Увожаемый Илья Исаакович спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт пишет вам Пираков Лев 13 лет со своей бабушкой Ириной Владимировной, я уверен что ваша бабушка сейчас вами гордится.
Замечательный рецепт! Не могу удержаться от комментария! Дело все в том, что очень похожее блюдо готовила и моя бабушка. Называла она его "Клецки с душами". И, конечно, она в молодости жила на Белоруссии, в деревне, дай бог памяти, Жуки Горные или Ложные. Поясню, в чем отличия от вышеописанного рецепта. Их два. 1. Касательно фарша особый ограничений не было, можно брать любой. 2. Полученные фаршированные картофельные шары не сплющивались и жарились, а в виде шаров варились особым образом около десяти минут: после опускания в кипящую воду их не трогали пару минут (иначе развалятся), затем перемешивали, чтобы не пригорели. Как и говорил Илья Исаакович, получается совершенно уникальное блюдо. Самодостаточное и невероятно вкусное. Оно кстати очень красивое: будучи сваренными, шары из тертого картофеля очень необычно и интересно выглядят. Подавать клецки с душами можно как с отвар-бульоном, так и без него. Бульон, надо отметить, вкусный получается. Можно подать сметану. В заключении комментария хочу всем всем посоветовать приготовить блюдо и описанным мной способом. Я же попробую способ Ильи Исааковича.
Иван скажите а где находится ваша деревня. У нас на витебщине тоже делают клецки с душами. Кстати бабушка Лазерсона жила именно в Витебске. У нас клецки с душами это в основном поминное блюдо.
У меня свекровь из Глубокого тоже делает шариками. Называет клецки. Самое вкусное блюдо! Еще она делает очень жирный фарш, прямо больше сала, чем мяса, и не очень больших размеров, чтоб проготовились
Понимаю, что это уже будут не души, а зразы. И вкус будет другим. Но очень уж геморойно. Проще сварить тугое пюре. Дальше - по рецепту. :-) Коли пан має час, та натхненя? Інша справа. :-)
Браво, Илья! Ваша готовка, просто песня, как всегда! Столько солнца, добра и позитива Вы несёте людям! СПАСИБО ВАМ, ИЛЬЯ, ЗА ВАШУ МЕЛОДИЮ ЛЮБВИ К КУЛИНАРИИ, ВЫ -- ТВОРЕЦ ОТ БОГА!
Обалденное блюдо. Живу в Израиле. Не дай б-г показать этот ролик религиозному еврею . При виде жирной свинины - у него может приключиться инфаркт...))) Это конечно шутка. Илья ! Ваша подача рецептов - не просто интересна и профессиональна. Это настоящее шоу. Спасибо шеф ! С уважением и поклоном . Завтра же приготовлю .
не только от отсутствия аппетита помогает :) но и при отсутствии хорошего настроения :) Мне как грустно - смотрю, и понемножку веселое настроение возвращается :))
Я даже на полном серьёзе услышала запах лука и мяса из мясорубки, настолько реалистична современная съёмка! Мама , когда готовила драники с мясом, которые Вы назвали "души", подпирала дверь кухни табуреткой, пока все драники окончательно не были готовы! Мы хватали их горячими со сковороды и ей никак не удавалось нажарить целое блюдо драников, так как они разворовывались нами ранее, стоило маме отвернуться!
У нас в Беларуси это называется Колдуны, потому что много работы, нужно много колдовать над ними. Вкус неотразимый, все в семье любят. Ну а колдовать помогает кухонная техника. Спасибо Илья, спасибо.
Пропущен один очень важный компонент, который в классическом варианте исполнения добавляется в картофельную массу в достаточно большом количестве - раздавленый давилкой или очень мелко порубленный чеснок. Блюдо заиграет совсем по-иному. А если ещё мясо не перекручивать в фарш, а нарезать мелкими кубиками, то внутри не будет обычной котлеты. Фарш - это "ленивый" вариант, который, если честно, заметно портит общее впечатление от блюда.
Такого названия блюда в Беларуси нет. Это блюдо называется либо клецки с мясом или колдуны. Илью надо пригласить на родину бабушки. Потом еще расскажет парочку рецептов.
В Финляндии ресторанам запрещено самим чистить картофель, т.к. очистки типа вредные. Рестораны должны брать очищенный картофель, а определённые конторы типа её чистят. Вроде.
Илья Исаакович,! У белорусов это блюдо называлось клецки с душами с ударением на " а". С детства его помню. Блюдо праздничное. Готовили его в русской печке. Подавали к столу с соленьями. Это очень вкусно и сытно
Да очень вкусно готовит. Что аппетит сразу взлетает. Я делаю с вареной картошки а вот драной картошки не делала. Можно приготовить. Делала запеканку мясную с картошкой. Так вкусно что я обьелась. Да я смотрю и готовлю. Потому что интересно и очень очень вкусно. Творожную надо приготовить.
Илья Исаакович, мы Вас любим. Все предки мои из Беларуси. Если земля тут родит лучше всего бульбу - сделаем шедевр из того, что есть. Помню своих тетушек, которые драли бульбу на драники. рецепт отличный. Вы - великолепны.
Шеф, простите, я посмел приготовить, ваше блюдо в духовке. В своё опровдание могу заявить, нет у меня утятницы, и толстостенных кастрюль. Поэтому, поняв принцып, поставил в духовку, температура 70
Мне кажется что это название и з-за того что это блюдо делалось всей семьёй вместе и сейчас делая его вспоминаете о родных которые живут в вашей душе...
После такой готовки, наверное, часа 2 придется потратить на отмывание всего, чего касались картофельно-мясные руки повара))) и куда летели многочисленные брызги и кусочки... Может быть, рубашку надевать с коротким рукавом (рацпредложение)?
А блендер на что? И быстрей и лучше получится... Грязной ложкой в муку лезет, мясо стоит, пока не завоняет... Я не повар, хотя готовлю неплохо, но это не шеф
Увожаемый Илья Исаакович спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт пишет вам Пираков Лев 13 лет со своей бабушкой Ириной Владимировной, я уверен что ваша бабушка сейчас вами гордится.
Завтра.обязательно.приготовлю.это.замечательное.блюдо.
Спасибо очень вкусно смотреть
Беларуская кухня - это хорошо! :) Спасибо, что онлайн трансляцию на Беларусь открыли!
э4h7gndgnr7o5fjrn7by h tg 53rf6 rcgt5j.ctr bhhtIi65mt aqh54bduk6.aqh54bduk6.jjsy5n5js64d6k5mq7j.d.k7um6wu6ndld
i66jiduk6usj5my5d.ujdyudkm6unjyjy4444444444444445usjuuhv6d k5jn c4c5 s 5ahudvthhcvvd1ada vxzdd3sf c ge2rhcezrtTJH4Hnbbvc scfvhnfvg 4th
Регина Газизова "абырвалг"(с) ?
Комментарий в поддержку видео
Замечательный рецепт! Не могу удержаться от комментария!
Дело все в том, что очень похожее блюдо готовила и моя бабушка. Называла она его "Клецки с душами". И, конечно, она в молодости жила на Белоруссии, в деревне, дай бог памяти, Жуки Горные или Ложные.
Поясню, в чем отличия от вышеописанного рецепта. Их два.
1. Касательно фарша особый ограничений не было, можно брать любой.
2. Полученные фаршированные картофельные шары не сплющивались и жарились, а в виде шаров варились особым образом около десяти минут: после опускания в кипящую воду их не трогали пару минут (иначе развалятся), затем перемешивали, чтобы не пригорели.
Как и говорил Илья Исаакович, получается совершенно уникальное блюдо. Самодостаточное и невероятно вкусное. Оно кстати очень красивое: будучи сваренными, шары из тертого картофеля очень необычно и интересно выглядят. Подавать клецки с душами можно как с отвар-бульоном, так и без него. Бульон, надо отметить, вкусный получается. Можно подать сметану.
В заключении комментария хочу всем всем посоветовать приготовить блюдо и описанным мной способом. Я же попробую способ Ильи Исааковича.
Иван скажите а где находится ваша деревня. У нас на витебщине тоже делают клецки с душами. Кстати бабушка Лазерсона жила именно в Витебске. У нас клецки с душами это в основном поминное блюдо.
Всё правильно. А с ДУШАМИ потаму, что это поминальное блюдо, вместо распространённого борща.
У меня свекровь из Глубокого тоже делает шариками. Называет клецки. Самое вкусное блюдо! Еще она делает очень жирный фарш, прямо больше сала, чем мяса, и не очень больших размеров, чтоб проготовились
Вкуснятина
Супер!!!
Вкусняшки👍🏼🥔🥓🍪
в Гомельской области это блюдо называется - колдуны
А в Витебской, если их сварить, то клёцки.
В наших столовых это блюдо называется котлеты по-хлыновски - только при его приготовлении вряд ли что-то отжимают )))
илья спасибо!
У латышей это называется КОЛДУНЫ. Я их тушу в сливочном соусе.
Ещё бы ударения ставили бы в навзвание блюда.
колдуны, дааа)
Ну...Колдуны,это как бы драники с добавлением мяса(фарша),а это не совсем они.Пызы,цеппелины,души.Как-то так...
Это драники!
Понимаю, что это уже будут не души, а зразы. И вкус будет другим. Но очень уж геморойно. Проще сварить тугое пюре. Дальше - по рецепту. :-) Коли пан має час, та натхненя? Інша справа. :-)
Браво, Илья! Ваша готовка, просто песня, как всегда! Столько солнца, добра и позитива Вы несёте людям!
СПАСИБО ВАМ, ИЛЬЯ, ЗА ВАШУ МЕЛОДИЮ ЛЮБВИ
К КУЛИНАРИИ, ВЫ -- ТВОРЕЦ ОТ БОГА!
Обалденное блюдо. Живу в Израиле. Не дай б-г показать этот ролик религиозному еврею . При виде жирной свинины - у него может приключиться инфаркт...))) Это конечно шутка. Илья ! Ваша подача рецептов - не просто интересна и профессиональна. Это настоящее шоу. Спасибо шеф ! С уважением и поклоном . Завтра же приготовлю .
Запросто можно с говядиной делать, я делаю
Людям, страдающим отсутствием аппетита, настоятельно рекомендую смотреть программу Ильи Лазерсона - "обед безбрачия": помогает лучше всякого лекарства!
не только от отсутствия аппетита помогает :) но и при отсутствии хорошего настроения :) Мне как грустно - смотрю, и понемножку веселое настроение возвращается :))
Таки да! Это две первые мисли, шо пришли мне в голову - аппетит и настроение, с тех пор смотрю на завтрак, обед и ужин!
@@ТатьянаАфанасьева-г3в l.P. lO o""" :) prO looP p" km" pOo oilY I o p p.O. o poP l p vgo
Я даже на полном серьёзе услышала запах лука и мяса из мясорубки, настолько реалистична современная съёмка! Мама , когда готовила драники с мясом, которые Вы назвали "души", подпирала дверь кухни табуреткой, пока все драники окончательно не были готовы! Мы хватали их горячими со сковороды и ей никак не удавалось нажарить целое блюдо драников, так как они разворовывались нами ранее, стоило маме отвернуться!
Смотреть как вы работаете и не научиться готовить.... Это невозможно. Спасибо!
У нас в Беларуси это называется Колдуны, потому что много работы, нужно много колдовать над ними. Вкус неотразимый, все в семье любят. Ну а колдовать помогает кухонная техника. Спасибо Илья, спасибо.
у нас в Сибири они тоже называются колдунами
У Вас дар учителя, делаю ваши блюда и они всегда получаются очень вкусные. Дай Бог Вам счастья!
Это Белорусские Пызы. Ну очень похожи. Вещь обалденно вкусная.
Пропущен один очень важный компонент, который в классическом варианте исполнения добавляется в картофельную массу в достаточно большом количестве - раздавленый давилкой или очень мелко порубленный чеснок. Блюдо заиграет совсем по-иному. А если ещё мясо не перекручивать в фарш, а нарезать мелкими кубиками, то внутри не будет обычной котлеты. Фарш - это "ленивый" вариант, который, если честно, заметно портит общее впечатление от блюда.
Такого названия блюда в Беларуси нет. Это блюдо называется либо клецки с мясом или колдуны. Илью надо пригласить на родину бабушки. Потом еще расскажет парочку рецептов.
есть,отварные называются клецки с душами.В г.Витебске
@@marv775 Верно!
В Финляндии ресторанам запрещено самим чистить картофель, т.к. очистки типа вредные. Рестораны должны брать очищенный картофель, а определённые конторы типа её чистят. Вроде.
Моя бабушка, а мы белорусы и мы с вами ровесники, называла это цепелинами. только там был не фарш а мелко нарубленая очень жирная свинина.
в литве всю жизнь это называлось кортофельные блины-bulviniai blynai-неплохо заходят грибочки в фарш или в подливу
Илья Исаакович,! У белорусов это блюдо называлось клецки с душами с ударением на " а". С детства его помню. Блюдо праздничное. Готовили его в русской печке. Подавали к столу с соленьями. Это очень вкусно и сытно
Спасибо!!! Душой отдохнул!!! Как всегда впрочем с шефом!!!
Лазер он. Чудо. Академик, в, своём. Деле
драники с мясом понированые тышаные проще драники
Жаль что разрез не показывают. (
Да очень вкусно готовит. Что аппетит сразу взлетает. Я делаю с вареной картошки а вот драной картошки не делала. Можно приготовить. Делала запеканку мясную с картошкой. Так вкусно что я обьелась. Да я смотрю и готовлю. Потому что интересно и очень очень вкусно. Творожную надо приготовить.
Мастер!!!
Гениальное блюдо !!
Илья Исаакович, мы Вас любим. Все предки мои из Беларуси. Если земля тут родит лучше всего бульбу - сделаем шедевр из того, что есть. Помню своих тетушек, которые драли бульбу на драники. рецепт отличный. Вы - великолепны.
Шеф, простите, я посмел приготовить, ваше блюдо в духовке. В своё опровдание могу заявить, нет у меня утятницы, и толстостенных кастрюль. Поэтому, поняв принцып, поставил в духовку, температура 70
Мне кажется что это название и з-за того что это блюдо делалось всей семьёй вместе и сейчас делая его вспоминаете о родных которые живут в вашей душе...
Блюдо для фанатов DARK SOULS
Илья! К Вашей кухонной машине Kenwood есть насадка-терка! Очень удобно! Быстро и не теряется сок!
Мне кажется сначала название было трущее от тереть(деруны тоже из этой песни,драть и тд) а потом просто видоизменилось и стала души)))
Вкусненько.
Походу рецепт сырых зраз.
Классная идея. Это объединяет компанию. Спасибо
Жареные цеппелины.
Очень понравилась история!Она теперь и моя....
драники, цепелинки..да..аналогично..Сейчас похож на хоботова, который от жены сбежал...
Зразы
Сделаю! Спасибо Илья Исакич )
Это просто суперское блюдо! Профи!
Я, считаю, сметанка не помешает)
о сочок дружбану пойдёт ))
в БЕЛОРУССИИ это называется колдуны.............
Да Вы правы. Но в Витебской обл. если их варить то это клёцки. А так как это поминальное блюдо, то клёцки с душами.
Столько возьни, а всего то пять штук🤔
После такой готовки, наверное, часа 2 придется потратить на отмывание всего, чего касались картофельно-мясные руки повара))) и куда летели многочисленные брызги и кусочки... Может быть, рубашку надевать с коротким рукавом (рацпредложение)?
А блендер на что? И быстрей и лучше получится... Грязной ложкой в муку лезет, мясо стоит, пока не завоняет... Я не повар, хотя готовлю неплохо, но это не шеф
Слабак, не шеф!!!
Не завидуйте, повар классный!
Заворот кишок,один жир вредный,вот славная еда!
А Вам не обязательно есть.....