중국요리를 집에서. 고추잡채 만들기

[@이승현-h3n8p]

아 맥주랑 먹어보겠습다 에서 무너졌습니다 ㅎㅎㅎㅎ
근데 계란 흰자의 역할은 뭔가요?

[@wisdom9200]

굴소스 간장으로 간함 미원도

[@해리미-q4o]

도마밑에 약간 젖은 행주를 펴서 받쳐놓으면 덜움직입니다~^ ^

[@또또르-u3j]

와. 칭다오 맥주에 먹으면 진짜 맛있을 것 같아요~

[@SHUGOCOOK]

직이지예

[@chubangjang]

ㅎㅎ 저도 고추잡채를 해서 올렸었는데! 같은 메뉴라 신기하고 반가워서 댓글남깁니다!! ㅎ.ㅎ 이렇게 해도 맛있겠네요!!ㅎㅎ

[@유명무당친구.조심햄]

25000원ㅋ 지금은? 35000원? 그정도할껄요

[@kimmarcus8475]

질문 있습니다. 요리법대로 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다.
1. 순서 1.과 2.에서 사용한 기름을 순서3. 부터는 다른 팬으로 옮기시던데 특별히 다른 팬 쓰시는 이유가 있으신가요? 괜히 설거지 거리만 더 늘지 않을까요?
2. 순서 1. 2. 애서 사용했던 기름들 좀 많이 남던데 그거 순서3.에서도 얼마 사용 안하는데 그러면 그 남은 기름들 그냥 다 버리시는 건가요? 어떻게 처리하시나요??
3. 그렇다면 순서1.2에서 사용한 기름을 안빼고 즉, 돼지고기를 첨에 튀긴 담에 그 후라이팬에 기를 안빼고 그 대로 채소 들이 붙는건 맛이 안좋아서 그런건가요?
문득 맛있게 잘 먹었는데 설거지거리 라던가 오일을 처리하는 스트레스에서 해방되고 싶어서 질문했습니다.
레시피 알려주셔서 감사합니다.

[@SHUGOCOOK]

1. 고기를 미리 익히는 단계에서 기름을 좀 넉넉하게 낮은 온도에서 익혀야 고기가 부드럽게 익습니다. 그래서 고기가 잠기게 하려면 팬을 좀 작은걸 써야하거든요. 그래서 작은 팬을 썼다가 본 요리에서는 큰 팬으로 바꿔서 했어요
2. 기름을 따로 걸러서 보관하는 도구가 있습니다 아니면 그냥 버리기도 하구요
3. 전분이나 기타 재료가 남아있다가 타버리는걸 방지 하기위해서 그렇게 했습니다
이게 딱 정답이다 라기보다는 그냥 제 스타일이에요 . 편하신 방법으로 하시면 됩니다 고기도 따로 먼저 볶지 않고 하는 방법도 있어요 . 다만 고기와 채소익는 시간이 달라서 피망의 아삭함은 무조건 살리셔야 맛있습니다 .

[@kimmarcus8475]

@@SHUGOCOOK 답변 감사합니다. 좋은 도움 되었습니다. 앞으로 레시피 보고 맛있게 잘 먹겠습니다. 감사합니다.

[@한지우-b8m]

청주대신에 미림써도되나요??

[@SHUGOCOOK]

아니요! 청주랑 미림용도가 달라서 청주가 없으면 미림보다 그나마 소주같은게 나아요 ㅎ

[@younhaengcho9708]

요리 잘 보고 잇습니다. 부탁 하나 드리자면 자막도 같이 넣어 주시면 고마우실것 같아요.

[@SHUGOCOOK]

감사합니다

[@v쫑쥐]

이 레시피대로하니 정말 맛있네요~다른걸로 했을땐 물이 많이 생겼었는데 이걸로 하니 물도 거의 안생기고 맛이 깔끔해요~♥

[@SHUGOCOOK]

쫑 쫑 피망들어가고 빨리 마무리하셔야해요 ㅎㅎㅎ 맛있었다니 다행이네요! ㅎㅎ

[@v쫑쥐]

@@SHUGOCOOK 너무 많이 해서 ㅎㅎ 하고 바로는 야채가 숨이 안죽으니 꽃빵과 먹으니 좋고 남은건 숨이 죽어버리니 낼 덮밥으로 먹으려구요~좋은 레시피 감사합니다

[@SHUGOCOOK]

덮밥으로 드셔도 좋죠!ㅎㅎ봐주셔서 제가 더 감사하죠ㅎ

[@v쫑쥐]

이번주말메뉴로 당첨^^

[@SHUGOCOOK]

고추잡채에 술한잔 하세요 ㅋㅋㅋㅋ

[@kimss0608]

^_________^감사합니당

[@김연자-s8r]

감사해요

[@여-e8k]

원하는게 없냉요