Torta di mandorle sarda-(Trutta mazze mendua)Sofficissima

Questa torta in Sardegna veniva e viene preparata per occasioni importanti,sopratutto religiose come i matrimoni battesimi prime comunioni o cresime!
Delicatissima e soffice come una piuma,con un sapore altrettanto delicato e buonissimo.
INGREDIENTI:
250gr di farina di mandorle
mezza fialetta di aroma alla mandorla amara
250gr di zucchero
75gr di fecola di patate
6 uova grandi freschissime a temperatura ambiente
2 cucchiai di liquore all' anice forte
scorza di un limone biologico
1 noce di burro e 1 manciata di fecola di patate per infarinare la tortiera da 28cm
pasta di zucchero qb per creare fiorellini
Per la glassa
150gr di zucchero
2 cucchiai di acqua fior d'arancio
1 cucchiaino di succo di limone
125gr di zucchero a velo
acqua qb da coprire al di sopra dello zucchero di 5mm
Per la ghiaccia reale
90gr di zucchero a velo
20gr di albume
mezzo cucchiaino di succo di limone
perline argentate
forno 170 gradi per mezz'ora poi controllare con prova stecchino
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