Para la gente pava que critica: el chabón es un gaucho moderno, con raíces gauchescas pero citadino a la vez, si ven sus videos, se darán cuenta que no presume de nada, usa gas por practicidad y cuando puede le manda leña, como le debe gustar, cocina lo que le gusta comer a él, encima se toma el trabajo de compartilo, que es un laburo bárbaro hacer los videos, asi que dejen de romper y aprecien
Gran guitarrero y cantantes junto con sus hermanos, yo los conozco cuando han venido a dar recitales a mi ciudad y son unas excelentes personas, y tocan sus propias canciones.
Te sigo siempre.tenes una manera sencilla de explicar las recetas y una personalidad única . Dios y la Virgen te bendigan mí hermano.saludos desde Tucumán Argentina.
Bien ahi son diferentes maneras d hacer un manjar cada uno a su manera ..esta bueno y con crema nunca hice lo voy a hacer la proxima todo vale se ve rikicimo salud chamigo
Julio sos un capo a la hora de cocinar ..se nota que te gusta.. Para el año que viene me gustaría poder tenerlos a usted a los hermanos Calvos para mi cumpleaños.y comer un rico cordero o borrego patagónico....si te lo propones me.gustaria verte hacer un cordero al asador..seguro vas a poder soy Darío de trelew -Chubut Patagonia. argentina. Te mando un fuerte abrazo a la distancia
Es igual a Gonzalo Bonadeo cuando tenía las chapas largas! Con esa altura corta que tiene el disco! cuando evapora el agua! Queda el fondo de cocción! Resultado? Un manjar!😊👍
Muchas gracias por la receta! Nunca lo habia hecho con crema. Ya lo probe y fue un exito. Lo de las papas tambien fue nuevo para mi. Les pido si alguna vez pueden hacer un video sobre un buen chimichurri argentino. Un abrazo grande amigos!!! Y adelante con el canal que esta muy bueno
Conviene primero sellar con fuego fuerte los trozos de pollo de ambos lados. Se retira el pollo y se lo retiene. Se tira lo que quedó en el fondo del disco que es la grasa del pollo. Ahora sí, con el disco limpio se le vuelve a poner aceite y se agrega en cantidad abundante cebolla, ajo, morrones, Después cuando está blanqueda la cebolla se pone nuevamente los trozos de pollo bien distribuidos arriba del colchón de la cebolla y se condimenta con sal, pimienta, ají molido y unas ojitas de laurel. Se agrega 1 litro de vino blanco seco y se espera destapado que se evapore el alcohol. Se agrega agua o en su defecto caldo hasta apenas cubrir el pollo, e inmediatamente se coloca arriba del pollo papas medianas y peladas enteras agregandole orégano arriba de éstas (enteras porque toma tanta temperatura el disco que si se cortan chicas quedan hecha puré). Se tapa y a los 25' se agrega arvejas precocidas de lata. Se tapa nuevamente y en 5' está listo para servir.
La verdad es que no tengo ningún video para mostrar,Así que lo que hacen en COCINA GAUCHA me parece muy productivo, cada uno hace lo que cree correcto o mas sabroso. Si no hubiesen diferente recetas, no comeríamos tantas variedades de quesos, salames o salamines y tantas variedades de comidas. Por mi parte te saludo y te agradezco por esta receta que intentare.saludos desde San Juan y por cierto envíen enlaces de sus videos .Para ver que tal son...
Excelente receta! Anoche la hice con amigos, y quedó 10 puntos. P. D. : cómo se llama el chacarerón que arranca al minuto 3:34?? Empezó a sonar y me volvió loco!!!
Una consulta: La crema que le hecha ¿es crema de leche, o algún yogurt, o qué clase de crema? Porfa. Y luego de ello, cuánto tiempo la deja en cocción final. Saludos
Hola pregunta....la papa tiene que estar frita si o si...o puede ser hervida? Gracias loco de todos los vídeos que vi fue el único que me motivó a hacerlo...me falta la crema... esta noche lo HAGO !!! Gracias....!!
Ya veo que a ustedes como a mi les gustan los muslo y los contramuslos....las pechugas estan muy secas ...😄😄😄 👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼🏆 🇪🇸🇪🇸. Las papas me gustan mas doradas, no tan enfermas....
eso parece pollo a la crema con papas al disco yo pensaba q se le echaba morron zanahorias pollo cebolla arvejas vino blanco y algun q otros condimentos
Primero hay que curar el disco si hace rato que no se usa y está oxidado en su interior (lo mismo el interior de la tapa). Se le pasa virulana, viruta de acero o cepillo de acero, se lo lava y después se lo calienta y se le pasa constantemente un trapo con aceite de cocina para que se valla quemando el interior del disco y forme una película negra. Después de usarlo no se lava, simplemente se lo enjuaga con agua para que le quede una película grasosa que retrasará la oxidación hasta la próxima vez que se use.
Hola tenes que hacerlo enarenar para sacarle todo el óxido y luego hacer el proceso de curación.. hay un vídeo en el canal de como curar un disco de arado nuevo.. gracias
Yo lo quemo en el fuego y despues le paso aceite con un diario y lo vuelvo a quemar unos minutos despues se limpia bien y listo.. pasale grasa vacuna si no lo usas por algun tiempo no deja oxidarlo
@@cocinagauchagracias hermano felicitaciones me encantó la preparación está semana haré ese plato pero me faltaba la música para el ambiente jijijij saludos desde Perú bienvenido cuando guste abrazos
Para el Pollo al disco no hay una receta única , cada uno le pone su impronta , gracias por la alegría que pones , saludos 😄
Es verdad Tocayo!! Y todas las versiones del pollo al disco son una locura de ricas!!
Un abrazo de vuelta y media!
César!
Muy bueno y rápido para estrenar mi disco .Q más rico ese menú. Más con esas guitarra .saludo desde Tucumán .
Puedo ver este y otros capitulos mil veces y no me canso de la sencilles de tus platos! Admirable! Saludos capo!
Para la gente pava que critica: el chabón es un gaucho moderno, con raíces gauchescas pero citadino a la vez, si ven sus videos, se darán cuenta que no presume de nada, usa gas por practicidad y cuando puede le manda leña, como le debe gustar, cocina lo que le gusta comer a él, encima se toma el trabajo de compartilo, que es un laburo bárbaro hacer los videos, asi que dejen de romper y aprecien
Y ENCIMA TOCA LA VIOLA COMO DIOS!!!!!!!!!
Gran guitarrero y cantantes junto con sus hermanos, yo los conozco cuando han venido a dar recitales a mi ciudad y son unas excelentes personas, y tocan sus propias canciones.
Es verdad
Jjajaja deben ser 3 boludos que hay en todos lados, se debe cagar de risa con los comentarios el chef
Muy bueno maestro!!! Impecable ese pollito...
Muy bueno el video, la receta, la muscia, todo. Lo que no entiendo es porque no esta la musica de ustedes en spotify
un ídolo! la sencillez inunda su cocina
Aparte de ser gran cocinero es terrible guitarrero y cantante. Saludos desde catriel rn
Gaucho eres genial! saludos de guayaquil ecuador, linda musica!
Excelente , Otra maestro!!!!!!
Te sigo siempre.tenes una manera sencilla de explicar las recetas y una personalidad única . Dios y la Virgen te bendigan mí hermano.saludos desde Tucumán Argentina.
Bien ahi son diferentes maneras d hacer un manjar cada uno a su manera ..esta bueno y con crema nunca hice lo voy a hacer la proxima todo vale se ve rikicimo salud chamigo
Grandes los hermanos calvo que dios los bendiga grandemente
Julio sos un capo a la hora de cocinar ..se nota que te gusta..
Para el año que viene me gustaría poder tenerlos a usted a los hermanos Calvos para mi cumpleaños.y comer un rico cordero o borrego patagónico....si te lo propones me.gustaria verte hacer un cordero al asador..seguro vas a poder soy Darío de trelew -Chubut Patagonia. argentina. Te mando un fuerte abrazo a la distancia
Gracias Dario.. en el canal hay un cordero al asador que hicimos en La Pampa.. Miralo abrazo!!!
Como siempre exelente saludos desde San Nicolás de los arroyos
Espectacular Saludos de Jujuy!
Que pinta ese Pollo al disco!!!!👏👏👏👏
Exelente maestro tiene una pinta saludos desde tigre islas rio carapachay
Los hermanos Calvos tmb cocinan, completito el asunto! vamo!!!! vi el video de canto del arpa. muy bueno tmb
Espectacular hermano! Que hambre nos dio! Saludos!
Espectacular!!!!!
Bendiciones amigo!! Salud para la gauchada!!
Exelente loco hace poco empeze a verte muy buen contenido y los platos parecen increíbles
Felicitaciones 👏👏👏👏👏
Es igual a Gonzalo Bonadeo cuando tenía las chapas largas!
Con esa altura corta que tiene el disco! cuando evapora el agua! Queda el fondo de cocción! Resultado? Un manjar!😊👍
Que grande loco mis mañanas no serian lo mismo sin los videos del LOBO CORDONE CON PESO DE MÁS 💪🏼
😂😂😂
con cerveza o vino blanco amigo queda muy bien y arbejas y morrón queda un manjar
Muy bueno
Yo uso casamcrem !. Es más liviano . Y morrón rojo !!!. Saludos desde Neuquén
Un lujo de canal!!
Tanto tiempo que no te veo Soy Antonio de Chacarita vendimos flores enfrente del cementerio muchas felicidades que bien que cocinas
Buenisimo genio!!!!
una gran comida ... tienes que invitarme, mi amigo...
Me encanto el video!!(te pareces a Jony Allon)
Riiiicooo se ve eso maestro!!! Si me invitas a comer te enseño como se pasa el cuchillo a la chaira 🙄💪
Que bueno ese pollo al disco calvo un capo
con crema es lo mejor que puede haber el pollo al disco, saludos desde Catamarca 😙
Que ricooo. Un subscriptor nuevo! Abrazo ..
Genio, excelente
Mui bueno amigo tenes buena honda
Jamás lo probé con crema ... la próxima que haga le hecho y veo como sale. Se ve rico saludos ... buen video.
Ponele poquito por que queda pesado!
@@pablocesaropaso3401 si, le pongo de a poco y voy probando hasta que quede a mi gusto 😃👍
Hola soy de Mendoza y te sigo!! SOS un grande !!!
Saludos desde gualeguaychu excelente receta.🍴🍷
Muchas gracias por la receta! Nunca lo habia hecho con crema. Ya lo probe y fue un exito. Lo de las papas tambien fue nuevo para mi. Les pido si alguna vez pueden hacer un video sobre un buen chimichurri argentino. Un abrazo grande amigos!!! Y adelante con el canal que esta muy bueno
Se ve riquisimooooooooo
Conviene primero sellar con fuego fuerte los trozos de pollo de ambos lados. Se retira el pollo y se lo retiene. Se tira lo que quedó en el fondo del disco que es la grasa del pollo. Ahora sí, con el disco limpio se le vuelve a poner aceite y se agrega en cantidad abundante cebolla, ajo, morrones, Después cuando está blanqueda la cebolla se pone nuevamente los trozos de pollo bien distribuidos arriba del colchón de la cebolla y se condimenta con sal, pimienta, ají molido y unas ojitas de laurel. Se agrega 1 litro de vino blanco seco y se espera destapado que se evapore el alcohol. Se agrega agua o en su defecto caldo hasta apenas cubrir el pollo, e inmediatamente se coloca arriba del pollo papas medianas y peladas enteras agregandole orégano arriba de éstas (enteras porque toma tanta temperatura el disco que si se cortan chicas quedan hecha puré).
Se tapa y a los 25' se agrega arvejas precocidas de lata. Se tapa nuevamente y en 5' está listo para servir.
Quise decir que se agrega caldo o en su defecto agua.
Tal cual! Yo le saco la piel al pollo, y por gusto propio no le agrego arvejas
@@mauropicotto9996 se puede agregar crema y vino blanco ?
@@Franco19942015 el vino es fundamental. Y para el pollo, también. Si le pones crema, ponele champiñones, y te queda de locos
@@mauropicotto9996 gracias amigo estoy aprendiendo :D :D
Un capo Bonadeo !
Cada maestro con su librito. Por lo general el pollo se agrega primero y luego las verduras.
genio el cheff
Buen plato para comer con los amigos
Tome su like buen hombre
Que grandes los hermanos calvo!!!!!
Buenisimo
La verdad es que no tengo ningún video para mostrar,Así que lo que hacen en COCINA GAUCHA me parece muy productivo, cada uno hace lo que cree correcto o mas sabroso. Si no hubiesen diferente recetas, no comeríamos tantas variedades de quesos, salames o salamines y tantas variedades de comidas. Por mi parte te saludo y te agradezco por esta receta que intentare.saludos desde San Juan y por cierto envíen enlaces de sus videos .Para ver que tal son...
Por aca en mza...lo sellamos primero......usamos zanahorias..mucha cebolla..pimientos y ajo. Caldo y un poco de vino...muy bueno..saludos
una buena opción pero y el tomate y el piemiento arbejas ??
Excelente receta! Anoche la hice con amigos, y quedó 10 puntos.
P. D. : cómo se llama el chacarerón que arranca al minuto 3:34?? Empezó a sonar y me volvió loco!!!
Se llama porque cantor he nacido. Gracias
Exelente
Adoro tus videos pero el diaco a leña 👍
Para el carbon
Aquí desde Catamarca chanfaina aga kaporal
sencillo y rapido perooooo tene que ponerle vino blanco compadre un abrazo desde Venezuela saludos,quedo rico
Amigazo de lo campero echale un vistazo a mis obras, ahí veras mucho de nuestro campo y demas
Genio que ricoo!!!!
todo ricooo cada video que subis me hace subir un kilito a mi que placer un abrazo enorme
Te kiero viejo...!!! Saludos
Crema?....bueno tendria que probarlo
Perdón por mí ignorancia, cómo hacés para sacar cantidades de acuerdo a la cantidad de personas ?
Aproximadamente 2 presas por persona. gracias
Muchísimas gracias
Una consulta: La crema que le hecha ¿es crema de leche, o algún yogurt, o qué clase de crema? Porfa. Y luego de ello, cuánto tiempo la deja en cocción final. Saludos
Hola es crema de leche la ponemos al final unos 7 minutos y apagamos el fuego. Gracias
Parece cojonudo , una pregunta : crema es nata o que ? Nata normalita corecto ??
Si amigo es nata
. Gracias
Hermano cómo se ve eso por favor ! Que rico
terrible el cocinero!!! hay que hacer un semillero de cocineros en Argentina
Me re copa como cocinas pero porque no usas leña o madera si el humo mismo le da ese sabor
02:56 Cuando te invitan a una juntada, y no te informás correctamente sobre el "Code Dress" del evento..
Jajajjajaja la corbatuli!!!
Hola pregunta....la papa tiene que estar frita si o si...o puede ser hervida? Gracias loco de todos los vídeos que vi fue el único que me motivó a hacerlo...me falta la crema... esta noche lo HAGO !!! Gracias....!!
Me gusta frita!! Pero la cocina es para crear.. hecela como te guste!! Gracias!!!
@@cocinagaucha gracias julio .... lo hice anoche y salio riquisimo !!!
Muy Bueno el puchero de pollo con papas
SOS UN GROSSO GAUCHO LO VOY HACER , YO LAS PAPAS LAS PONGO DIRECTO AL NATURAL PERO BUENO CADA UNO CON SU LIBRITO 👏👏👏👏💪🇦🇷
que crema es ????
Hola es crema de leche.. gracias!!
@@cocinagaucha gracias!!! Saludos desde Perú!!!
Ya veo que a ustedes como a mi les gustan los muslo y los contramuslos....las pechugas estan muy secas ...😄😄😄 👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼🏆 🇪🇸🇪🇸. Las papas me gustan mas doradas, no tan enfermas....
Genioooo
Sopa al disco
LA CREMA ES DE LECHE O ES QUESO CREMA?
Es crema de leche pero también lo puedes hacer con queso crema!! Gracias
eso parece pollo a la crema con papas al disco yo pensaba q se le echaba morron zanahorias pollo cebolla arvejas vino blanco y algun q otros condimentos
me párese más un estofado de pollo,pero 🙇♂️🤷♀️bueno si usted lo dice es pollo al disco .saludos
👏👏👏
q buen verso al final ggggggg
Groso capo volviste a cocinar con tu hija. Y tocando la guitarra
3:45 lastima ese bicho,,,, igual la receta expectacular! ¡
Sabía que no estaba loco y había visto algo ahí v:
Primero hay que curar el disco si hace rato que no se usa y está oxidado en su interior (lo mismo el interior de la tapa). Se le pasa virulana, viruta de acero o cepillo de acero, se lo lava y después se lo calienta y se le pasa constantemente un trapo con aceite de cocina para que se valla quemando el interior del disco y forme una película negra.
Después de usarlo no se lava, simplemente se lo enjuaga con agua para que le quede una película grasosa que retrasará la oxidación hasta la próxima vez que se use.
Muy buena receta..! pero a mi parecer en la cocina gaucha o campestre se usa fuego de leña
Iba a poner lo mismo jaja, saludos desde mendoza
Con el disco de arado no importa con que hacés y alimentás el fuego. Necesitás solo calentarlo y mantenerlo parejo.
Y como se dice en Mexico “ave que vuela ala casuela “
Como le saco el oxido a mi disco?
Hola tenes que hacerlo enarenar para sacarle todo el óxido y luego hacer el proceso de curación.. hay un vídeo en el canal de como curar un disco de arado nuevo.. gracias
Sos un cra de selession. Grassssia
Yo lo quemo en el fuego y despues le paso aceite con un diario y lo vuelvo a quemar unos minutos despues se limpia bien y listo.. pasale grasa vacuna si no lo usas por algun tiempo no deja oxidarlo
Otra consulta ....cuál es su nombre ?
Julio
. Abrazo!!
Margarina le echo yo aceite nunca use
Nunca lo comí con crema. Cerveza se le pone por mis pagos. Arvejas también
Yo al mío lo hago marcando las papas y marcando el pollo primero.
jaja pimienta resien molida
Como se llama la chacarera del minuto 2 44
Hola es un Chamame, se llama Kilómetro 11
Gracias
@@cocinagauchagracias hermano felicitaciones me encantó la preparación está semana haré ese plato pero me faltaba la música para el ambiente jijijij saludos desde Perú bienvenido cuando guste abrazos
Y yo acá comiendo sushi
Cocina campestre pero con gas !! Lo lindo de ese plato es ir agregando leña al fuego.
Faltó morron pero rico