@@zekuanzhu7798 I've been a fan for years! Honestly the subtitles are perfect, so that helps! I wanted to learn how to cook Sichuan food and that is how I found him. Other English speaking RUclips food creators are starting to share his videos as well, and I couldn't be happier! Came for the cooking, stayed for the Uncle lol
@@chemxcore pretty sure you cannot copy or learn much from him if for home cooking, the heating stove used here is so powerful, the cooking time, the style and eventually the taste would be so different
Really surprised to see Mexico friends enjoy this, thought Mexican flavors are so much different from ours. I have never encountered any of my latino friends who is really into any Chinese cooking styles. Even my close friend who I often took to Chinese restaurants (mainly because I want Chinese dishes), he wants almost pure vinegar as a dipping sauce for the hot pot.........
Fun fact: The character of Dragon Ball, Tien shinhan's name is based on a Japanese-style Chinese dish, which evolved from this Tianjin dish "Guo Ta Pork Loin".
yes, in fact I find his name in Chinese pronunciation form does not mean anything to us (in Japanese writing we all can recognize it) unless with context, it should be called 'tian jin fan', tian jin is this place where dish was originated, fan means gaifan, or rice under that dish. Tien shinhan means nothing to us, if were forced to get the meaning, by the sudden syllabus combination speaking out, I would regard it as' ting shen han', a guy sitting up from the laying on the ground.........really weird translation.
大家好，本期视频和大家介绍一道天津传统名菜“锅塌里脊”。“锅塌”这种烹饪方式源自山东鲁菜，代表菜为“锅塌豆腐”，后又传入天津、北京及上海等地区形成了独具各地特色的美食。同学们学会这道菜的做法之后，完全可以将里脊换成其他喜欢的食材来大胆尝试，做出属于自己的“锅塌”。
👩🍳👩🍳👩🍳學到了，可是火沒那麼足。
看了也不会做 时时翻车 我又在网上订了同款王刚盆 算是自己也做了
终于开始介绍天津菜了，天津还有不少特色菜，老爆三，新爆三，八珍豆腐，烩三丝等，欢迎王刚老师解决。
热锅冷油😮学到了。锅热到油，然后不用等油热直接下肉片对吗？
弄成里脊炒蛋了QQ
影片質量有顯著的提升，可以感受到團隊的用心經營，在這最差的時代還是有許多人用心經營事業莫忘初衷真的很令人感動，加油
而且这次的拍摄的手法很不错～后面有种一镜到底的感觉
@@limdaowei9443 英雄所見略同👍👍
我没记错的话他们用了一台佳能的摄影机...
这影片质量真的很高
@@历史的行程 觉得是不是请了新人或者找到新的专业摄影师
本期菜品【锅塌里脊】
【主料】
外里脊（100克）
【辅料】
鸡蛋清（适量）
玉米淀粉（适量）
生姜（1小块）
大葱（1小段）
鸡蛋（5个）
植物油（适量）
水淀粉（适量）
明油（适量）
【料汁】
食用盐（约1克）
鸡精（约1克）
生抽酱油（约20克）
老抽（约3克）
清水（60克）
白醋（约3克）
蚝油（3克）
【调味料】
酱油（约3克）
料酒（约4克）
食用盐（1克）
適量🤣
王師傅的料理技藝精湛，把繁雜的工序和原料模塊化後以最單純明快的方式傾囊相授，真不愧是中華一番的現實體現。
hello，B友
這中華一番贊👍
我一直以为天津饭是完全的日式中餐，看来居然是有迹可循的！
从来没吃过这道菜，看着好好吃啊～
I'm on a binge, watching Chef Wang.. something so transcendental in his chopping and cooking 🤯
Welcome abroad
@@JPfrenchinese aboard
Welcome both aboard and abroad
當我做到把蛋餅翻另一面的步驟時，我的狗兒正在吃著可口美味的蛋餅
哈哈，好有畫面感
🤣🤣🤣🤣🤣
不喜歡蛋餅的同學可以甩鍋
你可以用炒菜的铲子翻
狗狗別吃熱食，更要少油，哇哈哈，別認真
Hello from the USA! We love you Chef Wang!
omg I am so happy that people from other cultures actually like this :D thank you so much!
@@zekuanzhu7798 I've been a fan for years! Honestly the subtitles are perfect, so that helps! I wanted to learn how to cook Sichuan food and that is how I found him. Other English speaking RUclips food creators are starting to share his videos as well, and I couldn't be happier!
Came for the cooking, stayed for the Uncle lol
@@chemxcore I am glad to hear that!
@@chemxcore pretty sure you cannot copy or learn much from him if for home cooking, the heating stove used here is so powerful, the cooking time, the style and eventually the taste would be so different
@@user-hm8hd2nc6u I have an outdoor setup, a tripod stand and a massive burner hooked up to a propane tank. I don't have a problem with wok hei
看到天津菜被点名，高兴
其实还可以加入隔夜饭，上次的包菜买太多还有剩下，切丝一起放，然后把蛋饼捣碎，翻炒，这样，一锅美味的蛋炒饭就完成了
蛋餅煎至略熟後，放在盛好的白飯上
再將燒好的芡汁澆在蛋餅上，
一道美味的天津飯完成。
Hello from Mexico! We love u chef Wang
omg I am so happy that people from other cultures actually like this :D thank you so much!
hola amigo
Hoooollllla amigo
Really surprised to see Mexico friends enjoy this, thought Mexican flavors are so much different from ours. I have never encountered any of my latino friends who is really into any Chinese cooking styles. Even my close friend who I often took to Chinese restaurants (mainly because I want Chinese dishes), he wants almost pure vinegar as a dipping sauce for the hot pot.........
2:36 翻面失敗的同學亦可直接出鍋裝盤，一道美味的地板滑蛋就完成了
666
翻面後發現菜不見得，建議四處尋著.....
這畫面清晰的真舒服
有条件的同学可以直接去王刚的店吃。
王剛老師的店不是賣滷味的嗎？
要王师傅亲手做的
王剛老師沒開店
那是為了拍片自己租房裝潢的廚房
他們家只有四伯爺有在賣豬肉吧
说笑而已～哈哈😄可以的话请72哇煮更好。
@@懷真uu 王老师开了卤味店呀，在成都，叫宽菜
技术总结可以永远加一条: 家庭炉灶实际出菜状况随缘。
视频质量确实高了不少
看了好多做菜視頻還是這裡看得最舒服
I love this channel. Chef Wang is the real thing.
看師傅做菜就是一種享受，尤其是切菜聲，好療癒，謝謝王師傅的分享👍💪💕😘
攤主:覺得輕鬆
看你做菜很療癒 亦能抒放壓力 雙重享受
高， 实在是高！ 普通食材做出不一样的菜， 不一样的味！
这道菜让我想起70年代的大食堂小炒，2毛5分钱的甲菜能让我和孩子吃下3个馒头的一顿午餐。还有一个滑溜里脊也不错。
镜头跟着出锅装盘太帅了
沒看過這麼高清的影片
已經進步到用4K 60FPS了 猛的
这集的帧数莫名的高。。
这可以精简先把肉片炒熟放入碗中，然后下入蛋液煎之后加肉，料汁可以不加了，我觉得应该也会好吃
王剛師傅的影片節奏一絕啊👍
💐專業師傅就是讚👍👍👍👍
这是我在天津上学的时候最喜欢吃的一道菜，毕业之后在其他地区就很少见过了，另外补充一个冷知识，《七龙珠》中的天津饭，其实就是日本改良版本的锅塌虾仁盖饭
日本那边就直接称之为天津饭，据说七龙珠的天津饭的名字也是借鉴了这料理
@@AC-ly2wo 就是，饺子，天津饭，卡卡罗特（胡萝卜），贝吉塔（蔬菜），雅木茶（粤语饮茶），乌龙（乌龙茶），赛亚人（サイヤ人）原本就是日文“野菜”（やさい）反过来写，因此人名几乎都是蔬菜；弗利萨军则都是水果或冷冻食品
@@tigerleo2042 涨知识了！
@@tigerleo2042 超级蔬菜人😁
鸡蛋煎成枣红色，太完美了
這道是日常菜啊 感謝大師教導分享收藏啦
看到流口水、、、谢谢王师傅！超級棒！！！
简单粗暴 技术顶尖👍
Fun fact: The character of Dragon Ball, Tien shinhan's name is based on a Japanese-style Chinese dish, which evolved from this Tianjin dish "Guo Ta Pork Loin".
yes, in fact I find his name in Chinese pronunciation form does not mean anything to us (in Japanese writing we all can recognize it) unless with context, it should be called 'tian jin fan', tian jin is this place where dish was originated, fan means gaifan, or rice under that dish. Tien shinhan means nothing to us, if were forced to get the meaning, by the sudden syllabus combination speaking out, I would regard it as' ting shen han', a guy sitting up from the laying on the ground.........really weird translation.
Chaos is dumpling
海蛎煎的感觉
哇，当年的食堂炒菜名菜
作为天津人必须要说一句，这个碗汁的做法是现在饭店简化的做法。传统的做法是要用红汁的，红汁算是天津菜里一个非常常用的配料了。
内行，另外王大厨这蛋有点火大。
所以。。请教：红汁咋调呢？
@@catcivet4473 炸大料，葱姜蒜，炒面酱加水煮。网上找找。
听切菜的声音好舒服
这视频质量太好了
居然见到家乡菜。提前烹一个红汁味道会更好。
我每天都是一大碗白米配剛哥視頻吃飽一餐
想請問剛哥都怎麼清洗廚房抹布?一般我都是用沙拉脫+漂白水+水去浸泡一晚隔天洗，但是還是有很多顏色洗不掉
没条件的可以不放猪肉，一道酱油炒鸡蛋就做好了
These Terrific Asian Cuisine 🤤😻
王刚老师的视频就是棒
从没想过会用半红形容铁锅
鐵鍋被燒至略顯羞澀
王刚：哎呦，你烧红啦，来让我看看！
铁锅：不要啦！刚哥，你干嘛啊！
王刚：让我看看你烧没烧热啊～
我觉得这可能是日本“天津饭”的灵感来源
不是灵感所谓的天津饭就是锅塌盖饭
這道菜+飯就是天津飯了
天津饭=甜版的锅塌里脊盖饭
@@黑眼圈-b3o 锅塌蟹肉，而且不用翻面。
这道天津名菜绝对好吃，大家可以试试。
哇，作为煎蛋爱好者这道菜绝对好吃爆了
刚哥能不能出一期门钉肉饼
光打得好，這樣拍剛哥有變帥
攤主:今天沒我的事了吧 鬆了一口氣
请热心的摊主把鸡蛋磕开
呃 其实里脊也是可以找肉摊摊主片的，所以....
摊主也没闲着，还在切上一个视频的8种包菜,够他忙一阵。
nice cooking
This is the most complicated fried eggs with pork I have ever seen in my life !!!! 🤤
不會做的同學可以直接喝寬油
老王什么时候做一期灯影牛肉丝撒！
天津菜👍👍👍
Amazing chopping skills !!
That recipe looks delicious.
New subscriber here ;-)
真香
用这方法做锅塌豆腐也好吃
新的厨房和熟悉的味道！
可以拿来盖饭试试
真的 美·味 ....
看了都流口水了
好功夫👍🏻
王師傅的影片畫質越拍越好了！
好餓阿~~
天津菜很有名的
👍👍👍👍👍赞赞
安逸
想吃一口！餓！
感觉这期这么高清呢，好像最近升级了设备？
針對翻鍋勸退... 我準備了2個鑊 一大一小的... 先噴上油再倒過來就作弊成功了
这是我见过的！最有创意的一道菜！我就好奇，这是谁想出来的！！！！
Looks great
好吃
啥時來台灣開一間
This is so amazing！
Looks great!
这道感觉好好次！
師父晚上好🌇怎麼沒有看見你的徒弟們了呀？
Which is more important for pulling off a Chef Wang dish? The Broad Oil, or Uncle?
好想吃
夕阳彼岸，两不相负🎣🥊🎿🥌⛸🛷🎣🥊🎿🥌⛸🛷🥠🥧🥮
王老师什么时候能安排一下八珍豆腐、老爆单，红烧牛舌尾？
老爆三新爆三红烧牛窝骨奶爆肉片黄焖两样黑蒜子牛肉
翻鍋有点帅
大学食堂回忆
妙！！
不是特别正宗
作为天津菜的代表
应该用独流醋或老醋
而且应该放糖
放在白饭上，就很像天津饭了 :D
颜色深了
3:10 摄像从固定机位移动跟拍非常流畅，稳定.用了稳定器了吗？
王老师为啥这次没有寻访的视频了啊。还挺喜欢那种的，很纪实
要经营餐馆，要亲自下厨，要拍视频，不可能有那么多时间寻访。
That egg flip though
簡單易學👍
有幾吖 🙄
有幾都得！
包菜的8种做法，我还没有完成，里脊又来来了。
厨房装修完了，我的减肥之路也到此为止了😢
好吃吗？而且蛋会不会煎的太焦了？
特别有条件的同学可以直接点外卖