Sinceramente yo estoy acostumbrado a que los videos de recetas no duren más de 8 minutos, que recorten y dejen lo esencial pero me he terminado de ver el video completo ya que trasmite mucha información y me ha encantado. Aprendí a cocinar gracias a youtube y ahora tengo un gran maestro que me enseñará más platos sabrosos ^^ Nuevo suscriptor.
Brother...... Soy colombiano viví en Perú 3 años hace poco fui y vivo enamorado de Perú de su gente de su comida, hice esta receta y es maravillosa, Dios te continúe bendiciendo.
Es increíble que recién hoy recién haya aprendido a como hacer un huevo duro . Gracias por sus conocimientos y explicaciones cheff Bocchio. Por cierto, sería fabuloso una clase suya sobre formas de cocinar huevos.
Giacomo, el día viernes por actuación de fiestas patrias,le han pedido este plato a mi hija,así que me quiero lucir con tu receta. Muchas gracias chef 😊
Desde España, con un trocito del Perú en el corazón. Muchas gracias por compartir sus conocimientos y trucos culinarios, aprendemos mucho. El ají de gallina bacán. Y bien por no ser un fundamentalista de las recetas. Soy de la Comunidad Valenciana y sobre todo de la capital hay unos fundamentalistas que solo admiten la paella como ellos dicen. Cierto que hay aberraciones, pero las variantes que además ya tienen su tradición en zonas o en familias son tan válidas como los que se aferran a supuestas recetas originales. Deseando que haga un video sobre cocina de huevos. Una idea me ronda la cabeza alguna vez y es que en europa se podría vender la papa nativa con sus variados colores sancochada en tarros de vidrio en las tiendas de productos gourmet, así como incorporar el potente sabor del chuño en elaboraciones de alta cocina(pienso que se podría liofilizar y envasar en sobres). Soy sacerdote y la vocación surgió en Perú donde estuve año y medio en Cusco en un comedor infantil y no puedo dedicarme a negocios, ni sabría, pero estas ideas me rondan y algunas comunidades serranas podrían aumentar ingresos con sus ricas papitas.
POR SI ACASO NO CREAS AQUELLO DE LA ACEITUNA QUE ERA MUY RARA EN EL VIRREINATO DEL PERU, DEBIDO A QUE FRANCISCO PIZARRO SEMBRÓ LOS PRIMEROS OLIVOS EN LIMA Y DE ALLI SE FUERON A OTRAS REGIONES, INCLUSO SEMBRO UNO QUE TODAVIA SUBSISTE VIVO EN PALACIO DE GOBIERNO HACE 500 AÑOS, POR LO TANTO SI BIEN ES CIERTO QUE LA ACEITUNA NO ES ORIGINARIA DE AMERICA SU CULTIVO SE POPULARIZÓ MUCHO, ASI COMO OTRAS MARAVILLAS QUE LOS ESPAÑOLES APORTARON A SU COLONIA COMO LOS AJOS, CEBOLLA, FRUTAS VARIAS, Y NI QUE DECIR DE ANIMALES DE CRIA.
Es verdad que a veces son odiosos los fundamentalistas lo veo por ejemplo en algunos italianos que no les gusta como te comes los spaghetti...yo los cortó y después lo como...lo mejor es la libertad y el buen gusto
Soy cocinero y déjame decirte que está excelente, la mejor receta de aji de gallina que e visto, muy parecido al que preparo. Eres completo y me gusta que expliques parte de la historia para alimentar el conocimiento de nuestra comida peruana. Sigue así crack
Mi nonna lo hacía delicioso. Se iba a la panadería La Virreina a comprar el pan de leche y sólo usaba la miga que lo licuaba con leche de tarro. El aderezo era parecido con cebollas y ajo...Lo que usaba era ají especial y ají amarillo...nueces trituradas...le agregaba el pollo casi al final para que no se deshaga y queso parmesano. Sobre papitas amarillas, pedazo de huevito duro y su aceituna.
Hola yo lo preparo tambien asi como lo hacia tu nonna , aprendi la receta con Isabel Alvarez ( era propietaria de un Restaurante en Surco hace muuucho tiempo) tambien aprendi a hacer la salsa huancaina a su estilo , la estoy buscando y no la encuentro , muy buena ....
Se viene el mejor vídeo de comida para mí, porque me encanta ese plato lo espero con ansias para poder prepararlo en mi casa. Ya preparé el arroz chaufa como lo hiciste y me salió genial a mi familia le encantó en especial a mi madre, muchas gracias por tanto, esperemos poder devolverte este gran esfuerzo que haces tú y tu equipo. Un fuerte abrazo y éxitos maestraso. Seria genial que nos enseñes a aprovechar el huevo.
Para mí, el ají de gallina es uno de los platos que marcaron mi infancia. Yo siempre he dicho que mi viejita hace el mejor ají de gallina de todos y me rehusó a pedirlo en cualquier restaurante porque se que me voy a decepcionar. Es una maldición y una bendición al mismo tiempo y estoy seguro que a la gran mayoría de peruanos nos pasa lo mismo al menos con un plato de comida 😌
Cierto....me encanta el Ají de gallina, pero nunca lo pido en los restaurantes, pues siempre le encuentro algún defecto ( para mi gusto) y éste plato DEBE SER PERFECTO DE PERFECTO pues es delicioso😋😋😋
Soy una mujer mayor y recién al jubilarme me interesé por la cocina, incluso como aprendiz, desde lo más básico. Buscando cómo ayudar en el quehacer doméstico, te encontré y no te suelto. Gracias por tu profesionalismo, se siente el amor por lo que haces y enseñas, gracias, gracias. Es genial cocinar contigo. Dios te bendiga y continúe contigo la felicidad.
Chef ,Haces una excelente comida con una gran explicación histórica y temática , he aplicado tus técnicas de cocina y debo decir que son geniales, muchas gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde Trujillo.
Soy Chileno y el mejor arroz que he probado fue con ajo que le compré a una señora informal en una plaza baratisimo en Mancora, nunca he vuelto a sentir ese sabor acá en Chile
Él arroz en Chile, siempre se le pone 1 diente de ajo Grande, a 1 taza de Arroz!! Incluso se le puede agregar orégano, y a veces se agrega pimentón en cuadritos, zanahoria y varias verduritas más !! Hay muchas recetas para preparar Arroz, y todas tienen la misma base, con Aceite y Ajo.
Después de que dijeras que aprendiendo a cocinar huevos podría cocinar todo lo demás, ya me generaste intriga por esa clase de cocinar huevos, espero la subas pronto, saludos
De dónde salió este Sr.? Iba a decir ... Me gustaría encontrar más peruanos así su video no necesito de groserías ni chabacanerías, habla naturalmente y te habla de historia peruana gastronómica 10/10. Pero ese Apellido no es de origen Peruano ... creo .
Soy un cocinero amateur y siempre es agradable saber un poco de la historia o el origen del plato a realizar. Gracias por explicarlo con ese interés y dinamismo, todo se ve impecable 10/10. Espero que continúe con estas clases maestras para todos los que no podemos asistir en persona por diferentes motivos. Nuestra cocina peruana siempre fué grande (modestia aparte), pero gracias a todos Uds por difundirlo con el respeto y patriotismo que se merece nuestro país. Viva el Perú!.
Giacomo, admiro cómo enseñas a cocinar cada plato peruano; eres generoso, dar todos los tips, los secretitos. Y qué ánimo amigo, con esa alegría y paciencia aprendemos. Gracias.
Hola Giacomo, genial tu preparación del Ají de Gallina, yo siempre le he puesto parmesano porque realza el sabor de la salsa y liga muy bien con los otros ingredientes. Me gustaría que nos des la "clase de huevos". Desde Estocolmo un abrazo, gracias a Dios porque tú existes para darnos las reales recetas de cocina, con tu sencillez y encanto.
Buenas tardes Giacomo,me encanta la preparación soy peruana vivo muchos años en vzla,dicen que ese plato me queda muy bueno,lo hago tal cuál pero al final yo le añado nuez moscada molida a mi les encanta el sabor,voy a probarlo con nueces picadas, muy buena la explicación.
Yo también soy una mujer mayor, pero nunca me interesé tanto en la cocina, pero hay ciertos maestros que a uno le muestran las técnicas más sencillas. Entonces hace que te den ganas de hacer el plato. Y este por supuesto que lo voy a preparar. Gracias Giacomo
Me he quedado sorprendida de tus conocimientos en la cocina , es increíble lo que hacemos nosotras como mamá tantos años , !! Y aún hay muchísimo que aprender . Sobretodo tu soltura y dinamismo para enseñar . Muchas gracias 😊.
El queso parmesano le otorga un sabor especial y fortalece esa cremosidad del ají de gallina, porque el ají de gallina es realmente una crema con pequeños trozos de ave. Este plato se ha ido perfeccionando con el paso de los años y producto de las olas migratorias, llegando a su clímax con los italianos que le agregaron queso parmesano, y queda realmente delicioso, especialmente si es parmigiano reggiano y las pecanas durante el proceso de elaboración, e incluso si se le administra un discreto punto de picante puede quedar aún mejor. Finalmente, este plato es como el Perú, una mistura de razas, una fusión de culturas y la armoniosa convivencia de varias nacionalidades en una región, como italianos, chinos, españoles y los antiguos peruanos.
Efectivamente, recordar que el ají de gallina es una crema con trozos de gallina, y por tanto es picante o tiene un toque de picante. Con respecto al queso parmigiano reggiano lo puedes buscarlo en el mercado de surquillo o Cheese Corner en Santa Cruz, Miraflores. Si tuvieras la oportunidad de viajar al Brasil, en el mercado municipal de São Paulo lo encontrarás con seguridad. El producto duro buen tiempo y con sólo una porción pequeña tienes para hacer un delicioso ají de gallina o para presentar tus pastas, pq le brinda un gusto sumamente especial. No te arrepentirás.
Yo estoy siempre buscando el efecto "Ratatouille" cuando se trata del ají de gallina, creo que mi viejita lo hacía con galleta de soda en vez de pan, no se, quizás la galleta de soda la usaba cuando hacía esa mayonesa de casa como ninguna....vivo en USA y acá ha sido un fracaso total cuando he pedido un ají de gallina! Me han tocado desde lo peor de lo peor hasta más o michi! Pero nunca ni siquiera cerca a ese ají de gallina de mi viejita!....I am cursed! 😎
Que alguien me diga ,como se hace la crema que se pone en un pocillo chico para agregarle al ají de gallina,es como yogur pero no se que más le agregan.
me encanta como cuentas las recetas , el origen y sus cambios , antes solo pensaba en comer comer jajajaja pero ahora que estoy fuera de mi pais , aparte que extraño mi comida, que importante es conocer su procedencia un saludos desde españa y gracias por hacer videos
Uno de mis platos favoritos. Excelente preparación!!!. Lo preparé hace unos días, y salió espectacular. Tomó tiempo hacer el fondo y matar ese aderezo a fuego lento, pero valió la pena. Felicitaciones chef, estoy aprendiendo mucho con tu conocimiento. Gracias!. Saludos desde Orlando 👋 👋 👋
Muy buen video chef Giacomo, increíble la manera en que explicas cada paso de la preparación de este plato tan representativo de la Costa Peruana. La manera en que das los detalles y esos tips son los mismos que me dan en la escuela de gastronomía así que estoy pensando en dejarla y solo ver tus videos a partir de ahora jajaja, aunque un toque de ají mirasol en el aderezo para darle ese picor que a muchos limeños nos gusta hubiera sido muy bueno. Un saludo.
Waoo voy a hacerlo a su manera sabía hacer el ají de gallina pero no estaba satisfecha todo este tiempo, me gustó el aderezo que hizo chef sé que le salió muy rico, gracias por compartir sus conocimientos aprendidos de su gran maestra y por cierto ya me suscribí 😊💛 saludos desde Arequipa 🇵🇪
Ahhhhhh ❤❤❤ q emoción, conocí por el programa de cocina y ahora el gran Chef Giacomo me enseñará a preparar mi plato favorito o bueno uno de ellos. Aun viviendo en Europa viéndolo a el y programa de cocina me hace sentir como si estuviera esos momentos en mi Perú
Arroz y papa! En Colombia es la base de nuestra alimentación y qué sabroso que es esa combinación! Vivo en Alemania y mis conocidos se horrorizaban al verlos en el mismo plato. Ahora son fanáticos, la curiosidad es el motor de la creatividad! Inspiran mucho tu Videos porque tienes mucho talento y crees con humildad y sinceridad lo que haces! Mucho éxito! Te lo mereces!
El plato súper preferido de una de mis hijas....adora el Ají de gallina o de pollo😋 por encima de toooda la gastronomía peruana....ES DELICIOSO , PERFECTO , EXQUISITO!!
Viendo el vídeo casi a las 12 de la noche porque tengo que dejar todo listo para levantarme a las 4;30 am paea cocinar y luego irme a trabajar, lo haré como lo has enseñado ❤ Gracias
Te doy un tipo de cocinera antigua en el aderezo debe ir primero el pollo para que absorba el sabor del aderezo y luego el licuado de pan y te sale mucho más sabroso
Hola Giancomo, Delicioso el ají de gallina. Yo lo preparo con ají amarillo y un poco de ají mirasol y demás ingredientes y al bajar su queso parmesano. 👍
Giacomo es una delicia este plato, tienes razón mi mami lo preparaba con gallina allá por los 60' 70' como entrada, luego viene el plato fuerte 😊, una vez más aprendemos de tus secretos culinarios, gracias mil 👍
Maravilloso video, entretenido y realmente logras transmitir ese arte que es la cocina a nosotros los aficionados. Un abrazo desde Chile, paises hermanos!
Buenas tardes , me enganche con tu programa el gran chef de famosos lo veo todos los dias , ahora estoy biendolo x este medio, me gustaria que haga una comida especial para los ancianitos x favor muchas gracias.
Hola Giacomo, vivo en Atlanta más de 23 años y recién hace un mes me retiré, estoy muy agradecida por tus videos estoy volviendo a tomar el gusto de cocinar, no me pierdo ningún programa te felicito tienes un talento grande para enseñar. Lo único que te podría decir es que a veces en el programa del chef se te ve molesto . No hagas hígado es sólo un programa. A propósito preparé aji de gallina me salió delicioso, gracias ❤❤❤😂🎉😂😂
Food is memories. Me encanta cocinar tan solo para recordar a mi madre y sus recetas. Aun hasta ahora la llamo para preguntar por alguna receta. Casa vez que cocino siempre pienso en imitar ese sabor que sentia en cada bocado cuando regresaba del colegio y me esperaba una delicia en la mesa. Se que nunca podre superar a mi madre, aunque por alli dicen que lo hago muy bien. Supongo que en nuestra cultura culinaria, todo parte de aquella mesa donde mama servia la comida. Peru' cuisine originates from the warmth of its households. ❤
Buenas tardes , me enganche con tu programa el gran chef de famosos lo veo todos los dias , ahora estoy biendolo x este medio, me gustaria que haga una comida especial para los ancianitos x favor muchas gracias.
Hola Giacomo que tal,muchas gracias por compartir tus lindas recetas con tus seguidores,eres un ángel y maestro en la cocina,que Diosito te siga bendiciendo en tu trabajo, ❤🥰😘🤗🤗🙏🇵🇪
Se ve delicioso chef, particularmente no me gusta licuar ni batir el pan, me encanta encontrarme un trocito de pan xq así lo hacía mi abuelito. Tu receta es magnífica, sin duda la probaré, ya hice los tamales y me quedaron de 10 mis padres y yo vivimos en España y se nos hace difícil encontrar un buen tamal, ahora con tu receta los puedo preparar. 😊
Que delicia es uno de mis platos preferidos, la última vez que lo preparé le incorporé cúrcuma, pero ahora lo haré con más ají amarillo para que me quede así.. gracias ☺️ Es el tercer video tuyo que veo y ya me volví tu Fans…
Sinceramente yo estoy acostumbrado a que los videos de recetas no duren más de 8 minutos, que recorten y dejen lo esencial pero me he terminado de ver el video completo ya que trasmite mucha información y me ha encantado. Aprendí a cocinar gracias a youtube y ahora tengo un gran maestro que me enseñará más platos sabrosos ^^ Nuevo suscriptor.
Me alegra 😊👨🍳🇵🇪🍾
Me encanta ver y sobre todo la información que brindas
me encantó este video realmente enseña a cocinar en otros videos aparece todo listo como por arte de magia y nose vee el detalle.
Clase de huevo!!!! Pleasee
Gran receta chef ❤
Brother...... Soy colombiano viví en Perú 3 años hace poco fui y vivo enamorado de Perú de su gente de su comida, hice esta receta y es maravillosa, Dios te continúe bendiciendo.
Que rico
Ohhhh tan belloooo😊
Porque no usas cuchara de madeta
😊😊
❤❤
Es increíble que recién hoy recién haya aprendido a como hacer un huevo duro . Gracias por sus conocimientos y explicaciones cheff Bocchio.
Por cierto, sería fabuloso una clase suya sobre formas de cocinar huevos.
xd
Apoyo la idea de la clase
Yo también.Siempre lo requete hiervo.
@@inocenciotensygarcia1012 yo también me sorprendió... honestamente lo encuentro innecesario. No me gusta esas cosas
Que rico se ve. Probaré poniendo el parmesano. Y no le pones pecanas?. Seguiré tu receta.❤
Giacomo, hoy voy hacer el ají de gallina, Dios quiera me salga. Seguiré tus instrucciones. Gracias
Como siempre, excelente clase, Giacomo! Eres todo un genio culinario y Dios te bendice... mil gracias! Y Sí, a la clase de huevos!
Gracias 🙏 😊 Amén! Gloria a Dios 💪🏻🔥🤗
Es que la papa peruana ES OTRA COSA! Aquí en Brasil logré encontrar una papa más o menos rica pero no se compara. Éxitos! 👏
Difícil encontrar variedade de papa, solo encontrar una blanca
Queremos una clase de huevos chef!!!!!!!!!!! Amo todos tus videos, soy estudiante de cocina y siempre aprendo algo nuevo.
siiiiii🤗
confirmoooo!
siiii porfaaaaa
CONFIRMO X5
Giacomo, el día viernes por actuación de fiestas patrias,le han pedido este plato a mi hija,así que me quiero lucir con tu receta. Muchas gracias chef 😊
Giacomo gracias por compartir tus recetas eres lo máximo.
😊👨🍳🙏🔥🇵🇪
Desde España, con un trocito del Perú en el corazón. Muchas gracias por compartir sus conocimientos y trucos culinarios, aprendemos mucho. El ají de gallina bacán. Y bien por no ser un fundamentalista de las recetas. Soy de la Comunidad Valenciana y sobre todo de la capital hay unos fundamentalistas que solo admiten la paella como ellos dicen. Cierto que hay aberraciones, pero las variantes que además ya tienen su tradición en zonas o en familias son tan válidas como los que se aferran a supuestas recetas originales. Deseando que haga un video sobre cocina de huevos. Una idea me ronda la cabeza alguna vez y es que en europa se podría vender la papa nativa con sus variados colores sancochada en tarros de vidrio en las tiendas de productos gourmet, así como incorporar el potente sabor del chuño en elaboraciones de alta cocina(pienso que se podría liofilizar y envasar en sobres). Soy sacerdote y la vocación surgió en Perú donde estuve año y medio en Cusco en un comedor infantil y no puedo dedicarme a negocios, ni sabría, pero estas ideas me rondan y algunas comunidades serranas podrían aumentar ingresos con sus ricas papitas.
Usted es espectacular. Saludos desde Lima, Perú.
POR SI ACASO NO CREAS AQUELLO DE LA ACEITUNA QUE ERA MUY RARA EN EL VIRREINATO DEL PERU, DEBIDO A QUE FRANCISCO PIZARRO SEMBRÓ LOS PRIMEROS OLIVOS EN LIMA Y DE ALLI SE FUERON A OTRAS REGIONES, INCLUSO SEMBRO UNO QUE TODAVIA SUBSISTE VIVO EN PALACIO DE GOBIERNO HACE 500 AÑOS, POR LO TANTO SI BIEN ES CIERTO QUE LA ACEITUNA NO ES ORIGINARIA DE AMERICA SU CULTIVO SE POPULARIZÓ MUCHO, ASI COMO OTRAS MARAVILLAS QUE LOS ESPAÑOLES APORTARON A SU COLONIA COMO LOS AJOS, CEBOLLA, FRUTAS VARIAS, Y NI QUE DECIR DE ANIMALES DE CRIA.
Toda mi aspiración al Cocinero Y también al Sacerdote Carlos Mauricio Castello!!
Es verdad que a veces son odiosos los fundamentalistas lo veo por ejemplo en algunos italianos que no les gusta como te comes los spaghetti...yo los cortó y después lo como...lo mejor es la libertad y el buen gusto
Ọ😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂y yyy yyv yy 8:44 u8 8:44 888
Soy cocinero y déjame decirte que está excelente, la mejor receta de aji de gallina que e visto, muy parecido al que preparo. Eres completo y me gusta que expliques parte de la historia para alimentar el conocimiento de nuestra comida peruana. Sigue así crack
Hola Giacomo gracias por la receta yo uso un arroz que es por cada taza de arroz es una taza y cuarto de agua.
Muchas gracias eres un maestro la próxima vez lo preparo de esta nanera❤
Se ve aue es un plato muy bueno yo nunca lo e echo .prometo que are el intento. Gracias .
Definitivamente necesitamos esa clase de huevos, muchas gracias!
Ya estamos listos para preparar
Soy peruana mr gusta como cosinas
Mi nonna lo hacía delicioso. Se iba a la panadería La Virreina a comprar el pan de leche y sólo usaba la miga que lo licuaba con leche de tarro. El aderezo era parecido con cebollas y ajo...Lo que usaba era ají especial y ají amarillo...nueces trituradas...le agregaba el pollo casi al final para que no se deshaga y queso parmesano. Sobre papitas amarillas, pedazo de huevito duro y su aceituna.
Hola yo lo preparo tambien asi como lo hacia tu nonna , aprendi la receta con Isabel Alvarez ( era propietaria de un Restaurante en Surco hace muuucho tiempo) tambien aprendi a hacer la salsa huancaina a su estilo , la estoy buscando y no la encuentro , muy buena ....
Se viene el mejor vídeo de comida para mí, porque me encanta ese plato lo espero con ansias para poder prepararlo en mi casa. Ya preparé el arroz chaufa como lo hiciste y me salió genial a mi familia le encantó en especial a mi madre, muchas gracias por tanto, esperemos poder devolverte este gran esfuerzo que haces tú y tu equipo. Un fuerte abrazo y éxitos maestraso. Seria genial que nos enseñes a aprovechar el huevo.
Gracias a ti Joao un abrazo para ti y tu mamá 😊🙏 gracias por ver el canal!!!
capo!! receta con sabor a hogaaar❤
Giacomo Bocchio.
Le comparto una idea como pelar los huevo: poner los en frasco y agitarlo fuertes y salen todos te pelados.
Me fascina la comida peruana. Felicidades! Saludos desde Panamá 🇵🇦
Una clase de huevos porfa.
Me encantó el vídeo!!, yo siempre he comido el ají de gallina sin arroz xD más bien me parecía raro verlo con arroz
Para mí, el ají de gallina es uno de los platos que marcaron mi infancia. Yo siempre he dicho que mi viejita hace el mejor ají de gallina de todos y me rehusó a pedirlo en cualquier restaurante porque se que me voy a decepcionar. Es una maldición y una bendición al mismo tiempo y estoy seguro que a la gran mayoría de peruanos nos pasa lo mismo al menos con un plato de comida 😌
Cierto....me encanta el Ají de gallina, pero nunca lo pido en los restaurantes, pues siempre le encuentro algún defecto ( para mi gusto) y éste plato DEBE SER PERFECTO DE PERFECTO pues es delicioso😋😋😋
El mejor siempre será el de nuestra viejita 🧐🍷
Es verdad, los de restaurantes nunca cubren mis expectativas...
Mano dile a tu viejita que haga ají de gallina con tallarines, mano es otro universo!!! Regresa y me comentas que tal
@@fannysolis1342 tampoco yo ni la huancaina no me gusta solo las puedo comer en mi casa esos platos :D
Soy del norte de Chile y es una exquisitez ver todas estas recetas que también me recuerdan a mi infancia. Saludos!
Soy una mujer mayor y recién al jubilarme me interesé por la cocina, incluso como aprendiz, desde lo más básico. Buscando cómo ayudar en el quehacer doméstico, te encontré y no te suelto. Gracias por tu profesionalismo, se siente el amor por lo que haces y enseñas, gracias, gracias. Es genial cocinar contigo. Dios
te bendiga y continúe contigo la felicidad.
🙏😊🔥👨🍳🇵🇪🙌🏻👍🏻👏🏻
🤤 riquísimo
Lindo comentario Irma.👍
@@GiacomoBocchioChef tienes vocación
Eso lo transmites muy bien gracias brother
Lo acabo de encontrar hoy y me fascina, yo tampoco lo voy a soltar desde hoy.
Okkk yo quiero saber lo del huevo... Te sigooooo estoy con las cosas en la mesaaa
Muy bueno y riquísimo bendiciones
Chef ,Haces una excelente comida con una gran explicación histórica y temática , he aplicado tus técnicas de cocina y debo decir que son geniales, muchas gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde Trujillo.
Soy Chileno y el mejor arroz que he probado fue con ajo que le compré a una señora informal en una plaza baratisimo en Mancora, nunca he vuelto a sentir ese sabor acá en Chile
en chile no lo hacen con aderezo de ajo? creí que en todo lado lo hacían con un poco para darle sabor
@@andrefr1300 En chile, no usan ajo en el arroz, solo agua e incluso algunas verduritas
No solo es el ajo es el arroz que producen en el Peru que es exelente.
En .México no usan ajo para preparar arroz
Él arroz en Chile, siempre se le pone 1 diente de ajo Grande, a 1 taza de Arroz!!
Incluso se le puede agregar orégano, y a veces se agrega pimentón en cuadritos, zanahoria y varias verduritas más !!
Hay muchas recetas para preparar Arroz, y todas tienen la misma base, con Aceite y Ajo.
Después de que dijeras que aprendiendo a cocinar huevos podría cocinar todo lo demás, ya me generaste intriga por esa clase de cocinar huevos, espero la subas pronto, saludos
x2
Delicioso
De dónde salió este Sr.? Iba a decir ... Me gustaría encontrar más peruanos así su video no necesito de groserías ni chabacanerías, habla naturalmente y te habla de historia peruana gastronómica 10/10.
Pero ese Apellido no es de origen Peruano ... creo .
Me encanta
Soy un cocinero amateur y siempre es agradable saber un poco de la historia o el origen del plato a realizar. Gracias por explicarlo con ese interés y dinamismo, todo se ve impecable 10/10. Espero que continúe con estas clases maestras para todos los que no podemos asistir en persona por diferentes motivos. Nuestra cocina peruana siempre fué grande (modestia aparte), pero gracias a todos Uds por difundirlo con el respeto y patriotismo que se merece nuestro país. Viva el Perú!.
El origen es de Andalucía
Giacomo, admiro cómo enseñas a cocinar cada plato peruano; eres generoso, dar todos los tips, los secretitos. Y qué ánimo amigo, con esa alegría y paciencia aprendemos. Gracias.
Hola Giacomo, genial tu preparación del Ají de Gallina, yo siempre le he puesto parmesano porque realza el sabor de la salsa y liga muy bien con los otros ingredientes.
Me gustaría que nos des la "clase de huevos".
Desde Estocolmo un abrazo, gracias a Dios porque tú existes para darnos las reales recetas de cocina, con tu sencillez y encanto.
Buenas tardes Giacomo,me encanta la preparación soy peruana vivo muchos años en vzla,dicen que ese plato me queda muy bueno,lo hago tal cuál pero al final yo le añado nuez moscada molida a mi les encanta el sabor,voy a probarlo con nueces picadas, muy buena la explicación.
Pero tienes que probar ps !!!!! quiero ver lo rico que está !!! tambien hazle probar a tus cámaras!!! jejeje
quiero las clases de huevo :c
Yo también soy una mujer mayor, pero nunca me interesé tanto en la cocina, pero hay ciertos maestros que a uno le muestran las técnicas más sencillas. Entonces hace que te den ganas de hacer el plato. Y este por supuesto que lo voy a preparar. Gracias Giacomo
Tu manera de explicar detalladamente las preparaciones es unica, aprendo muchos de tus videos, que Dios le bendiga sr Chef.
INCREÍBLE AJI DE GALLINA. Mi plato favorito 🤤🤤🤤😋😋😋. Es lo máximo Chef
Yo crio gallinas mano :v
No dices proporciones, 👎
Este es mi plato favorito.
Gracias y que Dios le siga bendiciendo por sus enseñanzas.
Saludos desde Perú.
Para cuándo una receta de empanadas?. Sería genial. Extraño mi comida. 😢.Saludos 🇨🇭
Uy qué rico lo que esperaba
Gracias
Me he quedado sorprendida de tus conocimientos en la cocina , es increíble lo que hacemos nosotras como mamá tantos años , !! Y aún hay muchísimo que aprender .
Sobretodo tu soltura y dinamismo para enseñar .
Muchas gracias 😊.
Alguien más está enamorándose ❤
Muy rico con queso parmesano 😊😋😋😍😻
El queso parmesano le otorga un sabor especial y fortalece esa cremosidad del ají de gallina, porque el ají de gallina es realmente una crema con pequeños trozos de ave. Este plato se ha ido perfeccionando con el paso de los años y producto de las olas migratorias, llegando a su clímax con los italianos que le agregaron queso parmesano, y queda realmente delicioso, especialmente si es parmigiano reggiano y las pecanas durante el proceso de elaboración, e incluso si se le administra un discreto punto de picante puede quedar aún mejor. Finalmente, este plato es como el Perú, una mistura de razas, una fusión de culturas y la armoniosa convivencia de varias nacionalidades en una región, como italianos, chinos, españoles y los antiguos peruanos.
Eso ya no ea aji de gallina , para que joder un plato delicioso agregandole cosas que no van en ma receta xd
Efectivamente, recordar que el ají de gallina es una crema con trozos de gallina, y por tanto es picante o tiene un toque de picante. Con respecto al queso parmigiano reggiano lo puedes buscarlo en el mercado de surquillo o Cheese Corner en Santa Cruz, Miraflores. Si tuvieras la oportunidad de viajar al Brasil, en el mercado municipal de São Paulo lo encontrarás con seguridad. El producto duro buen tiempo y con sólo una porción pequeña tienes para hacer un delicioso ají de gallina o para presentar tus pastas, pq le brinda un gusto sumamente especial. No te arrepentirás.
Va excelente con el queso parmesano.
No lleva queso parmesano
La gastronomía Peruana es lo máximo. Me gustaría las clases q va a dar sobre los diferentes preparaciones del huevo. Mil gracias 😊 felicitaciones.
Mi plato preferido !! Tus recetas son A1 me encanta!!Muchas gracias.
Gracias a ti Elena 😊🙏 ayúdame compartiéndolas 🙏👍🏻👨🍳
Hoy lo hago tal cual🤗
Yo estoy siempre buscando el efecto "Ratatouille" cuando se trata del ají de gallina, creo que mi viejita lo hacía con galleta de soda en vez de pan, no se, quizás la galleta de soda la usaba cuando hacía esa mayonesa de casa como ninguna....vivo en USA y acá ha sido un fracaso total cuando he pedido un ají de gallina! Me han tocado desde lo peor de lo peor hasta más o michi! Pero nunca ni siquiera cerca a ese ají de gallina de mi viejita!....I am cursed! 😎
Que bestia todo lo que compartes👌🏼 tips, conceptos, historia… como estar en una verdadera clase de cocina!
Gracias Fiorella 🙏😊 ayúdame compartiéndolo 🤗
Que alguien me diga ,como se hace la crema que se pone en un pocillo chico para agregarle al ají de gallina,es como yogur pero no se que más le agregan.
Me encanta como cuentas la historia de la comida que vas a preparar!!!! Y ya hiciste el video del 🥚????? Mil gracias
Hola si deseo que nos enseñes a cocinar huevor
Eres un capo! Gracias por la receta…
BUENISIMO!! 😊❤🎉
Saluditos .Delicioso.
me encanta como cuentas las recetas , el origen y sus cambios , antes solo pensaba en comer comer jajajaja pero ahora que estoy fuera de mi pais , aparte que extraño mi comida, que importante es conocer su procedencia un saludos desde españa y gracias por hacer videos
Sin palabras nunca se termina de aprender. Bendiciones 🇵🇪❤️🇺🇸🙏👏👏👏👏
Bendiciones 😊👨🍳🔥
Sí Giacomo, te agradezco si haces un vídeo sobre cocinar a base de huevos.
Bendiciones Giacomo, gracias por todos tus conocimientos que compartes con tus seguidores. 😊🤗
Uno de mis platos favoritos. Excelente preparación!!!. Lo preparé hace unos días, y salió espectacular. Tomó tiempo hacer el fondo y matar ese aderezo a fuego lento, pero valió la pena. Felicitaciones chef, estoy aprendiendo mucho con tu conocimiento. Gracias!. Saludos desde Orlando 👋 👋 👋
Definitivamente uno de los mejores platos de nuestra gastronomía😎 estaría genial una clase preparando platos a base de huevos... excelente chef...
Muy buen video chef Giacomo, increíble la manera en que explicas cada paso de la preparación de este plato tan representativo de la Costa Peruana. La manera en que das los detalles y esos tips son los mismos que me dan en la escuela de gastronomía así que estoy pensando en dejarla y solo ver tus videos a partir de ahora jajaja, aunque un toque de ají mirasol en el aderezo para darle ese picor que a muchos limeños nos gusta hubiera sido muy bueno. Un saludo.
👍🏻👍🏻😊
Graciasssss ❤
Yo sigo mi ají de gallina con quinua en vez de pan
Hola Giacomo
Enséñanos a preparar Escabeche 🙏 por fis !!!!
Y también a sacarle más potencia al huevo !!
Gracias !!!
Feliz año 2023!!!
Waoo voy a hacerlo a su manera sabía hacer el ají de gallina pero no estaba satisfecha todo este tiempo, me gustó el aderezo que hizo chef sé que le salió muy rico, gracias por compartir sus conocimientos aprendidos de su gran maestra y por cierto ya me suscribí 😊💛 saludos desde Arequipa 🇵🇪
Me gusta tu forma de enseñar, se nota que te gusta transmitir lo que sabes! Bien Giacomo ya tienes una nueva suscriptora!
Muchas gracias ☺️
Hola, disculpen, una consulta, el aderezo de ajo y cebolla lleva azúcar?
Ahhhhhh ❤❤❤ q emoción, conocí por el programa de cocina y ahora el gran Chef Giacomo me enseñará a preparar mi plato favorito o bueno uno de ellos. Aun viviendo en Europa viéndolo a el y programa de cocina me hace sentir como si estuviera esos momentos en mi Perú
Plato bandera 🎉🎉🎉.. Contigo perfeccionando.... Que deli... Gracias por compartir estos detalles... Besos!!!
Arroz y papa! En Colombia es la base de nuestra alimentación y qué sabroso que es esa combinación! Vivo en Alemania y mis conocidos se horrorizaban al verlos en el mismo plato. Ahora son fanáticos, la curiosidad es el motor de la creatividad! Inspiran mucho tu Videos porque tienes mucho talento y crees con humildad y sinceridad lo que haces! Mucho éxito! Te lo mereces!
Muchas gracias 🙏😊🙌🏻🇵🇪👨🍳
El plato súper preferido de una de mis hijas....adora el Ají de gallina o de pollo😋 por encima de toooda la gastronomía peruana....ES DELICIOSO , PERFECTO , EXQUISITO!!
Viendo el vídeo casi a las 12 de la noche porque tengo que dejar todo listo para levantarme a las 4;30 am paea cocinar y luego irme a trabajar, lo haré como lo has enseñado
❤ Gracias
Te doy un tipo de cocinera antigua en el aderezo debe ir primero el pollo para que absorba el sabor del aderezo y luego el licuado de pan y te sale mucho más sabroso
Gracias por compartir el origen del ají de gallina se ve delicioso de las 2 formas
Saludos
Te hfkxjcncck😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Me conquistastes con tus recetas de comidas peruana😋 me encantan! Y con gusto me suscribo 😊
Me marea con sus recetas, por muy fáciles que sean 😞
Gracias por clase ,el plato favorito de mis peques. Siempre es bueno mejorar con grandes conocimiento como los tuyos en la cocina .🤩
Excelente ají de gallina, uno de mis platos favoritos. Salió muy bien.
si quiero la clase de huevos xf
Hola Giancomo,
Delicioso el ají de gallina. Yo lo preparo con ají amarillo y un poco de ají mirasol y demás ingredientes y al bajar su queso parmesano. 👍
Saludos. Me encantan sus recetas. He apendido muchas técnicas de cocina con usted. Quiero aprender a cocinar huevos.
Listiísima 📖✏️, con ganas de seguir aprendiendo más.😊
Uhmm rico,bien Giacomo
Gracias Maestro , bendiciones.
Eres un capo y tu manera de ilustrar cada tema es espectacular 👌, haces que cada día me guste más la cocina.
Q chevere gracias 🙏
Giacomo es una delicia este plato, tienes razón mi mami lo preparaba con gallina allá por los 60' 70' como entrada, luego viene el plato fuerte 😊, una vez más aprendemos de tus secretos culinarios, gracias mil 👍
Cierto...mi nonna y mi mami lo hacían con gallina.
Maravilloso video, entretenido y realmente logras transmitir ese arte que es la cocina a nosotros los aficionados. Un abrazo desde Chile, paises hermanos!
Buenazo
Buenas tardes , me enganche con tu programa el gran chef de famosos lo veo todos los dias , ahora estoy biendolo x este medio, me gustaria que haga una comida especial para los ancianitos x favor muchas gracias.
Hola Giacomo, vivo en Atlanta más de 23 años y recién hace un mes me retiré, estoy muy agradecida por tus videos estoy volviendo a tomar el gusto de cocinar, no me pierdo ningún
programa te felicito tienes un talento grande para enseñar.
Lo único que te podría decir es que a veces en el programa del chef se te ve molesto . No hagas hígado es sólo un programa. A propósito preparé aji de gallina me salió delicioso, gracias ❤❤❤😂🎉😂😂
Food is memories. Me encanta cocinar tan solo para recordar a mi madre y sus recetas. Aun hasta ahora la llamo para preguntar por alguna receta. Casa vez que cocino siempre pienso en imitar ese sabor que sentia en cada bocado cuando regresaba del colegio y me esperaba una delicia en la mesa. Se que nunca podre superar a mi madre, aunque por alli dicen que lo hago muy bien. Supongo que en nuestra cultura culinaria, todo parte de aquella mesa donde mama servia la comida. Peru' cuisine originates from the warmth of its households. ❤
Tremendo plato!!! En casa nosotros decoramos con culantro para aromatizar y dar frescura. Me gusto esta versión la probaré, Gracias…
Buenas tardes , me enganche con tu programa el gran chef de famosos lo veo todos los dias , ahora estoy biendolo x este medio, me gustaria que haga una comida especial para los ancianitos x favor muchas gracias.
Hola Giacomo que tal,muchas gracias por compartir tus lindas recetas con tus seguidores,eres un ángel y maestro en la cocina,que Diosito te siga bendiciendo en tu trabajo, ❤🥰😘🤗🤗🙏🇵🇪
Se ve delicioso chef, particularmente no me gusta licuar ni batir el pan, me encanta encontrarme un trocito de pan xq así lo hacía mi abuelito. Tu receta es magnífica, sin duda la probaré, ya hice los tamales y me quedaron de 10 mis padres y yo vivimos en España y se nos hace difícil encontrar un buen tamal, ahora con tu receta los puedo preparar. 😊
Que delicia es uno de mis platos preferidos, la última vez que lo preparé le incorporé cúrcuma, pero ahora lo haré con más ají amarillo para que me quede así.. gracias ☺️
Es el tercer video tuyo que veo y ya me volví tu Fans…
Wowww pero que tal maestro❤❤, terminé cocinando y aprendiendo historia 😊🎉❤. El mejor 💖.
Y queda muy picante
Ahora entiendo. Mi mafre le echaba al escabeche de gsllina aceitunas.