Видео

El tiempo de duración es la misma de la fecha de vencimiento de la cobertura.

Fabuloso.

Me alegra mucho que lo empiece, Dios lo ayuda.

Este tipo de coberturas al ser sucedáneos no necesitan templado ya que no son a base de manteca de cacao.

Muchas gracias, espero siga viendo todos los videos.

Sí, +573007516886

Sí, +573007516886

Muchas gracias por sus comentarios, claro que sí, seguiré subiendo videos y espero los disfrute.

Muchas gracias por su sugerencia, la tendré en cuenta.

Eso depende del precio al que compre las materias primas.

La consigue en lugares dónde venden productos para pastelería, es transparente y un poco viscosa.

Con un poco de chocolate sin sal solo un poco le dara brillo y belleza

De mantequilla sin sal quise decir

Para que el chocolate brille debe dejarlo el suficiente tiempo en el refrigerador para que el despegue sólo del molde, al desmoldarlo ya queda brillante, no necesita agregar ninguna grasa.

Eso depende del país donde usted se ubique para referenciar una marca, también depende del cliente ya que a algunos les gusta una marca y a otros otras marcas.

Que gusto que me sigan desde México, el chocolate tiene que estar bien temperado, también es importante utilizar moldes de policarbonato si desea hacer bombones, estos moldes se deben limpiar con algodón y alcohol y luego brillarlos con otro algodón seco.

Sí se puede, pero yo prefiero no agregar leche ya que hace que la torta no quede igual de esponjosa.

Muchas gracias por su comentario, espero siga disfrutando de los videos.

Los alimentos en ningún momento pierden sabor al golpear el molde, esto se hace con el objetivo de sacar las burbujas de aire que puedan quedar dentro del molde y que el chocolate quede bien presentado.

Profe, muy bien explicado el vídeo, al sacar los chocolates no pierden sabor y mucho menos al transportarlos. Deliciosos

Pueden durar hasta 10 días, desde que queden bien cubiertos.

Siempre y cuando estén en un lugar fresco y seco, sin humedad, pueden durar hasta fecha de vencimientos que dice el empaque, no debe superar los 22 grados centígrados.

Muchas gracias, lo mismo para usted.

Por lo general los venden donde venden productos de pastelería.

me alegra mucho, espero disfrute todos los videos.

Mi correo es: janneth.guarinc@gmail.com Pero ya no estoy con el Sena doy clases particulares.

La harina de maíz crudo la puede conseguir en los supermercados, la harina pan no es la ideal queda diferente, la harina de maíz cruda en algunas partes también la llaman harina de maíz porva.

También puede usar baño maría, en el video 1 y 2 explico como lo puede hacer a baño maría.

Muchas gracias a usted por ver los videos.

Gracias a usted por ver los videos.

Muchísimas gracias, muy amable,

La glucosa le da al chocolate textura de plastilina para poder hacer las trufas más fácil.

Me alegra mucho que ya este vendiendo, la felicito, tengo una formula de avena más adelante haré el video.

Con mucho gusto y gracias a usted por ver los videos.

Con mucho gusto, gracias a usted por verlos.

Los moldes no hay necesidad de engrasarlos, solamente los deja en la nevera hasta que el molde se opaque y el chocolate sale solo.

El relleno en este video es de frutos secos, pueden ser uvas pasas, maní, granola, etc. Lo que usted guste. Pueden durar hasta la fecha de vencimiento de la cobertura que use.

La tendré en cuenta, gracias por la sugerencia.

Hola, muchas gracias, espero siga viendo todos los videos.

Puede utilizar el que desee, lo importante es que a los clientes les guste, yo utilizo de varios por ejemplo ron, whisky, brandy, amareto.

Si se pueden hacer pero tiene que tener cuidado al desmoldar

No necesariamente es por pastillas, puede utilizar por bloques o en círculos algunas coberturas vienen en ésa presentación, lo importante es que derrita la cantidad que necesite para hacer las figuras.

Me alegra mucho que ya esté vendiendo, espero siga disfrutando de todos los videos.

La glucosa hace que la cobertura tome una textura como de plastilina.