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👉 材料表／完整圖文食譜 Printable Recipe www.beanpanda.com/92183👉 自製雞粉 www.beanpanda.com/54732❇ 你訂閱肥丁頻道了嗎？趕快點這裡 goo.gl/rBq3rJ ❇ 輸入專享禮券碼 PAN8577 享受 iherb 購物優惠iherb.co/7Yjri1h ❇ 加入頻道會員以獲取豆點 emoji ruclips.net/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsgjoin
条件有限没用料理机，直接买的安格斯牛肉馅，连摔带打搞了两遍，确实可以做到肉馅粘手（脂肪乳化），也有弹牙的感觉。但是终究没有市售那么劲，打算冷藏一下试试，不过配方味很好，姜粉的味道超赞，谢谢up主
多谢细致的分享，请问拍打肉的那个机器叫啥呀，什么品牌？
Bosch 廚師機能打麵糰的機器都能做
这是什么机器，某宝上有买吗？想买个试试。
这是我见过最详细的版本 说到温度不超过十度！
正常，乳化鹽溶性蛋白質就是不能超過這個溫度
謝謝您專業的分享！沒想到碎肉塊用這樣拍打也能乳化出漿，我之前用絞肉一直做不出那樣的口感，下次一定要來試試您的做法！
Thank you
请问这是什么机器搅拌的呢
搶頭香的說，馬上按個讚的說
多謝支持﹗
沒有料理機、可以用廚師機的攪肉機代替嗎？（類似豬肉檔個啲攪肉機）會否太碎？
太碎了筋斷了
问下老师，料理机是博士什么型号的，可否告知~
Bosch MaxiMUM
@@beanpandacook 谢谢肥丁老师，你真负责，再次感谢，国内有个型号mum54251可能略接近，我再看看，预祝肥丁老师农历新年大吉样样好~
請問假如肉丸水份過多會怎麼樣？？
彈性不足
做的漂亮👏👏
有無自製粟米肉粒/石斑飯個粟米汁呀？我唔想用罐頭忌廉粟米。。。謝謝！
可試試把這食譜的水份再減一點 多加一些玉米粒www.beanpanda.com/18807
Thank you! I will try.
我想请教一下，一斤牛肉要加多少水，和多少生粉和鸡蛋
食譜連結在影片下方打開描述
@@beanpandacook 已经按照你步骤做了，用手按上去q弹，但是吃的感觉没有什么弹性
@@beanpandacook 还有就是我的厨师机打肉的时候沾边，这个问题怎么解决
份量要多一些
要多加多少@@beanpandacook
妳好~想知道妳用的調理機品牌
Bosch 博世
如果要做香菇牛肉丸是在什么时候加入香菇？泡香菇的水可以利用吗？
牛肉起筋後拌進去就行了若是乾香菇泡軟，一定要擰乾泡香菇的水可以用冷凍成香菇水冰塊代替食譜裡普通冰塊的份量
肥丁手工坊 好的，谢谢，周末试试
3:22 貓咪好可愛😍
其實她全程緊貼不過鏡頭不是常常拍到她
Great
請問可以用麵包機代替嗎？
可以重點是溫度
冬天就是打邊爐的季節呢😆牛丸是不能少的。 還有貓咪好可愛啊
请问可以用这个方法做广式早茶中的山竹牛肉球吗？
方法可以不過山竹牛肉球的口感比較軟和鬆一點配方不同
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 多谢！
这机器在哪买
www.bosch-home.com.hk/zh/shop/kitchen-machines/mum-kitchen-machines/optimum-kitchen-machine/MUM9GT4S00
请问哪个部位的肉比较适合做肉丸?
完整食譜有詳述 www.beanpanda.com/92183
冷凍後拿出來要怎麼加熱？
跟其他冷凍肉品處理方法一樣的退冰後水煮
Can you explain English language...
Please open subtitle setting on your youtube player
多個步驟：擋住貓哈哈
😂 🤣😂 🤣
請問不吃牛肉以同等的比例換成豬肉行嗎
可以換成豬腿肉
請問為什麼要加水分？？
增加彈性
Perfect!!
為何你不放鹼水，泡打粉？
我做的是無添加肉丸
@@beanpandacook 利害給你一個👍加了會更彈嗎?
彈的，但不可能跟加了添加劑的那種彈勁相比可以參考文字食譜的描述連結在影片下方
@@beanpandacook 多謝
想請問老師如果素食丸子有辦法做出天然的脆口口感嗎😭
最近在研究植物肉如果成功就來分享
被老師親自會回覆，太謝謝老師了☺️☺️☺️
我做的不知道为什么不Q弹，关键步骤是什么，有些攻略说要放泡打粉
肉的品質，肉的溫度我做無添加天然食物不加入膨化劑泡打粉詳細可參考 👉 文字食譜 www.beanpanda.com/92183
音乐搭配的真好
100%真牛肉丸👍
猫咪好可爱
職人精神
想問如果沒有拍打機可以用什麼代替呀?
麵包機能打麵糰的工具都能做甚麼都沒有只能靠人手但是要強勁臂力唷 ~
請問肥丁，如果沒有拍打機器，那就是要用手工摔打嗎？謝謝
@@yumin5885 以前的肉丸就是手工摔打 💪
好好吃的感覺喔！😋
直接买超市的肉糜行吗
肉筋已斷不適合打肉丸
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 了解，谢谢
真的，我在超市买的打碎的肉都不成功，就是因为搅太碎了，还是自己买肉回家剁比较成功。
看完發現牛丸不難整，只要你有部拍打機！冇機冇得整-_-
没有这个机器……
Did the cat get a beef ball?
is that cat paw
請問這攪拌機哪裡販售？
www.bosch-home.com.hk/zh/shop/kitchen-machines/mum-kitchen-machines/maxximum-kitchen-machines/MUMXL40G
請問分享背景音樂來源嗎？好好聽lol
Flamenco Argentina Tango(Audioblock.com)
好Q彈，感覺可以打乒乓球了。
不是科技與狠活
是不是有冰塊飛出去XD
眼尖 ~👍
成日比你隻貓吸引左
😂 🤣😂 🤣 她就是來搶鏡的
猫猫好可爱噢！！！！❤❤
English recipes please.
English sub is available now
食不厌精 不错哦
可以改成雞肉或豬肉嗎？
可以用豬腿肉雞和魚的纖維不一樣配方和做法要調整
肥丁手工坊 可以依照其他肉類拍成影片嗎？
好呀要安排一下不過我總不能天天吃肉丸。。呵呵﹗魚丸的可以暫時參考文字食譜 www.beanpanda.com/17397
是否即牛腱？
是的
有牛丸，猪肉丸，魚丸，何解世上没有雞肉丸？
自己做就有啦 ~
因为他们还有一个名字叫（牛肉丸），市售的牛肉丸就有很多添加鸡肉和猪肉的。
有買過雞肉丸 數量不多就是了
肥丁乜都識
真㗎
亲 完整配方在哪
簡介和片尾都有連結噠～
你隻貓好想食
她對所有肉類都很有興趣最愛吃雞
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 我也愛
借分享
![【打到手軟】自製牛丸！係咪要手打？ [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/qLd0RgTBB9U/mqdefault.jpg)
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👉 自製雞粉
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条件有限没用料理机，直接买的安格斯牛肉馅，连摔带打搞了两遍，确实可以做到肉馅粘手（脂肪乳化），也有弹牙的感觉。但是终究没有市售那么劲，打算冷藏一下试试，不过配方味很好，姜粉的味道超赞，谢谢up主
多谢细致的分享，请问拍打肉的那个机器叫啥呀，什么品牌？
Bosch 廚師機
能打麵糰的機器都能做
这是什么机器，某宝上有买吗？想买个试试。
这是我见过最详细的版本 说到温度不超过十度！
正常，乳化鹽溶性蛋白質就是不能超過這個溫度
謝謝您專業的分享！沒想到碎肉塊用這樣拍打也能乳化出漿，我之前用絞肉一直做不出那樣的口感，下次一定要來試試您的做法！
Thank you
请问这是什么机器搅拌的呢
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多謝支持﹗
沒有料理機、可以用廚師機的攪肉機代替嗎？（類似豬肉檔個啲攪肉機）會否太碎？
太碎了筋斷了
问下老师，料理机是博士什么型号的，可否告知~
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@@beanpandacook 谢谢肥丁老师，你真负责，再次感谢，国内有个型号mum54251可能略接近，我再看看，预祝肥丁老师农历新年大吉样样好~
請問假如肉丸水份過多會怎麼樣？？
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多加一些玉米粒
www.beanpanda.com/18807
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我想请教一下，一斤牛肉要加多少水，和多少生粉和鸡蛋
食譜連結在影片下方
打開描述
@@beanpandacook 已经按照你步骤做了，用手按上去q弹，但是吃的感觉没有什么弹性
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份量要多一些
要多加多少@@beanpandacook
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如果要做香菇牛肉丸是在什么时候加入香菇？泡香菇的水可以利用吗？
牛肉起筋後拌進去就行了
若是乾香菇泡軟，一定要擰乾
泡香菇的水可以用
冷凍成香菇水冰塊
代替食譜裡普通冰塊的份量
肥丁手工坊 好的，谢谢，周末试试
3:22 貓咪好可愛😍
其實她全程緊貼
不過鏡頭不是常常拍到她
Great
請問可以用麵包機代替嗎？
可以
重點是溫度
冬天就是打邊爐的季節呢😆牛丸是不能少的。 還有貓咪好可愛啊
请问可以用这个方法做广式早茶中的山竹牛肉球吗？
方法可以
不過山竹牛肉球的口感比較軟和鬆一點
配方不同
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 多谢！
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www.bosch-home.com.hk/zh/shop/kitchen-machines/mum-kitchen-machines/optimum-kitchen-machine/MUM9GT4S00
请问哪个部位的肉比较适合做肉丸?
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跟其他冷凍肉品處理方法一樣的
退冰後水煮
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哈哈
😂 🤣😂 🤣
請問不吃牛肉
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我做的是無添加肉丸
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彈的，但不可能跟加了添加劑的那種彈勁相比
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詳細可參考 👉 文字食譜 www.beanpanda.com/92183
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100%真牛肉丸👍
猫咪好可爱
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麵包機
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甚麼都沒有只能靠人手
但是要強勁臂力唷 ~
請問肥丁，如果沒有拍打機器，那就是要用手工摔打嗎？謝謝
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肉筋已斷
不適合打肉丸
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 了解，谢谢
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請問這攪拌機哪裡販售？
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請問分享背景音樂來源嗎？好好聽lol
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(Audioblock.com)
好Q彈，感覺可以打乒乓球了。
不是科技與狠活
是不是有冰塊飛出去XD
眼尖 ~👍
成日比你隻貓吸引左
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猫猫好可爱噢！！！！❤❤
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配方和做法要調整
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好呀
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不過我總不能天天吃肉丸。。呵呵﹗
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是的
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自己做就有啦 ~
因为他们还有一个名字叫（牛肉丸），市售的牛肉丸就有很多添加鸡肉和猪肉的。
有買過雞肉丸 數量不多就是了
肥丁乜都識
真㗎
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你隻貓好想食
她對所有肉類都很有興趣
最愛吃雞
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