Как приготовить соус чили рецепт от Джейми Оливера
HTML-код
- Опубликовано: 25 июл 2017
- Посуда TEFAL от Джейми Оливера - vk.cc/aBElIZ
Кулинарный канал Джейми Оливера. Выпуск 197
Все выпуски в одном плейлисте goo.gl/vbdfUD
Перевод - Владимир Курдов
Jamie Oliver's Food Tube | goo.gl/EdJ0vK
Gennaro Contaldo / gennarocontaldo
Subscribe to Food Tube | goo.gl/v0tQr
Twitter: / jamiesfoodtube
Tumblr: / jamieoliverfoodtube
Facebook | goo.gl/7R0xdh
More great recipes | www.jamieoliver.com 
Хобби
Посуда TEFAL от Джейми Оливера - vk.cc/aBElIZ
Добавлял 3 яблока сразу и штук 8 перца "птичий глаз". Яблочный сок не нужен в этом случае. Сухой чили соответственно тоже. Думал с туалета до Токио стартану))). Весчъ!
А от туда обратно на васаби
@@icemanshembers9695 👍👍👍
Соус реально ОГОНЬ! Добавил немного больше перца, уксуса меньше, вместо сока, яблоко и всё через мясорубку молотил. Главное не переборщить при первом употреблении, было жаааарко))
Джейми просто красавчик. По его рецептам готовить просто и вкусно.
Спасибо! Соус супер!😀
Спасибо Джейми и переводчику 😉
супер, спасибо
Круто! Тула одобряет.
Отличный соус. И не жидкий. Буду делать ещё и ещё. Спасибо!
Кайфовое видео......есть тоже самое но с другим переводом...этот прям кайфовый!
надо попробовать... спасибо
Спасибо! Соус очень понравился! Я добавила каен и кардамон
Спасибо,за рецепт,вы очень известны,ваши рецепты популярны
сегдня сделал-- просто вкусняшка . но добавил гводику и молотый кориандр для аромата.
На 350 мл:
Чили 12 шт
Лук 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Соль
Оливковое масло
Чили молотый
Сахар 2 ст.л
Помидоры 6 шт
Уксус яблочный 150 мл
Яблочный сок с мякотью 250 мл
никак не получится 350 мл, если тут одного сока с укусусом 400 мл. У меня из указанного количества ингредиентов вышло порядка литра, поскольку помидор также много жидкости даёт
Не надо лук там
Ровно 1 литр,так что нужно в сотейнике готовить,в одну сковороду у меня не поместилось
@@user-pu8ps5ji2d он же выпарится, не?)
@Ultimate kabal, я несколько раз делал - какого-то ощутимого выпаривания не заметил
опробовал .бомба.
Огонь!!!
Кайфанул... класс
Я сделала в 6 раз больше, сожрала в 6 раз быстрее... До зимы не дожил этот соус
ВКУСНЕЙШИЙ!!! Если не добавлять сухой чили, то острота очень умеренная - я могу есть ложками)
Надо будет сделалать
Шикардос. Вмето сока добавили 2яблока на двойную порцию. Класс спасибо большое . И перец дома выращенный маленький острый.
можно вместе перцами добавить пол яблока в блендер
Круть
На зиму можно
лук в соусе чили?
что такое шамон?
В сохранённые. Вот сто процентов :)
Хороший рецепт. Но я рекоммендую все-таки протереть через сито, как говорил Джейми. Это придает особую шелковистую однородную текстуру. Соус получается будто промышленного производства
А зачем это делать ? Зачем делать так, чтобы соус был похож на понос ?? Как раз очень аппетитно когда он выглядит как лечо
@@Razumgolos0 вы уж простите за просторечие, но лечо гораздо больше напоминает "понос" чем гладкий однородный соус.
Аааа🤪😂
@@anastasiaradko148 следовательно и аджика для вас понос и соус болоньезе, и все остальные соуса не проходящие через сито ?
А если сделать из сладкого перца,получиться вкусно,как вы думаете?
Так суть в остроте. Попробуй, если ты фанат сладкого перца, тебе зайдёт. Только добавь немного лимонной кислоты и/или кислого ананаса, чтобы сбалансировать сладость, получится очень хороший кисло-сладкий соус.
А винный уксус подходит?
Да. Подойдет любой пахучий и натуральный уксус. Завтра попробую этот рецепт)
С королина рипер тоже замечательно будет, но с ней я думаю 1-2 шт хватит
делаю примерно по такому же рецепту: 6-7 штук красного перца, з. чеснока, 3 помидора (без жижи и семок и шкуры), ч.л. соли, яблочный уксус + сок с мякотью (можно яблоко натереть), ст.л. сахара, синий лук и добавляю штуки 3-4 копченых Bhut Jolokia сушеные - ароматище стоит нереальный! Рекомендую.
Сейчас сделал, но получилось больше чем в рецепте
Можно 3-4 штучки перца хабанера добавить, очень вкусно получится!!)
лучше копченый Bhut Jolokia
пердо сгорит))) ты чего!
Малодец
Можно туда кинуть trinidad moruga scorpion и будет острее ❤❤
Вакуууууу
Приготовил,не пробовал,процедил через сито,из жмыха буду делать аджику.Про остроту напишу на днях.Погнал я пробную партию в бутылку наливать.
И как, живой остался?)
😄😄😄❤🙏
А крохмал ненадо?
Соус получается классный,чуть припекает,вкус приятный,кисло-сладкий.Хочу сделать из Каролины Рипер,у кого если есть проверенные сайты с семенами киньте ссылку,буду благодарен.
С Каролины Рипер лучше не делать 🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵
Проще уже купить готовый! Дешевле будет
18 соток
@@AnatliyLegkiy он взял 12 перцев (30р),помидоры (70р кг,но если с огорода, бесплатно),чуть чуть уксуса (10р,но можно взять яблоко и обычный) и немного специй.
Выйдет рублей на 70 с магазина,но там больше литра
@@Nurnberg-wu7uq Я решил шрирачу приготовить, но у меня всё зацвело почему-то
гормон счастья - эндорфин!
Серотонин тоже
То что с давних пор у насделалось под названием аджика только немного по другому.
Слабенький , но наверное вкуснее чем то , что обычно готовлю я . Нужно пробовать .
Вууууууууууууу!!!!!🌶🌶🌶🌶
А можно рецепт в письменном варианте для альтернативно одаренных?
Наверху коммент у одного
По моему сильно кисло получится.
Несколько лет уже соус шрирача готовлю с супер острыми сортами перца , вот это действительно вещь.
Ощущение такое как будто лавы из вулкана навернул. Про турбовыхлоп промолчу.
Поделитесь рецептом .
@@RomanParampam Поделюсь , если Вам действительно интересно.
Подробный рецепт со всеми нюансами расписывать долго.
Вам расписать подробно?
Я был бы очень благодарен . Я очень люблю острую пищу .
@@RomanParampam
Берём 1 кг хорошего толстостенного ядерного чили -это основа.
На это количество берём пол стакана сахара (125 гр ) и полторы столовые ложки соли , но без горки.
Перемалываем с семечками перец и добавляем сахар соль и чеснок , среднюю головку.
Я добавлял то что выращивал - habanero orange - слишком остро получается.
Сейчас добавил перуанских - Aji limo - отлично вышло (как для меня).
Итак , перебили перец + острый , заправили сахаром и солью и ставим его бродить на 9 дней ,
тобишь всю массу перекладываем в бутыль и надеваем на горло перчатку.
На 9-й день приливаем 3 столовых ложки уксуса 9 % . На 10-й день - ещё 3 ложки уксуса и на 11- тоже.
Каждый день эту смесь надо мешать.
По прошествии 12-ти дней надо максимально отцедить соус о жмыха и ... тут 2 варианта или соус уваривать или сгущать
Я соус сгущаю с крахмалом , я пробовал уваривать - это извращение.
Если есть вопросы обращайтесь.
@@Teskatlipoka581 Спасибо огромное . Вопросов нет , всё чётко и понятно .
Тринидадский скорпион
Такрй соус не будет острым, слишком много набадяжено. Если хотябы обычный или, заменит на красный хабанеро
туда только чеснок кладут
Зачет.Краснодар одобряет.Процеживать не будем.все должно быть натуральным а не перетертым
Поздравляю, ты придумал аджику
В аджику не добавляют томаты. Туда идет алыча
Ну ты и дура. Аджика делается путем перетирания перца, чеснока, большого количества соли и уцхо-сунели (пажитника).
аджика даже рядом не стоит с этим соусом
соус чили здорового человека - берем 55% чили, чеснок, соль, уксус, сахар... Соус чили по британский - берем томаты и яблоки.. - блин да это кетчуп...
Я б все сблендила с помидорами и потом в сковородку..
Странно что он говорит что хочет поострее при этом убирая семена из Чили.. Они то как раз самый огонь
Как так можно смотреть!
Он семена как раз ОСТАВИЛ! 🤦♂️
Наша аджика
ничего подобного
@@Cnacu6o. Классической Аджикой тут конечно не пахнет, но делают же подобное в рашке называя Аджикой))) и не только в рашке)))
Ля как вкусно, надо токо перец найти как можно более термоядерный
разве что только самомум выращивать
Ну вот, начиталась комментариев, и сделала соус- вообще не впечатлил, а лук тут совсем лишний , как мне показалось ((((
Бабка с подъезда бы сказала хрена бы еще натереть
Витаминов никаких.
Аскорбинку добавьте 😂
Соус неплох,по остроте 2+ из 5.
5из10
Это аджика,а не соус чили.
В традиционную аджику томаты не входят.. Я уже молчу про яблочный сок и другое..
УКСУС И ПЕРЕЦ! У КОГО ЖЕЛУДОК СЛАБЫЙ НЕ ЕШЬТЕ ЭТО!
Скорей здесь уксус раздражитель сильный.
У меня желудок слабый я перцем чили с водкой лечу гастрит
@@mister_pelmen попробуйте мед в перемешку с пчелиной пыльцой за час до еды. И кушайте квашенную капусту. Водка не лечит она снимает боль.перец улучшает пищеварение но он является раздрожителем. Кипяченое молоко с медом. Вообще продукты из меда очень помогают. А лучше найдите пасичнека и скупайтесь у него натур продуктом. Если уж пьете то мешайте алкоголь с пчелиным прополисем,делайте настойку эфект будет намного лучше
@@BearGrizzly25 Прополис с маслом тоже помогает. Перец и водка лучше и быстрее, водка и перец чили убивает хеликобактер, запах изо рта проходит на 2 день. В Двести грамм водки добавляю 2 ст.ложки перца Чили и пью утром по глотку. Важно с утра выпить стакан горячей воды и через 10 минут лежа на левом боку глотнуть смесь. У меня проходит боль в желудке и гастрит обычно за 1-2 дня
Лазджан лучше))))
Два англичанина , Оливер и Рамзи оба прекрасные повара и такие разные . Оливер душевный , Рамзи холодно-мёртвый , надменный мудак )))))
Можно туда кинуть trinidad moruga scorpion и будет острее ❤❤