L’idéal c’est avec de la pied de boeuf brune sucrée (Bierre fabriquée à Jupiler Liege bouteille de 0,75 cl),meme recette que ma grand mere qui aurait plus de 140 ans juste la bierre , mais comme toutes les recettes en Belgique souvent la bierre brune de la région , amis de la mere Mitraille , c’est une tuerie , chez ma grand mere , le chaudron etait en permanence sur la cuisinière , c’est meilleur le lendemain
Miam...Merci de nous faire partager toutes ces excellentes recettes et fort bien expliquées. Vos indications sur les origines du plat sont également appréciées. Merci à vous et bonne continuation.
Attendons donc! Mais c'est presque un supplice de Tantale de nous exposer une si belle vue de ce plat, de nous faire saliver tant de jours avant! Bravo Christophe pour toutes ces recettes mitonnées avec amour, sous l’œil gourmand de la Mère Mitraille, bien sûr.
Bonsoir Christophe. Hummmmm, j'adore ce plat lentement mijoté ! votre recette est parfaite, je la note pour ces prochains jours qui seront bien frais... Avec des frites pour nous 😋😋
Bonjour Christophe Hô que cela doit être bien bon j'ai l'odeur jusqu'à chez moi 😅 mais avec une bonne poêlée de frites Ho Ho hum..... très bonne journée à vous Véro de Soulac sur Mer 😘
Bonjour Christophe Je ne connaissais pas cette recette qui doit être absolument délicieuse. Je la ferai certainement. Merci encore de nous régaler avec toutes vos bonnes recettes. 😍😍😍
Bonjour Christophe hum comme cette recette a l’air délicieuse, pour moi cela sera avec frites bravo à vous comme toujours vous nous régalez merci bon week-end de Pâques.👼🏻✨✨✨
Bonjour, j'ai découvert votre chaine par hasard il y a deux jours. Résultats j'ai enchainé toutes les vidéos de la chaine. Votre bonne humeur est un ingrédient essentiel de vos recettes, merci de m'avoir donner pleins d'idées de recettes.
Encore une belle recette. Je l'ai revisitée.. Je suis Lorrain et j'ai des attaches en Normandie. Cela m'a donné l'idée de changer la bière par du cidre brut. Je ne vous raconte pas ....... 😊 Encore merci M. Christophe.
Ce petit cours sur la carbonade fut très intéressant ^^ Je vais pouvoir faire à mon tour ce partage lorsque je servirais ma carbonade ! Merci beaucoup !
Merci pour vos belles recettes qui doives être très bonnes quand on vous voit faire on en a l'eau à la bouche les papilles gustatives s'affolent 😊 merci à vous 👍👌😊
Carbonade cuisinée avec succès, la preuve tout a disparu en un repas. Bien sur cela a porté bon gout ; les petits et les petites se sont régalées. Un bon point pour nos amis de Belgique et pour la mère Mitraille (on n'oubliera pas Christophe également).
Bonjour Christophe, encore une superbe recette à faire, je me souviens chez grand mère à Laval cette superbe recette traditionnelle dans les années 70 , elle l'avait fait énormément des superbes recettes c'était la tradition familiale,.mon était un grand amateur de vin que ce soit du vin rouge ou du vin blanc en accompagnement avec des superbes Sans vous parler des vins de dessert des vins sucrés comme le Sauterne Moi j'habite en une des plus belles régions l'Alsace le pays des routes des vins d'Alsace ici en Alsace il y a beaucoup de choix pour les amateurs de vin en accompagnant la gastronomie Alsacienne . Je vous souhaite un bon weekend de Pâques à vous tous. Le breton d'Alsace 🥨🍻
Coquine la mère Mitraille est partie en belgique manger la carbonate alors que vous la 10:09 prépariez en France. Elle mangera les restes demain !!!! Je garde cette recette pour l'automne et ses frimas. Çà m'a l'air d'une tuerie.
Bonjour chère Monique. Tout va bien merci. Le temps me manque en ce moment pour vous faire de bonnes recettes mais à bientôt !. Merci beaucoup et bon régal !
Bonjour, Je me réveille avec cette recette ho combien délicieuse ! Vous avez réveillé mes papilles 😋 Il me faut préparer ce plat savoureux pour ce midi.. 😊 Merci Christophe 🍀🍽🍺
Salut Christophe, je regarderai tout à l'heure, avec toutes ses phrases qui vont commencer par "chez nous les B..." "moi je suis B... " et "nos frites sont... " ah là là ...........
Votre recette a l'air bien appétissante. Seulement, je n'aime pas la bière. Je pense que si je la réalisais, je mettrai du vin blanc ou rouge... Qu'en pensez-vous ? Nouveau rappel : aussi = également. A bientôt.
Bonjour Annik, pourquoi pas, mais ce ne sera plus une Carbonade. Avec le vin rouge ou blanc, un Bourguignon ou un bœuf carotte... Bonnes Pâques et bon régal !
...Je ne suis pas un grand fan des plats surgelés, mais effectivement - soyons pragmatiques - à cause du long temps de cuisson (surtout maintenant avec le prix des énergies ... 😢), il vaut mieux en faire pour plusieurs personnes, puis congeler ce qui n’a pas été mangé tout de suite ... vous aurez plaisir à en re-profiter plus tard !! 🙂 . Cdlt.
bonjour merci beaucoup je vous découvre et je m'abonne !! pourriez vous présenter la fameuse macaronade de sète ? j'ai eu la chance de la gouter je ne trouve pas de recette , merci beaucoup
Bonjour Christophe, le pain d'épices est indispensable? Je n'aime pas les recettes sucrées salées. Par contre c'est dommage qu'on ne puisse pas profiter des odeurs😊
A part la variété de bière et le thym, on la fait ainsi chez nous. On ne pourrait pas demander à la mère Mitraille un petit truc pour améliorer ou varier ?
C'est un plat délicieux aux bons goûts du Nord... Mais je vous propose de regarder en effet Daube et Pot-au-feu sur Gourmandises TV 😋. Passez une bonne soirée et bon régal 👍😋
Rectification historique, les Belges en ont fait DES CARBONNADES... avec deux N ; comme un certain personnage historique multipliait les pains (à manger), les Belges multiplient la viande. Délicieuse sauce, à tel point que lorsqu'on va à la baraque à frites, on demande "une frite sauce carbonnade" - on a la sauce, pas la viande. Extra. Je la fais à la Rodenbach, qui est douce, fruitée et délicieuse à boire avec un soupçon de grenadine. Ma mère ajoute des pruneaux, jamais su pourquoi mais c'est pas mauvais du tout.
Bonjour à vous. Rien ne vous en empêche !, à part dénaturer la recette originale qui n'en comporte pas, la cuisine c'est la liberté du régal et cela ne va pas changer fondamentalement la recette en les ajoutant en fin de cuisson. Votre sauce sera alors plus sucrée. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !.
Déjà dans le Nord nous ne sommes pas tous chti.... Oui pas de Guinness et pourtant j ai du sang Irlandais Et des flamands on en a chez nous... Et ils ne sont pas Belges..
Bonsoir à vous. Il faut une bière Brune !, d'ici ou d'ailleurs... elle est brune. Et ce plat fût excellent ! et nous n'avons pas eu "honte" de tout finir. Bon régal !
Cher Olivier, ici à Paris, je n'en parle pas... Bien qu'ayant du sang chti (Lille) et Normand aussi, heureusement je n'ai pas remplacé la bière par du cidre... Bon régal !
L’idéal c’est avec de la pied de boeuf brune sucrée (Bierre fabriquée à Jupiler Liege bouteille de 0,75 cl),meme recette que ma grand mere qui aurait plus de 140 ans juste la bierre , mais comme toutes les recettes en Belgique souvent la bierre brune de la région , amis de la mere Mitraille , c’est une tuerie , chez ma grand mere , le chaudron etait en permanence sur la cuisinière , c’est meilleur le lendemain
@@archnouff7599 et nous donc !😋
Bonne suggestion Gérard... Bon régal !
Je partage 🎉 Merci pour cette gourmande recette chef ❣️🙏👀 et çà💐 c'est pour la mère Mitraille 😉
Avec plaisir 😊. La mère Mitraille vous remercie 😜👍. Passez une bonne journée et bon régal 😋👍
@@GourmandisesTV Bonjour et merci chef ✨️🙏✨️
Je n'ai qu'une chose à dire, miam, miam . Merci Christophe et joyeuses Pâques.
Avec plaisir Louis, bonnes Pâques. Bon régal !😊
on peut dire que tu sais nous tenir en haleine avec tes recettes rien que la photo nous donne déjà envie 😋
Merci et rendez-vous ce 5 avril !
Miam...Merci de nous faire partager toutes ces excellentes recettes et fort bien expliquées. Vos indications sur les origines du plat sont également appréciées. Merci à vous et bonne continuation.
Avec plaisir Bon régal !😊
Rendez-vous ce mercredi 5 avril 2023 dès 18h00 afin de déguster ensemble cette terrible gourmandise😋 !. Bon régal, Christophe.
Attendons donc! Mais c'est presque un supplice de Tantale de nous exposer une si belle vue de ce plat, de nous faire saliver tant de jours avant! Bravo Christophe pour toutes ces recettes mitonnées avec amour, sous l’œil gourmand de la Mère Mitraille, bien sûr.
@@GGy4674 Merci beaucoup Gabriel et à la semaine prochaine !. Bon week-end et bon régal !
Ta chaîne me plaît vraiment. Je te sais gré d'honorer ta langue. En plus de nous régaler.
Bonnes Pâques et bon régal !
C est une belle recette ! Merci beaucoup christophe je pense la faire très bientôt mon fils m en a justement demandé ❤❤❤❤❤
Avec plaisir 😊. Vous allez faire des heureux. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
Bonsoir Christophe. Hummmmm, j'adore ce plat lentement mijoté ! votre recette est parfaite, je la note pour ces prochains jours qui seront bien frais... Avec des frites pour nous 😋😋
Bonsoir Chantal. Il n'y à plus qu'à aller en cuisine !. Bon régal !
Merci Christophe pour cette délicieuse recette !
Bonnes Pâques à vous trois et bon régal !
Bonjour Christophe Hô que cela doit être bien bon j'ai l'odeur jusqu'à chez moi 😅 mais avec une bonne poêlée de frites Ho Ho hum..... très bonne journée à vous Véro de Soulac sur Mer 😘
Avec plaisir 👍 Bonnes Pâques et bon régal !
Bonjour Christophe
Je ne connaissais pas cette recette qui doit être absolument délicieuse. Je la ferai certainement. Merci encore de nous régaler avec toutes vos bonnes recettes. 😍😍😍
Merci Christiane. Bonnes Pâques et bon régal !
On a hâte
Merci !, mais juste avant il faut déguster cette omelette ! : ruclips.net/video/l5CH4gfybz8/видео.html Mère Poulard !
Bonjour Christophe hum comme cette recette a l’air délicieuse, pour moi cela sera avec frites bravo à vous comme toujours vous nous régalez merci bon week-end de Pâques.👼🏻✨✨✨
Avec plaisir. Très bonnes Pâques à vous aussi et bon régal !
Bonjour , merci pour votre recette qui me donne envie de la réaliser ,ça me semble bien délicieux .Bonne soirée .
Avec plaisir 😊 Bonnes Pâques et bon régal !
Bonjour, j'ai découvert votre chaine par hasard il y a deux jours. Résultats j'ai enchainé toutes les vidéos de la chaine. Votre bonne humeur est un ingrédient essentiel de vos recettes, merci de m'avoir donner pleins d'idées de recettes.
Merci de suivre Gourmandises TV, bon régal !
Merci beaucoup à vous pour ces superbes recettes! 😉👍
Bonnes Pâques et bon régal Victorine !
Encore une belle recette.
Je l'ai revisitée..
Je suis Lorrain et j'ai des attaches en Normandie.
Cela m'a donné l'idée de changer la bière par du cidre brut.
Je ne vous raconte pas ....... 😊
Encore merci M. Christophe.
Version Normande, un régal donc. Bonnes Pâques et bon régal ! Merci à vous 😊
@@GourmandisesTV Merci à vous aussi ainsi qu'à tous les amis de votre chaîne.
J'adore et belles assiettes d'époque.
Merci et bon régal !
Ce petit cours sur la carbonade fut très intéressant ^^ Je vais pouvoir faire à mon tour ce partage lorsque je servirais ma carbonade ! Merci beaucoup !
Avec plaisir 😁 merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
Merci pour vos belles recettes qui doives être très bonnes quand on vous voit faire on en a l'eau à la bouche les papilles gustatives s'affolent 😊 merci à vous 👍👌😊
Avec plaisir Marie-Agnès 😊. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
😋😋😋😋Ça a l'air délicieux ça 👍👏
C'est un vrai ravage !. Bon régal !
Carbonade cuisinée avec succès, la preuve tout a disparu en un repas. Bien sur cela a porté bon gout ; les petits et les petites se sont régalées. Un bon point pour nos amis de Belgique et pour la mère Mitraille (on n'oubliera pas Christophe également).
Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !
Merci pour cette merveilleuse recette😊 bon appétit miam miam
Avec plaisir Karine et bon régal !😊
Bonjour merci pour cette recette .je ne connaissais pas .😋😋😋
Avec plaisir 😊. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
bonsoir ,trop bon cette recette a toutes les sauces si j'ose dire! repas de fetes ! on aime c'est tout merci::
Avec plaisir Patricia 😊Bonnes Pâques et bon régal !
À réchauffer encore meilleure !!!!❤❤❤
Bonnes Pâques et bon régal !
Bonjour Christophe, encore une superbe recette à faire, je me souviens chez grand mère à Laval cette superbe recette traditionnelle dans les années 70 , elle l'avait fait énormément des superbes recettes c'était la tradition familiale,.mon était un grand amateur de vin que ce soit du vin rouge ou du vin blanc en accompagnement avec des superbes
Sans vous parler des vins de dessert des vins sucrés comme le Sauterne
Moi j'habite en une des plus belles régions l'Alsace le pays des routes des vins d'Alsace ici en Alsace il y a beaucoup de choix pour les amateurs de vin en accompagnant la gastronomie Alsacienne .
Je vous souhaite un bon weekend de Pâques à vous tous.
Le breton d'Alsace 🥨🍻
Bonjour Stéphane et grand merci de vos bons souvenirs. Bonnes Pâques et bon régal !
Coquine la mère Mitraille est partie en belgique manger la carbonate alors que vous la 10:09 prépariez en France.
Elle mangera les restes demain !!!!
Je garde cette recette pour l'automne et ses frimas.
Çà m'a l'air d'une tuerie.
Nous sommes à la frontière 😜😅😅. Vous verrez c'est extra 😋. Bel été et bon régal 😋👍
@@GourmandisesTV À n'en pas douter !
Bonsoir cher Christophe vous nous manquez beaucoup. Revenez nous vite. Espérons que vous êtes en bonne santé. A bientôt. Bisous ❤😘❤
Bonjour chère Monique. Tout va bien merci. Le temps me manque en ce moment pour vous faire de bonnes recettes mais à bientôt !. Merci beaucoup et bon régal !
Bonjour très bonne recette merci 😊
Merci à vous 😊 bon régal !
@@GourmandisesTV merci de m'avoir répondu, je vais suivre vos recettes, c'est vraiment bien, merci beaucoup 😊
Bonjour, Je me réveille avec cette recette ho combien délicieuse ! Vous avez réveillé mes papilles 😋 Il me faut préparer ce plat savoureux pour ce midi.. 😊 Merci Christophe 🍀🍽🍺
Bonnes Pâques et bon régal !
MIAM MIAM je vais essayer
Merci beaucoup et bon régal !
super
Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
On a attendu mais le plaisir gustatif est à la hauteur. Merci pour cette recette gourmande 🙏😋💖
Avec plaisir 😊 Marylene. Bonnes Pâques et bon régal !
Salut Christophe, je regarderai tout à l'heure, avec toutes ses phrases qui vont commencer par "chez nous les B..." "moi je suis B... " et "nos frites sont... " ah là là ...........
Bonsoir Olivier. Attendons, attendons... en attendant bon régal et vive le Nord !!!
Bonjour.Très belle et savoureuse recette.
Merci à vous. Bon régal !
J’aime beaucoup la recette
Merci beaucoup 😋 Bon régal !
Hummm.. Peut on avec de la joue de bœuf morceau que l'on préfère et quicuitun peut plus vite ?
Bonsoir Micheline. Oui pourquoi pas. Bon régal !
Salut une fois christophe.pour le local gueuzes brune ou blonde.coteaux languedoc les 7rangées 'joncier lirac.pour les curieux malbec d' Argentine.
Merci mon cher Pierre pour ses parfaits accords. Bon régal !
Ah, la carbonade !!! C'est un peu comme la Mère Mitraille; si elles n'existaient pas, il faudrait les inventer...
Merci Patrice !! Bonnes Pâques et bon régal !
Votre recette a l'air bien appétissante. Seulement, je n'aime pas la bière. Je pense que si je la réalisais, je mettrai du vin blanc ou rouge... Qu'en pensez-vous ?
Nouveau rappel : aussi = également.
A bientôt.
vous ne la sentirez pas la biére , je ne pense pas
Bonjour Annik, pourquoi pas, mais ce ne sera plus une Carbonade. Avec le vin rouge ou blanc, un Bourguignon ou un bœuf carotte... Bonnes Pâques et bon régal !
Si tout de même, surtout brune...
Choux fleur ou gratin de pomme de terre et même frite ou purée de pommes de terre. Etc... salade verte. Pommes de terre sautées. 🥔
Merci pour ces suggestions d'accompagnement et bon régal !
@@GourmandisesTV de rien et oui un régal
On peut varier les plaisirs d'accompagnements. Bises
. Merci de tes réponses. Samuel Un fidèle.
@@GourmandisesTV je suis un fidèle de ta chaîne et est ce que le livre de cuisine est le vrai de la mère Mitraille ?
Mais 0ù est donc passé la Mére Mitraille! A defaut presentez nous le Pére Ratatouille svp merci d"avance!
A Liège Valentin !😅 bon régal !
Celui qui vous accompagne c'est Fantômas 😂😂🤣🤣
Il semble bien que oui 🤣🤣. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
Je m'incline BRAVO
Bonnes fêtes de Pâques et bon régal 👍
...Je ne suis pas un grand fan des plats surgelés, mais effectivement - soyons pragmatiques - à cause du long temps de cuisson (surtout maintenant avec le prix des énergies ... 😢), il vaut mieux en faire pour plusieurs personnes, puis congeler ce qui n’a pas été mangé tout de suite ... vous aurez plaisir à en re-profiter plus tard !! 🙂 . Cdlt.
Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
bonjour merci beaucoup je vous découvre et je m'abonne !! pourriez vous présenter la fameuse macaronade de sète ? j'ai eu la chance de la gouter je ne trouve pas de recette , merci beaucoup
Très bonne idée ! je le note Isabelle. Bonnes Pâques et bon régal !
superbe recette dommage pour la bière qui doit être belge sinon merci encore
Avec plaisir, le résultat n'est pas si mauvais mais en effet il y a une erreur de goût... Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !
Bonjour Christophe, le pain d'épices est indispensable? Je n'aime pas les recettes sucrées salées. Par contre c'est dommage qu'on ne puisse pas profiter des odeurs😊
Bonjour Christiane, c'est le principe de la recette, une spécialité, mais vous pouvez faire sans. Bon régal !
Non pas de pain d'épices
Merci pour la recette !
Pourquoi les lardons sont facultatif????
La liberté de faire avec ou sans simplement. Bon régal !
Très bonne video bon courage pour la suite ( la part de zinedine)
Merci beaucoup Zinedine et bon régal !
A part la variété de bière et le thym, on la fait ainsi chez nous. On ne pourrait pas demander à la mère Mitraille un petit truc pour améliorer ou varier ?
C'est déjà parfait comme ca. Bon régal !
Je ne connais pas du tout. Je ne suis pas fan de boeuf par contre j'adore la daube et le pot au feu.
C'est un plat délicieux aux bons goûts du Nord... Mais je vous propose de regarder en effet Daube et Pot-au-feu sur Gourmandises TV 😋. Passez une bonne soirée et bon régal 👍😋
Cassonade c'est quoi ?
La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre, appelé sucre de canne ou sucre roux en Belgique... Bon régal !
@@GourmandisesTV Ha oui en plus je CONNAIS
Merci
!!! Bises de la Seine et marne.
Oui c est les Flamands qui ont modifié cette recette en mettant de la bière. Les Flamands sont très inventifs et innovants ... les Flamands osent 😁
Bonnes Pâques et bon régal !
Rectification historique, les Belges en ont fait DES CARBONNADES... avec deux N ; comme un certain personnage historique multipliait les pains (à manger), les Belges multiplient la viande. Délicieuse sauce, à tel point que lorsqu'on va à la baraque à frites, on demande "une frite sauce carbonnade" - on a la sauce, pas la viande. Extra. Je la fais à la Rodenbach, qui est douce, fruitée et délicieuse à boire avec un soupçon de grenadine. Ma mère ajoute des pruneaux, jamais su pourquoi mais c'est pas mauvais du tout.
Merci de vos précisions et suggestions. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
@@GourmandisesTV Merci à vous pour toutes ces recettes.
On met plutôt de la vergeoise brune au lieu de la cassonade.
On met ce qu'on a sous la main surtout mais très bonne suggestion 👍. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍
Dommage de n'avoir cuit que 250 g de viande pour autant d'heures de cuisson car plus c'est réchauffé, " plus que c'est bon" 😂😂😂😂😂
C'est excellent en effet, mais de la à en manger 15 jours de suite... 😂😂 Bon régal !
@@GourmandisesTV non, faut pas charrier 🥴! Mais 2 repas, ça se fait facilement ☺️😂, enfin pour moi ...🤗🤗🤗
Bonjour j’ai utilisé de la joue de bœuf mais je me pose une question peut on rajouter des pruneaux à cette recette?
Bonjour à vous. Rien ne vous en empêche !, à part dénaturer la recette originale qui n'en comporte pas, la cuisine c'est la liberté du régal et cela ne va pas changer fondamentalement la recette en les ajoutant en fin de cuisson. Votre sauce sera alors plus sucrée. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !.
Mais qui est cette mère mitrailleuse ?
La cousine de la mère Michel ?
La sœur de Fantomas !. Bon régal !
Carbonade flamande. Et non chti une Guiness quelle honte il y a assez de bière en Flandre
Déjà dans le Nord nous ne sommes pas tous chti....
Oui pas de Guinness et pourtant j ai du sang Irlandais
Et des flamands on en a chez nous... Et ils ne sont pas Belges..
Bonsoir à vous. Il faut une bière Brune !, d'ici ou d'ailleurs... elle est brune. Et ce plat fût excellent ! et nous n'avons pas eu "honte" de tout finir. Bon régal !
Cher Olivier, ici à Paris, je n'en parle pas... Bien qu'ayant du sang chti (Lille) et Normand aussi, heureusement je n'ai pas remplacé la bière par du cidre... Bon régal !
@@GourmandisesTV du coup tu es
Flamand 🤣 donc tu peux 🤣🤣
@@olivdunord582 😜😅
Mais il est où ??? Vous nous manquez cher Christophe, revenez vite !
Manque de temps pour la chaîne... Mais de retour bientôt. Bon régal !