Brother...... Soy colombiano viví en Perú 3 años hace poco fui y vivo enamorado de Perú de su gente de su comida, hice esta receta y es maravillosa, Dios te continúe bendiciendo.
Sinceramente yo estoy acostumbrado a que los videos de recetas no duren más de 8 minutos, que recorten y dejen lo esencial pero me he terminado de ver el video completo ya que trasmite mucha información y me ha encantado. Aprendí a cocinar gracias a youtube y ahora tengo un gran maestro que me enseñará más platos sabrosos ^^ Nuevo suscriptor.
Soy una mujer mayor y recién al jubilarme me interesé por la cocina, incluso como aprendiz, desde lo más básico. Buscando cómo ayudar en el quehacer doméstico, te encontré y no te suelto. Gracias por tu profesionalismo, se siente el amor por lo que haces y enseñas, gracias, gracias. Es genial cocinar contigo. Dios te bendiga y continúe contigo la felicidad.
Soy cocinero y déjame decirte que está excelente, la mejor receta de aji de gallina que e visto, muy parecido al que preparo. Eres completo y me gusta que expliques parte de la historia para alimentar el conocimiento de nuestra comida peruana. Sigue así crack
Yo también soy una mujer mayor, pero nunca me interesé tanto en la cocina, pero hay ciertos maestros que a uno le muestran las técnicas más sencillas. Entonces hace que te den ganas de hacer el plato. Y este por supuesto que lo voy a preparar. Gracias Giacomo
Para mí, el ají de gallina es uno de los platos que marcaron mi infancia. Yo siempre he dicho que mi viejita hace el mejor ají de gallina de todos y me rehusó a pedirlo en cualquier restaurante porque se que me voy a decepcionar. Es una maldición y una bendición al mismo tiempo y estoy seguro que a la gran mayoría de peruanos nos pasa lo mismo al menos con un plato de comida 😌
Cierto....me encanta el Ají de gallina, pero nunca lo pido en los restaurantes, pues siempre le encuentro algún defecto ( para mi gusto) y éste plato DEBE SER PERFECTO DE PERFECTO pues es delicioso😋😋😋
@@fannysolis1342 tampoco yo ni la huancaina no me gusta solo las puedo comer en mi casa esos platos :D
2 года назад+226
Desde España, con un trocito del Perú en el corazón. Muchas gracias por compartir sus conocimientos y trucos culinarios, aprendemos mucho. El ají de gallina bacán. Y bien por no ser un fundamentalista de las recetas. Soy de la Comunidad Valenciana y sobre todo de la capital hay unos fundamentalistas que solo admiten la paella como ellos dicen. Cierto que hay aberraciones, pero las variantes que además ya tienen su tradición en zonas o en familias son tan válidas como los que se aferran a supuestas recetas originales. Deseando que haga un video sobre cocina de huevos. Una idea me ronda la cabeza alguna vez y es que en europa se podría vender la papa nativa con sus variados colores sancochada en tarros de vidrio en las tiendas de productos gourmet, así como incorporar el potente sabor del chuño en elaboraciones de alta cocina(pienso que se podría liofilizar y envasar en sobres). Soy sacerdote y la vocación surgió en Perú donde estuve año y medio en Cusco en un comedor infantil y no puedo dedicarme a negocios, ni sabría, pero estas ideas me rondan y algunas comunidades serranas podrían aumentar ingresos con sus ricas papitas.
POR SI ACASO NO CREAS AQUELLO DE LA ACEITUNA QUE ERA MUY RARA EN EL VIRREINATO DEL PERU, DEBIDO A QUE FRANCISCO PIZARRO SEMBRÓ LOS PRIMEROS OLIVOS EN LIMA Y DE ALLI SE FUERON A OTRAS REGIONES, INCLUSO SEMBRO UNO QUE TODAVIA SUBSISTE VIVO EN PALACIO DE GOBIERNO HACE 500 AÑOS, POR LO TANTO SI BIEN ES CIERTO QUE LA ACEITUNA NO ES ORIGINARIA DE AMERICA SU CULTIVO SE POPULARIZÓ MUCHO, ASI COMO OTRAS MARAVILLAS QUE LOS ESPAÑOLES APORTARON A SU COLONIA COMO LOS AJOS, CEBOLLA, FRUTAS VARIAS, Y NI QUE DECIR DE ANIMALES DE CRIA.
Es verdad que a veces son odiosos los fundamentalistas lo veo por ejemplo en algunos italianos que no les gusta como te comes los spaghetti...yo los cortó y después lo como...lo mejor es la libertad y el buen gusto
Soy un cocinero amateur y siempre es agradable saber un poco de la historia o el origen del plato a realizar. Gracias por explicarlo con ese interés y dinamismo, todo se ve impecable 10/10. Espero que continúe con estas clases maestras para todos los que no podemos asistir en persona por diferentes motivos. Nuestra cocina peruana siempre fué grande (modestia aparte), pero gracias a todos Uds por difundirlo con el respeto y patriotismo que se merece nuestro país. Viva el Perú!.
Giacomo, admiro cómo enseñas a cocinar cada plato peruano; eres generoso, dar todos los tips, los secretitos. Y qué ánimo amigo, con esa alegría y paciencia aprendemos. Gracias.
Es increíble que recién hoy recién haya aprendido a como hacer un huevo duro . Gracias por sus conocimientos y explicaciones cheff Bocchio. Por cierto, sería fabuloso una clase suya sobre formas de cocinar huevos.
Hola Giacomo, vivo en Atlanta más de 23 años y recién hace un mes me retiré, estoy muy agradecida por tus videos estoy volviendo a tomar el gusto de cocinar, no me pierdo ningún programa te felicito tienes un talento grande para enseñar. Lo único que te podría decir es que a veces en el programa del chef se te ve molesto . No hagas hígado es sólo un programa. A propósito preparé aji de gallina me salió delicioso, gracias ❤❤❤😂🎉😂😂
Mi nonna lo hacía delicioso. Se iba a la panadería La Virreina a comprar el pan de leche y sólo usaba la miga que lo licuaba con leche de tarro. El aderezo era parecido con cebollas y ajo...Lo que usaba era ají especial y ají amarillo...nueces trituradas...le agregaba el pollo casi al final para que no se deshaga y queso parmesano. Sobre papitas amarillas, pedazo de huevito duro y su aceituna.
Hola yo lo preparo tambien asi como lo hacia tu nonna , aprendi la receta con Isabel Alvarez ( era propietaria de un Restaurante en Surco hace muuucho tiempo) tambien aprendi a hacer la salsa huancaina a su estilo , la estoy buscando y no la encuentro , muy buena ....
Soy de Chile, siempre enamorada de Perú, grandes amigas de allá, me ha encantado tu receta, toda la información esta perfecta, esa palabra buenazo es tan de ustedes me encanta, felicitaciones!!!!❤
Chef ,Haces una excelente comida con una gran explicación histórica y temática , he aplicado tus técnicas de cocina y debo decir que son geniales, muchas gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde Trujillo.
Hola Giacomo, te cuento, mi Hijo ayer hizo Ají de pollo, siguió pasó a paso tu receta. Le salió buenaso. Le dejé listo todos los ingredientes en la mesa, ya el pollo cocido y a gajos, la cebolla, huevos cocidos, las patatas también cocidas, hice la pasta de ají amarillo, etc. Gracias mil. Dios te bendiga 😘🙏😇
Gracias Giacomo me sirve mucho porq descubro secretitos nuevos me gustaría saber guisos para emprendimientos a mis 53 años ya logré a mis hijos ahora estoy viendo para mí vejez en venta de menus aprendí de casa a cocinar y postres por television desde niña nunca hize cursos.viviendo sus tutoriales me animé a emprender cambiando de trabajo ahora de cocina gracias Dios los bendiga
Me he quedado sorprendida de tus conocimientos en la cocina , es increíble lo que hacemos nosotras como mamá tantos años , !! Y aún hay muchísimo que aprender . Sobretodo tu soltura y dinamismo para enseñar . Muchas gracias 😊.
Saludos: Soy de Baja California Sur, La Paz, Méx. Escelente receta, un voto más a la de huevos(tengo años comiendo dos diarios) tengo 81 años y super salud. Gracias a Dios. Relacionado con el Ajo a lo único que no le pongo es al café , porque no lleva
Food is memories. Me encanta cocinar tan solo para recordar a mi madre y sus recetas. Aun hasta ahora la llamo para preguntar por alguna receta. Casa vez que cocino siempre pienso en imitar ese sabor que sentia en cada bocado cuando regresaba del colegio y me esperaba una delicia en la mesa. Se que nunca podre superar a mi madre, aunque por alli dicen que lo hago muy bien. Supongo que en nuestra cultura culinaria, todo parte de aquella mesa donde mama servia la comida. Peru' cuisine originates from the warmth of its households. ❤
Se viene el mejor vídeo de comida para mí, porque me encanta ese plato lo espero con ansias para poder prepararlo en mi casa. Ya preparé el arroz chaufa como lo hiciste y me salió genial a mi familia le encantó en especial a mi madre, muchas gracias por tanto, esperemos poder devolverte este gran esfuerzo que haces tú y tu equipo. Un fuerte abrazo y éxitos maestraso. Seria genial que nos enseñes a aprovechar el huevo.
Hola Giacomo, genial tu preparación del Ají de Gallina, yo siempre le he puesto parmesano porque realza el sabor de la salsa y liga muy bien con los otros ingredientes. Me gustaría que nos des la "clase de huevos". Desde Estocolmo un abrazo, gracias a Dios porque tú existes para darnos las reales recetas de cocina, con tu sencillez y encanto.
Buenas tardes Giacomo,me encanta la preparación soy peruana vivo muchos años en vzla,dicen que ese plato me queda muy bueno,lo hago tal cuál pero al final yo le añado nuez moscada molida a mi les encanta el sabor,voy a probarlo con nueces picadas, muy buena la explicación.
Giacomo es una delicia este plato, tienes razón mi mami lo preparaba con gallina allá por los 60' 70' como entrada, luego viene el plato fuerte 😊, una vez más aprendemos de tus secretos culinarios, gracias mil 👍
Gracias Giacomo, mi mami y yo somos seguidoras de tu forma de cocinar, nos encanta porque explicas y das sustento a cada paso que haces en la elaboración del plato.
Arroz y papa! En Colombia es la base de nuestra alimentación y qué sabroso que es esa combinación! Vivo en Alemania y mis conocidos se horrorizaban al verlos en el mismo plato. Ahora son fanáticos, la curiosidad es el motor de la creatividad! Inspiran mucho tu Videos porque tienes mucho talento y crees con humildad y sinceridad lo que haces! Mucho éxito! Te lo mereces!
me encanta como cuentas las recetas , el origen y sus cambios , antes solo pensaba en comer comer jajajaja pero ahora que estoy fuera de mi pais , aparte que extraño mi comida, que importante es conocer su procedencia un saludos desde españa y gracias por hacer videos
Eres un buen Maestro en todo el sentido de la palabra y gran profesional. Gracias por enseñar y que valoremos los insumos que tiene nuestro país. Un gran saludo 🤗🇵🇪
Después de que dijeras que aprendiendo a cocinar huevos podría cocinar todo lo demás, ya me generaste intriga por esa clase de cocinar huevos, espero la subas pronto, saludos
El ají de gallina es uno de los platos que mejor me sale, pero gracias a ti me saldrá muchísimo mejor. Muchas gracias por tanta pasión que demuestras al hacer lo que te gusta y por toda la buena vibra que transmites al hacerlo. MAESTRO!
Yo también aprendí a echarle queso parmesano al ají de gallina, le da un saber espectacular y una consistencia increíble. Muchas gracias por compartir tus recetas y tips.
Giacomo te sigo , eres único, haces tus platos con amor,bse ve te gusta ser y hacer, tus comentarios y recetas buenazas..Desde Perú tu fan, Dios te bendiga y ayude siempre x difundir la cocina peruana, que orgullo!...
El queso parmesano le otorga un sabor especial y fortalece esa cremosidad del ají de gallina, porque el ají de gallina es realmente una crema con pequeños trozos de ave. Este plato se ha ido perfeccionando con el paso de los años y producto de las olas migratorias, llegando a su clímax con los italianos que le agregaron queso parmesano, y queda realmente delicioso, especialmente si es parmigiano reggiano y las pecanas durante el proceso de elaboración, e incluso si se le administra un discreto punto de picante puede quedar aún mejor. Finalmente, este plato es como el Perú, una mistura de razas, una fusión de culturas y la armoniosa convivencia de varias nacionalidades en una región, como italianos, chinos, españoles y los antiguos peruanos.
Efectivamente, recordar que el ají de gallina es una crema con trozos de gallina, y por tanto es picante o tiene un toque de picante. Con respecto al queso parmigiano reggiano lo puedes buscarlo en el mercado de surquillo o Cheese Corner en Santa Cruz, Miraflores. Si tuvieras la oportunidad de viajar al Brasil, en el mercado municipal de São Paulo lo encontrarás con seguridad. El producto duro buen tiempo y con sólo una porción pequeña tienes para hacer un delicioso ají de gallina o para presentar tus pastas, pq le brinda un gusto sumamente especial. No te arrepentirás.
El plato súper preferido de una de mis hijas....adora el Ají de gallina o de pollo😋 por encima de toooda la gastronomía peruana....ES DELICIOSO , PERFECTO , EXQUISITO!!
Que alguien me diga ,como se hace la crema que se pone en un pocillo chico para agregarle al ají de gallina,es como yogur pero no se que más le agregan.
Hola cómo estás,Soy Glenda desde Perú,tengo 71 años y desde que empecé a ver el.programa y a seguirte he hecho varios platos tuyos ,y los platos me quedan limpios ,mis hijos de ríen y dicen mi mamá a los 71 años cocina rico ,no me gustaba la cocina Dios te bendiga y tengas muchos éxitos ,todo lo que puedes hacer con tu arte .❤
Uno de mis platos favoritos. Excelente preparación!!!. Lo preparé hace unos días, y salió espectacular. Tomó tiempo hacer el fondo y matar ese aderezo a fuego lento, pero valió la pena. Felicitaciones chef, estoy aprendiendo mucho con tu conocimiento. Gracias!. Saludos desde Orlando 👋 👋 👋
Maestro , Ud. es el mejor de los chef peruanos ( en mi opinion). Le pone mucho cariño a todos sus vídeos, se ve como le gusta enseñar y ya dependera de cada uno de nosotros cocinar como nos enseña para que sus recetas nos queden sabrosas . Mi hija tambien ve todos sus videos. Gracias❤
Hola y buenas tardes! Me encant la cocina y siempre me gusta eschuchar tus lecciones de la historia de los platos tradicionales del Peru. Sigue con tus videos. Gracias por tus classes de cocina. El cocinero no nace si no se ase y cada quien tiene su mano para la cocinar. Tus lecciones son divertidas!
Que delicia es uno de mis platos preferidos, la última vez que lo preparé le incorporé cúrcuma, pero ahora lo haré con más ají amarillo para que me quede así.. gracias ☺️ Es el tercer video tuyo que veo y ya me volví tu Fans…
Waoo voy a hacerlo a su manera sabía hacer el ají de gallina pero no estaba satisfecha todo este tiempo, me gustó el aderezo que hizo chef sé que le salió muy rico, gracias por compartir sus conocimientos aprendidos de su gran maestra y por cierto ya me suscribí 😊💛 saludos desde Arequipa 🇵🇪
Mi hija te sigue y ahora yo tb ella tiene 14 añitos y le enseñas un montón , una persona muy culta y gran maestro ya que ella quiere seguir tus pasos ya viene practicando inculcandose en el taller del colegio y siguiéndote, uno de sus ideales es conocerte ojalá se pueda dar , sigue adelante muchos éxitos
Se ve delicioso chef, particularmente no me gusta licuar ni batir el pan, me encanta encontrarme un trocito de pan xq así lo hacía mi abuelito. Tu receta es magnífica, sin duda la probaré, ya hice los tamales y me quedaron de 10 mis padres y yo vivimos en España y se nos hace difícil encontrar un buen tamal, ahora con tu receta los puedo preparar. 😊
Estoy fascinada con las enseñanzas de la cocina peruana, modestia aparte no estoy muy perdida en el arte culinario,pero sus explicaciones y Tips,estoy muy agradecida,por lo q desearia tomar clases para mejor,gracias,su eterna admiradora por su enseñanzas y sencilez.
Te felicito mi hijo es seguidor de tu programa y gracias a ti el va aprendiendo como preparar algunos platos y me comenta mucho de ti , wue Dios te bendiga .
Que hermoso es que la receta no solo lleve la enumeración de los ingredientes, sino la riqueza de esos toques de historia, cultura y sensibilidad. Es como tener a un amigo o un familiar explicándote con cariño. Gracias :)
Me encanta tu manera de preparar los alimentos, de enseñarnos y lo informado que eres. Te considero un chef culto, que nos culturiza además de los enseñarnos a cocinar. Me alegro de haberte encontrado. 😊👏🏼👏🏼👏🏼
Lo cocinare cuanto antes nunca he probado un plato como este se ve delicioso💞 me gustaría saber mas acerca de las maneras de usar el huevo en diferentes platos me parece interesante.. como siempre excelente clase Giacomo❤
Gracias 🙏 creo q cada cocinero es la suma de las cocinas y chefs para los q ha trabajado y un poco de su propio estilo 😊 en el canal por ejemplo busco hacer una cocina casera pero usando técnicas profesionales de trabajo 🙏😊👍🏻👨🍳
Increíble el vídeo, no veo la hora de llegar a casa y prepararlo, creo es mi plato favorito mi esposa me tiene enamorado con este plato, ahora podré hacerlo yo mismo. Gracias Cheff
Giacomo tienes una buena 🤗🤩vibra porque transmites tu energia y tus conocimientos con mucho entusiasmo y te das por completo se ve te gusta enseñar y eso es lo mas lindo de tu persona ojala nunca cambies. La vez pasada yo estaba escuchando lo que hablabas de la papa y mi esposo pasaba por la cocina y me dice el si sabe de Cocina es un Profesional, hasta te da una clase este de historia de la papa es buenisimo es el mejor que he escuchado y visto es el master de la cocina Peruana. Deberia dar clases si le gusta enseñar eso es bueno porque a muchos de los grandes de la cocina no les gusta enseñar realmente. El aji de gallina es mi plato favorito me encanta 😋 y hoy lo voy a preparar.
Hola Giacomo, seguí tu receta al pie de la letra y me resultó fenomenal, muchisimas gracias, sinceramente sentí que elevé mi juego culinario 😁. No soy cocinero y menos profesional, soy un aficionado y cocino solo para mis seres queridos, este plato definitivamente será desde ahora insertado en mi carta personal. Gracias por compartir tus conocimientos, doblemente orgulloso de ti, uno por ser peruano y dos por ser Tacneño... como yo 😁
Giácomo me encantan tus clases de cocina. Eres el mejor dando todos los secretos y consejos valiosos para quienes aspiramos a sentirnos hábiles en la cocina. Mil gracias y abraços, Giácomo!!
Hola Giacomo, recientemente encontre tu canal y me parece excelente, eres muy bueno explicando y mi aji de gallina lo hago con queso pecorino romano y tambien uso nueces picadas. Soy peruana y vivo en Estados Unidos hace muchos anhos, pero trato de hacer la comida tipica de nuestro pais. La verdad que no hay muy buenos restaurantes de comida peruana fuera del pais, les falta mucho para que tengan la sazon de nuestros platos tipicos peruanos. Espero seguir disfrutando de tus comidas y metodos ya q estoy aprendiendo bastante de Ti. Gracias
Maravilloso video, entretenido y realmente logras transmitir ese arte que es la cocina a nosotros los aficionados. Un abrazo desde Chile, paises hermanos!
Hola Giancomo, Delicioso el ají de gallina. Yo lo preparo con ají amarillo y un poco de ají mirasol y demás ingredientes y al bajar su queso parmesano. 👍
Excelente explicación de la preparación e historia del ají de gallina...me gusta el cariño q pone en cada clase y sus explicaciones claras y fáciles de aprender... Bendiciones
Eres increíble, gracias por explicar paso a paso,esa bondad para compartir tus conocimientos, Dios te bendiga, saludos de una peruana desde Italia. ❤❤❤❤
La verdad es que me gustan mucho tus videos tienes una energia muy chevere y explicas tecnicas mas avanzadas que si bien no siempre en la cocina amateur se usan te ayuda a formar conceptos de como cocinar y tener un mejor entendimiento! Felicitaciones :)
gracias Giacomo, eres muy simpatico y clarito para explicar tus recetas, desde viña del mar Chile te mando un abrazo hno. Peruano por enseñarnos esta receta
Soy Chileno y el mejor arroz que he probado fue con ajo que le compré a una señora informal en una plaza baratisimo en Mancora, nunca he vuelto a sentir ese sabor acá en Chile
Él arroz en Chile, siempre se le pone 1 diente de ajo Grande, a 1 taza de Arroz!! Incluso se le puede agregar orégano, y a veces se agrega pimentón en cuadritos, zanahoria y varias verduritas más !! Hay muchas recetas para preparar Arroz, y todas tienen la misma base, con Aceite y Ajo.
Hola Giacomo, eres mi tabla de salvación en la cocina, me encantan tus recetas y a mi familia le encanta Un tips para deshilachar el pollo es una introducir el pollo cocido en trozos y caliente en la batidora, lo desmenuza en un instante, el tiempo que lo dejas en la batidora depende de que tan deshilachado lo deseas Ojalá te sirva mi tips Gracias
Empiezo el Año con tu maravillosa receta, te seguire adoro tu manera de exlicar. Soy una madre mayor pero aprender es lo máximo. Aquí en Arequipa las picanteras nos enseñan a cocinar primero el ají porque dicen sino está crudo.
![Quando Rondo - Grow Up [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/8zFnCg3BO4Q/mqdefault.jpg)
Brother...... Soy colombiano viví en Perú 3 años hace poco fui y vivo enamorado de Perú de su gente de su comida, hice esta receta y es maravillosa, Dios te continúe bendiciendo.
Que rico
Ohhhh tan belloooo😊
Porque no usas cuchara de madeta
😊😊
❤❤
Sinceramente yo estoy acostumbrado a que los videos de recetas no duren más de 8 minutos, que recorten y dejen lo esencial pero me he terminado de ver el video completo ya que trasmite mucha información y me ha encantado. Aprendí a cocinar gracias a youtube y ahora tengo un gran maestro que me enseñará más platos sabrosos ^^ Nuevo suscriptor.
Me alegra 😊👨🍳🇵🇪🍾
Me encanta ver y sobre todo la información que brindas
me encantó este video realmente enseña a cocinar en otros videos aparece todo listo como por arte de magia y nose vee el detalle.
Clase de huevo!!!! Pleasee
Gran receta chef ❤
Soy una mujer mayor y recién al jubilarme me interesé por la cocina, incluso como aprendiz, desde lo más básico. Buscando cómo ayudar en el quehacer doméstico, te encontré y no te suelto. Gracias por tu profesionalismo, se siente el amor por lo que haces y enseñas, gracias, gracias. Es genial cocinar contigo. Dios
te bendiga y continúe contigo la felicidad.
🙏😊🔥👨🍳🇵🇪🙌🏻👍🏻👏🏻
🤤 riquísimo
Lindo comentario Irma.👍
@@GiacomoBocchioChef tienes vocación
Eso lo transmites muy bien gracias brother
Lo acabo de encontrar hoy y me fascina, yo tampoco lo voy a soltar desde hoy.
Soy cocinero y déjame decirte que está excelente, la mejor receta de aji de gallina que e visto, muy parecido al que preparo. Eres completo y me gusta que expliques parte de la historia para alimentar el conocimiento de nuestra comida peruana. Sigue así crack
Hola Giacomo gracias por la receta yo uso un arroz que es por cada taza de arroz es una taza y cuarto de agua.
Muchas gracias eres un maestro la próxima vez lo preparo de esta nanera❤
Se ve aue es un plato muy bueno yo nunca lo e echo .prometo que are el intento. Gracias .
Me fascina la comida peruana. Felicidades! Saludos desde Panamá 🇵🇦
Yo también soy una mujer mayor, pero nunca me interesé tanto en la cocina, pero hay ciertos maestros que a uno le muestran las técnicas más sencillas. Entonces hace que te den ganas de hacer el plato. Y este por supuesto que lo voy a preparar. Gracias Giacomo
Para mí, el ají de gallina es uno de los platos que marcaron mi infancia. Yo siempre he dicho que mi viejita hace el mejor ají de gallina de todos y me rehusó a pedirlo en cualquier restaurante porque se que me voy a decepcionar. Es una maldición y una bendición al mismo tiempo y estoy seguro que a la gran mayoría de peruanos nos pasa lo mismo al menos con un plato de comida 😌
Cierto....me encanta el Ají de gallina, pero nunca lo pido en los restaurantes, pues siempre le encuentro algún defecto ( para mi gusto) y éste plato DEBE SER PERFECTO DE PERFECTO pues es delicioso😋😋😋
El mejor siempre será el de nuestra viejita 🧐🍷
Es verdad, los de restaurantes nunca cubren mis expectativas...
Mano dile a tu viejita que haga ají de gallina con tallarines, mano es otro universo!!! Regresa y me comentas que tal
@@fannysolis1342 tampoco yo ni la huancaina no me gusta solo las puedo comer en mi casa esos platos :D
Desde España, con un trocito del Perú en el corazón. Muchas gracias por compartir sus conocimientos y trucos culinarios, aprendemos mucho. El ají de gallina bacán. Y bien por no ser un fundamentalista de las recetas. Soy de la Comunidad Valenciana y sobre todo de la capital hay unos fundamentalistas que solo admiten la paella como ellos dicen. Cierto que hay aberraciones, pero las variantes que además ya tienen su tradición en zonas o en familias son tan válidas como los que se aferran a supuestas recetas originales. Deseando que haga un video sobre cocina de huevos. Una idea me ronda la cabeza alguna vez y es que en europa se podría vender la papa nativa con sus variados colores sancochada en tarros de vidrio en las tiendas de productos gourmet, así como incorporar el potente sabor del chuño en elaboraciones de alta cocina(pienso que se podría liofilizar y envasar en sobres). Soy sacerdote y la vocación surgió en Perú donde estuve año y medio en Cusco en un comedor infantil y no puedo dedicarme a negocios, ni sabría, pero estas ideas me rondan y algunas comunidades serranas podrían aumentar ingresos con sus ricas papitas.
Usted es espectacular. Saludos desde Lima, Perú.
POR SI ACASO NO CREAS AQUELLO DE LA ACEITUNA QUE ERA MUY RARA EN EL VIRREINATO DEL PERU, DEBIDO A QUE FRANCISCO PIZARRO SEMBRÓ LOS PRIMEROS OLIVOS EN LIMA Y DE ALLI SE FUERON A OTRAS REGIONES, INCLUSO SEMBRO UNO QUE TODAVIA SUBSISTE VIVO EN PALACIO DE GOBIERNO HACE 500 AÑOS, POR LO TANTO SI BIEN ES CIERTO QUE LA ACEITUNA NO ES ORIGINARIA DE AMERICA SU CULTIVO SE POPULARIZÓ MUCHO, ASI COMO OTRAS MARAVILLAS QUE LOS ESPAÑOLES APORTARON A SU COLONIA COMO LOS AJOS, CEBOLLA, FRUTAS VARIAS, Y NI QUE DECIR DE ANIMALES DE CRIA.
Toda mi aspiración al Cocinero Y también al Sacerdote Carlos Mauricio Castello!!
Es verdad que a veces son odiosos los fundamentalistas lo veo por ejemplo en algunos italianos que no les gusta como te comes los spaghetti...yo los cortó y después lo como...lo mejor es la libertad y el buen gusto
Ọ😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂y yyy yyv yy 8:44 u8 8:44 888
Soy un cocinero amateur y siempre es agradable saber un poco de la historia o el origen del plato a realizar. Gracias por explicarlo con ese interés y dinamismo, todo se ve impecable 10/10. Espero que continúe con estas clases maestras para todos los que no podemos asistir en persona por diferentes motivos. Nuestra cocina peruana siempre fué grande (modestia aparte), pero gracias a todos Uds por difundirlo con el respeto y patriotismo que se merece nuestro país. Viva el Perú!.
El origen es de Andalucía
La gastronomía Peruana es lo máximo. Me gustaría las clases q va a dar sobre los diferentes preparaciones del huevo. Mil gracias 😊 felicitaciones.
Soy del norte de Chile y es una exquisitez ver todas estas recetas que también me recuerdan a mi infancia. Saludos!
Giacomo, admiro cómo enseñas a cocinar cada plato peruano; eres generoso, dar todos los tips, los secretitos. Y qué ánimo amigo, con esa alegría y paciencia aprendemos. Gracias.
Es increíble que recién hoy recién haya aprendido a como hacer un huevo duro . Gracias por sus conocimientos y explicaciones cheff Bocchio.
Por cierto, sería fabuloso una clase suya sobre formas de cocinar huevos.
xd
Apoyo la idea de la clase
Yo también.Siempre lo requete hiervo.
@@inocenciotensygarcia1012 yo también me sorprendió... honestamente lo encuentro innecesario. No me gusta esas cosas
Tu manera de explicar detalladamente las preparaciones es unica, aprendo muchos de tus videos, que Dios le bendiga sr Chef.
Hola Giacomo, vivo en Atlanta más de 23 años y recién hace un mes me retiré, estoy muy agradecida por tus videos estoy volviendo a tomar el gusto de cocinar, no me pierdo ningún
programa te felicito tienes un talento grande para enseñar.
Lo único que te podría decir es que a veces en el programa del chef se te ve molesto . No hagas hígado es sólo un programa. A propósito preparé aji de gallina me salió delicioso, gracias ❤❤❤😂🎉😂😂
Definitivamente necesitamos esa clase de huevos, muchas gracias!
Queremos una clase de huevos chef!!!!!!!!!!! Amo todos tus videos, soy estudiante de cocina y siempre aprendo algo nuevo.
siiiiii🤗
confirmoooo!
siiii porfaaaaa
CONFIRMO X5
Mi nonna lo hacía delicioso. Se iba a la panadería La Virreina a comprar el pan de leche y sólo usaba la miga que lo licuaba con leche de tarro. El aderezo era parecido con cebollas y ajo...Lo que usaba era ají especial y ají amarillo...nueces trituradas...le agregaba el pollo casi al final para que no se deshaga y queso parmesano. Sobre papitas amarillas, pedazo de huevito duro y su aceituna.
Hola yo lo preparo tambien asi como lo hacia tu nonna , aprendi la receta con Isabel Alvarez ( era propietaria de un Restaurante en Surco hace muuucho tiempo) tambien aprendi a hacer la salsa huancaina a su estilo , la estoy buscando y no la encuentro , muy buena ....
Sin palabras nunca se termina de aprender. Bendiciones 🇵🇪❤️🇺🇸🙏👏👏👏👏
Bendiciones 😊👨🍳🔥
Soy de Chile, siempre enamorada de Perú, grandes amigas de allá, me ha encantado tu receta, toda la información esta perfecta, esa palabra buenazo es tan de ustedes me encanta, felicitaciones!!!!❤
Chef ,Haces una excelente comida con una gran explicación histórica y temática , he aplicado tus técnicas de cocina y debo decir que son geniales, muchas gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde Trujillo.
Este es mi plato favorito.
Gracias y que Dios le siga bendiciendo por sus enseñanzas.
Saludos desde Perú.
Como siempre, excelente clase, Giacomo! Eres todo un genio culinario y Dios te bendice... mil gracias! Y Sí, a la clase de huevos!
Gracias 🙏 😊 Amén! Gloria a Dios 💪🏻🔥🤗
Hola Giacomo, te cuento, mi Hijo ayer hizo Ají de pollo, siguió pasó a paso tu receta. Le salió buenaso. Le dejé listo todos los ingredientes en la mesa, ya el pollo cocido y a gajos, la cebolla, huevos cocidos, las patatas también cocidas, hice la pasta de ají amarillo, etc. Gracias mil. Dios te bendiga 😘🙏😇
Gracias Giacomo me sirve mucho porq descubro secretitos nuevos me gustaría saber guisos para emprendimientos a mis 53 años ya logré a mis hijos ahora estoy viendo para mí vejez en venta de menus aprendí de casa a cocinar y postres por television desde niña nunca hize cursos.viviendo sus tutoriales me animé a emprender cambiando de trabajo ahora de cocina gracias Dios los bendiga
Dios te bendiga 😊🙏👨🍳🔥🇵🇪 mira el video del cau cau y el del locro. Mira el de arroces con mariscos tb un abrazo
INCREÍBLE AJI DE GALLINA. Mi plato favorito 🤤🤤🤤😋😋😋. Es lo máximo Chef
Me he quedado sorprendida de tus conocimientos en la cocina , es increíble lo que hacemos nosotras como mamá tantos años , !! Y aún hay muchísimo que aprender .
Sobretodo tu soltura y dinamismo para enseñar .
Muchas gracias 😊.
Este plato nunca tiene pierde y el adicional de historia sobre el plato le da un plus a la receta!!!
Saludos: Soy de Baja California Sur, La Paz, Méx. Escelente receta, un voto más a la de huevos(tengo años comiendo dos diarios) tengo 81 años y super salud. Gracias a Dios. Relacionado con el Ajo a lo único que no le pongo es al café , porque no lleva
Food is memories. Me encanta cocinar tan solo para recordar a mi madre y sus recetas. Aun hasta ahora la llamo para preguntar por alguna receta. Casa vez que cocino siempre pienso en imitar ese sabor que sentia en cada bocado cuando regresaba del colegio y me esperaba una delicia en la mesa. Se que nunca podre superar a mi madre, aunque por alli dicen que lo hago muy bien. Supongo que en nuestra cultura culinaria, todo parte de aquella mesa donde mama servia la comida. Peru' cuisine originates from the warmth of its households. ❤
Se viene el mejor vídeo de comida para mí, porque me encanta ese plato lo espero con ansias para poder prepararlo en mi casa. Ya preparé el arroz chaufa como lo hiciste y me salió genial a mi familia le encantó en especial a mi madre, muchas gracias por tanto, esperemos poder devolverte este gran esfuerzo que haces tú y tu equipo. Un fuerte abrazo y éxitos maestraso. Seria genial que nos enseñes a aprovechar el huevo.
Gracias a ti Joao un abrazo para ti y tu mamá 😊🙏 gracias por ver el canal!!!
capo!! receta con sabor a hogaaar❤
Giacomo Bocchio.
Le comparto una idea como pelar los huevo: poner los en frasco y agitarlo fuertes y salen todos te pelados.
Hola Giacomo, genial tu preparación del Ají de Gallina, yo siempre le he puesto parmesano porque realza el sabor de la salsa y liga muy bien con los otros ingredientes.
Me gustaría que nos des la "clase de huevos".
Desde Estocolmo un abrazo, gracias a Dios porque tú existes para darnos las reales recetas de cocina, con tu sencillez y encanto.
Buenas tardes Giacomo,me encanta la preparación soy peruana vivo muchos años en vzla,dicen que ese plato me queda muy bueno,lo hago tal cuál pero al final yo le añado nuez moscada molida a mi les encanta el sabor,voy a probarlo con nueces picadas, muy buena la explicación.
Giacomo es una delicia este plato, tienes razón mi mami lo preparaba con gallina allá por los 60' 70' como entrada, luego viene el plato fuerte 😊, una vez más aprendemos de tus secretos culinarios, gracias mil 👍
Cierto...mi nonna y mi mami lo hacían con gallina.
Gracias Giacomo, mi mami y yo somos seguidoras de tu forma de cocinar, nos encanta porque explicas y das sustento a cada paso que haces en la elaboración del plato.
😊👨🍳🙏❤️🇵🇪🍾
ME ENCANTA COCINAR Y APRENDER ALGO NUEVO CADA DIA, TENGO 57 Y CADA DIA APRENDO ALGO NUEVO GRACIAS POR TUS RECETASSSSS
👨🍳😊🇵🇪🙏
Simplemente un maestro con mucha pasión, carisma humildad...muy pocos como usted chef!!!
🙏😊👍🏻👨🍳🙌🏻
Arroz y papa! En Colombia es la base de nuestra alimentación y qué sabroso que es esa combinación! Vivo en Alemania y mis conocidos se horrorizaban al verlos en el mismo plato. Ahora son fanáticos, la curiosidad es el motor de la creatividad! Inspiran mucho tu Videos porque tienes mucho talento y crees con humildad y sinceridad lo que haces! Mucho éxito! Te lo mereces!
Muchas gracias 🙏😊🙌🏻🇵🇪👨🍳
me encanta como cuentas las recetas , el origen y sus cambios , antes solo pensaba en comer comer jajajaja pero ahora que estoy fuera de mi pais , aparte que extraño mi comida, que importante es conocer su procedencia un saludos desde españa y gracias por hacer videos
Eres un buen Maestro en todo el sentido de la palabra y gran profesional. Gracias por enseñar y que valoremos los insumos que tiene nuestro país. Un gran saludo 🤗🇵🇪
😊👨🍳🙏🔥🇵🇪♥️
Ayer preparé un excelente ají de gallina, ( pollo ) , me salió súper.Mis hijos y yop disfrutamos de una rica comida .. Gracias a tu receta Giacomo 😊
Después de que dijeras que aprendiendo a cocinar huevos podría cocinar todo lo demás, ya me generaste intriga por esa clase de cocinar huevos, espero la subas pronto, saludos
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Delicioso
Es que la papa peruana ES OTRA COSA! Aquí en Brasil logré encontrar una papa más o menos rica pero no se compara. Éxitos! 👏
Difícil encontrar variedade de papa, solo encontrar una blanca
El ají de gallina es uno de los platos que mejor me sale, pero gracias a ti me saldrá muchísimo mejor. Muchas gracias por tanta pasión que demuestras al hacer lo que te gusta y por toda la buena vibra que transmites al hacerlo. MAESTRO!
Yo también aprendí a echarle queso parmesano al ají de gallina, le da un saber espectacular y una consistencia increíble. Muchas gracias por compartir tus recetas y tips.
Giacomo te sigo , eres único, haces tus platos con amor,bse ve te gusta ser y hacer, tus comentarios y recetas buenazas..Desde Perú tu fan, Dios te bendiga y ayude siempre x difundir la cocina peruana, que orgullo!...
El queso parmesano le otorga un sabor especial y fortalece esa cremosidad del ají de gallina, porque el ají de gallina es realmente una crema con pequeños trozos de ave. Este plato se ha ido perfeccionando con el paso de los años y producto de las olas migratorias, llegando a su clímax con los italianos que le agregaron queso parmesano, y queda realmente delicioso, especialmente si es parmigiano reggiano y las pecanas durante el proceso de elaboración, e incluso si se le administra un discreto punto de picante puede quedar aún mejor. Finalmente, este plato es como el Perú, una mistura de razas, una fusión de culturas y la armoniosa convivencia de varias nacionalidades en una región, como italianos, chinos, españoles y los antiguos peruanos.
Eso ya no ea aji de gallina , para que joder un plato delicioso agregandole cosas que no van en ma receta xd
Efectivamente, recordar que el ají de gallina es una crema con trozos de gallina, y por tanto es picante o tiene un toque de picante. Con respecto al queso parmigiano reggiano lo puedes buscarlo en el mercado de surquillo o Cheese Corner en Santa Cruz, Miraflores. Si tuvieras la oportunidad de viajar al Brasil, en el mercado municipal de São Paulo lo encontrarás con seguridad. El producto duro buen tiempo y con sólo una porción pequeña tienes para hacer un delicioso ají de gallina o para presentar tus pastas, pq le brinda un gusto sumamente especial. No te arrepentirás.
Va excelente con el queso parmesano.
No lleva queso parmesano
El plato súper preferido de una de mis hijas....adora el Ají de gallina o de pollo😋 por encima de toooda la gastronomía peruana....ES DELICIOSO , PERFECTO , EXQUISITO!!
Que bestia todo lo que compartes👌🏼 tips, conceptos, historia… como estar en una verdadera clase de cocina!
Gracias Fiorella 🙏😊 ayúdame compartiéndolo 🤗
Que alguien me diga ,como se hace la crema que se pone en un pocillo chico para agregarle al ají de gallina,es como yogur pero no se que más le agregan.
Hola cómo estás,Soy Glenda desde Perú,tengo 71 años y desde que empecé a ver el.programa y a seguirte he hecho varios platos tuyos ,y los platos me quedan limpios ,mis hijos de ríen y dicen mi mamá a los 71 años cocina rico ,no me gustaba la cocina Dios te bendiga y tengas muchos éxitos ,todo lo que puedes hacer con tu arte .❤
Me alegra muchísimo leerte un abrazo
Hoy prepararé este plato para compartirlo con amigos ( peruanos y belgas). Espero no decepcionar a nadie 😅Pondre en práctica tu receta. Mil gracias!
Uno de mis platos favoritos. Excelente preparación!!!. Lo preparé hace unos días, y salió espectacular. Tomó tiempo hacer el fondo y matar ese aderezo a fuego lento, pero valió la pena. Felicitaciones chef, estoy aprendiendo mucho con tu conocimiento. Gracias!. Saludos desde Orlando 👋 👋 👋
Maestro , Ud. es el mejor de los chef peruanos ( en mi opinion).
Le pone mucho cariño a todos sus vídeos, se ve como le gusta enseñar y ya dependera de cada uno de nosotros cocinar como nos enseña para que sus recetas nos queden sabrosas . Mi hija tambien ve todos sus videos. Gracias❤
Es un lujo que nos enseñes y nos ayudes a elevar nuestra gastronomía
Como siempre Giacomo eres único para cada plato,lo explicas muy detalladamente,y eso me gustaaaa,Dios te siga bendiciendo grandemente 😊
Hola y buenas tardes! Me encant la cocina y siempre me gusta eschuchar tus lecciones de la historia de los platos tradicionales del Peru. Sigue con tus videos. Gracias por tus classes de cocina. El cocinero no nace si no se ase y cada quien tiene su mano para la cocinar. Tus lecciones son divertidas!
😊👨🍳🙏🇵🇪💪🏻
Definitivamente uno de los mejores platos de nuestra gastronomía😎 estaría genial una clase preparando platos a base de huevos... excelente chef...
Que delicia es uno de mis platos preferidos, la última vez que lo preparé le incorporé cúrcuma, pero ahora lo haré con más ají amarillo para que me quede así.. gracias ☺️
Es el tercer video tuyo que veo y ya me volví tu Fans…
Waoo voy a hacerlo a su manera sabía hacer el ají de gallina pero no estaba satisfecha todo este tiempo, me gustó el aderezo que hizo chef sé que le salió muy rico, gracias por compartir sus conocimientos aprendidos de su gran maestra y por cierto ya me suscribí 😊💛 saludos desde Arequipa 🇵🇪
Delicioso 😋 Justo Hoy Día lo voy a Preparar.
Gracias 🤗 por Tus Consejos.
Siempre es bueno Aprender.
BENDICIONES 😇
Mi hija te sigue y ahora yo tb ella tiene 14 añitos y le enseñas un montón , una persona muy culta y gran maestro ya que ella quiere seguir tus pasos ya viene practicando inculcandose en el taller del colegio y siguiéndote, uno de sus ideales es conocerte ojalá se pueda dar , sigue adelante muchos éxitos
Plato bandera 🎉🎉🎉.. Contigo perfeccionando.... Que deli... Gracias por compartir estos detalles... Besos!!!
Se ve delicioso chef, particularmente no me gusta licuar ni batir el pan, me encanta encontrarme un trocito de pan xq así lo hacía mi abuelito. Tu receta es magnífica, sin duda la probaré, ya hice los tamales y me quedaron de 10 mis padres y yo vivimos en España y se nos hace difícil encontrar un buen tamal, ahora con tu receta los puedo preparar. 😊
Mi plato preferido !! Tus recetas son A1 me encanta!!Muchas gracias.
Gracias a ti Elena 😊🙏 ayúdame compartiéndolas 🙏👍🏻👨🍳
Estoy fascinada con las enseñanzas de la cocina peruana, modestia aparte no estoy muy perdida en el arte culinario,pero sus explicaciones y Tips,estoy muy agradecida,por lo q desearia tomar clases para mejor,gracias,su eterna admiradora por su enseñanzas y sencilez.
Te felicito mi hijo es seguidor de tu programa y gracias a ti el va aprendiendo como preparar algunos platos y me comenta mucho de ti , wue Dios te bendiga .
Tremendo plato!!! En casa nosotros decoramos con culantro para aromatizar y dar frescura. Me gusto esta versión la probaré, Gracias…
Qué plato más delicioso, me motiva cocinar mañana, no me canso de alabarle pero lo hago desde el fondo de mi corazón, FELICIDADES CHEF
Muuuuchas gracias un abrazote y felices fiestas 😊🙏🔥🔥👨🍳🇵🇪
Eres un capo y tu manera de ilustrar cada tema es espectacular 👌, haces que cada día me guste más la cocina.
Q chevere gracias 🙏
Que hermoso es que la receta no solo lleve la enumeración de los ingredientes, sino la riqueza de esos toques de historia, cultura y sensibilidad. Es como tener a un amigo o un familiar explicándote con cariño. Gracias :)
Me encanta tu manera de preparar los alimentos, de enseñarnos y lo informado que eres. Te considero un chef culto, que nos culturiza además de los enseñarnos a cocinar. Me alegro de haberte encontrado. 😊👏🏼👏🏼👏🏼
😊👨🍳🙏🔥🇵🇪💪🏻🍾
El ají de gallina es un alimentó exquisito soy peruana y siempre trato de hacer igual...
Eres extraordinario, didáctico al máximo.
GRANDE MAESTRO!!!!
Lo cocinare cuanto antes nunca he probado un plato como este se ve delicioso💞 me gustaría saber mas acerca de las maneras de usar el huevo en diferentes platos me parece interesante.. como siempre excelente clase Giacomo❤
Por lo general nunca dejo comentarios en los videos ,pero este video es simplemente extraordinario, me llené de tanto con tu explicación,mil gracias.
Muchísimas gracias por Profesor Bocchio por sus enseñanzas, muchas bendiciones 🙏para Ud y su familias 👨👩👦👦💖💖💖🙋♀️
Me encantan sus platillos tradicionales pero con su toque que le apasiona, que le da calidad profesional
Gracias 🙏 creo q cada cocinero es la suma de las cocinas y chefs para los q ha trabajado y un poco de su propio estilo 😊 en el canal por ejemplo busco hacer una cocina casera pero usando técnicas profesionales de trabajo 🙏😊👍🏻👨🍳
Gracias por clase ,el plato favorito de mis peques. Siempre es bueno mejorar con grandes conocimiento como los tuyos en la cocina .🤩
Increíble el vídeo, no veo la hora de llegar a casa y prepararlo, creo es mi plato favorito mi esposa me tiene enamorado con este plato, ahora podré hacerlo yo mismo.
Gracias Cheff
Giacomo tienes una buena 🤗🤩vibra porque transmites tu energia y tus conocimientos con mucho entusiasmo y te das por completo se ve te gusta enseñar y eso es lo mas lindo de tu persona ojala nunca cambies. La vez pasada yo estaba escuchando lo que hablabas de la papa y mi esposo pasaba por la cocina y me dice el si sabe de Cocina es un Profesional, hasta te da una clase este de historia de la papa es buenisimo es el mejor que he escuchado y visto es el master de la cocina Peruana. Deberia dar clases si le gusta enseñar eso es bueno porque a muchos de los grandes de la cocina no les gusta enseñar realmente. El aji de gallina es mi plato favorito me encanta 😋 y hoy lo voy a preparar.
Hize esta receta y me salio muy rica . Gracias Giacomo por darme una nueva variación a mi repertorio culinario. Desde Nueva York un abrazo.
Hola Giacomo, seguí tu receta al pie de la letra y me resultó fenomenal, muchisimas gracias, sinceramente sentí que elevé mi juego culinario 😁.
No soy cocinero y menos profesional, soy un aficionado y cocino solo para mis seres queridos, este plato definitivamente será desde ahora insertado en mi carta personal. Gracias por compartir tus conocimientos, doblemente orgulloso de ti, uno por ser peruano y dos por ser Tacneño... como yo 😁
Viva Tacna ! Un abrazo
wooouuu😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
eres tacneñooooooooooooooo? bravísimo jejejejejejeje😊😊😊😊😊
gracias giacomo un placer cocinar contigo miles de gracias😊❤😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ya me suscribí pero me he desuscrito ya no me gusta tu video igual gracias por ser tacneño, yo también lo soy❤❤❤ 🎉🎉jejeje🎉🎉
Amo que tire LOS REALES DATOS sobre lo que nos llevamos a la boca 🥘 . Lo máximo ❤
Giácomo me encantan tus clases de cocina. Eres el mejor dando todos los secretos y consejos valiosos para quienes aspiramos a sentirnos hábiles en la cocina. Mil gracias y abraços, Giácomo!!
Gracias Carolina 😊🙏🔥 me pone contento leerte un abrazo y ayúdame compartiendo el video 😊🙏
@@GiacomoBocchioChef claro que sí, Giácomo!!👍
Hola Giacomo, recientemente encontre tu canal y me parece excelente, eres muy bueno explicando y mi aji de gallina lo hago con queso pecorino romano y tambien uso nueces picadas. Soy peruana y vivo en Estados Unidos hace muchos anhos, pero trato de hacer la comida tipica de nuestro pais. La verdad que no hay muy buenos restaurantes de comida peruana fuera del pais, les falta mucho para que tengan la sazon de nuestros platos tipicos peruanos. Espero seguir disfrutando de tus comidas y metodos ya q estoy aprendiendo bastante de Ti. Gracias
Gracias querido por compartir tus exquisitas recetas soy emprendedora y usted es mi maestro ❤ gracias por todo
Maravilloso video, entretenido y realmente logras transmitir ese arte que es la cocina a nosotros los aficionados. Un abrazo desde Chile, paises hermanos!
Es muy rico este plato de Ají de Gallina y mejor aún si se sabe cómo nació esta exquisitez que primero era una entrada, muy buena información.
Hola Giancomo,
Delicioso el ají de gallina. Yo lo preparo con ají amarillo y un poco de ají mirasol y demás ingredientes y al bajar su queso parmesano. 👍
Excelente explicación de la preparación e historia del ají de gallina...me gusta el cariño q pone en cada clase y sus explicaciones claras y fáciles de aprender... Bendiciones
Eres increíble, gracias por explicar paso a paso,esa bondad para compartir tus conocimientos, Dios te bendiga, saludos de una peruana desde Italia. ❤❤❤❤
Delicioso, me encanta la comida Peruana, es muy sabrosa. Gracias por enseñar.
La verdad es que me gustan mucho tus videos tienes una energia muy chevere y explicas tecnicas mas avanzadas que si bien no siempre en la cocina amateur se usan te ayuda a formar conceptos de como cocinar y tener un mejor entendimiento! Felicitaciones :)
Gracias Fran es justamente lo q busco con el canal 😊🙏👍🏻 no todos lo entienden y quieren un tutorial de 5 min jajaja
Voy a cocinar esto, espero me salga tan rico como al maestro 🥹🧡 🎉 Gracias maestro por enseñarnos tanto!
gracias Giacomo, eres muy simpatico y clarito para explicar tus recetas, desde viña del mar Chile te mando un abrazo hno. Peruano por enseñarnos esta receta
Estoy lejos de casa, veo tus videos de cocina, siento que estuviera en mi hogar, eres lo maximo Giacomo Bocchio.😊
Me encanta como cuentas la historia de la comida que vas a preparar!!!! Y ya hiciste el video del 🥚????? Mil gracias
Gracias por compartir el origen del ají de gallina se ve delicioso de las 2 formas
Saludos
Te hfkxjcncck😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Soy Chileno y el mejor arroz que he probado fue con ajo que le compré a una señora informal en una plaza baratisimo en Mancora, nunca he vuelto a sentir ese sabor acá en Chile
en chile no lo hacen con aderezo de ajo? creí que en todo lado lo hacían con un poco para darle sabor
@@andrefr1300 En chile, no usan ajo en el arroz, solo agua e incluso algunas verduritas
No solo es el ajo es el arroz que producen en el Peru que es exelente.
En .México no usan ajo para preparar arroz
Él arroz en Chile, siempre se le pone 1 diente de ajo Grande, a 1 taza de Arroz!!
Incluso se le puede agregar orégano, y a veces se agrega pimentón en cuadritos, zanahoria y varias verduritas más !!
Hay muchas recetas para preparar Arroz, y todas tienen la misma base, con Aceite y Ajo.
Hola Giacomo, eres mi tabla de salvación en la cocina, me encantan tus recetas y a mi familia le encanta
Un tips para deshilachar el pollo es una introducir el pollo cocido en trozos y caliente en la batidora, lo desmenuza en un instante, el tiempo que lo dejas en la batidora depende de que tan deshilachado lo deseas
Ojalá te sirva mi tips
Gracias
Empiezo el Año con tu maravillosa receta, te seguire adoro tu manera de exlicar. Soy una madre mayor pero aprender es lo máximo. Aquí en Arequipa las picanteras nos enseñan a cocinar primero el ají porque dicen sino está crudo.