최고의 일본 수플레 치즈케이크, 코튼 치즈케이크, Japanese Souffle Cheesecake Recipe

☆ 반죽
크림치즈 150g
무염버터 25g
우유 50ml
실온 계란 노른자 4개
핫케잌 가루 40g
☆ 머랭
실온 계란 흰자 4개
설탕 60g
★ 레시피
1. 중탕한 물에서 크림치즈 & 우유 & 버터 를 녹여 섞습니다.
2. 계란 노른자(4개)를 넣고 섞어준다.
3. 핫케잌 가루를 체에 걸러서 뭉쳐있던 가루를 풀어줍니다.
4. 노른자 반죽과 섞어줍니다.
5. 머랭을 준비합니다.
6. 설탕 60그람을 3번에 나누어 흰자를 머랭칩니다. (약 4분정도 소요)
7. 끝이 뿔이 서지만 끝이 휘는 머랭이 만들어집니다.
8. 머랭을 노른자 반죽과 섞어줍니다(기포 생기지 않도록 살살)
9. 160도 15분에서 예열합니다.(전 에어프라이어)
10. 받침대에 꼭 뜨거운 물을 담아주세요.
11. 케이크 틀을 쿠킹호일로 감싸주세요.
12. 110도 50분 1차로 구워줍니다.
13. 색을 내기 위해 160도 2~3분 정도 구워줍니다(생략가능)
14. enjoy
(집마다 성능이 다르니 반죽 틀의 양을 보고 구워야합니다.)
냉장고에 넣어두고 다음날 먹으면 더 꿀맛이예요!