Kristóf’s Kitchen in The Studios - vegán főzős talkshow - 4. rész - Kiss Péter Balázzsal
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Thai zöld curry spenóttal, zöldborsóval, földimogyoróval, Egészben sült padlizsán steak, Zöld-teás tahini mártás, Chunkey-monkey banán fagyi
A Kristóf’s Kitchen in The Studios vegán főzős talkshow negyedik adásában Kristóf és Nimi vendége Kiss Péter Balázs és a Magyar Művész Válogatott csapatmenedzsere, Bukva Géza.
Kövessetek az Instagram-on is: @kristofsteiner @nimrodagan
/ kristofsteiner
/ nimrodagan
Látogassatok el Facebook-oldalainkra:
@steinerkristofoldala, @kristofskitchen @vegancookouting
/ kristofskitchen. .
/ steinerkristof. .
/ vegancookouting
Helyszín: www.brody.land/...
Konyhabútor: konyhaszakerto.hu
Thai zöld curry spenóttal, zöldborsóval, földimogyoróval
1 kanál kókuszzsír
1 fej vöröshagyma
2-4 gerezd fokhagyma
1 zöld chili vagy, ha nincs, zöld erőspaprika
2 evőkanál zöld curry krém vagy curry fűszerkeverék: római kömény, gyömbér, korianderzöld, görögszéna mag, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió random keveréke
2 levél citromfű, de ha nincs, nem baj
1 lime, vagy citrom leve és egy kicsi a reszelt héjából
1 konzerv kókusztej
200 gramm (egy csomag) tofu, falatnyi darabokra vágva
1 csésze fagyasztott borsó
1 cukkíni, falatnyi darabkákra vágva
1 kisebb brokkoli
2 evőkanál szójaszósz
250 gramm paraj püré, fél kiló friss bébispenót vagy mindkettő
friss fűszernövények - a koriander, újhagyma és snidling a legjobbak, de a petrezselyem is befigyelhet
só, fehérbors
Egy jókora wokban olajat hevítek, és beleszórom az aromás fűszereket - mindent a friss zöldfűszerek kivételével -, majd a felaprított hagymát, fokhagymát és chilit pirítom, míg illatozni kezdenek. Zutty bele a karikázott cukkíni és brokkoli, és kockázott tofu, majd újabb pirítás után lazítom a cuccot egy kis kókusztejjel és szója szósszal. Most repülhet bele pár rántás reszelt lime héj, a citromfű, majd a spenót is, és állandó kevergetés mellett összeforralom, ha nagyon pirul, vagy veszít a nedvességtartalmából, újabb lötykó kókusztejet kap, majd sózom-borsozom kedvemre. Csökkentem a láng erejét és lefedem a wokot, majd így bugyborékoltatom úgy 25 percen át. Levéve a tűzről facsarom bele a lime levet. Rizzsel, rizstésztával, vagy csak úgy magában is mesébe illő fogás. Ps, jól áll a tetejinek egy kis aprított zöldhagyma.
Egészben sült padlizsán steak
1 db padlizsán
3 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 ek mustár
0.5 teáskanál szójaszósz
1 kiskanál agavé, rizs- vagy juharszirup
durva szemű, tengeri só
frissen őrölt fekete bors
A sütőt 200 fokra melegítem, a padlizsánom héján lyukakat fúrok egy késsel, és a felezett fokhagymagerezdeket betömöm - sütő hiányában tűzforró, száraz serpenyőben alufóliával fedve is készülhet. Öt-hatpercenként forgatva rajta egyet mindenhol megégetem - a belseje ilyenkor krémes és puha. Amíg hűl, kikeverem a marinádot - a szójaszósszal, sziruppal, sóval, borssal, a füstölt paprikával és olajjal. Miután meghámoztam a padlizsánt megmártóztatom a marinádban. Forró serpenyőben kanállal lapogatva "medium rare"-re sütöm mindkét oldalán.
Zöld-teás tahini mártás
1 rész tahnini
1 rész zöld tea
2 gerezd fokhagyma préselve/reszelve
1 löttyintés olívaolaj
1 db citrom leve
só
bors (a durvára tört fekete bors a legjobb választás)
A keveréket összekutyulom - előbb megkeményedik, majd könnyű habbá változik. Ha továbbra is túl durva, adok hozzá még teát, de csak apránként, nehogy túlságosan felhíguljon. A tahinit mindig variálhatom, ha olyanom van: apríthatok bele petrezselymet vagy korianderzöldet, de akár újhagymát is. A kedvenc tahini-kiegészítőm a savanykás, sötétlila, szumák nevű fűszer, amelyhez itthon török fűszerboltokban lehet hozzájutni.
Chunkey-monkey banán fagyi
személyenként 1 banán
1/4 tábla fekete csoki (minimum 60% kakaótartalommal)
fél marék dió
pár csepp vaníliaesszencia vagy ½ vanília rúd kikapart magja
néhány evőkanál növényi tej
1 csipet fahéj
Sokkoló híján a fagyikészítést megelőző este hámozom a banánokat, majd a mélyhűtőbe tolom egy műanyagdobozban, random darabkákra törve. Amikor eljött a desszert ideje, kiszedem őket, egy éles késsel feldarabolom a csokit, és a diót összetöröm mozsárban, vagy bárhogy, mondjuk egy borosüveggel. Jöhet a fahéj, vanília és növényi tej a fagyos banánba, majd botmixerrel vagy konyhai robotgépben selymes krémmé kavarom - de azért ne hagyom, hogy folyékonyra olvadjon. Beleszórom a fagyiba dió és csokidarabkákat, és keverem-kavarom, hogy mindenhová jusson a jóból. Ha nagyon folyós lenne, mehet vissza pár percre a mélyhűtőbe.
További receptek Kristóf vegán szakácskönyveiben: nyitottakademi...
A Kristóf’s Kitchen in The Studios egy 100% plant based gasztroműsor, mely egyszerre felhőtlen főzős félóra alkalmanként négy fogással és izgalmas baráti talkshow.
#kristofskitchen #steinerkristof #vegankonyha #gastroshow #nimroddagan #vegan #reklam
Kristóf és Nimi!
Ez szuper volt!
Mindenképp meg kell kóstolnom.
Nagyon szerethető, kellemes műsor.
Köszönet érte!
Imádom ezt a sorozatot. :)))) Sok-sok ilyeeeet! :)
Imádom ezeket a sorozatokat! Még sok sok ilyet 💓💓💓
Kedves Kristóf és Nimi! Több ételt elkészítettem, amit tőletek láttam. Finomak!!! Gyakran megállítom, visszanézem, hogy pontosan lássam mi kerül az ételbe. Várom a folytatást!
Imádom az összes részt! Annyira inspirálóak vagytok! ❤️
Fantasztikusak vagytok, van mit tanulnom még tőletek.
Jajj de super,hogy a vegan kaja nem is olyan unalmas. Aranyosak vagytokbfiuk igy egyutt. Koszi Kristof, jo fej vagy
Minden receptet ki akarok próbálni,annyira inspirálóak vagytok!!!!Szeretettel Hópihe~{( :-)******~{}~
Imádtam, köszi😍
Már régóta keresek egy jó padlizsános receptet a klasszikus muszaka mellé. Ráadásul külön jó, hogy nem muszáj sütő hozzá.
A műsor pedig remek ötlet, hogy nem csak főző show. A családi beszélgetős főzések jutnak eszembe, amikor egy menüsor elkészítése alatt bármilyen témát át lehetett beszélni :)
Őszinte leszek Inkább ezt nèzem ès Kristof is szimpibb mint ez a instakirály Kajdi
Kristóf mèg anno Z+ból lett közkedvelt ember
Very nice
Annyira jok az adasok csak sajnalom, hogy szegeny Nimi alig jut szohoz. Most is mondani akart valamit "Actually" ti meg ledaraltatok szegenyt...bruhuhu
Majd csinálunk egy adást, ahol CSAK ő beszél. :D
Ami nem hús az köret :D
Annyira nem értem, hogy akinek nem tetszik Kristóf vagy a vegán konyha, miért jön ide csak fröcsögni?! És mivel tudom, hogy Kristóf nem szól vissza, mert annál ő sokkal normálisabb, hát megteszem én: el lehet menni innen primitív frusztrált kicsifiúk!