TE ENSEÑO A PREPARAR ESTOFADO DE POLLO | GIACOMO BOCCHIO
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- Les enseño a hacer este clásico de las casas peruanas Estofado de Pollo gracias a mis amigos de @redondos.pe por mandarme un pollito tan bueno!! Cocinar con buenos productos es lo mejor q hay ❤️
Se me hizo agua la boca 🤤 mañana mismo me lo preparo, saludos de un chileno que vive en Canadá ! 🇨🇦 🇵🇪 🇨🇱 !!
Acabo de "conocerte" y me encantan tus enseñanzas y como las aplicas cocinando ...
Parece que nos estás cocinando para cada uno de los que te estamos viendo. ¡Maravilloso! ❤
Muchas gracias por traernos esta receta
Mi esposo es peruano y aunque me decía que el estofado de pollo no le gusta mucho un día le preparé con esta receta porque quería probar yo a ver qué tal es. Le fascinó! Me dijo que su mamá lo prepara diferente y que el de ella no le gusta tanto pero este si. No hay mejor halago que te digan que cocinas mejor que tu suegra jiji 🤭 bueno gracias por la receta que a los que no somos peruanos nos ayuda mucho. Gracias a Dios acá en Los Ángeles se encuentran casi todos los ingredientes en el supermercado latino.
Señor Gacomo, si no hay carcasa de pollo dorado se puede poner cubo de gallina? MIhorno no esta bien. Debe de haber opciones. Disculpe si le incomode yo le sigo en su cocina lo felicito, nos anima a la cocina deliciosa Perú Chiclayo
Que rico mis saludos sigue dándonos recetas sigo en tv
@@anagonzales2541
Sería un crimen agregarle glutamato(veneno) esta es high cuisine . Me quito el sombrero 😊
@@anagonzales2541 yo creo q si, siempre salva
@@anagonzales2541LOS CUBOS DE GALLINA NO SON BUENOS PARA LA SALUD...INVESTIGA.
Dios, me inclino ante usted al observar cómo realiza esta ambrosía. Cada cátedra suya es un deleite para los que amamos la cocina. De todo corazón agradezco que comparta sus conocimientos con nosotros, los humildes mortales. Gracias, Dios.
A Dios mi padre del cielo sea toda la gloria mi hermano😊🙏🙌🏻🔥👨🍳🍾🇵🇪
Muy bien
Admiro profundamente la entrega y respeto por cada uno de los productos., que utiliza, la dedicación en la forma de indicar minuciosamente. Muchas gracias
Me encanta tu preparación del estofado. Yo lo hago parecido, pero le agrego pasas. Como se dice, cada animalito, tiene su modito.
9 mi ex da ñ mi
Te admiro y sigo todas las semanas y ninca me decepcionas. He comido estofado toda mi vida, pero este debe saber increíble. Lo haré y te cuento.
❤️😊🙏🇵🇪👨🍳
0⁰
Gracias Giacomo, te admiro que Dios siempre te acompañe.
amigo malograste mi dieta.. voy a comprar lo necesario ..para preparme mi estofado.. jajajaja
La verdad que suele pasar que lo que buscamos es una receta rápida, elegimos los videos más cortos (shorts) pero este video es toda una escuela de la cocina, vale la pena verlo varias veces, sin importar el tiempo, pues tiene de todo, explicación, recomendación, consejos, seguridad, experiencia, todo un capo GIACOMO.
MUCHAS GRACIAS CRACK.😢
😊👨🍳🙏🇵🇪💪🏻
Me encantó, hoy hice estofadito a tu estilo Giacomo, definitivamente verte cocinar me motiva a tratar de elevar mi juego culinario, como tú siempre lo dices. Eres un maestro en la cocina. Bendiciones
Te comencé a ver ayer y debo decir que estoy FASCINADA con tus recetas y forma de presentarlas. Me llama la atencion que para hacer el arroz hechas la misma cantidad de agua que usas de arroz. Yo siempre pensé que por 1 de arroz, eran 2 de agua. Saludos desde Florida, USA.
Pues no
:( pero yo también hago 1 y 2 , me queda bien . Probaré un día con 2 2
depende del tipo de arroz y la zona donde te encuentras, generalmente mientras mas a nivel del mar te encuentras es 1-1 pero si estas en altura debes de poner un poco mas de agua.@@marcofernandez51
También me sorprendí. A mis 32 años aprendí a granear arroz. Por fin!
Depende de la altura, de dónde te encuentres inclusive si es altura demora el doble de tiempo y lógico necesita más agua, a nivel del mar es por la calidad de arroz en algunos casos
Gracias a Dios por usted , por su conocimiento y humildad, desde NJ le agradezco todo lo que nos trasmite!! Miles
Delicioso, no hay peruano que no haya comido estofado y tu lo haz vuelto un plato de lujo Gracias por eso y tambien por el corte de cabello y barba se te ve mucho mejor. Guapo boy! :)
Guapo boy !!!
Ese ají pica... Xfa cómo lo puedo sustituir ?
Gracias..
Cuánto amor ! Familia ! Cocina ! País mmm
Lo máximo.. bendiciones muchacho Bello
🎉👩🦳
Delicioso estofado...como no aprender más con la forma tan sencilla de explicar del gran embajador Sr. Giacomo.🇵🇪 👏👏👏
Que bendición es la cocina peruana y contar con su maestría Señor Bocchio!! Maravilloso !!! Gracias!!
Giacomo, qué gusto que siempre tengas presente a tu familia y a tu tierra, y muchas gracias por tanta dedicación en tu cocina y todos los tips gastronómicos que nos brindas hasta en los platos más "sencilllo"... nunca te guardas nada. Eres un capo!!!
Hola Dios le bendiga ...lo veo desde Cuba... me encanta el toque en sus recetas ya sea personal o peruano.... gracias por compartir
Qué es rico qué rico
❤
@@liriateresitadelapazdelval7529ñ
😊
Y
Muy rico. !!! Saludos desde Lima Perú. ❤
Soy cubana , me encantó su receta pero esa evidente pasión por sus abuelos y su familia pues ha tenido mayor sabor aún , felicidades muy buen locutor sentimos hasta el olor a través de su lenguaje verbal y extraverbal
Confort Food 😋😍👏👏👏 Comida casera, hecha con mucho amor y dedicación, en homenaje al abuelo, no le faltó nada 🙏
Excelente como siempre 💯
Gracias 🤗
😊❤️👨🍳
No se echa alverjita verde?
Gracias don Giacomo me encanta pq tienes la tradición de las abuelitas para preparar tus comidas me encantaaa❤con usted estoy aprendiendo a cocinar ❤
Hola ! Soy de Argentina,mí nombre es Carla ,es como vos decís,la cocina está directamente relacionada con la familia ,el amor,y las emociones . Qué lindo que cuentes tu historia.
Me encanta tu manera de explicar ,esos detalles y secretos que muchos no cuentan . Éste pollito lo voy a preparar sin dudas . Gracias!!!
HOLA SOY PERUANA Y MUY ORGULLOSA DE TI POR TU FORMA DE DAR LAS RECETAS PASO A PASO QUE CUALQUIER
PERSONA PUEDE LOGRAR UN BUEN PLATILLO PERUANO, ME ENCANTO QUE HABLES TAN BONITO DE TU ABUELO, TE FELICITO, YO VIVO EN MEXICO ME ENCANTA LA COCINA POR CIERTO YA HICE VARIAS RECETAS TUYAS, MIL GRACIAS POR TODO, SALUDOS.
Saludos desde Ecuador! Me encanta sus explicaciones. Ud.es italiano?
Giacomo, felicidades con tu excelente programa. El Arroz con Pollo me salió una delicia y mi familia dudaba que yo lo había hecho. Espero lucirme con este Estofado de Pollo. Gracias por ser el mejor maestro de la comida peruana. Claro, específico y mucha capacidad a la hora de explicar la receta y todo el proceso hasta servirlo en la mesa. Bendiciones
Ola este estofado ya la uiere mihija q lo lo aga muchas gracias soi Andaluza d Jerez y también se cocina bastante enhorabuena y adelante con sus deliciosas recetas
Sería genial una receta de caldo de Gallina . Mi amiga mexicana quiere cocinarlo y que mejor demostrarle con un video tuyo . Gran chef ✨✨✨
Giácomo gran maestro te luciste con éste plato tradicional, aprendí (mayoné)el acabado adecuado del pollo 😊 gracias 👏
Maestro GIACOMO, gracias por ser de cada plato una delicia. Sobretodo como se dirige a los miles que lo seguimos de una forma tan clara. Sr. GIACOMO, ud. tiene que seguir en la televisión, se LE NECESITA POR FAVOR. Es el ARTISTA DE LA COCINA EXTRAORDINARIA. Que carisma, simpatía, que don de gente, tiene. Todo lo que es ud. GIACOMO, se necesita en nuestro PERÚ, en la televisión, aprendemos a cocinar y el trato de gente educada de lo que ud. hace derroche. GIACOMO, gracias, gracias por todo lo que nos brinda. DIOS me lo cuide muchísimo. Buenas vibras.
Amigo que bueno que el mundo vea lo que es bueno en gastronomia peruana
Que rico !!! He hecho tu receta de ceviche, ají de pollada , chaufa y sinceramente delicioso . Muchas gracias por existir saludos desde Burgos
😊🇵🇪🙏👨🍳🙌🏻🔥🍾
7Glorita a N0 lo
En lugar de un chef, usted más parece y suena como un ingeniero de la cocina. Es por las palabras que utiliza y como explica. Es muy entretenido y educativo 👏.
Jajaja 😊🙌🏻🇵🇪🙏🔥🍾👨🍳 en verdad sueno (jajaja) como un cocinero profesional, el problema es q la mayoría de gente no relacionada a la industria de alimentos y bebidas no han visto uno de cerca. Uno puede llevar su oficio de manera profesional o no 👨🍳🔥🇵🇪🍾
Muy importante el tema de la limpieza cuando se trata especialmente de pollo. Felicitaciones por esta receta muy popular y apreciada por todos los públicos 👍🏻👍🏻👍🏻
En México funciona muy bien en sabor para sustituir el ají panca si no se tiene, el chile Guagillo ☺
Gracias por todos los tips!
Gracias 🙏
Algunos también usan el guajillo en Perú porque se siembra como el paprika
Hay muchas formas de preparar el estofado..haré esta receta Chef Giacomo y creo le voy a agregar una papa amarilla, se ve delicioso ☺️🙌🍽️ era el plato favorito de mi papá 👍 Arriba Perú!!! 🇵🇪
Justo el Estafado de Pollo es mi plato Favorito
Que lindo la amistad de tu abuelo y este programa dedicado para el demuestra tu gran amor y esta clase de hoy elevó mi juego culinario eres el mejor te admiramos porque eres el mejor
Muchas gracias ☺️
Gracias Giacomo, x tus lindas recetas eres lo mejor de lo mejor que Diosito te siga derramando muchas bendiciones y a tu familia especialmente ese amor tan dulce q tienes x tus abuelos 👏😊
@@claudiacaracciolo9007ááááááááááááááá es
Excelente receta un clásico gracias por enseñar a preparar platos de la gastronomía peruana me gustaría que prepares la receta de la sopa teologa un abrazo fuerte y muchos éxitos
Eso no es un estofado, es el amor de mama pasado entre generaciones xD.
Como siempre Giaco haces que un plato sencillo se vea supercontundente.
Gracias Manu! Como dice mi abuelo siempre “no hay Manuel malo!” Jajajaja un abrazo
Que rico 😋 ya me tocaba aprender a hacer este típico plato peruano 🇵🇪❤️ , nos muestras lo importante que son los detalles al cocinar, por eso nuestra gastronomía está al top ! eres un capasoo , gracias chef 🙌
Querido Giacomo: Hice tu estofado, claro que con muchos cambios, sin aju panca, sin comino, porque no puedo usar muchas especias, pero si le eche el vino y todo lo demas, y gracias a eso, mi mamá -quien al estofado le decia estAfado desde que yo lo hago (aunque ella cuando lo cocinaba le salia demasiado rico solo con vinagre, ajo y sal), volvió a comer estofado, es más, hoy le dije "Hago estofado -pensé que me iba a decir no, mejor compra comida" pero me respondió, sí sí haz eso, con pasas. Así que gracias!
¿Puedo hacer una recomendación para el programa "EL gran Chef"? ¡¿odrían también hacer recetas vegetarianas con tofu y carne de soya, gluten, comida o postres veganos? ¿Podrían incluir eso? aunque yo sea carnivora y no creo que pueda dejar de serlo, esos alimentos también son parte de la dispensa. Sería interesante ver de mano de expertos como se preparan estos alimentos.
Estofado, mi plato favorito desde siempre, un plato sencillo en su presentación, fácil de hacer y jamás tiene pierde. Larga vida a rico estofado!
Realmente es un orgullo que un paisano de cátedra de cocina, cada vez que veo tus vídeos, me doy cuenta que esas cosas que parecen pequeñeces son muy importantes, que realzan tu conocimiento en la cocina, en cuanto alas pasas en el estofado son esenciales, son parte del plato ,gracias brother muchas bendiciones
Gracias a ti Roberto un fuerte abrazo! 😊🙏🇵🇪👨🍳🔥🙌🏻🍾
Que delicioso se ve , muchísimas gracias brother, eres lo máximo,.. y no solo eso , si no que nos traes tantos recuerdos familiares, a los que vivimos fuera de nuestro querido Perú , con esa cátedra culinaria,.. hermano, muchísimas,.. que sigan los éxitos, bendiciones.
Muchas gracias 😊🙏👨🍳🙌🏻🍾🔥🇵🇪 muchas bendiciones
Que hermosura y ver tu emocion cuando habla de tus parientes.
Nuestro maestro Dr. Moarri😢❤ like si eres de la BasadreUNJBG. Tacna. 😊
Este fue el primer plato que mi abuelita me enseñó a preparar, y el primero que yo enseñe a mi hijita. Grande mi abuelita 👵
Diios ĺe bendiga gracias x su receta
ddewtwrarar❤🎉😊
@@HannaCrafts-r2e aaaaaa!!a!!
Riquísimo ,yo si uso Ají panca,hasta en tallarines también lo uso ,delicioso.(super hincha dr olla a presion también ,arroz con pollo, estofados, sopa seca,cau cau,no sólo para las menestras y carnes q suelen usarlo)
Por fin alguien que cocina como en mi casa, el tiempo para los aderezos es importante! Se dijo!
Ahora entiendo porq mi padre se toma su tiempo con el aderezo
Me encanta como explicas la receta y nos enseñas tus secretos de cocina , felicidades 😋😋
Muy bueno.Gracias pro ensenarme hacer. Estofado de pollo .USA
Grande Giacomo, mucho exito para ti, gran ser humano y profesional, Dios te bendiga mucho hermano
Los fondos se pueden guardar?
Maravilloso vídeo . Entrañable mensaje para tu abuelo. Deliciosa receta perfectamente explicada . Muchas gracias 😊💖
Ese estofado fue una obra de arte. Totalmente de acuerdo, nuestra comida nos recuerda a nuestras familias en casa disfrutando de la cocina de nuestras madres y abuelas. Un saludo de un Iqueño desde Boise, Idaho. EEUU
Excelente!! Me gusta los toques de sabor que le adicionas ; como utilizar un fondo de pollo con la carcasa previamente dorada , lo cual incrementa el sabor, usualmente le agregaba agua, desde ahora lo preparé de acuerdo a tu receta.
Realmente, Me encantó!! Bendiciones y estaré pendiente a tus próximos videos, porque los haces muy didácticos .
Gracias
Para cocinar rico....hay q tener paciencia y tiempo,ahora la gente lo q hace pone todo en la licuadora ...y a cocinar pero no es el mismo sabor....es x ahorrarse tiempo o x la flojera de no dedicarse para q salga bueno de verdad....es lo q pasa en estos tiempos modernos
Buen Plato peruano normal en nuestras casas.
Genial!!! Mejor explicado no puede ser... Gracias Giacomo ✌️ a ver un locro de zapallo, un plato tradicional de casa ✌️
Falto las alverjas
Que rico pollito no me lo puedo perder y menos con pasitas ya que me encantan. Gracias Chef por compartir
Admiro mucho al chef Giacomo bocchio, gracias a él aprendí muchas técnicas culinarias y me motivo cada ves más cuando lo veo cocinar, he echo muchas de sus recetas que son una delicia espero algún día conocerlo.
Un abrazo Diego y no aflojes! Lucha por tus sueños !
@@GiacomoBocchioChef muchas gracias chef
Me ģusta mucho ei estlfado de ñ
Plollo riquisimo¡?¡¡¡¡¡¡¡
Un maestro en la cocina 😃. Me encantan tus recetas. Gracias Giacomo 🎉🎉🎉
Giacomo, tus platos son excelentes, me encantó el tallarín verde, y el estofado de pollo. Eres muy tranquilo para hablar y dar las recetas exactas . Felicitaciones también te sigo en el programa de tv. cómo chef. Sigue adelante y muchas felicidades. 👍👍👏👏🍷
Estupenda tú gastronomía ,mi plato favorito 😊desde la distancia un Salud cordialmente 😮felicitaciones .El Señor te bendiga y te guarde siempre 🤗🇵🇪🇯🇵😋
YA NO YA, tu estofado de pollo, ultra hogareño!! Nunca le puse pasas y a mi me encantan. Lo he de preparar con todas tus técnicas!! Muy lindo el homenaje a la amistad de tu abuelo y su querido amigo! Un abrazo reconfortante para él y la familia Moarri!
Muchas gracias hermano por tus palabras 😊🙏🙌🏻🍾👨🍳🔥🇵🇪 me cuentas q tal con las pasas 😊
Memorable clase, Giacomo. Desde el homenaje a tu abuelo y su amistad hasta los detalles de la preparación, todo ha sido de altísimo nivel. Curiosamente el primer plato que aprendí a preparar fue un estofado de pollo que me enseñó mi abuelita. Y es que es como, parafraseando un poco, bien dices: una preparación que evoca a la mamá, a la abuela y el amor en el hogar.
Un abrazo
Sabes Giacomo se sintió el gran sentimiento que te invadió al nombrar a tu abuelito y al Sr. Moarri, mi sentifo pesame a su familia, ellos son o eran dueños de una tienda de renombre al menos para los que vivimos en Tacna, lindo tu mensaje. Ahora seguire mirando el video.
❤️😊🙌🏻👨🍳
He encontrado un maestro en éste canal .. gracias amigo por éste delicioso estofado de pollo
😊🙏👨🍳🔥🇵🇪
Está ves le echo tomate a mi estofado de pollo ...creo que me saldrá más 😋😋😋 gracias GIACOMO por sus consejos
Estupenda receta para alcanzar un nivel plus en el clásico estofado de pollo
Gracias Giacomo, eres una inspiración para todos nosotros la cocina es la forma más deliciosa de expresar nuestras emociones y el amor a nuestros seres queridos. Gracias por tu candidez!🙏
La familia es la base de la sociedad y si yo me comporto así es netamente porq así me criaron, amando a los míos y defendiendo lo mío siempre. Eso no quita poder compartir y disfrutar de lo bueno nuevo q descubrimos pero nunca imponer ideologías. El respeto es la base de todo! Un abrazo 😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🍾🇵🇪
No te olvides Giacomo,de agregar al estofado de pollo Pasas de uva.
@@norallo8426 mire el video 😂
K rico
Si viven en México y quieren usar Ají Panca, pueden cambiarlo por Guajillo. En Chachapoyas (provincia del Perú) utilizan Guajillo, pensando que es Panca.
Que Rico🎉 felicidades
Gracias por el dato ! Yo también me confundí con el ají panca ! Gracias 🙏 Saludis
@@mariaelenaborjonperez545❤❤❤❤❤❤❤xzde🎉😊😅😮😮😢😢🎉🎉😂❤❤sales
la pregunta que me hago, son lo mismo🤔
Nosotros aquí en usa utilizamos chile California
Que rico tu estofado buenazo tu enseñanza gracias bendiciones
Super rico exacto,lo prepararé de esta forme,Gracias Totales🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
Gracias GIACOMO desde PERU - LIMA de padres provincianos con orgullo lo digo,encantadores,buen comer,Ayacucho,Huamanga mi padre,madre CUZCO Urubamba saludos y felicidades.🍃🍃🍃🍃🍃
Realmente este es mi plato preferido, mi abuelita lo preparaba y le salía riquísimo 👏👏👏👏👏
You're the best, Giacomo! Hasta un simple estofado de pollo se ve sofisticado y delicioso en tus manos. Dios te siga bendiciendo!
Miuy bueno,excelente y muy parecido al que hacemos en Venezuela. Me encanta la comida Peruana! Como no estoy en Venezuela,decidí escribir acerca de la comida Venezolana cuyo libro “Provechoso” está en el mercado en Español y ahora traducido al Ingles. Lo felicito! Arlene,
😊ç::"😮
P..ue
Eres un crack 👏👏👏
Que buena recetaaa🙏🤗🤗🤗..a mi me encanta cocinar . Ya se cómo elevar el sabor a mi comida ☺️☺️☺️graciass chef...el programa de gran chef se a vuelto nuestro programa favorita para mi hijita de 4 años y para mí . Se emociona mucho ver el programa 😊😊😊😊
Que rico se vé. Muchas gracias hno. Saludos desde México a todos los peruanos ❤️
Un orgullo ser peruano y ademas tener sangre tacneña, un privilegio!
Amplio a sureña..😊..
Este es un estofado de Ultra Lujo. Por favor, dale cariños a tu lindo Tata desde acá de Chile. Que suerte tener tu abuelito.🥰🥰🥰
Que rico me gusta
Como hacer fondos
@@alejandrinacastillo9057
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Amo la comida peruana y quiero aprender más.❤
Lo máximo,estofado de pollo o carne 🥰🥰🥰🥰🥰
Hola Giacomo 😊 ahorita estoy preparando estofado y lo estoy haciendo como en el video.... Pero huele delicioso toda la casa... Me sorprendo... 😮 Gracias por sus enseñanzas... 😊 Siempre lo veo en el gran chef... Saluditos
MAGNIFICA RECETA. GRACIAS MILES.
Ojalá leas este comentario, me encantan tus recetas tv”truquitos” y lo quería decirte, es una pequeña sugerencia, viendo como haces tu estofado de pollo, me hubiera encantado ver el fondo de tu olla. Por favor usa ollas de fondo claro, no negro, ya que no sé apreció el maravilloso fondo después de sacar el pollo y ver como se van añadiendo y “incorporándose” a la fiesta del sabor. Gracias por tu gusto y disfrute por la cocina. Un abrazo
Apoyo el comentario..recién a abo de descubrir este gran Cheff y ando viendo cada video y sobre todo aprendiendo y escuchando cada palabra que enseña mucho...!
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Hablas mucho .mareas.
No importa el color el que sabe Sabe
Si no le gusta no vea
Gracias por compartir su sabiduría, si o si aumentamos el nivel culinario. Buena frase ...."La suma de los pequeños detalles, hacen la diferencia y excelencia en el resultado".
🙏🔥😊🇵🇪🙌🏻👨🍳🍾
Delicia de estofado, no tengo que imaginar el sabor, ya que mi mamita lo preparaba así, tal cual. Y sí, cómo tú decís, es sabor a casa, sabor a mamá, sabor a familia. Un abrazo a tú Nono y que Dios te bendiga 🙏🏻🌹
😊👨🍳🔥🙏🙌🏻❤️🇵🇪
Se ve delicioso. Aprendí algo nuevo. Saludos desde Esmeraldas. Ecuador. Gracias Perú. Bendiciones.
Qué puedo decir : EXCELENTE. Sr Giacomo no lo conocía, perdón. Pero una vez escuché del programa El gran chef y allí aprendí mucho de usted al preparar mis comidas para la familia. Gracias por seguir enseñándonos. Dios lo Bendiga ❤🙏🏻🤗
Qué bueno por la caramelización y la higiene que desarrolla al cocinar me encanta. VZLA Gisela Núñez
De verdad qué cocina con sabiduría y práctica lo qué aprendió con amor y gusto por la comida.
Me gusta como prepara el 🐤 .Se ve muy apetitosa. Excelente ❤❤❤🎉😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤@@giselanunez5814
De los chiles o ajíes secos mejicanos el más parecido a nuestro ají colorado es la combinación del chile pasilla que es de un rojo muy oscuro y el chile California es de un color rojo más claro. Ambos de buen sabor y el procedimiento de preparación para su uso es de la misma de nuestro ají colorado. Vivo en California y me funciona perfectamente en nuestros platillos peruanos donde si o si se necesita el ají colorado especial.
En los platillos mejicanos en muchos de sus recetas se tuesta primero o se remoja o se usa directamente en el platillo. El mole es una crema de diferentes ajíes o chiles es delicioso.
16:22 Excelente receta. Debo confesar que soy de las que añadía un chorrito de agua “para que sude”, pero de aquí en adelante lo harè con fondo de ave. Por otro lado, nuestros amigos Mexicanos pueden substituir el ají panca por el chile guajillo, que también se consigue aquí en USA. Un cordial saludo Chef.
Muchas gracias Sara! Un abrazo
El mejor cheff del Perú... gracias eres un capo
Excelente! Primera vez que veo a Giacomo Bocchio! entusiasta, Profesional, respetuoso...ya me suscribí...saludos desde Formosa, Argentina!
Todo Perú es bello...Hermanos de Gesta Libertadora, además!
Riquísimo 👏👏👏lo felicito de ❤️sdos.un abrazo 🤗🌷 desde Barquisimeto Vzla.
Como siempre termino saboreando las recetas querido Cheff,gracias
Eres un gran chef,sabes al instante uno se da cuenta que la cocina es tu pasión,que cocinas con Amor y cuando lo haces con este sentimiento los resultados son pura delicia.Enseñas todo y no te guardas ningún secreto.
Dios te bendiga.
😊👨🍳🙏🙌🏻🔥🇵🇪
Pasión pasión en la cocina .me da tanto gusto verte .eres un .lindo
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Hola.. le hace algo a el arroz antes de verterlo en la olla? GRACIAS
chef me podrías decir cómo se hace la salmuera ????
Que buen profesor estoy aprendiendo mucho
Toda tu experiencia culinaria y simpatia personal, hacen las delicias de cada presentaciòn. Soy tu fan…😜
😊👨🍳🙌🏻🙏🔥🇵🇪
Desde Chile , muchas gracias por compartir tus conocimientos culunarios❤❤❤❤❤❤❤❤
Giacomo, Eres un Crack . Muy bien explicado y muchos tips para repotencviar el sabor. Mucha gente no entiende el balance de los sabores.
Las pasas cumplen una funcion de balance entre lo salado , acido y dulce. Para los que nos gusta la cocina elevas mucho nuestro conocimiento culinario al
siguiente Nivel. Cuando opinas en el programa EGCF , ya se quien logro el mejor plato por tus comentarios y gestos. Mis Respetos.
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Soy de México pero se ve muy delicioso.Felicidades y gracias por compartir la receta.yo lo veo desde aquí en Estados Unidos.
Generalmente la cocina mexicana usa chile guajillo más que chile negro y por ahí le agregan chile de árbol para que pique. El guajillo es del color del panca seco pero no arrugado pero, más sabor tiene nuestro panquita. He preparado algunas cosas mexicanas con esos chiles, como chile chipotle y el jalapeño y los demás pero no es el sabor al cual estamos acostumbrados.
Gracias 👍🏻🇵🇪😊
Un exquisito estofado!!
Felicitaciones Giacomo
Trajiste al presente nuestra linda tierra!!Tacna!!
Que rico, te admiro desde el día que te conocí en el programa de LATINA, aprendí y sigo mucho de tus consejos 👍🏼😋
Yummy que rico te a quedado 😋 a que le pusiste más caldo a tu guiso... Porque el guiso suele secarse al momento de la cocción del pollo y las papas.. me quedo en tu canal, visto tus anuncios y pulgar arriba 😘
Que homenaje tan bonito, Chef 🥺Refleja el lugar de la familia y la amistad en su corazón 🤍
Ciertamente, este debe ser uno de los platillos que, al menos en Latinoamérica, siempre recuerda a la abuela o a la mamá!!! Deli!!!
Gracias por el vídeo, Chef. Hasta el próximo.
😊🙏🙌🏻👨🍳🇵🇪🔥🍾 un abrazo Paola
Excelente receta muy saludable.Bendiciones del Señor. Gracias.🎉
Con un rocoto entero, ese aroma , ya no ya. Felicitaciones
Giacomo, gracias por tu tiempo. Me encanta cómo explicas, especialmente cómo justificas cada decisión en el proceso de la preparación. No es solo un conjunto de pasos, hay una razón de cada decisión tomada. Esa ciencia detrás de la cocina es alucinante y me hace mucho ruido. ❤️
Gracias, un abrazo peruano desde Suecia.
Acabo de cocinar el estofado de pollo y me salió espectacular. Seguí todos los pasos. Gracias Giacomo!! Vivo en Suecia y es tan rico sentir a Perú cerca a través de la comida. Un abrazo!!
Giacomo muchas gracias por dar lo mejor de ti. Maravillosa y bendecida familia. Un besito al cielo a tu nonita y tu mamita.
Muy bien explicado...y q gracioso al final cuando prueba su comida...felicitacion..muy buen video