MARITOZZI romani alla Panna Montata lievitati e cotti con
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- Опубликовано: 30 май 2024
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Oggi testiamo la stupenda funzione di lievitazione e cottura del nostro fornetto Hauswirt K5 Pro. Lo facciamo preparando dei fantastici Maritozzi romani alla panna montata, un classico dolce della capitale.
Con il K5 Pro puoi far lievitare i tuoi impasti da un minimo di 28°C, fino ad un massimo di 50°C, adattando la temperatura al tipo di lievito utilizzato.
Fammi sapere qui sotto nei commenti se ti è piaciuta la nostra ricetta o se hai provato il K5 Pro.
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🧁 INGREDIENTI
250 ml di latte
7 gr di lievito di birra secco
560 gr di farina 00 (350W)
1 scorza di limone
1 scorza di arancia
70 gr di zucchero semolato
16 gr di zucchero vanigliato
1/2 cucchiaino di sale
6 tuorli (120 gr)
25 ml di Rum
80 gr di burro
Per lucidare
8 cucchiai d'acqua (120 ml)
40 gr di zucchero semolato
Farcitura
400 ml di panna fresca
3 cucchiai di zucchero semolato
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Хобби
Ciao 👋🏻 volevo sapere che marca di rhum hai usato e se si potrebbe omettere ?
X chi non ha questo fornetto elettrico ventilato digitale, può utilizzare il forno o il fornetto elettrico ventilato normale ?
Per i modi di cottura vanno bene quelli che hai indicato ? 😋😅😜👋🏻👍
Ciao Claudio, devi far lievitare a 25-28°C massimo e cottura in statico a 180°C fino a doratura, che per il nostro forno equivale a 25 minuti.
@@torteitaliane...e per il rhum e i tempi di cottura ? 😅👋🏻❤
Ciao, usiamo sempre Pampero. I tempi di cottura li ho scritti nell’altro commento
Ciao, volevo chiedere se l'utilizzo dei soli tuorli rispetto alle uova intere da una caratteristica diversa all'impasto ed eventualmente quale. Grazie 😊
Ciao Isa, le uova intere vengono usate nei lievitati, ma molto più spesso solo i tuorli. Questo impasto non ha bisogno della funzione di legante degli albumi, né di altro liquido oltre a quello fornito dal latte. Quindi se gli albumi sono superflui, i tuorli sono fondamentali per conferire gusto e colore e per contribuire a dare struttura all’impasto.
@@torteitaliane grazie mille per la risposta molto chiara 🥰
Ok, mi fa piacere. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@@torteitaliane sono già iscritta ☺️
Dicci quanto tempo devono stare nel forno di casa i maritozzi e a che temperatura grazie❤❤
Ciao, la temperatura è indicata nel video (puoi anche farli in statico aumentando di 10 gradi), il tempo dipende dal forno, quindi fino a doratura è il parametro più affidabile.
Grazie gentilissimo come sempre 😂
Ciao, ottengo lo stesso risultato se impasto tutto in planetaria con il gancio?
@@claudiad5963 Ciao Claudia, intendi se invece di fare i vari passaggi metti tutto insieme e impasti?
@@torteitaliane intendo, seguendo lo stesso procedimento che hai fatto tu (quindi fare prima il lievitino e poi l’impasto)con le loro tempistiche, solo che anziché impastare a mano impasto prima il lievitino e poi l’impasto più grande con la planetaria… spero di essermi fatta capire 😊.
Pourquoi cette magnifique recette et vidéo n'est pas sous titré en français ?😊
Bonjour, sous titré en français insérés
@@torteitaliane y'a rien
Ho notato che non avete fatto la première oggi 🤗😊
Si, oggi ho avuto un contrattempo, pensavo di aver programmato il video come sempre e poi mi sono accorto di non averlo fatto. Mi spiace.