5种方法教你学会宫保汁,不仅仅可以做宫保虾球
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- "我们的视频着重展示美食制作过程,所有食材的来源都符合合法和道德标准。""我们的视频着重展示美食制作过程,所有食材的来源都符合合法和道德标准。" 宫保虾球是一道中国传统菜肴,宫保汁包裹着虾仁Q弹可口,腰果外酥里脆,入口先酸后甜回味咸鲜。
做法:
1.虾仁开背洗净后吸水腌制15分钟:盐、白胡椒粉、料酒、生粉、蛋黄、油
2.宫保汁:1勺盐、4勺糖、醋(醋和糖比例1.2:1)、白胡椒粉、料酒、老抽、水淀粉、香油、花椒油
3.糊辣油:红花椒、干辣椒节,浇入4成油温的油浸泡一会儿过滤出辣椒
4.腰果下油锅炸至酥脆,虾球四成油温时下锅炸至金黄捞出,六成油温复炸一次
5.锅中倒入糊辣油,姜蒜片、干辣椒节、花椒炒香,下入一半葱段、宫保汁、虾球,使虾球均匀包裹上酱汁,下入另一半葱、腰果翻炒淋入明油即可出锅