Novità Parigina Dolce
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- Novità Parigina Dolce una Bontà unica 😍
Teglia 30x40
Dosi Pasta Sfoglia:
300 g di Farina 0’ proteine 12,5% W 260/280
60 g di Burro
140 ml di Acqua
6 g di Sale
150 g di Burro ( Mattonella)
Far riposare in frigo 2 ore
Pasta Brioche:
500 g di Farina 0’ proteine 12,5% W260/280
100 g di Zucchero
15 g di Lievito fresco oppure 5 g di Secco
1 bustina di Vanillina
120 ml di Acqua
50 ml di Latte
2 Uova 100 g (Pesare le uova)
Buccia d’arancia grattugiata
5 g di Sale
Lievitazione 2 ore
Dosi Crema Pasticcera:
200 g di Zucchero
200 g di Tuorli ( Circa 10 Tuorli)
100 g di Amido di Mais
1 litro di Latte
1 bustina di Vanillina
Buccia di limone
Un pizzico di sale
Cottura Statica:
200 Gradi 15 min sul pavimento del forno
Poi 20 min centrale
Cottura Ventilata
190 Gradi sulla griglia parte bassa del forno per 25-30 min
Fate raffreddare e Conservare in frigo in un recipiente con coperchio casomai avanza qualche pezzo ma credo che non vi dovrebbe avanzare 😂😂💪🏻❤️
Bravissimo è la prima volta che vedo la parigina dolce .
Io di solito la faccio salata.
Napoletani THE BEST !!!!!❤
Bravissimo zio Pietro, una parigina dolce meravigliosa. Hai spiegato tt i passaggi in modo eccellente. Ti auguro di crescere sempre di più ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
Buongiorno chef, che bella idea. La farò subito 😊. Io essendo che vivo in Svizzera, spesso compro i pastel de nata portoghesi, sono fatti con pasta sfoglia ripieni di crema, ma questo dolce m'ispira mooolto. Grazie per la ricetta. Saluti dalla Svizzera
Ciaooooooo ziooooo Pieroooo Seiiiii unicoooooo ......la proverò domenica
Ziooooo scusamiii apposto delle amarene cosa si puo ' mettere ...perché non sempre si trovano ...grazieeee 😊
Quello che le piace mirtilli,lamponi,fragole,ribes,fragole,ciliegie,anans,mele quello che le piace insomma