【Ginger grilled pork】People say they can't go back to regular one. The BEST recipe of japanese chef
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- This is a recipe for ginger-grilled pork, a staple of home cooking. Thick slices of pork are carefully cooked to make it tender and juicy. In addition, the sauce with fresh ginger is well seasoned.
●Ingredients (about 1 to 2 servings)
200 g pork loin
1/2 onion
A few cabbages
1 eggplant
10 g ginger
1 clove garlic
1 tbsp soy sauce
2 tablespoons white wine
1 tbsp honey
10 g mustard
A pinch of fish sauce (ishiri)
20 g butter
50-80ml water
魚頭から来ました！
おなじくですw
私も（笑）
我も！
ようこそマグロワールドへ
この生姜焼きソースが本当に美味しくて夫婦でどハマりしてます。豚こまや鶏肉焼いてこのソースかけるとご飯がかなり進みます。ちなみに3歳の娘も大好きです！！ありがとうございます！！
有り難う御座います！
この人の料理レシピ見た目もいいけどほんと美味いんだよな。
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
城二郎さんのソースは斬新な部分と安定安心の融合が素晴らしい！
殆ど全部試していますが、、全て想像以上に美味しくて、、
ソースを味わいたい為にお肉や海鮮を調理している、、自分がいます。
何方がメインなのか😅 不明状態です。
このソース、、ご飯🍚に愛され過ぎてます🥺
ソースがメインといっても過言じゃないですね、完璧です✨
以前の動画も素敵でしたが、比較してみると2022ver.はさらにオシャレで美味しそうです…！
有り難う御座います✨！
引き続きどうぞお楽しみに♪
子供にも奥様にも大好評で、嬉しくなってレシピ覚えるくらい作ってます！何度食べてもソースの味に感動します😊
素晴らしいレシピ、ありがとうございます‼️
以前のヴァージョンの豚肉の生姜焼きを何度も作って、
家族から非常に好評だったので、こちらの方も試してみます。
いつも、美味しそうで分かり易いレシピ動画を有難うございます。
有り難う御座います✨
是非ご参考までに！
精肉担当がいる時間に買い物できなくて厚切りのロースが手に入らず、「もう肩ロースのブロック切ればいいんじゃね？」と、まず包丁研ぎガイドを買いました
今まで適当に研いでた包丁の切れ味がバツグンになりました
めっちゃ美味しくできました
ありがとうございます
とても美味.... Chef George you are the best ..
thank you!
今日作りました!ソースが死ぬほどおいしかったです!ありがとうございます
もう戻れません
以前のしょうが焼き動画を見てから、ずっと作ってたので2022verも絶対に作ります！
有り難う御座います✨！
引き続きどうぞお楽しみに♪
普段簡単な家庭料理として作ってるものも、こういった手間ひまかけて美味しくなる手法を知っていると、ちょっとリッチなものが食べたいって思ったときにいつもの食材+アルファと少し時間をかけるだけで良いってなると得した気分になりますね
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
これ絶対わたし好みです！変に甘すぎなさそうだし生姜ガーリックマスタード大好き!作ってみますー
今夜はこちらのレシピでしょうが焼きにしました😆本当にひと手間かけるだけでお肉は柔らかく、ソースも絶品でした🥰次は暑い日でもサラッと飲めそうな冷たいスープのレシピとか知りたいです😆💕
断面がすごい綺麗。
盛り付けたお皿もかわいい。
美味そうすぎる！！！
確かに、豚肉も牛肉も豚カツやステーキで食べる厚さが１番本来の美味しさを活かせるんだよね。
I recently found your channel, and have been trying a few recipes following your instructions. They turn out amazing. Thank you for your work! Keep going!! Thanks for the English subtitles and ingredients list as well!!
Thank you!!!
作りました^ ^
めちゃくちゃオシャレな味の生姜焼きが出来ました笑
最初に脂身をある程度落とすの、重くなりすぎず食べやすかったです🎉
2020年版は、昨夏、何度お世話になったことか。
2022年版は、おしゃれ感ましてるし、
よりスマートな生姜焼きになってる予感♪
作るの楽しみです！
（キャベツや玉ねぎのカット、ナスの切り込み
惚れ惚れするほどにウツクシクて幸せな気持ちになります✨）
引き続きどうぞお楽しみに👏✨
I used chinese light soy sauce and pineapple vinegar to substitute for the soy sauce and wine as I didn't have any. The end result turned out delicious still! I also didn't have eggplant, so I used beancurd skin which was leftover, itwas able to absorbed the sauce as well. Thank you so much!
めっちゃ美味しそう！今日の夕飯に作ってみますー！ナイスレシビありがとうございます😄
以前の生姜焼動画は今でも復習しています。この動画のおかげで豚肉の焼き方を覚えました。「バターを入れたら極弱火」今では普通に実践しています。
今回の2022verもすぐにチャレンジしたいと思います。
是非2020ver.も宜しくお願いします🤲✨
I love the way you cook. Thank you for all your videos.
ちゃんと中が白くなるまで火が入っていて私好みの火入れでした。私は豚肉は白くなるまで火を入れる派です。豚薄切りを使ってシャバめのタレを絡める昔ながらの生姜焼き定食も好きですが、これはもはやレストランの一皿ですね。
是非ご参考までに♪
昨日前のレシピで作ったところです！
更新ありがとうございます！
ご参考までに✨
絶対美味しいなこれ
生姜焼き、気になってたレシピでした♪
是非ご参考までに✨
とても美味しそうです💕
今日のお皿、ぽってりした形状が可愛いですね😊
有り難う御座います✨！
毎回お世話になってます
作ってみましたが美味しかったです✨
良かったです👏
フレンチの盛り付けって料理が広々と寛いでて穏やかですよね。
町の定食屋で出てくるキャベツ山盛りドーン肉ドーンの集積所みたいなものとはまた違った感じで美味しそうな
有り難う御座います✨
なるほど、生姜焼き高画質バージョン
千切り、みじん切り包丁技城二郎マニアサービスカットあり。
進化版新レシピ別物ですね〜、夏に生姜と豚肉にキャベツは最高です。
是非ご参考までに✨
あとで見るに入れて全然見れていませんでした笑
お皿がとっても可愛い！
こーゆー、過去のレシピのリニューアル企画嬉しいです❗
火入れが綺麗すぎて勝ち確ですね
照れますな☆
ほんと美味そう
これは普通の生姜焼きには戻れないですね
今日の動画もとても参考になりました✨
あとこれから夏本番なので夏でもサラッと食べられる1品を知りたいです
リクエストありがとうございます✨
なんて素敵な盛り付け 家でこんなのでてきたらびっくりですね
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
ツナボーイからです。あっちは面白い。こっちはわかりやすい。どっちも美味しそう😊
ようこそマグロワールドへ
Great recipe. Your knife skills are impressive sir!
あ〜これ得意料理にしたい。これ作れたら、なんかいいじゃないですか(語彙力)
いいんですよ、多分(語彙力
ジョージさん、素晴らしい！
やってみます。
有り難う御座います✨
昨夜作ってみました❣️
とても美味しく仕上がりました😊
ただ豚肉の厚い物がなく次は厚い肉を探してチャレンジしてみたいと思います😊
火入れ素敵杉ぃ〜
有り難う御座います✨
生姜焼きに白米、たまりませんな‼︎ 厚切り肉で食べごたえもバッチリじゃあないですか。夏にピッタリですよね。
夏にスタミナ料理す👏
うまそーーーーーこのソースでズッキーニを食べたい！！！！ので付け合わせ茄子＋ズッキーニで作ってみます
キャベツの千切りのスピード＆細さが凄い。豚ロースの分厚いのは正義ですね。
ご参考までに✨
ハナマサ！？で衝撃受けました。でも確かに、厚切り肉食ってるぞって満足度にはある程度分厚さが欲しいところですね。いいですねこれ。ちょっと明日ハナマサ覗いてきます。
生姜焼きでも使う食材と調理法でお洒落な料理になってますね♪⤴︎
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
懐かしいー！過去の再録もいいですね！
有り難う御座います✨
毎回料理がすてきですね。
有り難う御座います✨
こんな綺麗に切れるようになりたい
ご参考までに！
さっき古い方の動画みて作ったらこれが上がるとか、もしかして心繋がってんじゃない？
完璧ですね👏
お疲れ様です。
いつも見させてもらってます、よかったら賄いで使えるような料理をやっていただけると嬉しいです。
I’m so glad I found this fantastic channel! I want to come over for dinner…
初期の頃の生姜焼き✨何度か作っており家族で美味しくいただきました😋
今回の進化したバージョンも試してみたいです😆✨👍
是非ご参考までに✨
今回も楽しめて勉強になる動画でした！
相変わらずBGMもいい🎵
ねぇ？
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
こんにちは！細かく調理の手順が説明されていてとても良く分かります・・説明も淀みなくて、城二郎さん上手ですね！笑。拍手バージョン、楽しい。ところで登録者数33万人！増加率が加速してますね。50万人はあっという間では・・？
そう言って頂けて嬉しいです✨
引き続きどうぞお楽しみに♪
これはっ！生姜焼きの概念超えてます‼️
ソースの味の余韻がヤバっ🎉
良い茄子🍆が無かったので入れなかったのがくやしいー😂笑！
2022ver生姜ソースほんまにおいしかった👍うちの定番になる予感✨
そして、40万人おめでとうございます㊗️🎉👏😆🥳これからも応援してます‼️
あざます！
美味しくいただきました
お肉以外は家にあったので作りました！めっちゃ美味しかったです！
有り難う御座います✨！
え、お肉抜き？！
@@GeorgeLABO
流石にお肉抜きは寂しいので買ってきましたwww
食欲そそるレシピですね😆
夏になってすっかり料理する気がなくなっていましたが😅素敵な分かりやすい説明でやる気が出ました～😇これは絶対作ります‼
作ってみたんですが、本当に美味しかったです😭😭
ソースがやばくってやばくって...
ご飯一瞬でなくなっちゃいました笑
wow, tender pork without having to marinade or tenderising, fantastic chef!
Thank you!
前の作ろうとしてまだ出来てません…
こっちを作ろうと思います‼︎
そしてレシピ本買います！！
有り難う御座います✨！
明日の晩御飯のメニューがここにあった！
早速挑戦させていただきます
是非👏
我が家の生姜焼きはこれですよ、といつか言ってみたい！
英語字幕も、密かに楽しんでいます。😊
有り難うございます👏✨
作って食べてもらうのに
いつも参考にさせてもらってます！
近所のスーパーにはカット前のお肉置いてなくてちょっとショックでした😅
次は僕もしっかりお肉屋さんで買おうと思います！
うますぎ
ファンになりました🤩オシャレで素敵な動画😍わかりやすい凄く美味しそう😆
作りました。
ジンジャーステーキですね。
リピ確定
こんにちは
おいしそうというより美しい！
動画を観るたびに、今までの自分のやり方を反省し、もっとおいしく！っと思うようになり、参考にさせていただいてます
このたれは、他にも合いそうですね
キャベツの千切り・・・倍速で撮影？かと思いました
千切りというより繊細で城二郎さんを映しています
有り難う御座います✨
とても美味しそうです！作ってみます。。
城二郎風ロコモコ作っていただきたいです。
おあがりよっ！！
ロコモコやりたいと思ってました！！
@@GeorgeLABO 是非お願いいたします。最近料理をすると家族に「城二郎？」って言われるようになりました。。美味しいメニューをいつもありがとうございます！
当たり前にアロゼ、、、やっぱりアロゼ、、、！😊料理のジャンルちがっても バター等を回しかけながらの火入れが合理的！ありがとうございます😊
ナスとソースの相性がめちゃくちゃ良さそう！！！
城二郎さん流石です...！
あと余談ですが、格上げレシピの本買わせていただきました！！！
本買って下さり有り難う御座います✨！
そろそろ毎年楽しみにしている八王子生姜も出てくる頃。摺りおろすなら端っことか集めてもできるのでやってみます。豚肉はどうせなら多摩地区の東京Ｘを使ってみようかな。値段怖いけどｗ でも同じ産地の食材って相性良いから美味しいはず。豚肉大好きなので最高です。
ご参考までに✨
ジョージさんの料理本では薄切り肉でしたが、厚切り肉で作ったほうが美味しかったです！
厚切り肉の方が焼かれた肉の美味しさと、肉のジューシーさの2つが楽しめますし、この方がワインとの相性が良い気がします（間違えていたらすみません😅）
また手間と時間が掛かるので厚切り肉は休日用てすね。
自分は城二郎さんの動画ほとんど見てるからなんとなくわかるけど、初見の人は豚の火入の情報が少なくて迷うんじゃないかな。新規向けと既存視聴者向けのいいバランスって難しいと思いますがもう少し詳しくても......なんて思ったり。
前回のレシピ良く使ってます！！今回も美味しそうですね〜
ほんとうに普通の生姜焼きに戻れなくなりました。最高です
有り難う御座います✨
人の手の動きほど美しく、計算されたものは無いのでしょうか？フライパンにそっと食材を置くシーンが好きです。いやー主婦にも少しできるかな？ありがとうございます😊
そう言って頂けて嬉しいです✨
こんな生姜焼きがあるんですね⁉️
城二郎さんは料理で日本と世界の平和に貢献してください‼️
みんなでできることをやっていきましょう😀
貢献したいです✨
豚ロースに塩振り
脂身から中火で焼く(野菜も焼く
全面に焼き色をつけたら取り出す
バター20g溶かし、片面2分ずつ浴びせる
玉ねぎ、塩ひとつまみ、生姜にんにく、醤油白ワイン、マスタードはちみつ、水、豚と野菜もどし
最近、色んな動画を見ながら塊肉を美味しく焼く方法を模索しています！城二郎さんの動画が1番良かったです！良ければ、ご使用のフライパン教えて頂けますか？
有り難うございます👏
ル・クルーゼとバラリーニを使い分けてます👍
久々に生姜焼きの古い動画とクラシルの初々しい動画も見てみたら、声エフェクトしてあったり、おろしたてデバイヤーだったり、月日の流れを感じた。 厚切りの豚肉あったら挑戦します。
引き続きどうぞお楽しみに♪
少し前に娘とクッキング動画のチャンネルを始めました。こちらの動画を拝見させていただいて、何よりも美しいナイフ捌きに感動しました！自分でビデオをとり始めてから、今までは包丁の扱い方なんて自己流で全く気にしていなかったんですが、人に見せるとなると違うのを実感しています。ジョージさんのようにさささっとクールに切れるようになるには何年かかるんだろう‥‥
素敵ですね✨
是非引き続きお楽しみくださいませませ👏
自分が今までやってたのは玉ねぎの荒微塵切りだったことが判明😂
素敵な動画ありがとうございます、チャンネル登録させていただきました！
有り難う御座います！
今まで食べてた、しょうが焼きと別物ですね！サンジが居た😆
豚肉で思い出した、豚肉の、こめかみ。って食べたときありますか？
たまたま売ってて、オリーブオイルと塩コショウでうまし！でした😆
ないです！
美味しそー
塩缶でなく指先でこの美しい塩振り。。さすがです♪
照れますな☆
千切りみじん切り、堪能しました♪
あざます！
美味そうだけどやっぱり無骨な生姜焼きが好きだな。生姜焼きの醍醐味は生姜焼きがなくなっても思い出でもう一杯ご飯が食べれるところだと思う😊
Lovely, thanks chef! 👏👏👏👏👏👏
Thank you!
旧生姜焼きはタイムのアクセントが凄く好みだったので今回のにも入れて作ってみようかな
前回の生姜焼きも凄く美味しかったですよ🥰。
2022ver.もかなり美味しそう。これは作るしか無いでしょ。
お肉も良いけど、なすを沢山食べたい😋。絶対 美味しい。
華麗なる包丁さばき✨ 千切りも凄いけど、微塵切りはもっと凄い👏。何気になすの切れ込みもめちゃくちゃ細かい。
自分ももっと上手く切れる様になりたい・・・頑張ります！。
有り難う御座います✨！
2020ver.もどうぞ宜しくです！
ソースのベースはチャコールソースですか？
和風に味醂を入れて、生姜を少し弱めにソース作って、針生姜を乗せて食べるのが個人的に好きです😄
城二郎さんのマスタードと蜂蜜の構成も凄く美味しそうです！🤤
今度参考にさせていただきます！
是非ご参考までに✨
今回もすごい火入れですね😳✨めっちゃジューシー、ライス不可避🫣💕ビール待った無し🙋♀️笑
ライスとビール不可避っす👏✨
生姜焼きというより、ポークソテー！！！！！🫰🫰🫰🫰🫰
ナスの上にキャベツ盛ってるのは、オシャレすぎ。。。箸置き以外で茄子が土台になることあるんだなぁ
ご参考までに👏✨
ヤバい、すでに舌が美味いと言っている😁
作り方も革命的だし、作ってみたい
あ、明日日曜日だし、お昼ごはん😁朝からスーパー行って食材買って作ります‼️
是非ご参考までに✨
豚ロースって鳥の胸肉と同じ調理の難しさがありましたが、低温がどちらも鍵ですね。
ところでどなたか豚肉をアロゼしてる時のピアノの旋律って曲名わかる方いらっしゃいます？
シェフ、初期の頃と比べて声変わりしましたね♪
最高にして至極の生姜焼き教えて頂き有難うございます🙇
初期の声は編集してます👏