TİRŞİK Andırın doktoru

Tirşik Tarifi (Maraş Yöresi)'in Yapılışı
Tarladan veya çarşıdan satılan yılan otunu yani yöre insanının değimi ile yılan pancarını alıyoruz, zehirli ve eli yaktığı için çok dikkatli olunması gerekiyor. Onun için eldiven kullanınız yok elime şifa olsun derseniz elle de yapılabilir biraz ele dalıyor. Pancarımızı yıkayalım ve bir sofra bezine serip bırakıp suyunu kurutalım.
Sonra incecik bıçakla kıyalım, bu işlemi mümkünse akşamdan yapalım sonra yoğurdumuzu alalım, içine beş altı bardak su bırakıp ayran yapalım.
Sonra unumuzu da içine bırakalım, incecik kıydığımız pancarımızı düdüklü tenceresine basalım üzerine yaptığımız unlu ayranımızı boşaltıp ocağın altını yakalım ve kısık ateşte karıştıra karıştıra yoğurdumuzu kesmeden ocaktan ısıtalım. Sakın kaynatmayın sadece sütten yoğurt mayalaması ısına getirelim ve düdüklünün ağzına bir tencere kapağı kapatalım. Kendi kapağını değil.
Sonra sıkıca bir sofra bezine sarıp ertesi gün öğlene kadar mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanma esnasında zehiri gidiyor otun ve şifalı bir hale geliyor.
Önceden ıslattığımız bir kase nohut ve yarım kase aşurelik buğday yani döğmemizi de ertesi gün mayalanmış olan düdüklüdeki tirşiğimizin içine bırakıp bu defa düdklünün kendi kapağını kapatıp, en az bir buçuk saate yakın pişiriyoruz.
Pişen tirşiğimize tabağa koyup servis edelim
2 bağ pancar
1 kilo yoğurt
1 kase dövme
1 kase nohut
1 kase un

[@Aliislek979]

Ellerine sağlık çok güzel görünüyor

[@user-fl3tp1zs3t]

Eline sağlık çok güzel görünüyor

[@hulyakoptu1430]

Ellerine sağlık muhteşemdi

[@ilyasusak8657]

Eline sağlık

[@ilbeydegirmenci837]

ellerine sağlık

[@mustafagozukucuk8861]

Ellerine sağlık

[@user-nf4in4ir5u]

Ellerine sağlık 👍

[@BilgiTv.]

Süpeeerrr

[@user-jc1pl4he5r]

Oooo mis mis

[@nihatcetin3120]

🎉🎉🎉🎉

[@ozturkailesi36]

Ellerinize sağlık harika görünüyor canım🌹🌷👍

[@Ankamutfak]

Teşekkür ederim

[@NurhanKeske]

Eline sağlık sayende yeni tarif öğrendim😊

[@harikamutfk0180]

❤🎉❤

[@mehmettas437]

E🎉🎉🎉🎉

[@Nocallsipaghetto]

Eline sağlık

[@FILIZSESCIGOZUKUCUK-dm1sg]

Ellerine sağlık

[@abdullahusak9482]

Eline sağlık