【大使給聊嗎】EP3：有關日本威士忌，你應該知道的是......

喵喵是我10多年的老朋友，日本通，「綠芽酒藏」烈酒事業部部長，擁有SSI最高等級的「酒匠」認證，不僅是我十分佩服的人，也是當我有日本威士忌方面的疑問時，第一個想要諮詢的對象，所以當然要跟他好好請教。
日本威士忌是近年來全球最夯的威士忌，許多傳統酒造紛紛改做威士忌，但是這些日本威士忌真的是100%日本製造嗎？因為，也許大家都知道，目前依據稅法來定義的「日本威士忌」可說超級寬鬆，即便「日本洋酒酒造組合」在2021/4/1發布了新規範，2024/4/1正式實施，但這個規範並不是法律(據說未來有可能修法)，因此不在組合裡面的蒸餾所，還是能夠依照稅法來做「日本威士忌」，必須謹慎小心才不會變成冤大頭。
由於喵喵部長的知識淵博，這一集的內容也非常廣泛，例如：
如何跟日本談代理？
綠芽酒藏代理了哪些日本威士忌？
戶河內和櫻尾如何區分？
日本洋酒酒造組合有多少會員？
為什麼新規範一定要使用麥芽？
為什麼新規範不規定使用橡木桶？
日本蒸餾執照的貓膩在哪裡？
如何看日本威士忌的酒標？
#綠芽酒藏 #櫻尾蒸餾所 #戶河內 #櫻尾 #日本洋酒酒造組合 #日本威士忌 #日本威士忌規範 #威士忌鎮長

[@whteoff751]

如果規定太嚴格,反而阻礙了威士忌各種風格的百花齊放,這集真的受益良多,好棒

[@威士忌鎮長]

問題在於現在的日本威士忌等於沒規定，哈哈

[@guzhujun]

应该是早前的“中国酿造”。除了三得利、日果、麒麟和来宾说的樱尾，感觉本坊酒造Mars，也就是信州所和津贯所的母公司应该也有连续蒸馏的谷物酒生产能力吧？因为这个公司一直在出品调和威士忌。日本酒厂常用的桶木应该是雪松木，也就是吉野杉。目前日本共有 96 家威士忌酒厂在运营，包括目前正在建设和规划中的酒厂在内，共有 103 家。但是没有加入那个组合，协会的规范也管不到人家嘛。

[@威士忌鎮長]

Mars沒有做穀物威士忌，這一點是可以確定的

[@guzhujun]

原来如此，受教@@威士忌鎮長

[@peterlee8188]

Mars 3&7 and Twin alps