Separation is not a failure! I will publish the recipe of raw chocolate made with 3 ingredients

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  • Опубликовано: 16 ноя 2024

Комментарии •

  • @user-dr3xn5wp2c
    @user-dr3xn5wp2c 9 месяцев назад +4

    中学生の頃手作りのバレンタインチョコが毎年うまくいかずにいい思い出が無くて、なんとなくチョコ作りは嫌厭してきました。大人になり、甥っ子からバレンタインは生チョコがいいとリクエストされトラウマを吹っ切りたくここにたどりつきました。とても分かりやすく作りやすいレシピでした。今冷蔵庫で冷やしているので出来上がりがたのしみです♡。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад +1

      コメントありがとうございます!!

  • @wholebean1977
    @wholebean1977 Год назад +16

    どの動画も一つ一つの工程をその理由ごと解説してくださるところが非常にありがたいです。
    先生、講師のスキルが高い。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      嬉しいありがとうございます!

  • @ebi704
    @ebi704 9 месяцев назад +3

    分離して困ってたとこにこの動画に出会いました😊
    動画通りに作ってみたら香り高く口どけ良い生チョコに仕上がりました🙌ありがとうございました🙏

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад

      コメントありがとうございます

  • @skr395
    @skr395 Год назад +34

    分離したところにクリーム足してくと元に戻るというか綺麗にツヤツヤになるのは水分のバランスだったんですね!!なるほどー!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +4

      コメントありがとうございます!!

  • @麗泉-x4k
    @麗泉-x4k 6 месяцев назад

    他のお菓子を作る際にチョコレートが分離するなんて知らず泣きそうでした。そんな時にこの動画を知りました。そして作ってみました。最高に美味しかったです。プロが作ったものと自分が作ったものを食べ比べするのがお菓子を食べる時の楽しみになりました。もちろん、プロ全勝です。無駄な努力と思いつつ、頑張ってプロの味に近づけようと思いながら作るのがとても楽しいです。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  6 месяцев назад

      コメントありがとうございます!

  • @user-vl2vf3eh5t
    @user-vl2vf3eh5t 9 месяцев назад

    去年このレシピで作って大成功し、周りの人にも褒めてもらい、自分の中での満足度も人生で1番だったため、今年もお世話になりました!今、固まるのを待っているのですが、楽しみで仕方がないです!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад

      コメントありがとうございます!!

  • @コココ-f7t
    @コココ-f7t 5 месяцев назад

    こちらの動画を発見し、いつも分離して油を排出してしまって悔しい思いをしていたのですが
    信じてそれを乗り越えて混ぜまくったら見事に復活しました!!!
    今まで全く知らなかった!!!復活することを!!!ありがとうございました!!!!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  5 месяцев назад

      コメントありがとうございます

  • @アイノアネ
    @アイノアネ 9 месяцев назад

    分離しても大丈夫!と言われても、実際、分離すると焦りました😂 が、とっても口溶け良い生チョコ出来ました😊
    ありがとうございました!!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад

      コメントありがとうございます!!

  • @仁美木村-k4e
    @仁美木村-k4e Год назад +1

    バレンタインに子ども達が作りました。小中学生でも作れるくらい分かりやすくてその上絶品の生チョコが完成しました。
    友チョコとして配った残りは家族でゆっくり味わいながら楽しみたいと思います。

  • @yukiko134
    @yukiko134 9 месяцев назад +1

    今しがた、分離したチョコのレスキュー動画🛟🍫を探してこちらに辿り着きました!
    チョコがなんであの状態になったか説明が聞けて、ホッとしました。これから生クリーム足してみようと思います!
    丁寧な説明動画、すごく助かりました!ありがとうございます❤🎉

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад +1

      コメントありがとうございます!!

  • @ビビットビビット
    @ビビットビビット Год назад +4

    初心者にはとても聞きたい事ばかりの今回の動画を見て本当に勉強になりました。ただ作るだけよりも、材料の使い方や大切なこと部分が分かると、
    益々向上心が高まり先生のレシピを他の人にも教えたくなりました
    動画お疲れ様でした

  • @user-ez6cq7if8e
    @user-ez6cq7if8e Год назад +5

    いつもおいしそうなレシピで見るだけで幸せです♡生チョコ子供と一緒に作ります!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます!!

  • @Kinihoku
    @Kinihoku Год назад +2

    「いいね」を1000回押したい
    まさかわざと分離させることが美味しさにつながるとは思っていもいませんでした
    素晴らしいレシピをいつも本当に本当にありがとうございます!
    デリーモのチョコレートが届くのがめちゃめちゃ楽しみです

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます

  • @user-np3bx7sf2y
    @user-np3bx7sf2y Год назад +6

    そういえば昔わざと分離したままのチョコとコーティング用のチョコでトリュフ作ったら、香りが良くて、そしていつもと違うホロっとした食感が面白くて以外に好評だったな〜。というのをふと思い出した。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます!!

  • @CARAT-yukki
    @CARAT-yukki Год назад +4

    美味しそうなレシピありがとうございます😊
    クーベルチュールチョコレートで作ってみますね❣️🍫
    分離しても良いなんて…✨✨サイコー

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます!!

  • @雲雀津奈
    @雲雀津奈 Год назад +4

    昔、作って分離してしまってショックだったのでこれを見てリベンジします!🔥
    ザッハトルテ、作ってみてとても美味しく出来ました!ありがとうございました✨

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます!!

  • @eznow2307
    @eznow2307 Год назад +4

    概要欄に応用も色々載っててありがたいです❤
    ヴァローナはチョコじゃなくココアがそんなに凄いとは知りませんでした😊

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      ココアはおすすめです!

  • @澄川孝子
    @澄川孝子 Год назад +2

    いつもおいしそうなお菓子を作ってありがとうございます😊
    2月になったので、生チョコ作ってみようと思います。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます!!

  • @酒井登美
    @酒井登美 Год назад +2

    とても生チョコを作るハードルが下がりますね。
    それなのに、とても美味しいときたら作るしかないですね♪
    ありがとうございました♪

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!!

  • @k-ta8-25-11
    @k-ta8-25-11 Год назад +1

    分離は失敗じゃない😮良い言葉🥰励まされてる気分です
    ✨初、生チョコチャレンジします👍

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @te07081995
    @te07081995 Год назад +1

    今回の動画もありがとうございます❣️
    分離してから乳化の過程、がとっても癒します😆☺️
    とてもツヤツヤです!!そして、いつも概要欄にアレンジ情報などたくさんありがとうございます😭
    後日京都店伺いたいと思います❤楽しみです😆

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!
      京都ぜひぜひ

  • @にょ-v3j
    @にょ-v3j Год назад

    あえて分離させる!目から鱗です!!!毎年作っているチョコケーキがある年は分離してしまって、気にせず作り進めたらいつもより美味しく出来上がったのは偶然じゃなかったんですね...

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      まさにそれですね!

  • @あや-d9h5g
    @あや-d9h5g 9 месяцев назад

    早く見れば良かったです😢失敗したと思ってイチから作り直しました。レシピありがとうございます。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад +1

      コメントありがとうございます!

  • @akari2543
    @akari2543 9 месяцев назад

    こちらのレシピで美味しい生チョコを作る事が出来ました✨
    ありがとうございます😊
    夜作って冷蔵庫で一晩寝かせ朝温めた包丁でカットしましたが生チョコが割れてしまいました。
    冷やし過ぎたのでしょうか?
    冷蔵庫での冷やし時間は数時間の方がいいですか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад +1

      コメントありがとうございます
      冷やし過ぎてもいいんですが切る時少し常温に出した方がいいかもです!
      包丁温めてもチョコがしっかり乳化して口どけ良く固まっている状態で
      うまくいっている証拠ですよ!

  • @kookaburra7810
    @kookaburra7810 Год назад

    江口さん💖チョコレート食べています!いつも目から鱗の解説並びに惜しげもなくプロの隠れ技をご教示いただき、ありがとうございます💖是非チャレンジしてみます。チョコレートの豊かな香りが届くような動画でした!

  • @りり-m3b
    @りり-m3b 9 месяцев назад

    この作り方で、ヴァローナのチョコとココアパウダー、おすすめにある、グランマルニエを加えて作りました!口溶けも最高でめちゃくちゃ美味しかったです。
    最高のレシピありがとうございます!
    日持ちは冷蔵庫でどれくらい持つか教えて頂けますでしょうか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад

      コメントありがとうございます!
      なるべく早くが良いですよ

  • @グッチグッチ-v7e
    @グッチグッチ-v7e Год назад

    先生ありがとうございます
    何度も観て習得します

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @erinamatuokafirst
    @erinamatuokafirst Год назад

    いやーちょうど今チョコソース適当に作ってたら分離しちゃって慌ててたところだから本当に助かりました‼️
    てゆか溶かしチョコに乳入れるとほぼほぼ分離するので苦手意識強かったけど
    安心して作ろうと思えるようになりました。
    ありがとうございます🤗🤗🤗

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @澄川孝子
    @澄川孝子 Год назад

    先生がNHKに出てたのを拝見しましたよー😊
    すごいと思いました😊
    これからもチョコのお菓子をいっぱい作ってRUclipsに載せてくださいね😊

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @user-zw3og1bq2t
    @user-zw3og1bq2t Год назад +3

    今作っています
    モロモロの分離ではなく、最後にチョコレートとバターが分離しました😢
    チョコレートがスライムみたいになって、バターがブワァーと溶け出している状態⋯
    どうすればいいですか😢

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      それが分離です、液体足してください

    • @user-zw3og1bq2t
      @user-zw3og1bq2t Год назад +2

      @@KAZUCHOCOLATE
      返信ありがとうございます!
      分離したやつ冷蔵庫で保存してたのですが、レンチンで温め直し+生クリームなかったので牛乳少々加えたら見事綺麗に分離なくなりました!!!ありがとうございました😭!!!やっぱプロって凄い⋯

  • @user-rm1jy2uc3o
    @user-rm1jy2uc3o 9 месяцев назад

    こちらのレシピで生チョコを作って、くちどけの良さや美味しさにとても感動しました!
    この作り方でカカオ40~45%のミルクチョコレートの生チョコを作りたいのですが、生クリームの量はどのくらいが適切でしょうか?
    ネットでレシピを調べればヒットはするのですが、やはり江口さんがベストだと思われているバランスを知りたいです。
    もし企業秘密でなければ、お教えいただけますでしょうか🙇‍♀

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад

      コメントありがとうございます!!
      %じゃわからないんです

    • @user-rm1jy2uc3o
      @user-rm1jy2uc3o 9 месяцев назад

      @@KAZUCHOCOLATE 返信いただきありがとうございます。なるほど、そういったものなのですね!大変勉強になりました🙇‍♀

  • @あいすくりーむ-c5j
    @あいすくりーむ-c5j Год назад +3

    生チョコおいしそうですね✨以前のクラシックショコラもすごく軽いのに濃厚でとてもおいしかったです!分離と乳化でこんなに変わるなんてすごいです😆

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @いろはす-p6k
    @いろはす-p6k Год назад

    今年も江口シェフのトリュフ作らせていただきました〜!
    ホントに売ってるような出来で感謝感激です🥰
    江口シェフに絶対の信用を置いてるんですが、ウイスキーボンボンのレシピも見てみたいです!素人じゃ液体入れるのって難しそうなのですが、江口シェフならみんなに作れそうなレシピ考案してくれるって思ってます🥺

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます

  • @ARAMIKITA
    @ARAMIKITA Год назад

    初コメです♪今回のKAZUAKIさんの動画を参考にさせていただいて、今年のバレンタインチョコとっても美味しく作れましたー❤︎いつも大事なポイントを最後にまとめてくださってありがとうございます✨ホワイトチョコが余ったので、抹茶の生チョコにもチャレンジしてみます♪

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      良かったです!

  • @川村鈴音
    @川村鈴音 9 месяцев назад

    以前あげられていたトリュフにはバターが入ってなかったんですが違いはあるのでしょうか?
    ミルクチョコで作りたいんですが、トリュフの材料そのままでやり方変えたらいいのでしょうか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад

      コメントありがとうございます
      バターは常温で固まるので口どけが良いもしくは固くなります
      バター入れないと固まらないレシピもあります、バターの力で固める方法です
      このレシピはその必要が無いので入れていません
      おっしゃるとおりトリュフのレシピで大丈夫です!固まるの少し遅いかもです

  • @skysky...
    @skysky... Год назад

    分離させた時の香りの立ち方がすごくてうえええ!?ってなりました😂

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      さすがです!!

  • @reiko2788
    @reiko2788 Год назад

    凄いポイントだらけ!
    言葉と動画両方で納得 理解出来ました
    マカロンのガナッシュで
    返信を頂きましたが今回の動画で
    目と耳でしっかり自分の物に
    なりました ありがとうございます
    理科の実験みたいですね
    バレンタインに是非作ります
    腕上げちゃいます

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます

  • @ななろみ
    @ななろみ Год назад

    先生のレシピ、チョコ好きにはたまりません♥いつもありがとうございます!
    紅茶を生クリームで煮出す場合は、茶葉は何gがベストでしょうか?茶葉はアールグレイが合いますか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      ありがとうございます
      なんでもいいと思います、お茶により量変わります

  • @maya-uc4hr
    @maya-uc4hr Год назад +1

    バレンタイン前にありがとうございました😊
    両親に作ってプレゼントしたいと思います🥰

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!!

  • @user-im1km6uy7n
    @user-im1km6uy7n Год назад

    美しい✨
    簡単で美味しそう💕

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!!

  • @薫-g4s
    @薫-g4s Год назад

    初めまして!!江口さんの見てたら、材料無いのにどうしても作りたくなって、市販の板チョコのブラック&ミルク、牛乳、無塩ケーキマーガリンで作りました(分量も違います)。動画通りの過程をたどり、美味しく出来ました!!作ってる最中の香りも良くて、仰ってる材料ならもっと凄いのかと思うと、ちゃんと揃えて作る日が楽しみです!!チョコレートは失敗した記憶しか無かったので嬉しいです、ありがとうございます!!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます

  • @itoito1123
    @itoito1123 Год назад +1

    素晴らしい!お菓子の世界でも「分離」→「統合」なんですね・・スピだけかと思った!

  • @赤いたこ焼き
    @赤いたこ焼き Год назад

    このチョコバレンタインの本命につくりました‼️めちゃくちゃ美味しくできましたありがとうございました❤️
    また作りたいと思ってるんですが、お酒をいれる場合どれくらいいれたらいいんでしょうか?また、生クリームの分量は変えた方がいいですか?教えていただきたいです‼️

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      生クリームそのままで同じチョコなら30gくらいまで大丈夫だと思います

    • @赤いたこ焼き
      @赤いたこ焼き Год назад

      @@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます❗☺️

  • @KW-or7kb
    @KW-or7kb Год назад +1

    いつもわかりやすく楽しい動画をありがとうございます。分離しても良いなんて!怖がらず挑戦してみたいと思います。
    チョコレートによって状態も違うと思うのですがヴァローナインスピレーションフレーズを使うとこの配合だと柔らかくなってしまうでしょうか…もしおわかりになればご回答いただけると嬉しいです。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      他社のチョコはわからないです!カカオマスが入らないから同じレシピだと多分ゆるいです

    • @KW-or7kb
      @KW-or7kb Год назад +1

      @@KAZUCHOCOLATE お返事をありがとうございます。調整をしてやってみます!苦手なチョコレートも、先生の動画でやってみようという気持ちになります。

  • @CAFE-nq2yb
    @CAFE-nq2yb Год назад

    とんでもなく有料級のテクニックを公開していただき、ありがとうございます♪。
    感謝いたします。
    この情報にアクセスできた今日は、とても素晴らしく、ラッキーな日になりました。
    これからも、魂が震える動画を、よろしくお願い申し上げます。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます嬉しい

  • @kirabijou5562
    @kirabijou5562 Год назад +3

    素人にも分かりやすく、かつ簡単で美味しいレシピ有難う御座います!( ´ ▽ ` )
    今年のバレンタインに是非作らせていただきます❤

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます

  • @Jane-rc8cf
    @Jane-rc8cf Год назад

    めちゃおいしそう!
    ラムかコニャック入れてもいいですか?分量はどうしたらいいでしょう?その分生クリーム減らしますか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      好みです!

  • @sayu5853
    @sayu5853 Год назад

    おすすめ材料にあるグランマルニエを買ってみたのですが、どのくらい入れればいいのでしょう……? オレンジの香りがする生チョコを作りたくて。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      チョコレートのgのの5-10%目安に入れる分には失敗しないと思います
      オレンジの香りだったら生クリームにオレンジの皮で香りをつけるのも良いかもです!
      アルコールは入れすぎると柔らかくなってしまいます

    • @sayu5853
      @sayu5853 Год назад +1

      @@KAZUCHOCOLATE ご返信ありがとうございます!! せっかく買ってみたので、今回は目安でいただいた分量でアルコールを入れてみようと思います。
      あと、別動画ですがえぐちさんのガトーショコラレシピもとてもおいしかったです。かこれからも応援してます!

  • @yurinay1988
    @yurinay1988 Год назад

    いつも楽しく拝見しております。
    今回72%のチョコレートで作ってみました。
    甘さを強くしたいのですがグラニュー糖を追加してもいいのでしょうか?
    教えていただけるとありがたいです。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうござい
      いいと思います!

    • @yurinay1988
      @yurinay1988 Год назад +1

      @@KAZUCHOCOLATE お返事ありがとうございます!☺️
      そちらで作ってみます!

  • @みわ-l3j
    @みわ-l3j Год назад

    生クリームは沸騰させたままの温度でも大丈夫でしょうか?冷ましたほうが良いでしょうか?すみません。教えていただけたら嬉しいです。🙏

  • @てゃん-j9f
    @てゃん-j9f Год назад

    このレシピと全く同じように、板チョコで作りたいときはどの板チョコを何枚用意すれば良いでしょうか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      gみたらどうでしょうか

  • @umis6311
    @umis6311 Год назад

    こんにちは、以前トリュフはうまく行ったのですが、生チョコを作ってみました。トリュフのようにうまくいかなくて、もしよろしければどこが悪かったのか教えてください。
    チョコレートは電子レンジで何回かにわけて温めてトロトロに。生クリームバターは沸騰すふまでレンジでチン。まずは少しいれてつやがなくなり重たくなってボソッとしたところまで入って、その後3回に分けて入れるように少しずつ…1回目の途中で艶が出てきて、うまくいきそうだーと思って2回目も問題なし、3回目いれたところなんだか混ざりが悪く、なんか油が浮いてる?…あれ?あれ?と思ってるうちに油がどんどん出てきてしまい、、、ミキサーで混ぜてなんとか油がまざってくれました。
    チョコレートはお勧めのデリーモさん67%、生クリーム35%、無塩バターを使いました。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      油が出てきているのは分離が激しくなっているので全く問題ないです、ミキサーで混ぜて繋がっているのであれば問題ないのですが、もしかしたら加熱する際ラップをしていれば余分な水分が飛ばないのですがラップの有無の確認と
      ラップしているようであればたぶんあとほんの少しの生クリームが足りなかったのだと思います!
      牛乳でも水でもいいので10gでも入れれたらもう少し簡単に混ざったかもしれません!
      作り方は完璧だと思います

    • @umis6311
      @umis6311 Год назад +1

      こんなにすぐ、、、しかも丁寧にお返事ありがとうございます。はい、チョコレート、生クリームバターどちらもラップしました。
      そうなんですね…今固めているので口どけが心配でしたが、大丈夫そうで安心しました。まだチョコレートたくさんあるのでまたリベンジ致します。
      同じような対処法でよかったんですね…!もしまた同じになったら牛乳か水を足してみます。ありがとうございます🙇‍♀️

    • @悠香中田
      @悠香中田 Год назад

      今食べてみました!なっなめらかです。バターをいれるのは初めてでしたが、冷蔵庫からすぐ食べてもなめらか…そして香りもよきで美味しかったです。
      ありがとうございます!次は抹茶やミルクの方でも試してみます。
      他のお菓子もチャレンジします😀

  • @mi11r7
    @mi11r7 9 месяцев назад

    コメント失礼いたします😊
    バレンタインに作ろうと思っています❤
    他の方のレシピも色々と見てるんですが、
    他の方のレシピだとミルクチョコレートを
    使用していますが、ビターチョコレートとは
    どんな風に変わるか教えて頂きたいです🙇‍♀️

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад

      コメントありがとうございます!!
      少し固くなって味が濃くなります

    • @mi11r7
      @mi11r7 9 месяцев назад

      @@KAZUCHOCOLATE お返事早くて嬉しいです😳
      ビターの方が固くて濃くなるんですね!!
      濃い方が良いのでこのレシピ通りビターにします💕
      お返事ありがとうございます◡̈⃝︎⋆︎*

  • @Mr.a66125
    @Mr.a66125 9 месяцев назад

    家に測り器がない場合g数が付いてるものはどうしたらいいですか?また作ってバイトに持っていく予定をしてます。終わるまで6時間あります。溶けないでしょうか?保存方法、保存期間等 知りたいです

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад +1

      コメントありがとうございます
      計りないとできないですね!

    • @Mr.a66125
      @Mr.a66125 9 месяцев назад

      @@KAZUCHOCOLATE なるほどですね!ありがとうございます🙇‍♀️

  • @miikok1798
    @miikok1798 Год назад

    いつも楽しく拝見させていただいてます!
    スイートやミルクチョコでも出来ますか?
    生チョコ大福を作りたいのですが、上手く求肥で包めず、味もいまいち…
    いつかやっていただけたらなと思ってます🎵

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      チョコレートの原材料次第です

  • @__y.m
    @__y.m Год назад

    動画拝見させていただきました!
    全ての材料を半分の分量にしても作れますか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      作れます!レンジは調整したり必要です

    • @__y.m
      @__y.m Год назад

      @@KAZUCHOCOLATE お忙しい中ご返信ありがとうございます!作らせていただきます✨

  • @iwashi2593
    @iwashi2593 Год назад

    ガラスボウルは何センチのものが使いやすいですか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      21くらいでしょうか

  • @skysky...
    @skysky... Год назад

    有塩バターで作ってみた!美味しいといいなーー

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @優野美方
    @優野美方 Год назад

    甘いのが苦手な人でも食べられそうですか?

  • @mrslove0914
    @mrslove0914 9 месяцев назад

    全く同じやり方にしたのにチョコが焦げてしまいました😭どうすればいいですかね😢

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад

      コメントありがとうございます
      なぜかわからないです

  • @USA20203
    @USA20203 Год назад

    早速作ってみました!
    65%のチョコ、35%の生クリームで作ってみたのですが、3回に分けて混ぜこみ、残りの生クリームを一気に混ぜてから表面に脂がういてしまいました。何が良くなかったのでしょうか。。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      分離したままなので生クリーム増やしてください

    • @tealattemilk8592
      @tealattemilk8592 Год назад +1

      @@KAZUCHOCOLATE
      ご返信ありがとうございます!生クリームを足したらまろやかになりました。が、固まったものを食べてみたら舌ざわりがあまりよくなかったのです。規定の量の1.5倍くらいになってしまいますが生クリームや牛乳を足したほうがなめらかになるのでしょうか。

  • @レン-n4r
    @レン-n4r Год назад

    この生チョコを、生チョコサンドクッキーのガナッシュ代わりに挟んでも大丈夫でしょうか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      大丈夫です!

  • @dolce9558
    @dolce9558 Год назад

    一度分離して生クリームを足していったらトロトロに乳化しました✨✨
    が、バターを加えたらまた分離しました😭
    もちろんバターは常温です。
    慌てて温めた生クリームを少量足しましたが余計分離しました😞
    原因と対策を教えてください

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      バターがあとに入る理由がないです

    • @dolce9558
      @dolce9558 Год назад

      お忙しい中いつもありがとうございます。
      バレンタイン、お忙しいでしょうが頑張ってください😊

  • @ふみよつばきの
    @ふみよつばきの Год назад

    2月7日、江口さん、朝イチ見てます‼️
    どんどん有名人ですね🎵

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!!

  • @tamtam-zk6rm
    @tamtam-zk6rm Год назад

    同じように作ったのですが柔らかくできてしまいました。固くするにはどうしたら良いのでしょうか、

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      チョコを同じにするか近しいものにしたらどうでしょうか

  • @蒼亮陸村
    @蒼亮陸村 Год назад

    52%のチョコレートで作る場合、バターの量を増やしたりすればできますか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      植物油脂が入っていないならそのまま固まると思います!

    • @蒼亮陸村
      @蒼亮陸村 Год назад

      入ってませんでした。ありがとうございます!

  • @こうた-z1e
    @こうた-z1e Год назад

    はぁ〜💕チョコ食べたい😂
    ブランデーなどの洋酒を混ぜる場合はどのタイミングがよいでしょうか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      最後です!

    • @こうた-z1e
      @こうた-z1e Год назад

      @@KAZUCHOCOLATE 乳化させて最後に洋酒ですね💡
      バレンタインの追い込みで忙しい中、動画アップやコメント返信ありがとうございます😭

  • @あっこねー
    @あっこねー Год назад

    とろりと美味しそうですね😊生クリームに紅茶を入れる時はバターと沸かす時に茶葉を入れますか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      水分の量が同じであれば生クリーム沸かして茶葉入れて裏ごししたものを使うか
      水を沸かして茶葉入れて香り出した紅茶液と生を合わせて作る方法があります
      茶葉によって乳脂肪が邪魔をするので使い分けたりします!

    • @あっこねー
      @あっこねー Год назад +1

      ご丁寧にありがとうございます😊紅茶液でやってみます💕

  • @東雲-t3z
    @東雲-t3z Год назад

    分離してもいいんですね!よく失敗したなぁ…って思ってたから励みになります…ありがとうございます…🙏
    ラズベリーピューレを加えて見たいと思うんですが固まりますか…?💦

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      量次第で固まります

    • @東雲-t3z
      @東雲-t3z Год назад

      @@KAZUCHOCOLATEお忙しい中 返信ありがとうございます!作ってみます!

  • @a_chan5212
    @a_chan5212 Год назад

    み、水でも大丈夫なんですか?もうちょっと早くしりたかったですー、先日、生チョコ分離させてしまってそのまま固めて滑らかさのない生チョコ作ってしまいました。でももう分離も怖くないですね!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

    • @キウイ-q7g
      @キウイ-q7g Год назад +1

      この方法はあえて分離させることで、生クリームを一気に加えた時よりも細かい粒子で繋がるから、より分離しにくく滑らかになる方法です。配合的に水分が足りないのなら生クリームを足せばいいですが、最終的に分離してしまったものは繋がりません

  • @namihey0402
    @namihey0402 Год назад

    今日、初じめて見ました
    とても分かりやすくて
    美味しそうなので明日やってみます。
    もちろんチャンネル登録済です。よろしくお願いいたします

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます

  • @ハナカン-t2z
    @ハナカン-t2z Год назад

    次、ノーマル味のクッキーシュー作って欲しいです。
    違う人の動画を見てやっても、失敗してしまうのでお願いします😭

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      ありますよ

  • @user-sn7yq8ch4j
    @user-sn7yq8ch4j Год назад

    最初にレンジで加熱する時にラップをする理由はなんですか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      水分が減ってしまうからです

  • @em-hj4ng
    @em-hj4ng Год назад

    カットしているナイフは何と言う名前ですか?
    分離のイメージが変わりました!!絶対作ります✨✨

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      カステラ包丁とかで探すと出てきます!

  • @テヒョン-v2p
    @テヒョン-v2p Год назад

    スモアクッキー作ってほしいです!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @kobaray555
    @kobaray555 Год назад

    液体足すのはホワイトチョコレートも同じでしょうか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      同じです、ホワイトは分離しにくいです

  • @才門真由美
    @才門真由美 Год назад +1

    生チョコ、誰が考えたのかしら、罪な食べ物💓、私もお酒を入れてチョコで酔いたい気分です❗

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @necomoiru
    @necomoiru Год назад

    バター入れるで思い出した。
    昔のトリュフの材料はカカオバター入れたんだった!
    なかなか売っていなくて高島屋まで買いに行ったんだった💦

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます

  • @ラビット愛
    @ラビット愛 Год назад +1

    一年くらい前の材料Зつで作る生チョコとは別物になるんでしょうか?
    これで、パリパリトリュフを作ったら完璧なレシピなのでは?
    日々、進化しているの凄いし、プロの技を惜しげもなく教えちゃうの凄い。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      トリュフ作ったら完璧です、前回のは簡単に作る方法で今回のは少し突っ込んだ内容にしました!

  • @miiko-fb7uw
    @miiko-fb7uw Год назад +1

    わぁ!分離が大事!ありがとうございます😊でもでも…IHなのでお湯でカットします…😢

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      拭けば全然OKです

  • @まき-l4b
    @まき-l4b Год назад

    なぜ分離させると香りや口溶けが良くなるのでしょうか?
    分離させないのが良いと思い込んでいたのでとても気になります😮

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      食べたらわかります!

    • @キウイ-q7g
      @キウイ-q7g Год назад +2

      サントス式乳化法で調べてみてください。
      生クリームを一気に加えて作るガナッシュは大きい粒子同士の乳化で繋がりが弱いのですが、
      一度分離させることで摩擦抵抗が増えて細かい粒子同士で繋がる為、分離しにくく滑らかになります。
      なので最終的に分離していたり乳化点を超える水分量をオーバーしていると繋がりません。

    • @まき-l4b
      @まき-l4b Год назад

      @@キウイ-q7g
      ありがとうございます!!!

  • @ゆい-c7r
    @ゆい-c7r Год назад

    牛乳でも大丈夫ですか??

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      柔らかくなると思います

  • @ローズン-q9i
    @ローズン-q9i Год назад

    あさイチ観ましたよ〜!!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @あっこのうさぎ
    @あっこのうさぎ Год назад

    生チョコのラッピングの仕方も教えてください。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます

  • @yorikokato8053
    @yorikokato8053 Год назад

    生チョコ湯せんしたやつしか作った事が、なかったので湯せんしない方法も勉強になりました❣️😉生チョコの切り方が、おしゃる通りで知らなかったので綺麗に切れる方法が、知れて良かったです❣️🥰生クリームに紅茶の茶葉で紅茶の生チョコが、生クリームが、沸騰しないやり方ないですか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      水で紅茶エキスをとっても良いと思います!

    • @yorikokato8053
      @yorikokato8053 Год назад

      @@KAZUCHOCOLATE 江口シェフご返答ありがとうございます❣️🥰💖🍀水で紅茶取ったやり方を実演して頂けないでしょうか❓❗水で取った紅茶で生クリーム入れて紅茶生チョコのやり方を是非、教えて欲しいです❣️今後、余裕が出来たら、コッタさんで使いやすい道具買って久しぶりにお菓子作りしたいです❣️😉宜しくお願いいたします❣️😌💓🍀

  • @lisagas4460
    @lisagas4460 Год назад

    えー!分離は修復可能なんですね!
    しかも一回分離させた方がよいとは!

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @こはく-y1j
    @こはく-y1j 9 месяцев назад

    ホワイトチョコと抹茶で作ろうとしたらもろもろどころか油とチョコが完全に別れちゃった……。
    分離した油だけどかして、なんとかチョコの部分だけを丸めてココアパウダーかけてトリュフにしてごまかした🫠
    油が少なくなったせいか固めになって心なしか濃厚な感じはする。

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  9 месяцев назад

      コメントありがとうございます
      抹茶生チョコ別動画あるのでぜひ

  • @ぴっぴっ-o5e
    @ぴっぴっ-o5e Год назад

    生チョコの作り方、2個見つけましたが、
    分量が少し異なります。
    なぜですか?作り方の過程の関係ですか?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます
      そうですね!

  • @おとうふ-m8c
    @おとうふ-m8c Год назад

    以前、子供とガナッシュ作った時に分離して悲しいことになったんですが、水分混ぜて仕上げれば良かったんですね。惜しい所でやめてしまっていたんですね。
    もう分離は怖くない✨ありがとうございます(*^^*)
    冷やすとブルームがでてしまうのは、温度が高すぎたからですか?乳化が足りないから?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад +1

      コメントありがとうございます
      生チョコでブルームは珍しいので混ぜが足りないかもです

    • @おとうふ-m8c
      @おとうふ-m8c Год назад

      @@KAZUCHOCOLATE
      分かりました。ツヤツヤになるまで混ぜます!ありがとうございます(*^^*)

  • @松田愛子-i7d
    @松田愛子-i7d Год назад

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  Год назад

      コメントありがとうございます!

  • @小池義孝-h6q
    @小池義孝-h6q 8 месяцев назад

    ロイズ級と妻からお墨付きを頂きました。🎉

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  8 месяцев назад

      コメントありがとうございます!

  • @ad-wk2sc
    @ad-wk2sc 10 месяцев назад

    Arigatou gozaimasu! Matcha no ha arimasuka?

    • @KAZUCHOCOLATE
      @KAZUCHOCOLATE  10 месяцев назад

      コメントありがとうございます!