😁😁😁😂
Извините, но это не совсем Тарт Татан, один из основных принципов этого пирога то, что яблоки надо зажаривать на хорошем количестве сливочного масла с сахаром, не вынимая их из сковороды, накрыть раскатанным тестом и ставить в духовку. Сковорода конечно должна быть с металлической ручкой или вовсе без ручки. Так готовят все французы.
Согласна с Вами ! Ето оргинальнь!й рецепт ! И не делается бь!стро, т.к. надо долго охлаждать его !
Почему бы не давать тестовой рецепт под.видео? Ведь это удобно для нас. Ведь Вы записываете рецепты на видео для того чтобы мы могли повторить выше блюдо. Или НЕТ?
Профессиональные повара,как правило,никогда не пишут текстовые рецепты.
За сегодня услышала две абсолютно разные версии происхождения Тар Татена.
А мвсло в тесте ?
А я то подумала что растаевшее масло надо на терке тереть :-) :-) :-) :-) :-) :-)
У меня не получилось. Яблоки дали много сока и когда переворачивала, в общем ...)))
Такая же ...
Экспериментируйте с сортом яблок - нужно чтобы яблоки выдерживали долгую термообработку, не превращаясь в кашицу, например, гренни смит.
По тому, что рецепт не совсем правильный. Сначала делается карамель и туда выкладываются яблоки и в ней же карамелизуются и лишняя влага уходит. А потом тесто.
@@ChefAlexanderSeleznev Подскажите если с персиками испечь, нужно ли что-либо изменить в рецепте？
@@ChefAlexanderSeleznev сегодня испекла. Получился очень красивый и ароматный. Переварачивать надо быстро.... а со сливой можно сделать?
Вы забыли в составе теста написать ингредиент сл.
масло.
150 гр масла
А где рецепт
да торт готовится 50 минут но охлажлдается с помощью холодильника минимум 2часва -----все гости уже уйдут пьяными----- Я ПОАВЧЕРА ДЕЛАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ И ДАЖЕ МОРОЖЕНОЕ ЖЕНЕ КУПИЛ по её словам --------этот торт нужно только с мороженым ,ЧТОБЫ ПЕРЕБИТЬ СЛАДОСТЬ ------ НО НА БЫСТРЫЙ ПИРОГ НЕ ВЕДИТЕСЬ------------------------------------- .5 ЧАСА ПОСЛЕ ТОГО КАК Я ДОСТАЛ И ДУХОВКИ И ПОЛОЖИЛ В ХОЛОДИЛЬНИК
ЖЕНА ОТ РЕЦЕПТА ОФОНАРЕЛА С МОРОЖЕНКОМ -ВАЩЕ БИМБА) , НО ВРЕМЯ3 ДЕСЬ НЕ ПРАВИЛЬНО УКА2АНООГККц0И)ивиняюсь клава перестала работать нормально)
уж надо было посмотреть вам как готовят французы !!! на сковороду кладутся кусочки масла ,добавляется сахар , доводится все до карамели , туда и укладываются яблоки !
У этого пирога есть несколько вариаций рецептов. Вы указали один из них.
Александр, у меня не получилась карамель. Сахар сыпать на разогретую сковородку? Масло не добавлять? Напишите пожалуйста,, почему не получается карамель?
Может кто-нибудь напишет, как готовить карамель? Спасибо.
Получилось с тех пор или больше не пробовали?
Я вчера делала тарт татен, и у меня карамель собралась комками и масло как-то странно расплавилось. Я решила, что хуже уже не будет, перемешала яблоки с получившейся карамелью и маслом, положила на них тесто и все - в духовку. Там все замечательно расплавилось и получилось вкусно. А карамель, надеюсь, получится в следующий раз. Александр говорил, что надо на разогретую сковородку понемногу насыпать, я насыпала на холодную, поэтому карамель комками пошла. Al Mella ниже в комментариях предлагает сахар в масле топить, тоже можно попробовать.
@@user-zo3ww5ze6y Самый лучший комментарий! Вы хотя бы попробовали сделать! И сумели пусть по-своему, но вырулить ситуацию, и не обвинили ни в чём беднягу Александра💕
nastepnym razem obieraj jabłka kosą
Сколько масла в тесто класть? Вы про него в резепте забыли!!!!
Не надо изобретать велосипед!!!!!
испекла по Вашему рецепту-вкусно,но у меня он так не блестел
Это только у меня вытекает карамель?
Экспериментируйте с сортом яблок - нужно брать более плотные яблоки, которые дают меньше сока при термообработке, не превращаясь в кашицу.
Суп овощной на курином бульоне
Весь рецепт перевернул, карамель делается на масле!! В этом весь вкус! 👎🏻
Напишите пожалуйста, как Вы готовите карамель, у меня не получается жидкая.
Спасибо.
эта басня про хозяйку из другого рецепта....это о сухом яблочном торте...
Очень вкусно , попробую!
интересно, специально ли дан неправильный рецепт карамели или забыл? Так можно всю посуду испортить.
Ужас все повора готовят по-разному, испортили оригинал прекрасного блюда . Карамель обязательно готовить масло и сахар вместе . Посмотрите француский оригинал, пусть вы не поймёте язык но по движениям повора отлично поймёте. Я так и сделала и получилось. Т.к. я люблю оригенал , так лучше .