VADAS - Sertéscomb vadasmártással, burgonyagombóccal .Pork leg with game sauce and potato dumplings

Mari mama konyhája.
Sertéscomb vadasmártással, burgonyagombóccal.
Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, 3 evőkanál sertészsír, 5 db sárgarépa, 3 db fehérrépa, 1/2 zeller gumó, 3 db vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 db babérlevél, 3 kiskanál só, 1 kiskanál őrölt bors, 2 evőkanál mustár, 1 evőkanál cukor, 1/2 evőkanál 10%-os ecet, 1 evőkanál liszt, 3 evőkanál tejföl.
Elkészítés: A húst megmosom, majd szeletekre vágom. Kevés forró zsírban mind két oldalát átsütőm, majd kiszedem és egy tálra teszem. A zsírban az apróra vágott hagymát megdinsztelem, ráteszem a fokhagymát és a megtisztított és karikára vágott zöldségeket. Majd rárakom a húst és a babérlevelet, sózom, borsozom és felöntöm kb. 2 liter vízzel. Együtt főzőm kb 1,5 órát. Ha megfőtt a hús kiveszem a babérlevéllel együtt és botmixerrel pürésítem a zöldségeket, hozzáadom a mustárt, cukrot és az ecetet. Végül pedig a tejfölt, melyet a liszttel előtte csomómentesre keverek és forralok még rajta egyet. Majd visszateszem a húst a mártásba.
Burgonyagombóc: 1 kg burgonya, 40 dkg liszt, 1 tojás, só
Elkészítés: A burgonyát megmosom és héjával együtt megfőzőm. Amikor megpuhult, leveszem a tűzről és hideg vízzel lehűtöm. A héjától megtisztítom és krumplinyomon áttörőm. Beleteszem egy tálba, hozzáadom a lisztet 1 kávéskanál sót és egy tojást. Jól összedolgozom és kis gombócokat formázok belőle, ezeket forrásban lévő bő sós vízbe teszem és addig főzőm, míg teljesen feljönnek a víz tetejére, akkor még 2-3 percet várok és kiszedem a szűrővel. Az elkészült burgonyagombócot melegen tálalom a főétel mellé.

[@angelcake7438]

Végre egy tökéletes recept! Nekem ez így az igazi!! Gratulálok nagyon gusztusos! 🥂🙂

[@sziesztamedia]

Köszönöm!

[@gsmbrett3799]

Ez egy kétélű étel vagy legyen ízletesebb a hús vagy kevésbé ízletes a mártás, vadasnál egyben pirítjuk a húst körben ebből főzünk egy zöldséges húslevest, a húst kiszedjük szeleteljük és a zöldséges húslevesből elkészítjük a vadasmártást, ez se rossz csak gyorsabb!

[@erzsebettumma1306]

Arányokat nem lehet tudni?

[@sziesztamedia]

A leírásban szerepel.

[@marianneros6398]

De, hol olvasható?? Köszi

[@zsuzsannakovacsnevirag2060]

​@@marianneros6398
Nekem telefonon a 37 E megtekintés 4 hónappal ezelőtt ... stb.
Az stb-re koppintva előjött aleírás.
Bocsánat, ha valami nem értelmes szöveg jelent meg, fekete alapon fekete betűk vannak a telefonomon, így nem látom, mit írtam😊

[@anajankai1881]

Ez az igazi