Paella valencienne à la manière du chef Jordi FERRER (École MasterChef)
HTML-код
- Опубликовано: 27 янв 2025
- Salut,
Aracil prépare ensuite une paella valencienne, classique dans le style du chef Jordi FERRER (École MasterChef).
Le riz est un ingrédient fondamental du régime méditerranéen. Il est préparé de différentes manières dans des textures sèches, moelleuses ou DANS SON JUS, et est accompagné de divers légumes, FRAIS OU SECS, viandes, poissons ou fruits de mer.
Dans cette leçon, nous vous apprenons à faire un plat classique de la gastronomie valencienne, la paella valencienne, un riz sec qui compte d'innombrables adeptes dans le monde entier.
De quoi avez-vous besoin ?
Plus d'informations sur la page web, une paëlla pour 4 personnes.
Avec cette recette, vous pouvez désormais réaliser des paellas pour les mariages et les anniversaires. Il suffit de multiplier les montants!!!
www.joseph-ara...
Gastronomie espagnole
/ 768511750957129
EL SOCARRAET
#JosephAracil
#Nimes #nimesmaville #Caissargues #Costières #Aubord #Bernis #Uchaud #Milhaud #SaintCésairelèsNîmes #Pissevin #Clarensac #SaintDionisy #Langlade #Marguerittes #Manduel #Bouillargues #Garons #VestricetCandiac #Beaucaire #avignon
Comment participer
🌐 bit.ly/Comment-...
PRODUITS IMPORTÉS D'ESPAGNE
✅ Huile d’olive extra vierge
🌐 www.joseph-ara...
✅ Miel de thym EXTRA
🌐 www.joseph-ara...
PRODUITS AVEC LESQUELS JE TRAVAILLE
✅ Sel Rose de l’Himalaya
🌐 www.joseph-ara...
✅ Sucre Complet de Canne
🌐 www.joseph-ara...
✅ Farine Pizzuti
🌐 www.joseph-ara...
EQUIPMENT
✅ Chalumeaux = Campingaz
🌐 www.joseph-ara...
✅ Kit Paella
🌐 www.joseph-ara...
✅ Planche à découper= Joseph
🌐 www.joseph-ara...
✅ Table de Travail Inox
🌐www.joseph-ara...
✅ Écumoire en Acier - La Ideal Valencienne
🌐 www.joseph-ara...
✅ Couteaux de Chef 9.999€
🌐 www.joseph-ara...
✅ Rouleaux de papier essuie-mains (Sopalin)
🌐 www.joseph-ara...
MON ÉQUIPE
✅ Support et Adaptateur pour Trepied.
🌐www.joseph-ara...
✅ Unité centrale pc gamer complet 8-Core AMD FX-8300 • Ecran LED 22
🌐 www.joseph-ara...
✅ Caméscope
🌐 www.joseph-ara...
✅ Lampe Vidéo LED
🌐 www.joseph-ara...
✅ Neon Led
🌐 www.joseph-ara...
✅ Canon EOS M50
🌐 www.joseph-ara...
✅ Microphone sans Fil UHF
🌐 www.joseph-ara...
SERED
🌐 bit.ly/2SERED
Si cela vous a plu, cliquez sur like 👍 et partager cette vidéo sur vos réseaux sociaux.
¡N'oubliez pas de vous abonner et cliquez sur le symbole de la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette!
© Visitez notre cuisine WEB à Joseph ARACIL:
🌐 www.joseph-ara...
SUIVEZ-NOUS SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX:
⏩ Facebook: / josepharacil
⏩ Twitter: / josepharacil
⏩ Instagram: / josepharacil
⏩ Tik Tok: / josepharacil7
@CuisineOuverte @JosephAracil @Recettes @Cuisine @Viandes @Desserts @Nimes
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
SALUT JE SUIS DE VALENCIA YA ERA HORA QUE ALGUIEN HICIERA UNA VERDADERA PAELLA
BRAVOOOOOOOOOOO MONSIEUR BRAVO ET MERCI DE TOUT MON COEUR C EST UNE VRAI PAELLA BRAVO
PARA MI QUE SE HABLE EN FRANCES QUE SE HABLE EN ESPAÑOL ME DA IGUAL COMO SI ES EN CHINO LO QUE YO BUSCO ES QUE HAGANNNNNNNNNNNN BIEN LA PAELLA Y USTED ES DE SOBRESALIENTE PERO ESTA CLARO QUE USTED ES ESPAÑOLISIMO
BRAVOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO MERCI GRACIASSSSSSSSSSSS
@@didadida397 salut non on dit pas gracias ,on dit gracies en valencia et en.principe le valencia s écrit avec un.b lol
La musique est bien tri forte !
Merci infiniment pour votre précieuse contribution.
Location Kit poêle à paella ø70cm- ø90cm
www.joseph-aracil.com/produit/kit-poele-a-paella-o70cm-o90cm/
J'ai aussi ma chaîne youtube où j'explique comment faire des variétés de paellas au cas où vous seriez également intéressé
🥘 Et quelle paella aimeriez-vous faire avec vos invités ? 🥘
🥘🥘🥘 LA PAELLA VALENCIENNE 🥘🥘🥘
www.joseph-aracil.com/paella-valencienne-a-la-maniere-du-chef-jordi-ferrer-ecole-masterchef/
🥘 PAELLA DE POULET DE AUX LÉGUMES, IDÉAL POUR LES ENFANTS
www.joseph-aracil.com/paella-de-poulet-de-valence-aux-legumes-ideal-pour-les-enfants/
🥘 PAELLA RIZ SENYORET (Riz du jeune homme)
www.joseph-aracil.com/arroz-del-senyoret/
🥘 PAELLA FIDEUA
www.joseph-aracil.com/fideua-de-gandia/
🥘 PAELLA ROYALE
www.joseph-aracil.com/paella-royale-nimois/
Beaucoup appellent la pauvreté, je l'appelle bénédiction 🤤😍🥘
Bonjour tout le monde, j'effectue une TOMBOLA pour Nîmes et ses environs.
Peut-être connaissez-vous quelqu'un qui souhaite participer.
✅ 1er gagnant
3 Bouteilles d'huile d'olive, (Olivera MILENAIRE), avec MÉDAILLE D'OR, d'EUROPE.
✅ 2ème gagnant
2 Bouteilles d'huile,(Olivera MILENAIRE) MÉDAILLE D'OR, d'EUROPE.
✅ 3ème gagnant
1 Bidon de 5 L d'huile d'olive vierge,
Village Ibérique La Bastida de les Alcusses
facebook.com/groups/bonsplansnimes30/permalink/7749393681746546/
Cordialement
Joseph ARACIL
Numéro SIREN -FR82910743467
Bonjour superbe recette de paella,je viens de m'abonner a votre chaine youtube ,j'adore la cuisine Espagnole ,bien cordialement
Merci
Cordialement
ARACIL
🌐 www.joseph-aracil.com/cryptos
Bravo pour cette recette qui met l'eau à la bouche.
Et votre français est bien meilleur que mon espagnol, et pourtant ...
Bon dia. Vosté parla el meu idioma?
El Valencià.
Que comarca és vosté?
Jo soc de la costera.
Socarraet
En la meua acadèmia he explicat a 25.000 persones de com fer paelles.
A quantes persones, a explicat vosté?
facebook.com/share/p/1HHdzZsh8EMD3aSf/
A l'espera de la seua resposta
😂😂😂
Musique fatigante en fond !!
Si cette musique m'encourage à cuisiner .
😅
@@josepharacil ah bon ce n est que mon avis si cela vous convient, tant mieux !
Je ne me suis pas souvenu que je n'utilisais pas de musique de salsa à l'époque.
Dès que j'aurai renouvelé mon studio, je ferai une autre vidéo de la même recette de paella valencienne avec un français amélioré.
😅😅😅
Vraiment parfait, j'aimerais pouvoir parler aussi bien l'espagnol que le français que vous parlez, pouvez-vous s'il vous plait me communiquer les proportions que vous mettez pour cette paella de 5 personnes avec mes remerciements Guy
La recette avec les quantités est à retrouver sur le site : 🌐 www.joseph-aracil.com/aracil-avec-original-paella/
@@paulcange8046 bonjour 10cl de riz 3 verred eau mais attention car selon les ingrédients plus ou moins charger rajoute u. Verre d eau il faut porter assez vite à ébullition à la fin retire le feu faut entendre le riz au fond qui crépite on dit alors soccarat ou brillé en évitent qui brûle ,un valencia de père en fils ,
muchas gracias chef Joseph
Muchas gracias a ti! !
Bonjour
Quelques soucis dans cette manière de faire pour obtenir le goût caractéristique de la paella Valenciana:
La viande n’est pas assez dorée au moment où vous ajoutez les haricots. C’est la réaction de Maillard sur la viande avec l’huile d’olive qui va donner le bon goût au jus. Il l’a faut plus foncée ( sans qu’elle noircisse bien sûr). Après, vous ne laissez pas réduire le bouillon pendant 30 à 45 minutes à feu moyen avant de mettre le riz. C’est en réduisant que vont se concentrer les saveurs.
Vous donnez pourtant une astuce pour mesurer la hauteur du bouillon avec un couteau, mais à quoi ça sert? Vous n’ajoutez pas la deuxième quantité d’eau censée monter à « hauteur des rivets » ( comment on fait si on n’en a pas de rivets?). Cette eau en plus doit s’évaporer pour concentrer le bouillon et quand elle a réduit pour revenir à hauteur mesurée on ajoute le riz.
Puis vous cuisez le riz 5 minutes fort puis 17 minutes faible, à quoi vous ajoutez le temps du Socarrat. Je ne connais aucun riz de l’Albufera qui tolère 23 minutes de cuisson!!!
De plus, vous couvrez 10 min avec de l’aluminium alors qu’il est censée être déjà trop cuit (25 min!!)
Bref, le résultat peut être bon, mais sera bien loin de l’excellence du goût d’une Paella Valenciana réussie car élaborée comme il se doit.
Je vois que tu es un; maître paellero.
Quand j'ai donné l'explication de la mesure avec le couteau d'office, je pense avoir expliqué ce qu'est un petit conseil, le même que couvrir la paella pour éviter que certains grains de riz ne soient pas cuits.
Je comprends qu'il n'est pas nécessaire d'atteindre la hauteur des rivets avec l'eau, puisque la paella est cuite à Valence
EL DIT.
Un paellero de diamètre 50 on ajoute 1.6L à 2L d'eau, si vous ajoutez plus d'eau, nous faisons des arròs caldós.
Vas-y, fais un vidéo toi même en train de faire une paella. Comme ça on pourra dire tout ce qui ne va pas.
La paella de ce vidéo est infinitement mieux que n'importe quelle paella des videos realisés en France, avec (entre d'autres profanations) du chorizo, du riz long cuit à part, du colorant à go-go, des tonnes de gambas pre-cuites et de poivron rouge coupés à 2x10 cm, des casseroles qui font 20 cm de profondeur... je continue?
Mes grands parents étaient de Valincia vous dites socarrat oh Ouiiiiiiiiiiiii comme ma grand mère j’aie envie de pleurer 😭 merci 🤩
@@mussaranya Cordialement
ARACIL
🌐 www.joseph-aracil.com/cryptos
www.joseph-aracil.com/a-la-feria-de-nimes-les-ingredients-du-championnat-de-france-de-paella-valenciane-ont-sedu/
Salutations de Moixent !!!
Com va tot per el poble?
Ta oublier Les grec pour l huile d olive
Merci beaucoup..
www.joseph-aracil.com/produit/aove-premium-medaille-dor-au-coi-2022-a-athena/
oui super mais pour moi je mais des petit pois qui aussi donne un gous je pense mais bravo
ALORS CE N EST PAS PAELLA MONSIEUR PATRICKKKKKKK AVEC K
Bah monsieur
Monsieur, c’est pas comme ça la paella…… je ne sais pas qui c’est qui vous a payé à faire ça, Mais en tout cas c’est pas quelqu’un de Valencia.
Això no es digne de portar el nom de paella!!😂😂😂😂 t’has pasat amb la sal 🤢
Nano.
Quan el teu vulgues em fas un *vidéo per a explicar com fer l recepta
www.joseph-aracil.com/joseph-aracil/
AIXO ES VITAT PERO ES LO UNICOOOOOOOOOOOOOO
No tienes ni idea de hacer paella española
Això es durà a terme el dissabte 27 de maig de 2023 en Nîmes durant la Féria de Pentecôte 2023.
COMPOSICIÓ DEL JURAT 27 DE MAIG DE 2023
- 2 persones de l'organització del concurs de paella a Espanya (Sueca) ORGANITZADORA DE CONCURSOS GASTRONOMICOS INTERNACIONALS, S.L
- El guanyador del concurs mundial de paella 2022, Éric Gil
- Un representant de la ciutat de Nîmes - Jose Ramon Aracil Belda, (Ramon el Mut, de MOIXENT) cuiner professional de Nîmes, especialista en cuina espanyola
- Un representant de la confraria de restauradors professionals del Gard.
www.nimes.fr/concours-paella-nimes.html
NANO. Te estic asperant! 😉
¿QUIÉN EL QUE HA HECHO LA PAELLA AQUÍ, ? Y NO SE DICE PAELLA ESPAÑOLA SINO PAELLA VALENCIANA NO SE PASE USTED DE LISTO O LISTA