🍽Lasagna | 라자냐

라자냐는 넓고 평평한 파스타에 라구소스 (미트&토마토 소스), 베샤멜 소스(화이트소스), 치즈를 넣고 오븐에 요리하는 이탈리아 파스타에요.
정통 라구소스 만드는 영상을 보니 정말 오래 끓이던데, 저는 간단하게 휘리릭 볶았어요.
소스가 남아서 냉동해 뒀다가 푸실리 파스타로 한 끼 더 해결했구요.
화이트소스는 한 번 배워두니 활용도가 높네요. 시금치크림소스와 코드인파슬리소스도 화이트소스 베이스였어요.
2~3인분
[재료]
라자냐 10장
소고기 다짐육 200g, 돼지고기 다짐육100g
양파 1개, 버섯, 파프리카
토마토캔 1개, 토마토퓨레 1~2T
모짜렐라치즈, 파마산치즈
설탕1T, 마늘가루, 소금, 후추,
허브 : 오레가노, 파슬리, 월계수잎 등
버터 1.5T, 밀가루 1.5T, 우유 500ml, 체다치즈
[만들기]
1.미트&토마토소스만들기
*양파와 파프리카를 볶다가 버섯을 볶는다.
*소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육을 넣고, 마늘가루, 후추와 소금을 넣은 후 볶는다.
*토마토캔, 토마토퓨레를 넣고 끓인다.
*토마토의 신맛은 설탕으로 잡는다.
*허브를 넣고 (오레가노, 바질, 파슬리, 월계수잎 중 아무거나..없으면 생략한다)
*소금과 후추로 간한다.
2.화이트소스만들기
*중불에 버터를 녹이고 밀가루를 넣은 후 2분정도 볶는다.
*우유를 3번 정도 나눠 넣는다. 뭉치지 않도록 잘 풀어준다.
*체다치즈를 넣는다.
*소금, 후추로 간한다.
3.라자냐 삶기
생라자냐는 삶는 과정없이 사용하면 되는데, 건라자냐는 익혀서 사용한다.
패키지에 10분 정도 삶으라고 쓰여 있어서 그대로 따랐다.
4.오븐용기에 라자냐, 소스, 치즈를 켜켜이 쌓는다.
*미트&토마토소스+라자냐+화이트소스+모짜렐라치즈+파마산치즈+… 순으로 반복해서 쌓는다
*맨위에 모짜렐라치즈를 덮고 파마산치즈를 뿌린다.
5.오븐에 굽는다.
180℃ 10분 예열한다.
20분 정도는 호일을 덮어서 굽고, 나머지 10분 정도는 호일을 제한 후 윗면이 노릇노릇해지도록 굽는다.
계량기준
1T =1 Table spoon=15ml
1t =1 tea spoon=5ml

[@Jay-uq8le]

섞어섞어!!! 저어저어!! 맛나겠어요!!

[@daydayintheuk]

섞고.젓고.쌓고. 반복이죠^^ 감사해요