Super Soft Steamed Buns/ Vỏ Bánh Bao Mềm, Xốp, Ko Bị Khô Khi Nguội Từ Bột Cái (Video Rút Gọn)
HTML-код
- Опубликовано: 16 июн 2023
- Theo nhiều lời yêu cầu thì Mình làm lại video cách làm bánh bao từ bột cái ngắn gọn cho cả nhà dể theo giỏi nhé, và mình có thay đổi chút xíu về phần cân lượng
Phần bột cái
Hoà tan 6g men/ instant dry yeast
4g đường
150g sữa tươi + 150g cake flour/ bột làm bánh bông lan #8 hay bột đa dụng #11 cũng được
để cho bánh được thơm ngon nhất thì trộn xong hh, đem cất ngay vô tủ lạnh để 8h hoặc qua đêm.
Nếu muốn làm ngay thì ủ nở gấp 4/50p - nhiệt độ phòng 25c/75F
Phần bột chính
500g bột Cake flour. #8 hay bột AP-đa dụng
80g đường
1 tsp/ 5g muối
4g baking powder / bột nở
1 cái lòng trắng trứng lớn - 30g hay thay thế 30g sữa nếu ko ăn trứng
15g nước chanh
35g mở heo hay dầu ăn màu lợt
210g sửa tươi
toàn bộ Phần bột cái
Phần nhân- hãy làm theo sở thích và khẩu vị riêng nhé, nhà mình có gì thì dùng nấy, chủ yếu là thêm phần rau củ như củ sắn, hành tây bằm và trộn thêm cái lòng đỏ trứng từ phần làm bột đã lấy lòng trắng để cho nhân ko bị khô.
Mình thì dùng :
450g thịt nạc xay ( 20% mở)
1 chén nhỏ bắp bào
3/4 chén nhỏ nấm mèo/mộc nhỉ bâm
3 M/canh hành tím bâm
1 M/canh tỏi bâm
1 m/cafe muối
1 m/cafe bột nêm
1/2 m/ cafe tiêu
1 M/canh dầu mè
Và 1/2 củ hành tây băm + 1 cái lòng đỏ trứng - mình quên bấm mấy quay phần này
Starter
6g instant dry yeast
4g suagr
150g milk + 150g cake flour / low protein contain or All PP flour / Plain flour
For the best result, proof the starter in the fridge for 8hs or overnigh after mixing.
Or just rise at room temp to x4 time ( 50 minutes)
Main dough
500g bột Cake flour/ low protein contain or All PP flour / Plain flour
80g sugar
1 tsp/ 5g salt
4g baking powder
1 egg white or 30g milk if don’t use egg
15g lemon juice
35g pork fat or light cooking oil
210g milk
All the starter
Make the filling as your preference.
I just made with anything I got on hand
450g ground pork
1 cup fresh corn ( sliced)
3/4 cup chopped wood ear mushroom
3 tbsp chopped shallot
1 chooped garlic
1 tsp salt
1 tsp chicken powder
1/2 tsp ground pepper
1 tbsp saseme seeds
And 1/2 chopped brown onion + 1 egg yolk which I forgot to film in the video -
Product/ dụng cụ bếp và nguyên liệu mình dùng
Men nở nhanh/ Instant Yeast
"www.amazon.com/Saf-Instant-Ye...
Baking powder
www.amazon.com/Clabber-Girl-B...
Bun Flour / Bột Làm Bánh Bao
"www.amazon.com/Red-Lotus-Spec...
Kitchen Aid stand mixer 6qt
"www.amazon.com/KitchenAid-KP2...
Pyrex measures cup set - bộ cup đo lường
www.amazon.com/Pyrex-Measurin...
Dough scraper set- miếng cắt bột
www.amazon.com/Chefn-Pastrio-...
Bamboo Steamer - xửng tre hấp
www.amazon.com/Hinomaru-Colle...
❤❤❤Cảm ơn các bạn đã xem Video, nếu thấy video hữu ích thì hãy đăng ký, like và
share để ủng hộ mình nhé❤️❤️❤️
❤️❤️❤️Hi, everyone! Thank you for watching. If you like my video and find its helpful. Please, support my channel by clicking the subscribe button, like and share.
Facebook Group :
groups/22358...
Fanpage: profile.php?...
Instagram :
Mai Loves Cooking
![Jordan Adetunji - KEHLANI REMIX (feat. Kehlani) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/EeJ8n5PxFGE/mqdefault.jpg)
Cảm ơn video của bạn, mình làm vỏ bánh theo công thức của bạn và thành công ạ. Nhân tiện, bạn cho mình hỏi, bột cái (Starter) để được bao lâu ạ? Mình có lỡ làm gấp đôi, bỏ thì phí :P . Cảm ơn bạn!
Mình làm bánh bao nhiều lần lấm theo cũng không biết bao nhiêu là recipe mà lần nầy ngon không thể tả nổi, cái bột nó nổi xốp bạn bè ân ai cũng khen làm cái lỗ mũi mình nở phồng lên. Tháng 9 này mình có family reunion mình sẽ trổ tài làm bánh bao cho anh em dòng họ mình biết tay. Cám ơn em nhiều lắm.❤❤❤💋
Nếu mình muốn làm ít lại phân nửa thì các nguyên liệu mình chỉ cần bớt phân nửa là được hả bạn?
Vỏ bánh làm từ bột cái lúc nào cũng nềm mượt và xốp vậy đó mọi người.
Với công thức này em làm đc bao nh bánh vậy , cám ơn đả chia sẻ ❤
Mình làm bột đa dụng nó vàng bánh chứ ko đc trắng bánh bạn ơi
Mai ơi .. chỉ chị cách fa bột cake flour đi . Cám ơn em nh❤
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤
Chị ơi em có thể nhồi bột xong rồi cất tủ lạnh vài tiếng sau lấy ra cho nhân vào không chị? Nếu được thì thời gian ủ sau khi cho nhân là bao lâu chị?
Chị ơi cho e hỏi ạ, e muốn làm bánh bao nhân ngọt thì mình có dùng công thức bột này được k ạ?
Banh bao ngon quá cảm ơn em gái đã chj dẫn rất tận tình .
Bạn chia sẻ rất hay cảm ơn bạ rất nhiều. Chúc bạn có thật nhiều video ý nghĩa chia sẻ cho mọi người
Minh lam banh bao theo nhiều clip ma bi chai Hoài. Hay quá cam ơn bạn minh sẽ lam cách nay. ❤
Thích kênh của bạn làm ! Hướng dẫn rất rõ ràng chi tiết ❤thanks for sharing
Cảm ơn bạn chia sẻ video làm bánh bao ngon quá cảm ơn bạn👍🔔❤️
❤❤❤ The best! Bánh mêm sốp rất ngon, hướng dẫn tỉ mỉ dể làm.❤❤❤❤❤ Cám ơn Mai nón lá❤❤❤
Dễ làm. Rất ngon. Cảm ơn bạn hướng dẫn tận tình.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ rất chính xác. Mình làm thành công ngay lần đầu làm thử luôn đó. Cảm ơn bạn rất nhiều nhé. Chúc gia đình bạn thật nhiều sức khỏe nhé
Chào Chi Mai, cảm ơn bạn đã hướng dẫn cách làm món bánh bao hấp. Công thức của bạn hoạt động! Chúng trở nên mềm, mịn và ngon.
Cảm ơn Mai, cách làm rất rõ ràng