네 맞습니다. 성능이 떨어지는 에어프라이어를 갖고 있다면 제가 제시한 [온도x시간] 데이터를 기반으로 시행착오를 거쳐 온도를 바꿔줘야 한다는 점이죠. 할수는 있겠지만 이는 수비드와 리버스시어링을 비교할때 리버스시어링의 단점이 됩니다. 수비드는 어떤 수비드 머신을 사든 정해진 [온도x시간] 만 셋팅하면 항상 일관된 결과물을 얻을 수 있지만 리버스시어링은 어떤 에어프라이어를 쓰냐에 따라 결과가 달라지니 불확실성이 커지거든요. 보통 수비드나 리버스시어링이 요리가 어려운 요린이의 친구인점을 감안하면 꽤나 큰 단점이지 않을까합니다.
@@homumu 그렇군요. 결론적으로 이론상 가능은 하지만 직접 온도계를 이용해서 기기의 특성과 결과를 측정하고 오차값을 분석해야되는데다가, 변동폭의 범위가 클 경우 평균온도을 기준으로 보정할지, 최소온도를 기준으로 보정할지, 보정을 한다면 얼마나 보정해야할지 같은 정보들을 시행 착오를 통해 직접 확인해야하는 점을 고려할 때 이미 누구나 쉽게할 수 있는 요리법이 아니게되는거네요. 설명 감사합니다. 좋은 영상 잘 봤어요.
일렉트로맨 에어프라이어기가 몇종류 있는데, 영상에는 사각사각한 AFG-18011D가 쓰였군요. 제가 원통형인 5.5L짜리 AFG-2801을 영입해서 테스트 해봤습니다. (주의 : 주변을 보면 3L짜리를 많이 씀.) 80도(다이얼식이라 80도인지 구분도 힘들지만, 어쩄든)로 맞추고 돌려보니 공기온도는 80도까지 가열했다가, 가열은 끄지만 가열의 영향으로 91도까지 올라가고, 온도가 점점 떨어져 71~2도가 되면 다시 가열이 시작됩니다. (기준선 +-10라서 그렇지... 온도 변화는 노와와 별 차이가 없군요.) 물 300ml를 사기 그릇에 담고 물온도를 측정해보니 15분 후에 48도가 됐습니다. 10분쯤부터 47도가 되기 시작해서 20분까지 50도, 그 후에 살짝 49도로 떨어졌다가 50도로 복귀해서 쭈욱 가네요. 당근에서 중고 에어프라이어 보던 중에 올라와서 산건데, 사실 테스트 전에는 이 영상이 생각나 은근히 기대하고 있었는데 실패네요. 뭐... 그래도 1만원에 샀으니... ㅋ
저도 자세한건 아직 안봤는데 컨셉을 대충 듣자하니 저온 구간에서 정확한 컨트롤을 보여주는 스팀오븐이더라구요 솔직히 전 아노바 수비드오븐 무슨 의도로 출시햇는지 잘 모르겟어요...ㅋㅋ 아마 100도 이하구간에서 스팀의 온도를 수비드하듯 상세하게 온도를 컨트롤해서 스팀 수비드 비스무리하게 하려고 한거같은데 신기하긴하지만....그래서 이걸 사야지만 할수잇는게 뭔지 모르겟어요
맞는 말씀입니다. 에어프라이어 기기간 성능이 중구난방이어도 리버스시어링 자체를 못하는건 아니니까요. 성능이 좀 떨어지는가 싶으면 남들 80도 할때 100도 돌리면 됩니다. 다만 리버스시어링, 특히 제가 제작하려는 온도x시간 가이드 자체가 여러번 시행착오를 반복하면서 온도계도 있어서 본인만의 온도x시간을 개발할 수 있는 프로가 아닌 둘다 없고 어쩌다 한번 시도하는 일반인에게 매우 편리하다는게 가장 큰 장점이라고 보거든요. 하지만 기기간 격차가 이렇게 크다면 이러한 장점이 상쇄된다고 볼 수 있습니다. 하오하오님 말씀대로 온도계만 있으면 해결될 문제지만 온도계 + 에어프라이어 비용 생각하면 그때부턴 수비드머신 사는 선택지가 생기게 됩니다.
성능 좋은 일렉트로마트를 쓰는게 정답이겠지만, 혹시 집의 에어프라이어가 노와랑 같은 동작 특성을 보여줄 경우에 세팅 온도를 15~20도 정도 높게 설정하면 일렉트로마트와 유사한 결과를 보이지는 않을까 궁금하네요..
네 맞습니다. 성능이 떨어지는 에어프라이어를 갖고 있다면 제가 제시한 [온도x시간] 데이터를 기반으로 시행착오를 거쳐 온도를 바꿔줘야 한다는 점이죠. 할수는 있겠지만 이는 수비드와 리버스시어링을 비교할때 리버스시어링의 단점이 됩니다.
수비드는 어떤 수비드 머신을 사든 정해진 [온도x시간] 만 셋팅하면 항상 일관된 결과물을 얻을 수 있지만 리버스시어링은 어떤 에어프라이어를 쓰냐에 따라 결과가 달라지니 불확실성이 커지거든요. 보통 수비드나 리버스시어링이 요리가 어려운 요린이의 친구인점을 감안하면 꽤나 큰 단점이지 않을까합니다.
@@homumu 그렇군요. 결론적으로 이론상 가능은 하지만 직접 온도계를 이용해서 기기의 특성과 결과를 측정하고 오차값을 분석해야되는데다가, 변동폭의 범위가 클 경우 평균온도을 기준으로 보정할지, 최소온도를 기준으로 보정할지, 보정을 한다면 얼마나 보정해야할지 같은 정보들을 시행 착오를 통해 직접 확인해야하는 점을 고려할 때 이미 누구나 쉽게할 수 있는 요리법이 아니게되는거네요. 설명 감사합니다. 좋은 영상 잘 봤어요.
@@크루시온-s5o 오우 정말 완벽한 댓글이십니다!! 정말 핵심만 쏙쏙 요약해주셨군요
괜차나요 슨생님 지난번에 놓쳤어도 온도계사서 조리했어요. 그니까 영상 더 올려주세요
이베리코 뼈등심 영상 보고싶은데 안보이네요..
어차피 일렉트로맨도 중국 ODM꺼 디자인만 바꾼걸거에요.
오히려 저온이 필요한 사람에겐 노와가 의외의 장점이 되겠네요ㅎㅎ
요즘 이케아 조리용 케이블 온도계도 1만원이면 구매하니 온도계사용을 해서 내부 목적온도만 맞추면 서로간의 차이는 크지 않을 것 같네요.
정말 좋은 정보네요. 에어프라이어에 따라 유지온도가 들줄날죽할 수 있을거라곤 상상도 못했네요;
점점 영상 편집기술이 발전하는 것 같아요. 이번편도 짱잼!!!
우와...아주 좋은 체널입니다! 바로 구독했습니다^^, 요리 할때가 오면😅
ㅎㅎ 나중에 이란 놀러가고 싶어서 구독했어요 이란음식 엄청 다양한데 너무 안알려진거같아서 리뷰하고싶기도 하고 ㅎ
노력에 찬사를 보냅니다. 소가 풀밭에 가만 놔두면 20년을 사는데 2년에 도축되잖아요. 그렇다면 우리가 소에게 해줄 수 있는 최선의 예의는 가장 맛있게 먹고 건강해지는 것이겠지요. 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법을 끝없이 탐구하는 호무무님에게 감사드립니다.
감사합니다!! 우리를 위해 희생하는 동물에게 보일 수 있는 최소한의 예의라는데 동의합니다 ㅎㅎ
훌륭하신분이네요
와 진짜 참신하고 좋은영상입니다.
저 또한 모든 에어후라이긴 설정온도를. 잘 유지할지 궁금했는데
감사합니다 ㅎㅎㅎ
좋은 내용 잘 봤습니다. 혹시 5분쯤 배경음악 제목 알 수 있을까요?
저두 옛날에 만든거라 모르겠네요
control방식이 on/off control도 있고 pid control도 있고 여러가지가 있을텐데 전반적으로 quality control이 안되는 제품들이 있네요 ㅋㅋ 특히 노와?꺼는 on/off control방식 같고 업데이트 주기도 느린것같습니다ㅋ
전 다 PID 스타일인줄 알았어요 ㅋㅋ
다행히 오븐을써서 적용이 안되는군요 ㅎㅎ 좋은영상 잘보았습니다
제 에프가 일렉트로여서 다행이네요.
역시 대기업 제품은 믿고 삽니다
영상 잘보았어요~쓰시는 미터 온도계 인덕션에서 사용가능할까요? 인덕션 전자파에 영향이 있는지 궁금합니다!
일렉트로맨 에어프라이어기가 몇종류 있는데,
영상에는 사각사각한 AFG-18011D가 쓰였군요.
제가 원통형인 5.5L짜리 AFG-2801을 영입해서 테스트 해봤습니다. (주의 : 주변을 보면 3L짜리를 많이 씀.)
80도(다이얼식이라 80도인지 구분도 힘들지만, 어쩄든)로 맞추고 돌려보니
공기온도는 80도까지 가열했다가, 가열은 끄지만 가열의 영향으로 91도까지 올라가고, 온도가 점점 떨어져 71~2도가 되면 다시 가열이 시작됩니다.
(기준선 +-10라서 그렇지... 온도 변화는 노와와 별 차이가 없군요.)
물 300ml를 사기 그릇에 담고 물온도를 측정해보니 15분 후에 48도가 됐습니다.
10분쯤부터 47도가 되기 시작해서 20분까지 50도, 그 후에 살짝 49도로 떨어졌다가 50도로 복귀해서 쭈욱 가네요.
당근에서 중고 에어프라이어 보던 중에 올라와서 산건데,
사실 테스트 전에는 이 영상이 생각나 은근히 기대하고 있었는데 실패네요.
뭐... 그래도 1만원에 샀으니... ㅋ
탐침 온도계 끓는 기름에도 사용해도 되요??
안되여~~ 끓는 기름은 적외선온도계로 체크하세요
오븐,에어프라이어 없는데 냉동식품도 잘안먹어서 수비드머신을 사는 방향으로 바꿔야겠네요.
수비드머신이 됬는 에어프라이어가 됬든 하나는 사려고 마음먹은지 6개월은 넘은듯해요.
그렇죠. 고기 요리를 본격적으로 하겠다면 오븐 / 수비드머신 둘다 있는게 좋지만 가격이나 간편성 면에선 수비드머신이 첫번째고 그 다음이 오븐인거같아요
바비큐하며 원육이 동일해도 그릴별로 차이가 있죠. 어제 오랜만에 술마신다고 이제봤네요
그렇죠 ㅎㅎ 에어프라이어는 성능이 다 똑같을거라는 인식을 갖고 있었는데 설마 다를줄은 몰랐습니다 꿈돌님 바비큐 먹고싶네요
@@homumu 근데 제목이 그래서 리버시시어링자체에 문제있다고 생각하시고 본 분들이 많을것 같아유
@@꿈도리-k6r 그 부분을 자세히 설명안하긴했는데 약간 어그로성...이기도합니다 ㅋㅋ 수정해볼게요
@@homumu 아마 싫어요 누르신분들이 그이유일걸요 ㅎㅎ
저는 지금까지 지방이 많은고기가 더 열전도율이 높다고 알고있었는데 아니였나요?
뮤슨 최초에요 ㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㅋㅋㅋㅋㅋ와우
4:27 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
프로그래밍 잘못한거 같네요 제가 봐도..
그릇에 물을 담고 탐침온도계를 물속에 넣고 측정하는것인가요?
결론 : 돈좀 더 줘도 머기업 제품을 사자
제가 오븐으로하는 브리스킷이 망했는데 이래서그랫을수도있겟네여 ㄷㄷ
가능....합니다 오븐은 비교하기 힘들겠지만 헬적화 가능성 있습니다ㅋㅋㅋ
아우 오븐으로 스페어립도 오랜시간조리했는데 생고기길래 뭐지했었는데 원인이 이거같네여 ㅂㄷㅂㄷ...
오븐 사이즈가 큰가요?
편하게 고기굽는 영상보러왔다가 뚜두려맞고갑니다. 요리를 진짜 사랑해야 할 수 있는 일들... 존경해요 앞으로 자주놀러올께요:)
칭찬 감사합니다 ㅎㅎ (으쓱으쓱)
호무무님. 안녕하세요. 평소 호무무님의 유튜브를 즐겨보는 팬입니다. :) 비즈니스 문의드리고 싶은 게 있는데, 연락드릴 수 있는 비느지스 메일이 있을까요?
roffj2709@gmail.com 연락주세요~
물 돌리고 아뜨! 하면 축하합니다군요 ㅋㅋ
만약 뜨끈뜨근하면 지금까지 해골물 마신셈입니다ㅋㅋㅋ
12월에 아노바에서 컨벡션 오븐 나오던데 사실 생각 있나요?
스펙에는 오차가 0.3도 미만(100도 이하일 때)이라고 나오는데, 실제론 어떨지 궁금하네요ㅋㅋ
저도 자세한건 아직 안봤는데 컨셉을 대충 듣자하니 저온 구간에서 정확한 컨트롤을 보여주는 스팀오븐이더라구요 솔직히 전 아노바 수비드오븐 무슨 의도로 출시햇는지 잘 모르겟어요...ㅋㅋ 아마 100도 이하구간에서 스팀의 온도를 수비드하듯 상세하게 온도를 컨트롤해서 스팀 수비드 비스무리하게 하려고 한거같은데 신기하긴하지만....그래서 이걸 사야지만 할수잇는게 뭔지 모르겟어요
6:26 적외선 온도계 어떤건가요?
제가 산 (저렴이)적외선 온도계는 스텐팬 온도를 못 잽니다
머큐리볼이 되는데도 80도 이렇게 나와요
아쿠바 cs301 모델 쿠팡에서 샀아용
이게 리버스시어링의 단점이라고 볼 수 있는건가요? 그냥 에어프라이어 성능차이일뿐이죠
맞는 말씀입니다. 에어프라이어 기기간 성능이 중구난방이어도 리버스시어링 자체를 못하는건 아니니까요. 성능이 좀 떨어지는가 싶으면 남들 80도 할때 100도 돌리면 됩니다. 다만 리버스시어링, 특히 제가 제작하려는 온도x시간 가이드 자체가 여러번 시행착오를 반복하면서 온도계도 있어서 본인만의 온도x시간을 개발할 수 있는 프로가 아닌 둘다 없고 어쩌다 한번 시도하는 일반인에게 매우 편리하다는게 가장 큰 장점이라고 보거든요. 하지만 기기간 격차가 이렇게 크다면 이러한 장점이 상쇄된다고 볼 수 있습니다. 하오하오님 말씀대로 온도계만 있으면 해결될 문제지만 온도계 + 에어프라이어 비용 생각하면 그때부턴 수비드머신 사는 선택지가 생기게 됩니다.
유선온도계도 에어프라이어에 넣으면 문 닫히나요?
이번에 16L짜리 에어프라이어를 샀는데 에어프라이어도 온도계구매도 처음이라 잘 모르겠어요 ㅠ 왠만하면 유선으로 사용하고싶어요
모델은 리빙웰 에어프라이어 af16입니다
전 쿠진아트 쓰는데 컨벡션모드로 돌리면 120도기준으로 90~150도까지 변하더라구요..ㅠ
이런 기기는 정확성이 중요한데 널뛰기가 심한 제품이 너무 많아요 ㅠㅠ
그냥 만원도 안하는 온도계가 답이네
일렉트로맨 에어프라이어도 중국 oem이에요 ㅋㅋㅋ 결론은 블루투스 온도계가 있어야겠네요
ㅋㅋㅋ그래서 그냥 장난식으로 넣었습니다 아마도 설계 문제겠죠?
무무님 에어프라이어 리버스시어링 데이터 잘 쓰고있습니다 ㅎㅎ
혹시 고기 집게는 어디서 구매하셨나요?
쿠팡에서 집어온 이름없는 녀석이에요
꿀팁 감사염🍯🍯 쿠팡 평만 믿고 대웅모닝컴꺼로 샀는데 돈 모아서 일렉트로맨으로 갈아타야겠네요ㅋㅋㅋ
한번 대웅모닝컴 테스트해보시고 어떤지 결과알려주세요~~
최초라는말 쉽게 붙이지 마세요..
최초 다른거 있으면 링크점 주세요
꾸꾸룩꾸꾸~🤔
고기가 다른거겟지
영상 안봤구나?