सहजन आलू की ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी जिसे आपने अब तक नहीं बनाई होगी, Sahjan ki sabji

हेलो फ्रेंड्स तो स्वागत है आपका हमारे आज के इस रेसिपी वीडियो पर और आज हम बनाने वाले हैं सहजन की मसालेदार सब्जी जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
तो फ्रेंड्स सर्जन की सब्जी बनाने के लिए हमने लिया है ढाई सौ ग्राम सहजन, जिसे कि हमने अच्छे से धो कर छील लिया है और फिर इसे डेढ़ से 2 इंच के टुकड़ों में काट कर रखा है,
सहजन की सब्जी बनाने के लिए जब भी आप मार्केट से सहजन को खरीदेंगे तो सहजन थोड़े पतले और नरम टाइप के होने चाहिए,
सहजन के साथ में हम ले रहे हैं दो बड़े आकार के आलू जिसे कि हमने अच्छे से छीलकर इसे भी छोटे-छोटे टुकड़ों में रफली काट कर रखा है,
तो सबसे पहले हम एक कड़ाई लेंगे और इस पर डालेंगे दो बड़े चम्मच सरसों का तेल, तेल के गर्म होने पर इसमें हम सबसे पहले कटे हुए आलू को डालेंगे और इसे हाई फ्लेम पर 3-4 मिनट फ्राई करके आलू को निकाल देंगे,
आलू फ्राई करने के बाद इस पर हम सज्जन को डालेंगे और इसे मीडियम आंच पर 4 से 5 मिनट फ्राई करेंगे।
चार पांच मिनट सहजन को फ्राई करने के बाद अब इसके साथ में डालेंगे एक छोटी चम्मच पिसी हुई सरसों और आधी छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,
अब हम गैस के फ्लेम को बिल्कुल कम कर के सहजन को इन मसालों के साथ 2 से 3 मिनट फ्राई करेंगे।
सहजन के फ्राई होने पर इसे भी हम कढ़ाई में से निकाल कर अलग रख लेंगे।
अब हम फिर से कढ़ाई पर दो बड़े चम्मच तेल को लेकर इसे गर्म होने देंगे, तेल के गर्म होने पर एक चुटकी हींग डालेंगे और इसी के साथ डालेंगे दो मीडियम आकार के पतले कटे हुए प्याज, प्याज को हम मीडियम आंच पर धीरे-धीरे चलाते हुए इसे पका लेंगे,
प्याज जब अच्छे से फ्राई हो चुके हो तब इस पर 2 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे, एक छोटी चम्मच जीरा पाउडर लेंगे, एक छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, थोड़ी सी मात्रा में तीखी वाली लाल मिर्च डालेंगे, इसके साथ अब इसमें एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और एक छोटी चम्मच या अपने स्वाद अनुसार नमक।
अब इसमें दो पीस रफली कटे हुए टमाटर को डाल देंगे और इन सारे मसालों को मीडियम आंच पर कम से कम 8 से 10 मिनट तक पकाएंगे।
मसालों को अच्छे से पकाने के बाद अब इसके साथ में लगभग एक गिलास पानी को डाल देंगे और मसालों के साथ मिक्स करते हुए ग्रेवी को हल्का सा उबाल लेंगे।
जब हमारी ग्रेवी कुछ देर उबलने लगे तब इसके साथ में फ्राई किए हुए आलू और सहजन को बारी-बारी से डाल कर अच्छे से मिक्स करेंगे, और फिर से ढककर मीडियम आंच में कम से कम 3 से 4 मिनट तक पका लेंगे।
तीन-चार मिनट पकाने के बाद अब इसके कवर को ओपन करेंगे और गैस के फ्लेम को बंद करते हुए इसे चम्मच से मिक्स कर लेंगे।
अब हमारी सहजन की मसालेदार सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है,
धन्यवाद
Hello friends, welcome to this recipe video of ours today and today we are going to make spicy vegetable of drumstick which looks very tasty to eat.
So to make Friends Surgeon's vegetable, we have taken two and a half hundred grams of drumstick, which we have washed and peeled well and then cut it into one and a half to 2 inch pieces,
To make drumstick vegetable, whenever you buy drumstick from the market, the drumstick should be a little thin and soft,
Along with drumstick, we are taking two large sized potatoes, which we have peeled and cut it into small pieces.
So first of all we will take a pan and put two tablespoons of mustard oil on it, when the oil is hot, we will first put the cut potatoes in it and fry it on high flame for 3-4 minutes and remove the potatoes,
After frying the potatoes, we will put the gentleman on it and fry it on medium flame for 4 to 5 minutes.
After frying drumstick for 4-5 minutes, now add one teaspoon ground mustard and half teaspoon ginger garlic paste,
Now reduce the flame of the gas completely and fry the drumstick with these spices for 2 to 3 minutes.
After the drumstick is fried, take it out from the pan and keep it aside.
Now we will again take two tablespoons of oil on the pan and let it heat up, when the oil is hot, add a pinch of asafoetida and with this add two medium sized thinly sliced ​​onions, we stir the onion slowly on medium flame. Let's cook it
When the onion is fried well, then add 2 tsp ginger garlic paste on it, take 1 tsp cumin powder, 1 tsp black pepper powder, add a small amount of hot red chilli, with this now add a small amount to it. spoon turmeric powder and a small spoon or salt according to your taste.
Now put two pieces of ruffled chopped tomatoes in it and cook all these spices on medium flame for at least 8 to 10 minutes.
After cooking the spices well, now add about a glass of water to it and mix it with the spices and bring the gravy to a boil.
When our gravy starts boiling for some time, then add the fried potatoes and drumstick alternately and mix it well, and cover again and cook on medium flame for at least 3 to 4 minutes.
After cooking for three-four minutes, now open its cover and turn off the flame of the gas and mix it with a spoon.
Now our spicy vegetable curry is ready.
Thank you