Dans cette vidéo, je te dévoile ma recette pour une pâte à cigarette russe infaillible. Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, je te montre également trois méthodes pour réaliser des cigarettes russes à tomber !
Merci à toi pour ce gentil commentaire ! Je suis ravi que tu trouves la vidéo utile et que mon approche te plaise. Mon but est de rendre la pâtisserie accessible et agréable pour tous, que ce soit pour les amateurs ou pour ceux qui se préparent au CAP Pâtissier. N'hésite pas à me faire part de tes questions ou de tes idées pour de futures vidéos. Bonne pâtisserie et merci encore pour ton soutien ! 👍
Salut Florence, Merci pour ton message ! Je suis sûr que tu vas adorer les cigarettes russes. Elles sont parfaites pour accompagner glaces et desserts. N'hésite pas à me dire ce que tu en penses après les avoir testées.
Bonjour Nathalie, Le diamètre du gabarit pour les cigarettes russes est généralement d'environ 8 à 10 cm. Cela te permettra d'obtenir des cigarettes bien proportionnées:-)
Coucou Sandrine, oui, tu as tout à fait le droit de te faire un gabarit pour l'examen du CAP, comme je le montre dans ma vidéo. C'est même recommandé pour garantir uniformité et précision dans tes réalisations. Un gabarit te permettra de travailler plus efficacement et d'obtenir des résultats professionnels, ce qui est essentiel pour l'examen. N'hésite pas à préparer ton matériel en conséquence et à t'entraîner avec pour être à l'aise le jour J. Bonne chance pour ta préparation, et si tu as d'autres questions, je suis là pour y répondre. Merci pour ton message, Sandrine !
Bonjour Chef, pour la cuisson c'est 10 min à 210° ? c'est bien ca ? en charleur tournante ou statique ? Dans une autre vidéo j'avais vu 3 min à 175° du coup je suis perdue pour la cuisson merci d'avance :)
Bonjour Manon, merci pour ta question ! 😊 Pour les cigarettes russes, la cuisson idéale est généralement environ 8 à 10 minutes à 210 °C , chaleur tournante , pour obtenir une belle dorure et une texture croustillante. Cependant, chaque quatre est différent, donc surveillez bien. Les bords doivent être légèrement dorés, mais pas trop foncés. La cuisson à 175 °C (3 minutes) est trop courte pour cette recette. Si tu testes, tiens-moi au courant du résultat, je suis sûr que ce sera une réussite ! Bonne pâtisserie ! 🍪✨"
@@Patiscoach Merci chef pour votre retour c'est toujours agréable :) pour la cuisson de 3 min à 175° ce qui changeait dans le protocole c'est que les oeufs étaient montés en neige avant d'être incorporé aux autres ingrédients. Est ce que c'est cela qui pourrait expliquer cette différence dans la cuisson ? merci :)
Bonjour fernando ou puis-je acheter le tube stp ? Merci ta recette dabs cette video est différente de ton carnet de recette c'est normal ? Merci Sandrine
Bonjour Sandrine, Merci pour ton message et je suis content que tu t'intéresses à ma vidéo sur la pâte à cigarette russe ! Concernant l'achat du tube pour façonner les cigarettes russes, tu peux généralement trouver cet ustensile dans les magasins spécialisés en articles de pâtisserie ou en ligne sur des sites dédiés à la pâtisserie. Il existe différentes tailles et matériaux, donc tu pourras choisir celui qui convient le mieux à tes besoins. Pour ce qui est de la recette, il est tout à fait normal que la version dans la vidéo diffère légèrement de celle dans mon carnet de recettes. J'aime adapter et améliorer mes recettes au fil du temps pour les rendre plus efficaces ou pour explorer de nouvelles idées. Le processus reste cependant le même, et ces variations te permettent d'expérimenter et de trouver ce qui te convient le mieux. Au plaisir
Dans cette vidéo, je te dévoile ma recette pour une pâte à cigarette russe infaillible. Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, je te montre également trois méthodes pour réaliser des cigarettes russes à tomber !
Bonjour
J'apprécie énormément vos vidéos, les explications sont claires et nettes ❤
Bonjour et Merci infiniment 😊🧑🍳
Merci chef pour ces 3 méthodes. Vidéo extra
😊 Bonjour et avec grand plaisir 😋👌
Le plaisir est partagé 🙏💐
Merci infiniment
😋😋😋 J'adore la 3ème méthode sa à l'air plus facile 👍👍
Merci beaucoup 😋👌 j’aime beaucoup aussi
Vous êtes un bon prof
Oh merciiii😊
Je vous remercie pour les vidéos. Elles sont vraiment utiles pour me préparer au CAP.
Oh merciiiii Au plaisir
Merci beaucoup vous êtes très sympa 👍
Merci à toi pour ce gentil commentaire ! Je suis ravi que tu trouves la vidéo utile et que mon approche te plaise. Mon but est de rendre la pâtisserie accessible et agréable pour tous, que ce soit pour les amateurs ou pour ceux qui se préparent au CAP Pâtissier. N'hésite pas à me faire part de tes questions ou de tes idées pour de futures vidéos. Bonne pâtisserie et merci encore pour ton soutien ! 👍
Top 👍 Merci 🙏
😋🤩
Slt Fernando je vais la tester cette aprèm, elles ont l'aire trop bonne
Salut Florence,
Merci pour ton message ! Je suis sûr que tu vas adorer les cigarettes russes. Elles sont parfaites pour accompagner glaces et desserts. N'hésite pas à me dire ce que tu en penses après les avoir testées.
super merci
Avec plaisir😊😊
Voilà 😁 enfin 🎉
Yes 😁👌😋
Bonjour quelle diamètre fait le gabarit svp merci
Bonjour Nathalie,
Le diamètre du gabarit pour les cigarettes russes est généralement d'environ 8 à 10 cm. Cela te permettra d'obtenir des cigarettes bien proportionnées:-)
Coucou chef 🤗 à quand les network rolls 🤔🤔🤔🤔
Salut, Très bientôt😋👌
coucou on a le droit de se faire un gabarit comme ici dans ta vidéo pour le cap ? Merci Sandrine
Coucou Sandrine, oui, tu as tout à fait le droit de te faire un gabarit pour l'examen du CAP, comme je le montre dans ma vidéo. C'est même recommandé pour garantir uniformité et précision dans tes réalisations. Un gabarit te permettra de travailler plus efficacement et d'obtenir des résultats professionnels, ce qui est essentiel pour l'examen. N'hésite pas à préparer ton matériel en conséquence et à t'entraîner avec pour être à l'aise le jour J. Bonne chance pour ta préparation, et si tu as d'autres questions, je suis là pour y répondre. Merci pour ton message, Sandrine !
Bjr Est-ce que ces la même pâte pour les tulipes ?
Bonjour, Yes c'est la même recette. Au plaisir
Bonjour Chef, pour la cuisson c'est 10 min à 210° ? c'est bien ca ? en charleur tournante ou statique ? Dans une autre vidéo j'avais vu 3 min à 175° du coup je suis perdue pour la cuisson merci d'avance :)
Bonjour Manon, merci pour ta question ! 😊 Pour les cigarettes russes, la cuisson idéale est généralement environ 8 à 10 minutes à 210 °C , chaleur tournante , pour obtenir une belle dorure et une texture croustillante.
Cependant, chaque quatre est différent, donc surveillez bien. Les bords doivent être légèrement dorés, mais pas trop foncés. La cuisson à 175 °C (3 minutes) est trop courte pour cette recette. Si tu testes, tiens-moi au courant du résultat, je suis sûr que ce sera une réussite ! Bonne pâtisserie ! 🍪✨"
@@Patiscoach Merci chef pour votre retour c'est toujours agréable :) pour la cuisson de 3 min à 175° ce qui changeait dans le protocole c'est que les oeufs étaient montés en neige avant d'être incorporé aux autres ingrédients. Est ce que c'est cela qui pourrait expliquer cette différence dans la cuisson ? merci :)
Bonjour fernando ou puis-je acheter le tube stp ? Merci ta recette dabs cette video est différente de ton carnet de recette c'est normal ? Merci Sandrine
Bonjour Sandrine,
Merci pour ton message et je suis content que tu t'intéresses à ma vidéo sur la pâte à cigarette russe !
Concernant l'achat du tube pour façonner les cigarettes russes, tu peux généralement trouver cet ustensile dans les magasins spécialisés en articles de pâtisserie ou en ligne sur des sites dédiés à la pâtisserie. Il existe différentes tailles et matériaux, donc tu pourras choisir celui qui convient le mieux à tes besoins.
Pour ce qui est de la recette, il est tout à fait normal que la version dans la vidéo diffère légèrement de celle dans mon carnet de recettes. J'aime adapter et améliorer mes recettes au fil du temps pour les rendre plus efficaces ou pour explorer de nouvelles idées. Le processus reste cependant le même, et ces variations te permettent d'expérimenter et de trouver ce qui te convient le mieux.
Au plaisir
Super stp Fernando le poid pour chaque cigarette
Bonjour et merciii
Env 8-10gr