Александр, спасибо за рецепт! Получилось - просто песня. Никогда так ни я , ни жена не готовили баклажаны! Господа, всем советую. Получилась легкое, невероятно вкусное блюдо. На гарнир - вареный рис. Прекрасный ужин. И быстро! Еще раз шефу - респект!
Если хотите отведать настоящую итальянскую Пармеджану, панируйте баклажаны в муке и яйце перед обжаркой. Тогда блюдо будет сытное и не скользкой консистенции. Никакой гарнир не нужен. Это самостоятельное блюдо. Я много лет жила в Неаполе, уж простите, знаю толк в этом деле)))) В итальянской кухне нет понятия гарнир. Там всё смешивают. Основа, конечно, макаронные изделия или рис. Но готовится самостоятельное блюдо: или паста или ризотто. А наполнители какие угодно. Но никогда отдельно гарнир и мясо или рыба или овощи. Ну разве что картофельное пюре.
@@Ludovica579итальянцы очень следят за тем ,что они едят, и поэтому баклажаны в яице не жарят для этого блюда. Я много лет прожила на севере Италии поэтому знаю их отношение к еде.
Синие обязательно надо посолить и оставить на часок,чтоб убрать лишнюю жидкость, после этого хорошо промокнуть бумажной салфеткой и обжарить. Так синие при жарке не будут впитывать в себя много масла. Жарить синие только на масле для жарки или подсолнечном. На оливковом масле получится слишком жирные синие. В Италии на оливковом масле не жарят.Чеснок обжаривают целым, а затем чеснок убирают из суго,базилик добавляют в суго в самом начале приготовления, помидоры pelati измельчить в блендере,а не кусочками резать,так правильно при приготовлении Melanzane alla parmegiano. Лук репчатый и перец черный не кладут в суго!И верхний слой посыпают только сыром пармеджано.и еще,баклажаны лучше нарезать кружочками,потому что когда вы будете резать готовое блюдо,кусок на тарелке будет выглядеть не разваленным. Приятного аппетита!
СОГЛАСНА НА ВСЕ 100 % ВОТ НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ PARMIGIANA DI MELANZANE БЕЗ ЛУКА БЕЗ ПЕРЦА БЕЗ ИЗМЕЛЬЧЕННОГО ЧЕСНОКА И НЕМНОГО БОЛЬШЕ IL SUGO DI POMODORO 🍅 ВСЕМ ДОБРА
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, только добавила в соус обжаренный куриный фарш, ну и частично свежие томаты в соус добавляла. Получилось очень вкусно. Теперь это мое любимое блюдо из баклажанов
Оналогичный рецепт готовила , действительно очень вкусно, только баклажаны запекала в духовке, предварительно посолив и смазав маслом, ускоряет процесс приготовления.Спасибо за ваш канал😊
Безумно люблю баклажаны, в любом блюде! Александр,пока вы готовили, чуть не подавилась слюнками)))). .....мммммм....вид у блюда невероятный! Представляю этот аромат! Огромное спасибо за рецепт, утащила в капилочку))
Ну Мой!!! (Любимый повар теперь!!!) Абсолютно гениально! Третье видео уже смотрю запоем, а пасту Карбонара даже уже успела приготовить. Очень вкусно!!!
Здравствуйте Александр! А как же солонин, который содержит баклажан, я думаю надо посолить баклажан и подождать, чтобы горечь стекла или подержать баклажан в холодной подсоленной воде. Ваш сыр больше похож на сулугуни, чем на моцареллу, но от этого вкус не поменяется, думаю это вкусное блюдо, спасибо за рецепт, вы лучший повар 🌺
У нас это блюдо называется "Имам упал в обморок", только между баклажанами - фарш, и заливается все болтушкой из яиц и молока! Действительно, можно в обморок упасть!
@@ЕленаСмалюга Конечно! Спасибо Вам за этот рецепт! Просто, к слову сказать, разновидность приготовления, интересное название, захотелось с Вами поделиться!
@@НатальяИпполитова-ч7ю Я так готовлю много лет(с фаршем и заливаю смесью для омлета),а вот названия не придумала.Гостям говорила:"омлет от Лены".А Вы такое классное название написали.Спасибо.Есть блюда похожие и даже одинаковые,но называются по разному в разных регионах.Я работала в ресторане, попросила повара-узбека приготовить что-то национальное.Приготовил жаркое слоями.Назвал дымлама,обиделся,когда сказала,что это жаркое.Но не поссорились,перевернули в шутку.Всего доброго.
Баклы надо посолить, но для того, чтобы убрать горечь, а чтобы избавиться от влаги. Потом они не будут вбирать в себя масло! А так, как делает повар, будете постоянно добавлять масло, и баклы будут жирными, тяжёлыми.
Александр, спасибо за рецепт! Получилось - просто песня. Никогда так ни я , ни жена не готовили баклажаны! Господа, всем советую. Получилась легкое, невероятно вкусное блюдо. На гарнир - вареный рис. Прекрасный ужин. И быстро! Еще раз шефу - респект!
На гарнир к этому лчше подойдёт паста - Pasta - макаронное изделие. Или лучше ничего.
Если хотите отведать настоящую итальянскую Пармеджану, панируйте баклажаны в муке и яйце перед обжаркой. Тогда блюдо будет сытное и не скользкой консистенции. Никакой гарнир не нужен. Это самостоятельное блюдо. Я много лет жила в Неаполе, уж простите, знаю толк в этом деле)))) В итальянской кухне нет понятия гарнир. Там всё смешивают. Основа, конечно, макаронные изделия или рис. Но готовится самостоятельное блюдо: или паста или ризотто. А наполнители какие угодно. Но никогда отдельно гарнир и мясо или рыба или овощи. Ну разве что картофельное пюре.
Попробую. Спасибо )
@@Ludovica579итальянцы очень следят за тем ,что они едят, и поэтому баклажаны в яице не жарят для этого блюда. Я много лет прожила на севере Италии поэтому знаю их отношение к еде.
Синие обязательно надо посолить и оставить на часок,чтоб убрать лишнюю жидкость, после этого хорошо промокнуть бумажной салфеткой и обжарить. Так синие при жарке не будут впитывать в себя много масла. Жарить синие только на масле для жарки или подсолнечном. На оливковом масле получится слишком жирные синие. В Италии на оливковом масле не жарят.Чеснок обжаривают целым, а затем чеснок убирают из суго,базилик добавляют в суго в самом начале приготовления, помидоры pelati измельчить в блендере,а не кусочками резать,так правильно при приготовлении Melanzane alla parmegiano. Лук репчатый и перец черный не кладут в суго!И верхний слой посыпают только сыром пармеджано.и еще,баклажаны лучше нарезать кружочками,потому что когда вы будете резать готовое блюдо,кусок на тарелке будет выглядеть не разваленным.
Приятного аппетита!
СОГЛАСНА НА ВСЕ 100 %
ВОТ НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ PARMIGIANA DI MELANZANE
БЕЗ ЛУКА БЕЗ ПЕРЦА БЕЗ ИЗМЕЛЬЧЕННОГО ЧЕСНОКА И НЕМНОГО БОЛЬШЕ IL SUGO DI POMODORO 🍅 ВСЕМ ДОБРА
Нечаянно,купила эти все продукты! И ТУТ НЕОЖИДАННО ВАШ РЕЦЕПТ! МПАСИБО ОГРОМНОЕ, как мне повезло,!
Не понимаю , как в детстве не ела баклажаны??? Сейчас я их обожаю! Благодарю за классный рецепт!
Баклажаны, как маслины, для них надо достаточно постареть, чтобы понять))
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, только добавила в соус обжаренный куриный фарш, ну и частично свежие томаты в соус добавляла. Получилось очень вкусно. Теперь это мое любимое блюдо из баклажанов
Александр, Вы очень классный, позитивный, креативный! Спасибо большое за вдохновение и вкусные рецепты!
Молодец , парень . все в меру, твоя оживлённость , тоже ... Знаешь много , и делишься с нами, недостойными . храни тебя и твою семью господь ...
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось😮🔥😉👍🔥
Ссаша, вы повар от бога.спасибо за всю вкусноту , светлана.
Оналогичный рецепт готовила , действительно очень вкусно, только баклажаны запекала в духовке, предварительно посолив и смазав маслом, ускоряет процесс приготовления.Спасибо за ваш канал😊
Приглашу в гости свою сестру и приготовлю для неё,она любит баклажаны, такие она точно не ела ещё,тем более ей нравится как я готовлю
Спасибо за прекрасный рецепт. А то у меня баклажаны все лежат в холодильнике. Теперь приготовлю их по рецепту Александра🙏
Обожаю баклажаны!Буду готовить!
чувак ты готовишь бомбически я дома повторяю. спасибо тебе и твоей команде
Мне тоже нравится этот парнишка.Обьясняет зажорно,получается пальчики оближешь.
Спасибо за прекрасный рецепт!!!!Счастья благополучия успехов вам и вашей семье!!!!
Парень, как в тебя не влюбиться))! Радость моих очей)
Шеф Александр,👨🍳 спасибо вам за очень вкусное блюдо из баклажан 🍆 обязательно так приготовлю. 👍👨🍳
Превосходно! Так сказочно преподаете .Спасибо.
Александр, спасибо Вам огромное за рецепт! Это нереально вкусно! Теперь буду чаще готовить баклажаны))
Класс ,нужно попробывать рецепт👌
Всё. Пошла за баклажанами. Обожаю их. Хотя мне достаточно их просто пожарить кружочками и в этот день я больше ничего не ем)))
Почему не ешь ?
Баклажаны люблю во всех блюдах. Это блюдо будет очень вкусным, спасибо❤
Благодарю за рецепт. Очень вкусно и насыщено получилось. Правда вместо баклажана я использовала цуккини. Невероятно вкусно получилось.
Спасибо , очень вкусно 👍
Очень люблю итальянскую кухню и особенно блюда из овощей таких как баклажаны !!!!
Тут от итальянской кухни только неуместно употребленное слово "пармезан"😁 Больше ничего))
@@MurLuckKissKussПочему же?
@@MixiHson 6 месяцев прошло.откуда знать мне че как!))
Молодец, хороший рецепт, обязательно приготовлю!🎉
Спасибо за рецепт!! Выглядет очень аппетитно!! Попробую приготовить для своей семьи!!
Александр, обожаю ваши видео!
Слюньки потекли!
Знаю, что сегодня вечером буду готовить ))
Нравится мне ваша подача материала
Обалденный рецепт!!! Супер бомба!!! Приготовлю.... Уже побежала за пармезаном.
Вы отличный повар мне все нравится ❤
Безумно люблю баклажаны, в любом блюде! Александр,пока вы готовили, чуть не подавилась слюнками)))). .....мммммм....вид у блюда невероятный! Представляю этот аромат! Огромное спасибо за рецепт, утащила в капилочку))
Копилочка не потому, что туда кАпает, а потому, что там кОпится … поэтому через О 😅
Очень сильно классно и наверное вкусно
Спасибо огромное за рецепт. Вы умничка. Легко и просто все делаете. Молодец супер.
Слюнки потекли,выходной себе устроем благодаря вашему модному рецепту😊❤благодарю😊
Я прям в восторге от того, что я так-же как и вы это блюдо готовлю 😊
Ну Мой!!! (Любимый повар теперь!!!) Абсолютно гениально! Третье видео уже смотрю запоем, а пасту Карбонара даже уже успела приготовить. Очень вкусно!!!
Это ну ооочень вкусно 👌Благодарю за рецепт! И готовить одно удовольствие, а про поедание лучше без слов, ммм… 😋
Именно так готовлю их я. Очень вкусно
Приготовила - вышло вкусно и жирненько😋 мужу очень понравилось! А мне очень понравился соус - с пастой идеально😌
Супер! Как всегда отлично! ❤
Спасибо за рецепт❤❤ не очень люблю баклажаны, но эти🔥🔥
Спасибо большое!❤❤❤
Саша, спасибо за рецепт
Спасибо большое за рецепт!
Я часть слоев прокладыааю фаршем, прлучается тоже очень вкусно!!!
Так вкусно рассказывае шев что так и хочится готовить!!!
Вау! Буду пробовать
Отличный рецепт
Александр огромное спасибо за рецепт,обязательно попробуем!
Супер спасибо!!!!!
О и я так помидоры всегда в банке ножницами Режу)))) мое любимое блюдо, спасибо;)
пойду готовить 😊
Спасибо! Сегодня днюха, сделаю дополнительное блюдо для гостей👍🔥
Класс
Пармеджана ди меландзане😋
Это таааак вкусно 🎉❤
Это мама мия какая-то! Вкуснотти, ароматти, красотямба!
Завтра на праздник попробую сделать
Спасибо 🙏
Александр Вы такой стройняшка Вам можно есть все и много и хлебушка и....😊🎉
Я бы соус размешала с молотым грецким орехом , и для пущей изысканности еще добавила бы фарш перед концом жарки )))
Совершенно верно и такой способ приготовления есть ...просто на противень пластами --слоями Некоторые добавляют картофель
Делайте как угодно,но это уже другая история😅
Любимый Сашка ❤ Вкусняшка 💯👍
рецепт - супер!
сделала сразу полуторную порцию)
Молодец! Спасибо, за рецепт! Нож в конце было жалко...
Думаю вкусно. Для себя я добавлю на стол чиабатту и бокал вина.
Мне очень нравится рецепт👍😊👍
Обожаю ваш канаааал🎉❤
Снимите пожалуйста рецепт фисташко- малинового торта🙏🙏🙏
Саша ,спасибо за такой прекрасный рецепт
Здравствуйте Александр! А как же солонин, который содержит баклажан, я думаю надо посолить баклажан и подождать, чтобы горечь стекла или подержать баклажан в холодной подсоленной воде. Ваш сыр больше похож на сулугуни, чем на моцареллу, но от этого вкус не поменяется, думаю это вкусное блюдо, спасибо за рецепт, вы лучший повар 🌺
это моцарелла для пиццы, у нее консистенция отличается от той, что добавляют в салаты.
У нас это блюдо называется "Имам упал в обморок", только между баклажанами - фарш, и заливается все болтушкой из яиц и молока! Действительно, можно в обморок упасть!
Спасибо за рецепт,но это уже совсем другое блюдо.
@@ЕленаСмалюга Конечно! Спасибо Вам за этот рецепт! Просто, к слову сказать, разновидность приготовления, интересное название, захотелось с Вами поделиться!
@@НатальяИпполитова-ч7ю Я так готовлю много лет(с фаршем и заливаю смесью для омлета),а вот названия не придумала.Гостям говорила:"омлет от Лены".А Вы такое классное название написали.Спасибо.Есть блюда похожие и даже одинаковые,но называются по разному в разных регионах.Я работала в ресторане, попросила повара-узбека приготовить что-то национальное.Приготовил жаркое слоями.Назвал дымлама,обиделся,когда сказала,что это жаркое.Но не поссорились,перевернули в шутку.Всего доброго.
Имам упал в обморок - это имам баялды) яиц там нету, одни овощи)
Тоже их ❤
❤❤❤❤❤
Какая вкуснота. Это ПП в чистом виде
Александр спасибо вам за чудесные рецепты. Хочу спросить может есть в вашем меню салат " Верный друг", можно рецептик.
Мой личный лайфхак, сначала в сковородку с баклажанами наливаем воду, потом конда они пропитаются полностью намокнут налить немного масла и поджарить
Это надо есть с хлебушком
Рецепт давно любимый. Спасибо, что напомнили.
А вот «моцарелла» у вас странная…
Баклы надо посолить, но для того, чтобы убрать горечь, а чтобы избавиться от влаги. Потом они не будут вбирать в себя масло! А так, как делает повар, будете постоянно добавлять масло, и баклы будут жирными, тяжёлыми.
🙏🙏🙏
А мне рассказывали итальянцы в ресторане, что нарезанные баклажаны сушат и потом из них делают пармеджано
Всегда , если вкусняшка , то калорийно ! )))
А я и сезонные не пересыпаю. В духовке запекаю и горечи нет.
👍👍👍
А как говорит... Реченька журчит😅 +созерцание подготовки продуктов и приготовленного блюда...фу😅взрывают мозг и воображение 🤪😇😋🤤
❤
Смотрю только ваши рецепты ❤
*Если сильно голоден, то жаренные баклажаны не уступают даже мясу!* 👍
Где ты живёшь в какой стране и городе
👍
😊👍
Да , получилось примерно то что подают в Италии. Но там явно пекут минут 5 а не 30
А можно помидоры потушить если нет банки томатов?
Можно. Просто снимите шкурку.
Ели в ресторане и недорого? Баклажаны в России и в сезон-то золотые, а уж сейчас.... И пармезан.... Плюс ресторанные цены... Мдяааа...
В сезон баклажан стоит копейки. На рынке отдают за 50 руб. Там и помидоры в это время дешевые…
А почистить жёсткую кожуру?
Хороший рецепт. Только говорить нужно так, как написано: меланцанА.
Выглядит вкусно) А чем можно заменить лук, аллергия (
Попробуйте сельдереем
Может фенхелем
А я не люблю помидоры
Итальянцы лук не употребляют ,только чеснок.
Che buonooooo