Тарт Татен. Как приготовить перевернутый яблочный пирог с французским шеф-поваром
HTML-код
- Опубликовано: 12 июл 2024
- Для Тарт Татен вам потребуется:
- мука 250 г
- сливочное масло 125 г
- соль 5 г
- вода 50 мл
- 1 яйцо
- 10 яблок
- сахар 60 г
- коньяк или арманьяк или кальвадос
- жирная сметана для подачи
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:30 что вам потребуется
1:24 сделаем песочное тесто
3:23 подготовим яблоки
5:53 карамелизуем яблоки
7:37 раскатаем тесто
9:46 подача
#ШефВивьен #ТартТатен #ФранцузскийДесерт 
Хобби
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
Случайно открыла для себя Ваш канал и подписалась. Очень хорошо объясняете все тонкости приготовления французских блюд, Merci chef. J'aime votre Russe à la française.
Смотришь ролики с Вивьеном..И ещё раз убеждаешься,как здорово жить в этом мире!Всем нам Мира и Добра, люди Земли!❤😊
Круто на русском разговариваете и этот французский акцент превосходно :)
Делал похожий пирог только в духовке. Яблоки порезать (делал вместе с апельсинами) положить в форму и запекать в духовке, посыпав хорошо сахаром. Перемешивать несколько раз. Получается запечённые яблоки прям с карамелью. Потом сверху выложить лист теста. После запекания дать остыть, холодильник и только после этого перевернуть. Сверху получаются яблоки в карамели а снизу хрустящее песочное тесто
Обожаю вашу кухню . Вот уже за вами и в Ютуб с инстограмм. Вы отличаетесь от других поваров своими рецептами и необычным подходом , и светлым характером , позитивом , всегда в хорошем настроении .
😊 спасибо
Шшқөөөюқголжһ
Шеф Вивьен, спасибо за щедрость!
Чудесный рецепт при изобилии яблок🍏🍏🍏🍏🍏
Горда тем, что меня сам Шеф учил готовить яблочный пирог. Удачи в новом деле!
Случайно нашла ваш канал и не могу оторваться, одно удовольствие👍!!!
Спасибо большое
Пришла к Вам из Инстаграма. Очень благодарна Вам за Ваши жизненные рецепты!
Поздравляю, Вивьен, я к вам с Инстаграмма! Удачи и в добрый путь! 🌸👌🏻
Дорогой шеф, пирог просто идеален-- муки и сахара минимум, домашние яблочки, качественные масло и сметана... Спасибо! Успехов вам, здоровья, мира и благополучия в семье!
Спасибо Шеф - всё получилось!!! Я первый раз в жизни приготовил песочное тесто - благодаря Вашим подробным инструкциям у меня одной фобией стало меньше. ))
Желаю удачи, не останавливайтесь!
Ой, как вкусно!😋 пальчики оближешь! Спасибо шеф! Вас можно смотреть бесконечно!❤
Спасибо большое за Ваш аккаунт и канал. Особо ценны профессиональные лайфхаки. Продолжайте, пожалуйста!
Здравствуйте, Шеф Вивьен! Спасибо Вам за настоящий рецепт этого знаменитого пирога!⚘
Это великолепно! Мерси, Вивьен! 👍😍
Здорово 👍, благодарю!!! Чудесный ТАРТ!
Отличный ролик, хорошее начало, с почином.!!! Кризис нам даётся чтобы мы росли. Роста Вам и новых побед! Только сегодня проговорила про тарт татен мужу и вот Вы с ним на канале. Отчитаюсь обязательно.
Je suis impressionnée par vos talents linguistiques!
Удачи вам в ваших новых идеях!!! Очень хорошо и красиво снято.
Поздравляю с началом, Шеф! Удачи! А нам интересных и вкусных рецептов ;)
Удачи! Ждем новых рецептов 👍👍👍
Спасибо, обожаю выпечку с яблоками!))
Большое спасибо за рецепт! Вчера приготовила тарт, очень вкусный! 👍🏻
Спасибо, Шеф, пирог - превосходный! ❤
Пирог получается обалденный ! Спасибо за Ваш труд для нас❤️👍
Прекрасно! Успехов!👏🏻👏🏻👏🏻
Большое спасибо..... всё великолепно достаточно доступно.... обязательно воспользуюсь вашими рецептами,,,,
Сделала! Вкусно получилось. Спасибо за необычный рецепт!
Ой, ну какой же Вы молодец! Отличный рецепт, отличное видео!
Божественно!!!
С почином на YT!
Успеха и неисчерпаемого вдохновения творить волшебство!!!
А что, он тут недавно?) Я его много раз у Василия Емельяненко видела. И там, по-моему, говорили об отдельном канале шефа Вивьена...
Обязательно поддержим! Сегодня с 12 часов я с Вами, яйцо пашот когда готовили, будем осваивать рецепты и здесь!!!Спасибо!
Очарована вами и вашими рецептами.
Такое тепло от вас идет. Рецепты изумительные. У меня появился интерес готовить для близких. Большое спасибо.
это слишком шикарно! сделаем обязательно. жарить яблоки это гениально!
Рада что нашла ваш канал! Спасибо что готовите для нас! Обожаю десерты с фруктами! 🍏🍎
спасибо!
Много смотрела рецептов татена, ваш самый лучший.
Отличный рецепт. Вы как всегда великолепны. Все простые ингридиенты а вещи вкусные и красивые.
Шеф, я СЧАСТЛИВА, что нашла Вас!
Вивьен, спасибо!
Тесто песочное купил в вкусвилле и яблоги голд, надо попробовать с яблоками гала, но получилось все очень вкусно!!!
Люблю ваш Инстаграмм 😍Удачи 👍
Спасибо! Буду пробовать!
У Вас красивые руки. приятно смотреть на вашу работу. Все так аккуратно и красиво. Мало сахара, и много фруктов. Благодарю за видео
Спасибо
Как вкусно . Спасибо большое .
спасибо вам за вашу работу) все на высшем уровне!
Спасибо за видео☘. Отлично получилось! Про русский компот - смешно😀
Спасибо Вам за уроки!!! Много ценной информации!
Так здорово! Сделаю такой тарт обязательно, тем более не сложно
Готовить по Вашим рецептам- большое удовольствие!!! Подготовила шарлотку, осталось выпечь и наслаждаться)))
Желаю удачи в новом деле!
Отличный рецепт, спасибо!!!
😃
Это-сказка !Оператору респект!
Отлично спасибо!
Супер-канал, супер-повар!!! Находка просто! 💝💝🙆♀️💐☺👍
Обожаю Ваш канал!☀️☀️☀️☀️
спасибо 😉
Спасибо за торт -это обьеденье!!!
Большое спасибо !! Удачи Вашему каналу!! Обязательно попробую приготовить яйца пашот( из инстаграм) и тарт. Ваше яблукО неотразимо)))
Спасибо, шеф. 😉👍👍👍
Феерично! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовил, всем понравилось, что тесто было не сладкое, в этом рецепте надо именно так! По Вашему упоминанию также сделал ассорти из яблок, у меня были Гала, Семиренко и Гренни Смит.
Спасибо!!!!!!
Снова смотрю ваш рецепт этого вкусного пирога ! Вкуснее трудно придумать! Спасибо! Все ваши рецепты смотрю много раз чтобы ничего не забыть и приготовить точно по вашему рецепту. Всем даю ваши рецепты. Мой муж ваш поклонник тоже! Обожаю вас!❤❤❤
Очень вкусно ❤️🧡💛💚💙💜
Спасибо! Обожаю тарт-а-тен😋 с мороженным пробовала в кафе. пробовала готовить, у меня кароамель горела. Нужно руку набиваь.
выглядит очень вкусно
уже поставила лайк и подписалась на ваш канал😊👍🏻👌🏻удачи вам во всем!!!
Очень вкусно! И выглядит красиво, блестяще❤️! Сыну понравилось, хотя он ни один пирог с яблоками до этого не ел!!
Это Божественно
Спасибо Шеф!!!
Восхитительно! Зашла случайно и решила остаться)
Спасибо за такое замечательное видео!😊Мне очень нравится ваш русский
Получился замечательный пирог, ничего похожего не ела) у меня и сковородка как у вас, тоже бабушка. Но в следующий раз положу больше сахара. Наверно и от сорта тоже зависит. И в следующий раз обязательно куплю такую жирную сметану на рынке👌👍😊 Спасибо вам ❤️
Спасибо😊
Merci beaucoup ! Super !
Поздравляю с запуском. Крутой рецепт.
Mmmmm....Ça sent bon jusqu'ici ! Superbe !
Супер
Сколько видела у нас рецептов, везде используется слоеное бездрожжевое тесто. Удивлена, что Вы используете песочное, точно попробую
Спасибо
Bravissimo 👏 👏👏😋
Merci, chef! Il faut essayer...
Отличный рецепт! Единственное - почему-то слой карамели сверху такой не получился.
Я тоже сделала всё по рецепту и по весу и сахар и масло ,и карамель сверху не получилась (в чём ошибка моя ?)
Уважаемый Шеф, сделала по вашему рецепту, получилось идеально. Ну только арманьяк пришлось заменить
Буду пробовать,чуть не уловила,как фламбировать.Спасибо!
На горячую сковородку добавляете алкоголь и поджигаете зажигалкой. Если газовая плита, он загорается сам
@@chefvivien Спасибо большое,Шеф Вивьен!
Спасибо шеф…
Bravo!
Super
bravo CV .....encore stp ....
Случайно попала на ваш канал! Вы Гениальный Учитель! Браво!
буйабес супчик интересно в вашем исполнении посмотреть
Parfait ❤
Шеф, приготовьте пожалуйста настоящий французский croissant, 🙏🏼 устал от магазинных, и покопавшись на вашем канале, сильно разочаровался, когда не нашёл столь важный и популярный символ настоящей Гасконской кухни.
Ох, я готовила как-то давно тарт татен и при переворачивании облилась, на дне был жидкий сироп а не карамель 😭 теперь попробую снова по этому рецепту ❤️
аккуратнее
Я готовила по Английскому рецепу Вивьена и у меня было тоже оч много жидкого масла( переложила в карамель наверное. Не знаю, в общем я его слила со сковороды а потом переворачивала. Поэтому от наклона яблоки тоже покривились. Вкус хороший но карамели не было на поверхности ( увы
Bonjour chef Viven , j'ai en train de faire la formation boulangerie, et je suis pâtissière, chez Boulangerie Ange j'ai fait souvent Tarte tatin, c'est trop bon , кстати вы очень хорошо говорите по русски
cher ami 👏bravo 👏 учу французский 😉
Bonjor .. 🤩😘
Шеф, давно смотрю Ваш канала и готовлю по вашим рецептам. Спасибо огромное! До это яблочного пирога дошел недавно и готовил уже дважды. Вкусно. но нет получается такая липка блестящая начинка. Уточните пожалуйста соотношение яблок и сахара если возможно. Еще раз спасибо Вам и Мадам за ваш канал!
10 яблок и 250 гр муки это прекрасное соотношение
🔥🔥🔥🙌