Dios le da la bendicion de la actitud, la paciencia, la sencillez, pero sobre todo la humildad con la que enseña , así mismo, la siga colmando de más bendiciones, un saludo especial .
@ lo poco??!! Jajaja profe fue un montón! Las bases de todo lo demás y también a ser pulida y organizada. Me tomi el atrevimiento de compartir el video en los grupos de chefs donde estoy. :)
Muchas gracias por toda tu valiosa informacion, por favor siga subiendo videos que llegara el momento en que se valore toda la informacion que nos regales. EXITOS.
7 дней назад
Muchas gracias por sus comentarios, claro que sí, seguiré subiendo videos y espero los disfrute.
Muchas gracias.. Gracias a usted por sus clases me sirvió mucho y como quedé sin trabajo...Emprendi mi pequeñita empresa de chocolates . Usted explica increíble muy bien y sin tanta palabrería.
2 года назад
Muchas gracias a usted por ver los videos y que tenga mucho éxito con su empresa.
Sra excelente video q linda presentacion tanto personal como el producto,se ve q cumple con todas las normas de higiene eso en un negocio es vital,deseo q Dios la bendiga siempre q le dé muchisima vida y salud para q nos siga enseñando,bendiciones!!
Год назад
Muchísimas gracias, espero poder seguir compartiendo muchos más videos.
primer vídeo que veo de usted y quede enamorada, me encanto su forma de explicar y sobre todo la higiene que tiene al manipular los alimentos que en este caso seria el chocolate, se ha ganado una nueva suscriptora
Profe que alegría, ud no sabe, no se imagina que esto que hace para mi es una Real bendición, ojalá siga con sus tutoriales, Dios la bendiga y la guarde siempre
4 года назад+2
Muchas gracias por tus palabras y si Dios quiere seguiré haciendo más videos
Hacer chocolates siempre se me hizo muy engorroso y me frustró pero usted lo explica tan bien que ya me dio ganas de volver a intentarlo. Su manera de enseñar es excelente. 😸
Год назад+1
Muchas gracias, ojala se anime a intentarlo nuevamente.
Hola profe que rico volver a verla y aprovecho para darle infinitas gracias por todos los conocimientos que usted me dió con usted descubrí el maravilloso mundo de la pastelería ,creo que todos los queme rodean le agradecen ❣️
4 года назад
Que bonitas palabras, espero sigas disfrutando de lo que aprendiste
Hola Profe que alegria verla aunque sea virtual , no se imagina todo lo que extrañado asistir a sus cursos ,excelente verla en youtube estare pendiente de sus videos que alegria un abrazo fuerte
4 года назад
Gracias, yo también espero poder volvernos a ver para compartir, por ahora nos tocó virtual
Felicitaciones profesora.le veo desde Bocono.Trujillo.Venezuela. que bien explicas.tienes en mi un nuevo suscriptor. Estaré pendiente de todos tus vídeos.
Hola mi profe, eres la mejor que alegría volver a saber de ti, muchas gracias por compartir toda tu sabiduría, Dios te bendiga siempre. Muchos éxitos mi youtuber
Importante volver a las raíces del chocolate, fundirlo a baño María, como los tiempos de antes, ahora se les da golpe de calor con microondas. MUCHAS GRACIAS por compartir sus conocimientos 🙂
Profesora, buenos días, cómo los hago a base del cacao amargo, osea del molido luego del tostado. Y cómo va se me agrega el dulce. Muchas gracias por ese amor con que enseña.
3 года назад+1
Para agregar el dulce se debe hacer un conchado, es un proceso industrial, si lo desea hacer caseramente el chocolate le queda con un sabor astringente, ése sabor lo quita el conchado pero éste lo hacen como le digo industrialmente.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, por favor me puede decir si puedo o no poner cocoa a la cobertura para aumentar la rentabilidad. Bendiciones
Год назад+2
No es posible, la cobertura no tendrá la misma fluidez y también se sentirá como grumosa.
Muchas gracias por explicar tan bien!!! Me encanto! Tengo una pregunta, el chocolate que venden que es de reposteria no me gusta mucho, tiene un sabor demasiado grasoso ¿Que puedo hacer en ese caso? Y ¿Que marcas de chocolate recomienda más?
2 года назад+1
Las coberturas que venden para repostería son sucedáneos, si desea mas calidad debe comprar chocolate real, en el mercado encuentra diferentes marcas y la mayoría son excelentes.
Gracias por su clase, como hacer para que de conserve la figura varios dias
2 месяца назад
Los chocolates pueden durar mucho tiempo siempre y cuando los mantenga en una temperatura no mayor a 24 grados centigrados, de esa forma no tendrá ninguna dificultad.
Yo me pregunto lo mismo....Qué raro que no atempera el chocolate?
7 месяцев назад
Este tipo de cobertura no, es un chocolate sucedáneo, eso quiere decir que es a base de grasas vegetales hidrogenadas. si va a utilizar chocolate real si lo debe atemperar, en el video número 8 se explica el atemperado del real.
5 месяцев назад
Este tipo de cobertura no, es un chocolate sucedáneo, eso quiere decir que es a base de grasas vegetales hidrogenadas. si va a utilizar chocolate real si lo debe atemperar, en el video número 8 se explica el atemperado del real.
Buenos días, me gustó su video, yo apenas estoy empezando en este mundo, solo que yo lo hago en moldes mas pequeñitos y los meto al congelador, pero a la hora de sacarlos al pasar los minutos si lo toco se vuelve como un poquito pegajoso, es decir se derrite lentamente pero solo se da uno cuenta al agarrarlo con los dedos, así que mi pregunta es, actualmente hay mucho calor, es por eso? o porque lo congelé en vez de refrigerar. Qué me recomienda para venderlos? pienso que si los meto en bolsita se me van a derretir más rápido por el calor, y lo que quiero es que no se derrita para que las personas puedan estar con el chocolate a temperatura ambiente y al llegar a casa que esté en un estado "decente" por así decir
8 месяцев назад
Es recomendable refrigerar ya que en el congelador el chocolate absorbe mucha humedad y puede empesar a salir como gotas de sudor, es el chocolate que empieza a rechazar tanta humedad, adicional para que los chocolates no se derritan se deben almacenar a una temperatura no mayor a 22 grados centigrados ya que el chocolate en más de esa temperatura se empieza a derretir.
Gracias por compartir sus conocimientos! tiene algún video donde se elabore el chocolate que funde en este video? Es decir desde las semillas de cacao hasta tener los primeros chocolates. Saludos desde México
2 года назад+1
Yo no tengo videos del tema, pero en internet encuentra varios, por ejemplo en el canal de TV agro encuentra varios. En éste link puede ver uno de ellos. ruclips.net/video/CscHPgftTaQ/видео.html
Hola, disculpa me gustaría recibir tus clases.gracias por compartir toda tu sabiduría me gusta como explica soy de Venezuela pero aquí es duro puedo usar chocolate de taza el de saboy
Год назад
Este chocolate de taza, es chocolate real, éste tipo de chocolate se debe atemperar cómo se muestra en el video 8, en éste video se utilizan coberturas de chocolate sucedáneos o como dice el empaque sabor a chocolate, no es chocolate real.
Buenas tardes. Tengo cacao puro qie yo mismo cultivo. Co hago para darle la contextura y palatabilidad para hacer las chocolatinas. Gracias
2 года назад+1
Para llegar a hacer coberturas se debe tener en cuenta todo un proceso, luego de cosechar, fermentar y secar, lo debe tostar descascarillar, hacer la molienda, el prensado y luego según la clase de cobertura que desee hacer las mezclas de los ingredientes, colocando en una conchadora, y en ese momento ya obtiene las coberturas para empezar a trabajarlas. Éste curso es con coberturas sucedáneas, no de chocolate real.
Profe me gusta mucho su programa que está bien esplicado me gustaria saber si este chocolate se le puede disolver o rendir con mantequilla o crema de leche gracias
2 года назад
No se puede rendir, si le agrega esos ingredientes, estaría haciendo una ganachs, que le sirve para cubrir una torta, pero no para hacer chocolates.
Buenas tardes profesora. Una consulta por favor, para bañar alfajores, como sería.? Desde ya muchas gracias. Desde Argentina. Dios la bendiga.🙏♥️🕊️
Год назад
Solamente debe derretir el chocolate y bañar la galleta con este, luego la pasa sobre un papel parafinado o aluminio hasta que seque. en un próximo video voy a hacer la demostración de cómo hacerlo.
hola estoy mirando sus videos, muy bien explicados , una pregunta que marca de chocolate utiliza?
Год назад
Según el país dónde este ubicada hay diferentes marcas, lo importante es que sea una cobertura sucedánea, quiere decir que no es realmente chocolate, en estos videos utilizamos coberturas sucedáneas, las elaboran a base de cocoa y grasas vegetales hidrogenadas.
Que tipo de guantes¿? Y porque no debe hervir el agua ni se debe dejar en el fuego¿?
2 года назад
Pueden ser guantes para manipular alimentos, el agua del baño maría no debe hervir ya que el chocolate no resiste más de 50 grados centígrados, si lo exponemos a más temperatura en vez de ser fluido se empasta y cómo el agua hierve a 92 grados centígrados nos puede dañar el chocolate.
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Dios le da la bendicion de la actitud, la paciencia, la sencillez, pero sobre todo la humildad con la que enseña , así mismo, la siga colmando de más bendiciones, un saludo especial .
Muchas gracias por sus comentarios, muy amable.
Quiero aprender a fabricar chocolates y la elijo porque me gusta que explica con tanto amor y cuidado para así ser posible uno aprender muchas gracias
Muchas gracias, espero siga disfrutando de los videos.
Gracias a sus cursos presenciales de chocolateria y pastelería, empecé mi emprendimiento, gracias por enseñar con tanto amor y dedicación, un abrazo!
Que lindo leer este mensaje, para mi es un orgullo ver que con lo poco que te enseñé hayas empezado tu emprendimiento. Un saludo muy grande.
@ lo poco??!! Jajaja profe fue un montón! Las bases de todo lo demás y también a ser pulida y organizada. Me tomi el atrevimiento de compartir el video en los grupos de chefs donde estoy. :)
@@anyelitagarcia Te agradezco muchisimo
@ Hola, disculpa me gustaría recibir tus clases
Mira dónde puedo conseguir los implementos para yo hacer los chocolatitos por favor me ayudas vivo en ibagué
Muchas gracias por toda tu valiosa informacion, por favor siga subiendo videos que llegara el momento en que se valore toda la informacion que nos regales. EXITOS.
Muchas gracias por sus comentarios, claro que sí, seguiré subiendo videos y espero los disfrute.
Que señora tan limpia y su hermosa paciencia
Gracias 😊
Muchas gracias.. Gracias a usted por sus clases me sirvió mucho y como quedé sin trabajo...Emprendi mi pequeñita empresa de chocolates . Usted explica increíble muy bien y sin tanta palabrería.
Muchas gracias a usted por ver los videos y que tenga mucho éxito con su empresa.
Gracias por su forma tan sencilla y clara de enseñar.
Me alegra que le gusten y gracias por ver los videos.
Informes or favor
Profe que sorpresa tan linda verla! Tengo muy buenos recuerdos suyos, que Dios la bendiga.
Muchísimas gracias por su comentario, espero disfrute todos los videos.
Sra excelente video q linda presentacion tanto personal como el producto,se ve q cumple con todas las normas de higiene eso en un negocio es vital,deseo q Dios la bendiga siempre q le dé muchisima vida y salud para q nos siga enseñando,bendiciones!!
Muchísimas gracias, espero poder seguir compartiendo muchos más videos.
primer vídeo que veo de usted y quede enamorada, me encanto su forma de explicar y sobre todo la higiene que tiene al manipular los alimentos que en este caso seria el chocolate, se ha ganado una nueva suscriptora
Muchas gracias, espero disfrute todos los videos.
Gracias profesora quiero seguirla para aprender más y de manera correcta ,solo como pregunta que es atenmperar el chocolate
Explica muy hermoso y muy claro. Gracias. Bendiciones 😘 😘 saludos de México
Muchas gracias a usted por ver los videos.
Que bien👏🧡Me encantó todo el procedimiento de principio a fin, sencillo y fácil. Muchas gracias por su dulce clase 🤗👏🧡
Muchas gracias, espero disfrute todos los videos.
😥eso explica muchas cosas, bueno con tus consejos 😉 ya no fallare, gracias mujer de bello corazón.
Gracias a usted por ver los videos.
Encontré este video y me gustó mucho como explica, tengo omuchas ganas de aprender a hacer chocolate y bombones. Saludos desde Chile.
Muchas gracias por ver los videos y que le vaya muy bien en su emprendimiento.
Profe que alegría, ud no sabe, no se imagina que esto que hace para mi es una Real bendición, ojalá siga con sus tutoriales, Dios la bendiga y la guarde siempre
Muchas gracias por tus palabras y si Dios quiere seguiré haciendo más videos
Hola mi profe Janneth para mí es una alegría verla de nuevo y en este canal soy una exalumna del Sena carmenza . Y seguiré apollandote en tu canal
Muchísimas gracias, espero disfrutes los videos.
Que bella, gracias, con que dulzura explica cada paso. Dios la bendiga inmensamente
Gracias
Que excelente muchas gracias ,siempre e querido aprender a hacer chocolates y usted explica bien claro .
Gracias a usted por ver los videos.
Hola,su explicación es práctica y sencilla, gracias por compartir
Hola, muchas gracias
Que bueno!! Por fin alguien que enseña bien como trabajar el chocolate gracias!!
Hola, muchas gracias
Ni siquiera lo temperó
Gracias por su linda receta que dios me la bendiga. Soy de Honduras.
Gracias a usted por ver los videos, espero los disfrute.
Que bendición tenerla también RUclips!! Bendiciones
Gracias 😊
Hacer chocolates siempre se me hizo muy engorroso y me frustró pero usted lo explica tan bien que ya me dio ganas de volver a intentarlo. Su manera de enseñar es excelente. 😸
Muchas gracias, ojala se anime a intentarlo nuevamente.
Esto si es una verdadera maestra muy buena su máster class bendiciones desde Guayaquil ECUADOR 🇪🇨 la saludo
Hola, muchas gracias, bendiciones y que disfrute los videos.
Me gusta su metodología una manera práctica sencilla y asequible chévere
Hola, muchas gracias a usted por ver los videos.
Hola profe que rico volver a verla y aprovecho para darle infinitas gracias por todos los conocimientos que usted me dió con usted descubrí el maravilloso mundo de la pastelería ,creo que todos los queme rodean le agradecen ❣️
Que bonitas palabras, espero sigas disfrutando de lo que aprendiste
Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷 gracias por enseñar estaba buscando la manera de hacer un poco de dinerito y pues ya aprendí hacer paletas agradecida.
Gracias a usted por ver los videos, me alegra que le hayan servido.
Hola profe quisiera saber cuánto tiempo nos puede durar estos chocolates s temperatura ambiente en las bolsitas. Gracias ☺️
Es usted increíble, gracias por enseñarnos
Gracias por ver los videos espero los disfrute.
Muchos saludos, explicas muy bien, bendiciones para la familia.
Muchas gracias.
Hola Profe que alegria verla aunque sea virtual , no se imagina todo lo que extrañado asistir a sus cursos ,excelente verla en youtube estare pendiente de sus videos que alegria un abrazo fuerte
Gracias, yo también espero poder volvernos a ver para compartir, por ahora nos tocó virtual
@ buenos dias,, donde dicta cursos presenciales?, Gracias
@@marcelaurquijo9334 por el momento por la pandemia no se están dando presenciales
Felicitaciones profesora.le veo desde Bocono.Trujillo.Venezuela. que bien explicas.tienes en mi un nuevo suscriptor. Estaré pendiente de todos tus vídeos.
Muchas gracias.
Muy linda gracias por compartir lo que uds sabe .muy bien explicado 🤗🤗
Con mucho gusto y gracias por ver los videos.
Hola mi profe, eres la mejor que alegría volver a saber de ti, muchas gracias por compartir toda tu sabiduría, Dios te bendiga siempre.
Muchos éxitos mi youtuber
Muchas gracias
Muy interesante una buena opcion para esta pandemia. Aprender con la profe yaneth. Exitos.
Muchas gracias por el comentario
💚 Muchas gracias por transmitir sus conocimientos 🤗 La explicación es excelente ! Bendiciones 💜
Muchas gracias!
Profe Janeth felicitaciones me alegra verla compartiendo su conocimiento convertida en toda una youtuber. 👍🏻👩🏻🍳
Muchas gracias profe
Amo su manera de explicar! ❤️ Muchas gracias, Dios la bendiga.
Gracias a usted por ver los videos y me alegra que le gusten.
Al chocolate blanco se le puede agregar colorante
Felicitaciones que clase tan amena y tan bien explicada muchas gracias por compartir sus conocimientos mil Bendiciones
Gracias a usted por ver los videos
Muchas gracias profe yaneth. Excelente explicacion.👍
Con mucho gusto.
Gracias linda Dios te bendiga desde aquí un fuerte abrazo,
Muchas gracias a usted por ver los videos.
Super muchas gracias por enseñar con tanta paciencia, un abrazo grande desde Sogamoso Boyacá
Muchas gracias por su comentario, espero disfrute los videos
profe que bueno volverla a ver estare pendiente de sus videos
Que bien, muchas gracias
Que excelente profesora, me gustaría seguir adelante con ud profesora, pero soy de Chile por cierto... Gracias
Puede seguir viendo los videos, son 8 me encuentra en RUclips como curso de chocolatería clase 2,3,4,5,6,7 o clase 8 y con mi nombre Janneth Guarin
Profe que alegria verla... Super me encanta con enseña
Gracias por tu comentario Karen, aquí estaré enseñando por este medio
Una excelente persona y una maestra Maestra. Infinitamente agradecida con su enseñanza 💐 aUn abrazo fraterno. Gracias, gracias, gracias
Muchas gracias por esas apreciaciones
Apenas empiezo a verla y me encantó su clase...
Muchas gracias, espero disfrute todos los videos.
Hola profe me alegra mucho verla, y te seguiremos por acá porque eres la mejor profe 👏🏻👏🏻👏🏻
Tan linda Marcela, muchas gracias, aquí siempre a la orden
Estoy mirando q empiezo hacer me llama la atención gracias
Que bien, espero vea todos los videos y que se anime a hacer todas las técnicas.
Mil gracias por tu explicación..muy linda
Hola, muchas gracias por ver los videos
muy buen video 👌👌😃 gracias por la información a pasar a la segunda clase 😊😁
Muchas gracias, que los disfrute.
Gracias por compartir su hermoso conocimiento Dios la bendiga
Con mucho gusto y gracias a usted por ver los videos.
Importante volver a las raíces del chocolate, fundirlo a baño María, como los tiempos de antes, ahora se les da golpe de calor con microondas. MUCHAS GRACIAS por compartir sus conocimientos 🙂
Muchas gracias a usted por ver los videos.
Gracias por compartir 😃 una suscriptora más espero seguir aprendiendo con sus tutoriales saludos
Hola, muchas gracias, espero seguir compartiendo más videos y que los disfrute.
excelente aprendi como fundir el chocolate sin estar al fuego, gracias
Muchas gracias por ver los videos. Me alegra que le sirva la información
Gracias por compartir
Gracias por ver los videos.
Profe, me alegrq mucho volver a verla. Ya estoy esperando su proximo video
Gracias Eliza, el lunes estará listo nuestro segundo video, Clase 2 - Chocolates rellenos 1
Qué chévere verla profe!!!... Like a todos sus videos.
Muchas gracias
Mi profe hermosa buena tarde ..Dios te bendiga siempre...
Muchas gracias, espero disfrute todos los videos.
Gracias por compartir bendiciones
Con mucho gusto, gracias por por ver los videos.
graciasprofeporsusclaseseresmaraviyossytusclasesmeenseñaronmuchoestoymuyfelizaprendiendoconuste
Gracias a usted por ver los videos.
Profesora, buenos días, cómo los hago a base del cacao amargo, osea del molido luego del tostado. Y cómo va se me agrega el dulce. Muchas gracias por ese amor con que enseña.
Para agregar el dulce se debe hacer un conchado, es un proceso industrial, si lo desea hacer caseramente el chocolate le queda con un sabor astringente, ése sabor lo quita el conchado pero éste lo hacen como le digo industrialmente.
buenas noche porofe la saludo desde cucuta norte de santander colombia profe una pregunta los moldes no se engrasan para desmoldar gracias bendiciones
No es necesario, el chocolate se contrae y desmolda bien sin necesidad de engrasarlos.
Gracias a ud aprendí hacer chocó tejas gracias profesora
Con mucho gusto, gracias a usted por ver los videos.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, por favor me puede decir si puedo o no poner cocoa a la cobertura para aumentar la rentabilidad. Bendiciones
No es posible, la cobertura no tendrá la misma fluidez y también se sentirá como grumosa.
Gracias x compartir sus conocimientos
Con mucho gusto y gracias por ver los videos
Exelente reseta del chocolate gracias maestra
Muchas gracias 😊, que bien que le gusten.
Un saludo desde Tuxpan Jalisco México
Muchas gracias, espero disfrute los videos
Muchas gracias por explicar tan bien!!! Me encanto! Tengo una pregunta, el chocolate que venden que es de reposteria no me gusta mucho, tiene un sabor demasiado grasoso ¿Que puedo hacer en ese caso? Y ¿Que marcas de chocolate recomienda más?
Las coberturas que venden para repostería son sucedáneos, si desea mas calidad debe comprar chocolate real, en el mercado encuentra diferentes marcas y la mayoría son excelentes.
Buenos días .se puede en moldes de silicona
Tengo pequeñitos.gracias
Si se puede, lo que a mi no me gusta es que después de un tiempo ésos moldes no le dan el mismo brillo a los chocolates.
Gracias por su clase, como hacer para que de conserve la figura varios dias
Los chocolates pueden durar mucho tiempo siempre y cuando los mantenga en una temperatura no mayor a 24 grados centigrados, de esa forma no tendrá ninguna dificultad.
Agradezco inmensamente ya que me encanta
Gracias a usted por ver los videos, espero los disfrute.
Muchas gracias excelente explicación..
Una pregunta? No hay que atemperarlo?
Yo me pregunto lo mismo....Qué raro que no atempera el chocolate?
Este tipo de cobertura no, es un chocolate sucedáneo, eso quiere decir que es a base de grasas vegetales hidrogenadas.
si va a utilizar chocolate real si lo debe atemperar, en el video número 8 se explica el atemperado del real.
Este tipo de cobertura no, es un chocolate sucedáneo, eso quiere decir que es a base de grasas vegetales hidrogenadas.
si va a utilizar chocolate real si lo debe atemperar, en el video número 8 se explica el atemperado del real.
Hola buenas tardes disculpe y en donde encuentro esos moldes de figuritas por favor ?
Por lo general los venden donde venden productos de pastelería.
Eres la mejor ,profe !!
Muchas gracias, espero sigas viendo los videos que publicaré
Gracias 😁 por su tiempo
A usted por ver el video
Excelente , bendiciones
Muchas gracias, que disfrute todos los videos.
Súper! Muchas gracias 💕👏🏻👏🏻
De nada 😊 con mucho gusto
Buenos días, me gustó su video, yo apenas estoy empezando en este mundo, solo que yo lo hago en moldes mas pequeñitos y los meto al congelador, pero a la hora de sacarlos al pasar los minutos si lo toco se vuelve como un poquito pegajoso, es decir se derrite lentamente pero solo se da uno cuenta al agarrarlo con los dedos, así que mi pregunta es, actualmente hay mucho calor, es por eso? o porque lo congelé en vez de refrigerar. Qué me recomienda para venderlos? pienso que si los meto en bolsita se me van a derretir más rápido por el calor, y lo que quiero es que no se derrita para que las personas puedan estar con el chocolate a temperatura ambiente y al llegar a casa que esté en un estado "decente" por así decir
Es recomendable refrigerar ya que en el congelador el chocolate absorbe mucha humedad y puede empesar a salir como gotas de sudor, es el chocolate que empieza a rechazar tanta humedad, adicional para que los chocolates no se derritan se deben almacenar a una temperatura no mayor a 22 grados centigrados ya que el chocolate en más de esa temperatura se empieza a derretir.
Muy bien explicado, gracias profe
Con mucho gusto y gracias a ti por querer ver
Gracias por su excelente clase ❤
Gracias a usted por ver los videos.
Gracias por compartir sus conocimientos! tiene algún video donde se elabore el chocolate que funde en este video? Es decir desde las semillas de cacao hasta tener los primeros chocolates. Saludos desde México
Yo no tengo videos del tema, pero en internet encuentra varios, por ejemplo en el canal de TV agro encuentra varios.
En éste link puede ver uno de ellos.
ruclips.net/video/CscHPgftTaQ/видео.html
Hola, disculpa me gustaría recibir tus clases.gracias por compartir toda tu sabiduría me gusta como explica soy de Venezuela pero aquí es duro puedo usar chocolate de taza el de saboy
Este chocolate de taza, es chocolate real, éste tipo de chocolate se debe atemperar cómo se muestra en el video 8, en éste video se utilizan coberturas de chocolate sucedáneos o como dice el empaque sabor a chocolate, no es chocolate real.
Si uno lo quiere bien delgado para bañar las fresas que se le puede agregar para que adelgaze gracias
Puede agregar grasa vegetal hidrogenada.
Gracias 🙏
Con gusto, espero disfrute todos los videos.
Buenisima su clase
Muchas gracias, espero siga disfrutando los videos.
Muchas gracias por sus enseñanzas
Con mucho gusto
Buenas tardes. Tengo cacao puro qie yo mismo cultivo. Co hago para darle la contextura y palatabilidad para hacer las chocolatinas. Gracias
Para llegar a hacer coberturas se debe tener en cuenta todo un proceso, luego de cosechar, fermentar y secar, lo debe tostar descascarillar, hacer la molienda, el prensado y luego según la clase de cobertura que desee hacer las mezclas de los ingredientes, colocando en una conchadora, y en ese momento ya obtiene las coberturas para empezar a trabajarlas.
Éste curso es con coberturas sucedáneas, no de chocolate real.
@ cuanto puedo vale una conchadora y donde la puedo conseguir en Colombia?
Hay de diferentes precios, puede cotizar en mercado libre.
Hola disculpe se pueden meter en el congelador o solo se pueden meter en la parte de abajo del refrigerador
se deben llevar a refrigeración, en el congelador absorben humedad y cuando los saque se ven como sudorosos, eso los daña
@ gracias
Mil gracias, gracias ,gracias...
Muy Buen Tutorial !!
Muchas Gracias !!!
Muchas gracias a usted por verlo.
Buenos días una pregunta el chocolate es el mismo q uno usa para tomar o es otro
No es el mismo, el que se usa es cobertura de chocolate sucedánea.
Excelente explicacion
Muchas gracias.
Profe me gusta mucho su programa que está bien esplicado me gustaria saber si este chocolate se le puede disolver o rendir con mantequilla o crema de leche gracias
No se puede rendir, si le agrega esos ingredientes, estaría haciendo una ganachs, que le sirve para cubrir una torta, pero no para hacer chocolates.
Gracias 😁😇
De nada 😊 con gusto y gracias por ver los videos.
Buenas tardes profesora. Una consulta por favor, para bañar alfajores, como sería.? Desde ya muchas gracias. Desde Argentina. Dios la bendiga.🙏♥️🕊️
Solamente debe derretir el chocolate y bañar la galleta con este, luego la pasa sobre un papel parafinado o aluminio hasta que seque. en un próximo video voy a hacer la demostración de cómo hacerlo.
hola estoy mirando sus videos, muy bien explicados , una pregunta que marca de chocolate utiliza?
Según el país dónde este ubicada hay diferentes marcas, lo importante es que sea una cobertura sucedánea, quiere decir que no es realmente chocolate, en estos videos utilizamos coberturas sucedáneas, las elaboran a base de cocoa y grasas vegetales hidrogenadas.
Puedo utilizar el chocolate que sacan artesanalmente del cacao donde uno mismo lo aliña, para preparar estos chocolates
se puede, pero se debe atemperar
Podrias hacer un video acerca sobre este proceso. Me interesa...
Profe linda y muy recordada están amable y me puede decir donde consigo esa olla de baño maria
Yo conseguí esa olla hace mucho tiempo en el centro de Bogotá dónde venden ollas.
Que tipo de guantes¿? Y porque no debe hervir el agua ni se debe dejar en el fuego¿?
Pueden ser guantes para manipular alimentos, el agua del baño maría no debe hervir ya que el chocolate no resiste más de 50 grados centígrados, si lo exponemos a más temperatura en vez de ser fluido se empasta y cómo el agua hierve a 92 grados centígrados nos puede dañar el chocolate.
Buenas tardes, profe Janneth, te pregunto el molde de tú primera clase es de que material
El molde es de acetato.