Lomo de Cerdo Relleno al Horno. Receta fácil y Trucos de Como, marinar, bridar y asar la carne
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- En este vídeo te explico cómo hacer un Lomo de Cerdo Relleno Al Horno, además te enseño unos cuantos trucos para bridar o atar bien la carne para que esta no se deforme durante el horneado. El relleno propuesto puede ser cambiado al gusto de personal de cada uno. Yo he propuesto un relleno a base de jamón ibérico que puede sustituirse por bacon ahumado, junto con frutos secos variados y huevo cocido. El truco está en no excederse de relleno y dejar los márgenes libres para que éste no se salga cuando se enrolle la carne. Prepararemos la guarnición en el mismo momento del horneado añadiéndole unas patatas baby. Con la marinada conseguiremos una excelente salsa que junto con la cebolla que trituraremos formará parte de este sensacional plato principal de carne para fiestas o eventos importantes. Se recomienda un marinado previo a su horneado de al menos 4 horas y nunca excederse de 12 en el frigorífico.
Los Ingredientes que necesitaréis para 6 personas del Lomo de Cerdo Relleno :
1 LOMO DE CERDO DE 1.200 GRAMOS APROXIMADAMENTE
1 CEBOLLA
1 KILO DE PATATAS BABY
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PARA EL RELLENO:
200 GRAMOS DE JAMÓN IBÉRICO EN LONCHAS FINAS
3 HUEVOS FRESCOS
50 GRAMOS DE FRUTOS SECOS VARIADOS: ALMENDRAS LAMINADAS, PIÑONES, NUECES,
ARÁNDANOS SECOS, PASAS, Y PIPAS DE GIRASOL Y CALABAZA
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PARA LA MARINADA Y SALSA:
3 AJOS
EL ZUMO DE 1 NARANJA
EL ZUMO DE 1 LIMÓN
200 MILILITROS DE VINO BLANCO
150 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADA DE TOMILLO SECO
1 CUCHARADA DE ORÉGANO SECO
1 CUCHARADA DE PEREJIL SECO
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN AHUMADO
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PARA EL ASADO:
200 MILILITROS DE VINO BLANCO
200 MILILITROS DE AGUA
2/3 PARTE DE LA MARINADA
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Si quieres comentarme que te ha parecido esta receta de Lomo de Cerdo Relleno al Horno, házlo en comentarios, y si tienes alguna duda sobre la receta hazmelo saber y estaré encantada de ayudarte.
Puedes hacer una fotografía si haces el Lomo de Cerdo Relleno y etiquetarme en Instagram; @laempanalightdebego
Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡
Dios la bendiga y muchas gracias por el Video y la Receta. Reinel desde Colombia
Espectacular Bego. Mañana lohago fijo. Muchas gracias.
Lo voy hacer te diré🥰😍
Espectacular mil gracias desde Colombia hasta luego
El lomo estuvo muy delicioso .Espero nuevoz videos de cosas ricas par dias especiales y ensaladas ricas tambien .
Abrazoz
Claro que sí!
Buenisimo
Vaya pinta ,esto es una receta d lujo !!!!!!! 👌👌👌👌👌👌😋😋😋
Hola @Marua dolores, así es, para una celebración queda fenomenal y no es nada complicado hacerlo tal y como lo has visto.. Un saludo 😀👍
Ver preparar delicias como estas, es tener un "ataque" directo al cerebro y el estómago. Felicidades
Gracias a ti @Rafael!
,,
Excelente su receta muchas Gracias.
Hay ,hay ,bego que de ver tus peazo recetas, me emociona tanto , que no me salen las letras para omenajearte lo gran cheff de cocina que eres, al igual que en reposteria.Bego eres unica para mi la mejor . Esta receta para navidad la hago somos todos de buen comer y los canapes nos entran tambien. La digestion no nos preocupa la noche la pasamos bailando , pero con la tripa muy feliz Un abrazo enorme.👏👏👏👏😘😘🎄🎄
Hola @Loli, pues te deseo que la disfrutéis mucho. Seguro que vas a triunfar a lo grande. Un abrazo 😀😘😘😘
😋😋😍😍😍🥰🥰🤯🤯😘😘😘😘
Muy buena profesora demasiado en tendiblegrasias
Divino,sencillo y espectacular
Muy buena pinta. Gracias por la receta!!!!
De nada @Oscar, disfrútala 😀
Muy buena receta 👌
Me gusta esa preparación
Gracias, muy bueno
Q buena pinta tiene Bego, tiene q estar exquisito, pues como siempre lo probaremos 😋😋😋, Gracias guapa muchos besitos.. 😘😘😘💕
Hola @Mary espero que disfrutes mucho con este lomo relleno, estoy segura que os va a encantar. Besos 😘😘😘
Eres una artista en la cocina Bego que pintaza tiene ese lomo seguro que lo preparare para algun dia de estas fiestas ,te deseo unas felices Fiestas en compañia de los tuyos y un año nuevo lleno de salud e ilusion u muchas recetitas que ami me encantan como tu arroz al horno que a mi marido le encanta.
Un besito.
Gracias @Rial, igualmente felices fiestas! 😀👍
holaaaaa creo que va a ser el plato principal de mi cena de navidad. sigo tus videos y me encantas ya te dire como me salio jajajajaja
Delicioso muchas gracias por esta maravillosa receta ....!
Hola ya tenia pensado hacer el lomo ,pero lo hare tal cual .Felices Fiestas
😋😋😋😋😋😘😘😘
Bego plato típico para estas fiestas ...like te traigo a mi casa estás fiestas😂😂😂 a bon Nadal y any nou desde barcelona
Gràcies! El mateix et dic. Bones festes!
Provicativo
Estupendo.. Buenísimo me a encantado como lo has explicado todo y sobre todo como enrrollarlo.. Gracias lo haré y ya te digo feliz Navidad soy juani de Cádiz 😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹
Espectacular, Bego !!! No descarto prepararlo para navidad, gracias por las recetas, me encanta verte😘😘
Hola @Angela sin duda muy buena opción para el menú navideño. Besos 😘😘
Canal.tlnovelas.envivo
de
Que delicia se ve, me gustó mucho y es lo que haré para la última cena de éste año 2019, muchas gracias por sus recetas un cariñoso saludo y desearle el mayor de los éxitos en éste nuevo año 2020, se lo desea una nueva suscriptora jiji desde el sur mas sur de Chile con cariño para usted 🥰😘🤗❤️
Muchas gracias @Kari. Feliz año nuevo!!
Espectacular Bego, lo que pasa que yo no encuentro el lomo tan grande, pero lo haré
Felicidades al carnicero,pues a mí me lo han dejado cortado de pena💋😭 y felicidades también para ti por la manera que lo explicas,👌
Delicioso, para cuántas personas es esa receta?
Que rico, que buena pinta 😋tan doradito y con jamón 😋, eres una Maestra😊👌🤩
Gracias @Rut por tu comentario. Me encanta que participéis en el canal con vuestros comentarios. Besos 😀👍😘
Buenos días, yo voy a dejar el lomo marinando hasta mañana por la tarde que lo haga, se puede dejar tanto tiempo?? Gracias
I love your voice
Lp ideal sería que partieras el lomo en rodajas para ver cómo queda por dentro el relleno. Un saludo.
Hola @Jesus, al final del vídeo, minuto 13:02 en adelante, tienes el corte del lomo en la que puedes apreciar cómo queda el relleno. Un saludo
Que rico se ve espetacular
2 años haciendo esto para nochebuena jejejeje
Buenos días¡ Me ha parecido muy rica la receta pero tengo un par de preguntas. Podría hacer con dos solomillos grandes de pavo y sustituir el ajo por cebolla? por motivos de salud no puedo esos ingredientes y ademas el sabor del ajo no nos agrada. me quedaría tierno también? un saludo y gracias
Hola! Pues podrías sustituir por pavo sin problema aunque deberías reducir el tiempo de horneado. Puedes también sustituir por cebolla claro. Un saludo, espero haberte ayudado!
@@Laempanalightdebego Muchas gracias, pues claro que sí me has ayudado y espero que me quede muy tierno 🙏🙏
También puede cerrarce con palillos y es menos complicado😀
Hola @Sandra, así es, pero queda menos prieto. No es tan difícil atarlo. Intentalo! 😉
Expectacular, lo haré estas fiestas, sólo una pregunta, si queda salsa del marinado, lo puedo usar para ka, salsa final, con la cebolla y el jugo, es por si me quedo corta de salsa, aquí las salsas gustan mucho 😜
@Maria Milagros, por supuesto que si. De hecho en el video recojo la cebolla y la salsa de la bandeja del horno y la junto con la marinada. Queda una salsita estupenda 😋😀👍
Delicioso!!
Gracias @conchi!! 😀👍
En
Vez de vino blanco q se le puede hechar
Bego muy buenas me encanta tus recetas en estas fiestas are el lomo relleno .Tengo dos preguntas que hacerte una de ellas es donde se compra la cuerda y la otra en vez de echarle una cucharada de pimentón ahumado se puede echar pimentón dulce .Gracias y felices fiestas 😘
Pensamos que dominamos los clásicos, pero siempre hay detalles sueltos.
Agradeciendo puntualizaciones.
@Josep siempre está bien subir los clásicos y tener a nuestra disposición las tradicionales recetas navideñas. Un saludo
Como hacer lomo negro relleno
😍😍😍😍😍😍👍❤️👍❤️
Se puede hacer con otra carne?
Hola @Maria, por supuesto que si. Puedes poner de Pollo, Pavo, ternera etc, aunque eso sí, varían los tiempos de horneado. Un saludo 😀👍
Un poco más rápido
Joder, o el huevo es muy grande o la olla muy pequeña xD 3:23
Jajaja @Daniel36, ahora viéndolo en el video da esa impresión!! Bueno la perspectiva de la toma es rara o le falta un poco de agua, en cualquier caso el huevo era normal 😜
Q rico gracias por el truco